「父は全てが目分量なんです・・ "こんなもんだろ" みたいな。僕はきっちり測ってやらないと駄目なんですよ。心配性で自信持てなくて。料理を作っていても、レシピに "塩 適量" って書いてあると "適量って何だよ!!何gだよ!" ってなります 笑」 聞くと、研究熱心だった悟さんはメーカーへ直に聞きに言ったり、薬の分量を図る精密な測りを導入したりしたのだそうだ。 それも今の職人の姿だと悟さんを認めている純一さん。そこには絶大な信頼関係が見て取れた。 最後に 小松屋製麺の強みと今後の展望 を聞かせてください 。 「アフターケアだと思います。取引先が近いので麺が足りなければ、すぐに届けます。これがうちの強みですね。いろいろ研究しながら良い麺を作り続けていきます。」 と4代目の悟さん。 「特に仲の良い人には携帯も教えといて、いつでも対応出来る様にしているんだ。だから、酒飲んでいる時にも "宝楽( レポ7:宝楽参照 )" さんから"凄い忙しいところ悪いんだけど麺届けて〜"って電話来るんだ。俺が飲んでるの知ってて(笑)。これが下町の付き合いなんだよ。」 と3代目の純一さん。 「下町の付き合いと言えば、 "宝楽" さんには良く通っていたんですけど・・僕が幼少の頃に宝楽に行って、お店の中に入って勝手に鍵をかけちゃった事とかあったみたいです。全然覚えていないんですが(笑)。そんな間柄なんです。」 と悟さん。 ご近所の馴染みというのでしょうか、こういうほのぼのしたエピソードが聞ける下町風情が残るのも船橋の良さですよね。 船橋が誇る 人情と職人の魂 が宿る超老舗製麺所!親子でこれからも頑張って下さい! やはりスープに入った麺を食べたくて 色々なお話を聞いて、 「小松屋製麺」 のファンになったイチバ。 麺 と言えば、小松屋製麺の麺が どの様にラーメンの丼の中で泳いでいるのか気になり ・・・ ある所 に向かいました。 「小松屋製麺」 と言えば、あの名店 「宝楽」 で使用しているらしい・・。 そう・・あの船橋の名店であり、 中華鍋の達人 山内さん のお店 「宝楽 ( レポ7宝楽参照 ) 」。 店内では懐かしい山内親子が腕をふるっていた。元気な奥さんも健在だ!! とりあえず、麺を味わう為に 「ラーメン」 を注文。スープに泳ぐ麺の姿は美しい。 麺リフト。やや黄色がかった麺はツルシコだ!中華麺のツボをしっかりと押さえている旨い麺!
こがね製麺所グループ店舗一覧 エリア別分類 香川県中讃地区 ・ 善通寺国道店 ・ 丸亀本店 ・ 多度津店 ・ 宇多津店 ・ 丸亀原田店(2021. 3. つけ麺専門店 三田製麺所. 8OPEN) 香川県東讃地区 ・ 空港通り店 ・ 勅使店 ・ 鬼無店 ・ 志度店 ・ レインボー通り店 ・ 春日店 ・ フジグラン十川店 ・ 高松木太店 ・ 讃岐うどんこがね 香川県西讃地区 ・ 高瀬店 ・ 観音寺店 ・ ハローズ大野原店 ・ 詫間店 愛媛県 ・ 西条店 ・ 新居浜喜光地店 ・ 松山のうめん道路店 岡山県 ・ 倉敷天城店 徳島県 ・ 北矢三店 高知県 ・ 高知一宮店 東京都23区 ・ 「東京総本部」森下店 ・ 恵比寿店 ・ 代々木店 神奈川県 ・ 湘南店 石川県 ・ 田上店 ・ 徳光店 香川県中讃地区(5店舗) 店名 こがね製麺所 善通寺国道店 所在地 香川県善通寺市中村町615-17 電話 0877-35-9595 地図 大きな地図で確認 (別ウィンドウが開きます) 駐車場 40台 営業時間 7:00-16:00(無休) 座席数 78席(座敷席あり) 6月5日(火)善通寺国道通り沿いにオープン致しました。ゆったりとした客席で元気よく皆様をお迎えいたします。是非お越しくださいませ。 ↑ こがね製麺所 丸亀本店 香川県丸亀市郡家町1865-1 0877-85-5533 37台可 80席(座敷席あり) 県内屈指の集客率を誇り常に最高のうどんを提供し日々進化を続け、タイ出身ムエタイ世界チャンピオンも修行中です。麺、出汁自信あり! こがね製麺所 多度津店 香川県仲多度郡多度津町東浜8-24 0877-32-1077 35台可 6:00-16:00(無休) 60席(座敷席あり) 2016年にリニューアル。店内は明るく、サイドメニューも豊富。座敷席も設け、お子様用品も取り揃えております。うどん玉予約大好評受付中。 こがね製麺所 宇多津店 香川県綾歌郡宇多津町浜1番丁3-1 0877-43-7899 80台(大型車両も駐車可) 6:00-16:00(無休)6月11日より夜8時まで 宇多津店だけのこだわりオリジナルメニューがございます。駐車場が大変広く、トラック等の大型車両も駐車頂けます。お近くにお勤めの地元の方々に特に愛されているお店です。 準備中 こがね製麺所 丸亀原田店 〒763-0074 香川県丸亀市原田町2262-2 0877-22-2348 50台 6:00-16:00- 175席 令和3年3月8日オープン!
スープに泳ぐ中細ストレート麺を味わうと、粉の旨味とツルシコの食感がしっかりしています。 平凡なスタイルの中に隠された質の高さを感じます。 「やっぱり旨いなぁ~」 もちろん毎日朝から炊いている 「宝楽」 のスープも極上ですが、こうして味わうと 「小松屋製麺」 の質の高さを再認識出来ますね。 達人の山内さんに小松屋製麺について伺った。 「 小松屋製麺 を使っているのは初めはご近所付き合いから!でも、ここの麺は質が良いし変な物を入れてないんだ。質が良い製麺所だから、他に変える理由がない。それに、お父さんもだけど・・息子さんも真面目で頑張っているからね。良い仕事するから応援したいんだ。」 地元に愛されている老舗の製麺所をイチバも応援したいです! マッスルコメント 麺のコシにも負けない腰を作るために スクワットマッスル!!! 小松屋製麺 住所/船橋市本町4-35-3 TEL/047-442-4042 営業時間/ 日が昇ってから携帯がつながらなくなるまで(小谷野社長談) 定休日/木曜 (一応) ↓地図はこちら 過去のマッスルラーメンレポ記事はこちら
かんすいを入れてコシを強くするとお話ししましたが、これにはグルテンの作用が関係しています。生地にかんすいを入れることで生地を伸ばした時にグッと元の形状に戻るようになります。パンをつくる時と同じです。 この小麦とかんすいの力を使ってコシを出した中華麺にさらにグルテンを追加する事でよりコシの強い麺に仕上げるということもあります。 製麺所ではこういったパターンを駆使してお客様の要望に応えるべく努力しています。 小麦粉の種類について 小麦粉の種類はとてもたくさんあって、今年も外食産業展に行きましたが新しい粉が色々と登場していました。製粉会社さんもラーメンの進化に対応できるように新しく色んな粉を作り出しています。 自分一人では思いつかないような配合の粉がどんどん出てきますが、新しい粉が登場しつつも昔からある粉も残っていくのでもう数え切れないくらい種類が増えています…製麺屋としてはなかなか大変!日々勉強です。 海外産の小麦も使用します! 製麺所によって様々だと思いますが、太陽食品では海外産の小麦も積極的に多く扱っています。国内産のものと合わせて最適な粉を選び、お客様のニーズに応えられるように色々な材料、配合に対応中です。 粉の配合はどうやって決めるのか?
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個人店さんでは3〜10キロほどの製麺機を使っているところが多く、製麺会社は25キロの袋を3つ入れて作るような大きなサイズの機会を使っています。 製麺所ではその方が安定したクオリティーの麺をミスなく作ることができるので、必然的に製麺機の大きさには違いがあるということです。 また、工場の中の環境によって麺の仕上がりは変化します。夏場、冬場、水温が違えば少しの差で違いが生まれますし、粉にも米でいう新米から古米への変化と同じ現象が起こるので環境面には製麺所でも非常に神経を使っております。 工場の環境が変われば影響が出るので、それに常に気をつけながら日々製造しています。 中華麺の賞味期限は? 中華麺の賞味期限はそれぞれの麺によって変わりますが、だいたい10〜14日が目安です。 水が多く入っているいわゆる多加水麺はカビが生えやすかったりするので10日くらい、水が少なめの低加水麺は14日くらいを賞味期限とみていただければ大丈夫です。 製麺所でもすぐに腐るようなものは作っていませんので、ちゃんと保湿剤を入れて自社管理をしたものを毎回お客様に提供しています。 お届けする時の配送は基本冷蔵便ですが、最近はヤマト宅急便さんでお願いしていても配送料金の値上がりを避けられなくなってきています。そういった状況も考慮しながら配送の手配をしていて、例えば常温品に関しては寒い時期に冷蔵で送ると麺が冷たくなってしまうので常温での配送を希望するお客様もいらっしゃいます。 そのあたりは臨機応変に選択して出荷手配させていただきます! 中華麺の粉はどんな粉? 中華麺の主原料は小麦です。しかし小麦と水だけで麺を作るとうどんになってしまうので、中華麺にするためにはポイントがいくつかあります。 小麦と水を加えてこねるとうどんのように強いコシが出ますが、それは水分が多いのが理由です。ですが中華麺にはそんなにたくさんの水を入れる事ができないので、コシが弱くなってしまう傾向がります。なのでコシを出すために『かんすい』という粉を使い、かんすいと水を合わせたものを小麦と一緒にする事で中華麺にコシが生まれるという仕組みになっています。 もう1つ、食塩を入れるのも中華麺の特徴です。食塩を入れる理由は茹で時間の短縮が可能になるということ。中華麺の茹で時間が短めなのは食塩の効果もあるんですね。 また、味噌ラーメンの麺のように黄色い色味を出したい場合はクチナシ色素を追加したり、博多麺のように表面をしっかり仕上げてパツっとした感じにしたいのであれば卵白・卵の殻を粉末にしたものを入れて麺の表面をコーティングすることもあります。そうすることで麺に水分が入りにくくなったりという効果が生まれます。 かんすいの力って何?
突然の電話や自宅、会社への訪問での光回線の勧誘。不意打ちで思わずインターホンに出てしまって「月々こんなに料金が安くなります」という感じで乗り換えなどをすすめてくるのでついつい話を聞いてしまったなんてことありますよね。 または自分は大丈夫でも家族が勧誘で契約してしまったということもよくあります。 光回線の勧誘は前からよくあるのですが、数年前にNTTが光回線の卸売(光コラボレーションと言います)を始めてから光回線の悪質な勧誘が増え契約トラブルが増えています。 (国民生活センター「 光回線サービスの卸売に関する勧誘トラブルにご注意!
2015年から始まった光コラボレーションの普及により多くの事業者が顧客の集客に力を入れています。 「NTTかと思って契約したら違う会社だった」 「絶対に変えないといけないような勧誘だった」 「フレッツ光からコラボに移行して速度が遅くなった」 などなど・・実際に光コラボへの乗り換えによりこのような思いをされている方も多いはずです。 もし、あなたがフレッツ光に戻す方法を知りたい、電話番号を変えずに元へ戻したいなどのお悩みがあれば下記の相談窓口がおすすめです。こちらのサービスでは無料であなたのインターネットの悩み事を解決してくれます。 【電話番号】 0120-537-535 (通話料無料) 【受付時間】10:00~21:00 2-3. 違約金を払って契約解除をする そして3つ目が 「違約金を払って契約解除をする」 方法です。 契約書の受領からすでに8日を超えてしまっている場合にはこの方法しかなくなります。 サービス提供先へ直接電話をして解約を申し込むと、機器返却キットが送られてきます。 これにONUなどのレンタル機器を入れて返却することで契約が解除できます。 なお、支払わなければならないのは「違約金」と「工事費」、「解約までの利用料」になります。 3つの方法の中で一番費用が掛かってしまうので、これは最後の手段になりますが、いくら位に掛かるか見積もるために、あらかじめ電話で掛かる費用を確認しましょう。 3. これは詐欺！？フレッツ光が安くなるという勧誘電話がかかってきた時の対処法. 勧誘電話を止める方法はないの? ではしつこくかかってくる勧誘電話を止める方法はないのでしょうか?
2015年から始まった光コラボレーションの普及により多くの事業者が顧客の集客に力を入れています。 「NTTかと思って契約したら違う会社だった」 「絶対に変えないといけないような勧誘だった」 「フレッツ光からコラボに移行して速度が遅くなった」 などなど・・実際に光コラボへの乗り換えによりこのような思いをされている方も多いはずです。 もし、あなたがフレッツ光に戻す方法を知りたい、電話番号を変えずに元へ戻したいなどのお悩みがあれば下記の相談窓口がおすすめです。こちらのサービスでは無料であなたのインターネットの悩み事を解決してくれます。 【電話番号】 0120-537-535 (通話料無料) 【受付時間】10:00~21:00 6. まとめ 以上光コラボからフレッツ光に戻す「転用戻し」について、その方法や代替策を解説しました。 特に2019年7月から変わった「事業者変更」は、この転用戻し以外でもとても便利な手続きです。 事業者変更についてはぜひ要点を押さえ、事業者変更をこまめに利用することでよりお得にインターネットを利用できるようにしましょう。
2019/03/29 11:54:23 エフサポート 電話かひかり回線の詐欺 必要ないと言ってもしつこく話し続ける。 他の迷惑電話よりしつこい。人の話を聞かない。 2019/02/28 12:17:28 エフサポートと名乗ってました。 光関連のウザい迷惑営業電話でした。 2019/02/27 15:10:57 >0800から始まる電話番号は0120と同じフリーダイヤルです。 >080の携帯番号とにているので勘違いしてとってしまう方が居ると思うのですが迷わずガチャギリしましょう。 携帯からかと思い、出てしまいました。 これからは、出ないようにします。 役に立ちました。 2019/02/16 11:32:45 訛りがある女性から電話があり ベラベラ話してくるが何を言っているか聞き取れず こちらから電話切りました! 2019/02/16 11:22:42 >0800から始まる電話番号は0120と同じフリーダイヤルです。 >080の携帯番号とにているので勘違いしてとってしまう方が居ると思うのですが >迷わずガチャギリしましょう。 ↑この情報、大変助かりました。ありがとうございました。 2019/02/16 11:21:30 詐欺です。繁忙期の日曜日に電話をかけてくる会社に頼む仕事はありません。 2019/02/15 13:44:06 エフ(エス? )サポート 電話番号の下4桁を言ってきて、この回線でインターネットをお使いでなかったら料金を多く支払っているので2000円台に戻すことができます。という話 話を聞く義理なし 「失礼しますね~^^」つって強引に切ってよし 2019/02/07 11:09:30 SoftBankの代理店だと。迷惑してます。 hatto さん 2019/01/17 10:09:11 9:55 掛かっきました、いい番号で迷惑電話だろうと出ませんでしたが、しつこく30回くらい 呼び出し音鳴っていました。 後からこのサイトで、確認させてもらっています。 2019/01/15 11:12:34 ワン切り。一回掛けたという跡さえ残したら評価されるのかな?ワン切りやめろ 2018/12/28 15:38:00 取ったら切れました。 2018/10/29 09:16:37 Fサポートと言う、迷惑電話。 しつこくかけてきて、しつこく鳴らし、一方的にしゃべりまくります。 出ないことに、越したことはありません!。 2018/10/17 09:39:56 0800から始まる電話番号は0120と同じフリーダイヤルです。 080の携帯番号とにているので勘違いしてとってしまう方が居ると思うのですが 迷わずガチャギリしましょう。 2018/10/05 11:01:17 糞営業電話の株式会社エフサポート しつこい!!
キャンセルしたいのにつながらない!こんな時はどうする!? 最後に契約をキャンセルするために電話をしたのに繋がらない、といった時の対応方法についてです。 営業時間内にサポート用の窓口に電話をしてもつながらない。 これは明らかに悪質な業者です。 しかしこのようにされると、契約した後すぐに電話でキャンセルしようとしてもできなくなります。 このような場合には第2章で紹介したように、キャンセル方法として「転用承諾番号を再取得する」、「初期契約解除制度を利用する」という方法もありますが、一つもっと簡単な方法として、「サービス提供事業者へ電話をする」方法もあります。 サービス提供事業者とは例えばドコモ光、ソフトバンク光などがこれにあたります。 代理店と契約をしている親元といった所ですが、このサービス提供事業者であればサポート窓口が電話に出ないということはなく、契約相手が代理店だったとしても対処しなければならないので、結果キャンセルすることができます。 ただし、サービス提供者自体が出ない可能性もありますのでそのような時はプロ のインターネット相談窓口を利用ください。 インターネットの勧誘や光コラボの転用、速度に関してお困りではありませんか? 2015年から始まった光コラボレーションの普及により多くの事業者が顧客の集客に力を入れています。 「NTTかと思って契約したら違う会社だった」 「絶対に変えないといけないような勧誘だった」 「フレッツ光からコラボに移行して速度が遅くなった」 などなど・・実際に光コラボへの乗り換えによりこのような思いをされている方も多いはずです。 もし、あなたがフレッツ光に戻す方法を知りたい、電話番号を変えずに元へ戻したいなどのお悩みがあれば下記の相談窓口がおすすめです。こちらのサービスでは無料であなたのインターネットの悩み事を解決してくれます。 【電話番号】 0120-537-535 (通話料無料) 【受付時間】10:00~21:00 話を聞いた上でどうするか対策を練りましょう。 6. まとめ 以上フレッツ光が安くなるという勧誘電話について、そもそもなぜ電話勧誘が多いのか、契約してしまった時の対処法や勧誘電話を止める方法、電話勧誘の注意点やキャンセルしたいのに繋がらない場合の対処法について解説しました。 色々と述べてきましたが結果的に一言でいうと、「電話勧誘には悪質なものが多いので絶対に契約をしてはいけない」ということです。 これは自分が分かっていても家族が狙われてしまったらダメです。 ですから家に住む全員で共有し、勧誘電話は断ってすぐに切るということを徹底するようにしましょう。