パンを作るときは、小麦粉を使うのが一般的です。ただし、パンを作るための材料としては、小麦粉の他に米粉もあります。米粉を使ったパンも最近は人気が出てきており、独特の食感にはまる人も多くなっています。米粉で作ったパンにはほかにもメリットが豊富なため、米粉でパンを作りたいという人も少なくありません。 米粉と小麦粉は具体的にどのような違いがあるのでしょうか。今回は、パン作りにおける米粉と小麦粉の違いについて紹介します。米粉で作ったパンに興味をもっている人は、ぜひ参考にしてみてください。 米粉とは? そもそも米粉とは、どのようなものをさしているのでしょうか。まずは米粉の概要について、基本を押さえておきましょう。 お米を粉末にしたもの 米粉とは、その名のとおりお米を粉末状にしたもののことです。現用としては、うるち米やもち米などがよく使用されています。小麦粉に比べると若干価格が高いですが、国産のものが多く安心して食べられるというメリットがあります。 小麦粉よりも片栗粉に近い性質 米粉は、小麦粉よりも片栗粉に近い性質をもっています。そのため、米粉を使ったパンはもちもちとした弾力が出るのが特徴的です。噛み応えのあるパンを作りたいなら、米粉を使って作るとよりイメージ通りに仕上がる可能性が高いです。 小麦アレルギーでも食べられる 米粉で作ったパンは、当然小麦アレルギーの人でも問題なく食べることができます。小麦粉で作られているパンを食べるのを諦めていた人でも、米粉を使ったパンなら食べられるのはとても嬉しいことですよね。ただし、米粉は小麦粉のようにどこでも手に入るものというわけではありません。そのため、米粉でパンを作るには米粉を売っている場所を探すという手間が必要になります。 小麦粉とは?
日本安全食料料理協会 > 手作りパンソムリエ資格認定試験 > パン大好きさん必見! !米粉と小麦粉の違いと上手な使い方 小麦粉のアレルギーの方でもパンが食べられるようにと、米粉のパンが流通し始めました。それにともなって、いろいろな米粉レシピが増えてきています。 米粉を使うには小麦粉の部分を変えるだけでいいのでしょうか?使いこなすにはどんな工夫がいるのでしょう。同じ粉といっても、全く違う米粉と小麦粉です。いろいろな視点からその違いを見てみましょう。 また、米粉と小麦粉の上手な使い方をご紹介いたしましょう。 米粉とは?
1. 薄力粉は代用できる?まずは小麦粉の種類と特徴を知ろう 薄力粉の代用品を考える前に、まずは小麦粉の種類と特徴を知ろう。それぞれの違いを知れば、代用できる粉が分かりやすくなる。 強力粉 グルテンの含有量が多いのが特徴。水を加えてこねると粘りが出る。パンに広く使われる小麦粉といえば強力粉だ。パウンドケーキなどの重めのお菓子であれば、薄力粉の代用に使える。 準強力粉 グルテンの含有量はやや少なく、ほどよい弾力が出るのが特徴。フランスパンなどのハード系のパンやパウンドケーキ、スコーンなどのお菓子に使われることが多い。 中力粉 グルテンの含有量は、薄力粉と強力粉の中間にあたる。もっちり感とさっくり感の両方を持ち合わせているため、うどんや中華饅頭に向いている。 薄力粉 グルテンの含有量が少ないのが特徴。粘りが出にくく、軽い食感が出せるので、お菓子作りで使われる機会が多い。 2. 薄力粉は強力粉や中力粉で代用できる? 『テンペ』って何!? 今じわじわと話題になっているインドネシア発祥のスーパーフードをためしてみた！ | おためし新商品ナビ. 薄力粉と強力粉や中力粉とではグルテンの含有量が違うので、少量だけで使うなら大差はないが、大量に使うレシピの場合はうまくいかないことがある。強力粉はさっくりした食感を出すクッキーには代用できないが、パウンドケーキやチュロスなど弾力性のあるお菓子には代用できる。中力粉はお菓子作りに代用できるが、薄力粉よりグルテンの含有量が多いので、膨らみが必要なお菓子には向いていない。薄力粉以外で代用するときは、専用のレシピを探すことをおすすめする。 3. お菓子作りで薄力粉の代用品になるものは? 特徴を活かせば、薄力粉の代わりにお菓子作りで代用できる粉もあるので、紹介していこう。 米粉で代用する 米粉はグルテンが含まれていないのが特徴。米粉で作ったお菓子はもちもちした食感で、焼き菓子はサクサクに仕上がる。 ホットケーキミックスで代用する ドーナツやカップケーキなど膨らみが必要なお菓子にも代用できる。原材料に砂糖が入っているので、それを考慮して砂糖の分量を考えるとよい。 コーンスターチで代用する トウモロコシから作られたコーンスターチは、薄力粉が必須のカスタードクリームにも代用できる。 天ぷら粉で代用する 天ぷら粉は原料に薄力粉が含まれていることが多く、薄力粉向けのレシピであるクッキーなどさっくりした食感が必要なお菓子にも代用できる。 ちなみに、強力粉は薄力粉よりもグルテンの含有量が多いので、そのまま代用すると硬い食感になり、お菓子作りで代用するのはおすすめしない。また、最近注目を集めているおからパウダーは、水を加えると3倍に膨らむのが特徴。薄力粉のレシピでそのまま代用するより、専用のレシピを用いたほうが安心である。 4.
回答受付終了まであと7日 コンビニのそうめんが自分で茹でて食べる時より美味しい気がするんですがなにか理由あるんでしょうか? それとも私のゆで方がおかしいのでしょうか? 美味しいそうめんの作り方を教えてください。 レシピ ・ 17 閲覧 ・ xmlns="> 50 1人 が共感しています >コンビニのそうめんが自分で茹でて食べる時より美味しい気がするんですがなにか理由あるんでしょうか? コンビニのソーメンと、市販品のソーメンは、 素材が違います(美味しく・長持ちする様に作られて居ます) ですから味が違うのは普通です。 コンビニ仕様と言う訳です。 >美味しいそうめんの作り方を教えてください。 これだけは、経験を積む以外に方法は有りません。 ですから、コンビニそーめんが手軽で美味しいので売れるのです。
お友達の誕生日に、コンビニでお菓子を1つだけ買ってその場でプレゼント。そんな誕生日プレゼントじゃ〜全然サプライズじゃないし、お菓子も1つだけ?って思いますよね。でも実はそのお菓子の中には、ある仕掛けが仕込まれているのです!^^ なんだよ〜お菓子ひとつだけか〜と、ちょっぴり残念な気持ちで、もらったお菓子の蓋を開けてみると、中から手書きのメッセージカードが!? 「え?なんで?さっきコンビニで買ったお菓子だよね?」 と思って不思議に思いながらメッセージカードの内容を読んでちょっぴり感動! メッセージを読み終わってお菓子を食べようと、メッセージカードを取り出してみると、後ろに何と!めっちゃ行きたかった(例えば)ディズニーランドのチケットが!!! 因みにカードの下に仕込むサプライズアイテムは、中に収まるようなチケットうあカードなら何でもOK! みたいな仕掛けができるお菓子を使った手品みたいなサプライズ。学校の昼休みとかにコンビニに行くついでにできそうなサプライズですね! この 手品みたいなお菓子サプライズ の詳しいやり方や、メッセージカードの仕込み方は↓こちらの記事をチェック! →お菓子を使った手品みたいな誕生日サプライズ お菓子リュックのサプライズ! 全部お菓子だけで手作りしたリュックをプレゼントする誕生日サプライズ お菓子リュックは韓国や台湾の女子高生の間で流行ってSNS経由で日本の女子高生の間でも人気になったサプライズアイデアです。小袋パックが繋がってるお菓子を上手く使ったり、みんな工夫を凝らしてオリジナリティのあるお菓子リュックを作ってプレゼントしている様です^^ 因みに韓国では「スナックパック」と言われているそうです。 →お菓子リュックの作り方はこちら いくみが誕生日で みんなでお菓子リュック作ったよ! くるみは部活だったから 手伝えなかったけど いくみがよろこんでくれてよかった! — ☆石橋くるみ☆ 5/19渋谷Glad (@Kurumi19980923) 2016年4月22日 こんな感じで本当のリュックサックみたいにちゃんと背負えるように作るのがなかなか難しいんですよね。大きさも形も上手に作っているお菓子リュックですね。 うまい棒だけできっちり作ると、こんなに収納できるボックスにも出来るんですね! 学生は工作とか好きですからね!作ってる人たちも、これ一度作ってみたかったんだよね〜って、楽しみながら作ってると思います。誕生日の子が背負ってくれた時に達成感を感じそうですね!
朝からサプライズされるとは予想していなかったので、うれしかった。クラスの女子たちが自分のために一所懸命に用意してくれたのが感動した!」 黒板にもメッセージと飾り付けがあって、誕生日の一日が最高気分でスタート! ▼15. あいさん(高2女子・東京) 「朝、学校に来たら、私の机の上に誕生日プレゼントや手紙が置いてあった。クラスのみんなからメッセージ付きの誕生日プレゼントをもらえるとは思わなかったから、とてもうれしかった」 手作りだったり、ささやかな誕生日プレゼントだけど、みんなの気持ちがこもっている ▼16. きらりさん(高2女子・東京) サプライズされた相手:友達 サプライズされた場所:レストラン 「友達とご飯を食べた後、店員さんが花火付きの誕生日パフェを持ってきてくれて、記念写真も撮ってもらいました。 テスト期間中だったので、ご飯を食べるだけかと思っていたら、ちゃんと予約をしてくれていて、すっごくうれしかった! !」 テスト期間中なのに、誕生日サプライズの準備をしてくれた友情に感激! ▼17. ゆうなさん(高3女子・茨城) サプライズされた相手:部活のマネージャー サプライズされた場所:ショッピングモールの駐車場 「みんなでご飯を食べに行った後、部活のマネージャーに『トランクの中の荷物を取ってー!』と言われて、トランクを開けたら! びっくり、うれしい!」 「HAPPY BIRTHDAY」のバルーンと一緒に、お菓子がギッシリ! ▼18. かのんさん(高3女子・東京) サプライズされた場所:カフェ 「吉祥寺のカフェで仲よしの友達2人とご飯を食べていたら、突然、お店のBGMがバースデーソングに変わり、誕生日プレートがでてきました。お店でサプライズをされたのは初めてだったので、うれしかったです」 お店のBGMが変わったら、他のお客さんにも注目されて、スペシャル感いっぱい! ▼19. わかなさん(高2女子・東京) 「お昼休みで自分がいない間に、机の上に誕生日プレゼントとお菓子が置かれていて、教室へ戻ってきて扉を開けたら、祝ってくれました。 全然気づかなくてビックリしたし、裏でこんなに準備してくれていたんだって、うれしかったです!」 教室を出ていた少しの時間に、クラスのみんなが一致団結してサプライズ! ▼20. なつみさん(高3女子・東京) サプライズされた場所:友達の家 「中学からずっと仲よしの友達の家にお泊りをしたとき、お風呂に入っている間に誕生日プレゼントとテーブルセッティングの準備をしてくれていました。驚いたけど、うれしかったです」 大好きな友達と誕生日パーティーの夜を過ごすことができて楽しい!
最後はハッピーバースデープロジェクトから女子高生の皆さんへ提案です!学校サプライズで、すでに流行っている「お菓子リュック」や「冷蔵庫サプライズ」なんかをも見ても、学生の皆さんは友達同士で色々工作してみたり、みんなで手作りして楽しみながら友達の誕生日をお祝いしているのがよくわかります。(まあ、高校生なのであまりお金が無いからかもしれないですが) そこで提案したいのが手作りの「宝箱」を使ったサプライズです。 段ボールを使って作れる宝箱 を可愛くデコったりして、その中にお菓子やプレゼントをいっぱい入れて、蓋の内側とかにもバナーやガーランドを飾り付けたりしたら、とってもスペシャル感のある誕生日プレゼントになると思います! さらに宝箱という特徴を活かして、それをどこかに隠して、宝探しをさせた上で見つけさせるように仕掛けたら、さらにスペシャルな誕生日サプライズにできると思います♪ まとめ 女子高校生たちがやっている誕生日サプライズを見てみると、基本的に 「適度なイタズラ感覚」 がいい感じにスパイスになって、誕生日の友達をうまく喜ばせている様に感じました。これが行き過ぎると、逆にちょっと嫌な気持ちにさせてしまう可能性もあるのですが、その辺はいつも一緒にいる仲のいい友達だからこそ、上手くいってるんだと思います。 今回は「学校で出来る誕生日サプライズ」ということで、いろいろなサプライズアイデアを紹介してみましたが、アイデア次第で学校だけじゃなく職場や他の場所でもできそうな誕生日サプライズなんじゃないかと思います。 お友達の誕生日祝いに、たまにはちょっとしたサプライズでもやってみようかな〜なんて時は、この記事をぜひ参考にしてみてください♪ SURPRISE MENU 人気の誕生日サプライズアイデア
自分では作れないからこそ特別感を味わえます♡ 恋人へのプレゼントにも喜ばれること間違いなし! 通販などで買うことができるよ。 思い出に残る誕生日を! 高校生におすすめの誕生日サプライズを紹介しました! やってみたいのは見つかったかな? どれも思い出に残るようなプレゼントだったよね。 素敵な1年の幕開けを一緒にお祝いしよう! アイキャッチ画像提供者