さつまいもご飯
ほくほくのさつまいもが入った、懐かしい味わいの炊き込みご飯。シンプルな塩味で甘みを引き立てて。
料理:
撮影:
山田広幸
材料 (4人分)
米 3合(540cc)
さつまいも(小) 1本(約250g)
A
みりん 大さじ1と1/2
酒 大さじ1
塩 小さじ1
ごま塩 適宜
熱量 524kcal(1人分)
作り方
米はといでざるに上げ、30分ほどおく。さつまいもは約1cm角に切り、5~6分水にさらして水けをきる。
炊飯器の内がまに米とAを入れ、水を目盛りまで加えてひと混ぜする。さつまいもを全体にまんべんなくのせ、スイッチを入れる。炊き上がったら碗に盛り、ごま塩をふっていただく。 (1人分524kcal、塩分1. 3g)
レシピ掲載日:
1996. 11. ほくほく！炊飯器で簡単さつまいもご飯 作り方・レシピ | クラシル. 2
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さつまいも
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作り方 1 米を研いで、2合の目盛りまで水を加えたら、酒の分の水、大さじ2だけ取り除く。(時間があれば、30分くらい吸水させると美味しく炊ける。) 2 さつまいもはよく洗い、皮ごと1〜1. 5cm角の角切りにして、水に10分ほどさらしてアク抜きをする。 3 ①に A 醤油 大さじ1、酒 大さじ2、みりん 大さじ1、塩 小さじ1/2 の調味料を入れて、やさしくかき混ぜる。 4 さつまいもとバターを上にのせて、普通炊きで炊飯する。 このレシピのコメントや感想を伝えよう! 「ごはん」に関するレシピ 似たレシピをキーワードからさがす
植え付け時期がゴールデンウィークにピークをむかえる春夏野菜の栽培は、気温が十分上がる5中旬を過ぎると2回目のピークに入ります。 今回御紹介する野菜の植え付けは「さつまいも」。小さい頃の芋掘りが懐かしいですね。あの「さつまいも」を自分で一から、しかもベランダで育ててみませんか? 目次 ■ さつまいもの苗の選び方 ■ さつまいもの切り苗の植え付け準備 ■ さつまいものいろんな植え付け方 さつまいもの苗の選び方 安納芋 甘くておいしいさつまいもを収穫するために、まずは品種選びが大切です。 甘くてホクホクした品種なら「鳴門金時」や「紅あずま」。しっとり系さつまいもが大好きな方は「紅はるか」や「シルクスイート」。果肉が黄色い蜜ような「安納芋」、他にも紫色や白色のさつまいもの品種がたくさんあるためどれにしようか悩みます。 今回sana gardenで用意したさつまいもの苗は「紅あずま」と「紅はるか」。ホクホクとしっとりしたさつまいもの収穫が今から楽しみです! さつまいものポット苗 さつまいもの苗はポット苗と切り苗がありますが、ポット苗は主にサツマイモの元苗を作るために使用されます。 さつまいもの本葉が8~10枚になった頃摘芯して、わき芽を増やします。そのわき芽が、サツマイモの苗になるというわけです。伸びたわき芽の葉が5~6枚ほどの葉をつけたら、切り取ってさつまいも苗として使用します。 さつまいもの切り苗 一方さつまいもの切り苗は10本程の束になって売られています。初めて育てる方は切り苗をおすすめします。 さつまいもの切り苗の選び方 さつまいもから発生した蔓を20cmくらいでカットしたものが売られています。元気がよく蔓がしっかりしていて葉の色がよいものを選びましょう。 目次に戻る≫ さつまいもの切り苗の植え付け準備 ベランダの限られたスペースでさつまいもを育てる場合は、袋栽培(目安として1袋に1~2苗)でもかまいません。袋に数か所穴をあけ、排水性の良い環境で育てましょう。 プランターの準備 さつまいものプランター 通常畑でさつまいも栽培をする方は、つるの生育が旺盛なので畝幅70~100cm程の充分な広さを確保すると良いです。 今回用意したプランターは、w81cmで高さが45.
きょうの料理レシピ さつまいもの切り方にひと手間加えて、味も見栄えも大満足の仕上がりになります。 撮影: 鈴木 雅也 エネルギー /500 kcal *1人分 調理時間 /10分 *米をざるに上げておく時間、ご飯を炊く時間は除く。 (4人分) ・米 540ml(3合) ・さつまいも (中) 1本(300g) ・昆布 (5cm×6cm) 1枚 ・粗塩 小さじ1強 1 さつまいもは皮をよく洗い、2/3は1cm角のサイコロ状に、1/3は縦に四つ割りにしてから3mm幅の薄切りにし、水にさらす。! ポイント 炊き上がった際に皮のきれいな赤みを際立たせ、食感を楽しむために2/3はサイコロ状に、ご飯に味がよくからむように1/3は薄切りにする。 2 米をよく研ぎ、ざるに上げて約1時間おき、炊飯器の内釜に入れ、水を通常どおり加えて昆布、粗塩を加える。ざっと混ぜたら、 1 のさつまいもの水けをきってのせ、炊く。! ポイント さつまいも自体の甘みを十分に引き出すため、あじつけは最小限にする。 3 炊き上がったらよく混ぜ、茶碗に盛る。! ポイント 薄切りのさつまいもがくずれてご飯によくからむように混ぜる。 2007/10/09 にっぽんのご飯もの このレシピをつくった人 後藤 加寿子さん 茶道の家元の家に生まれる。日本料理の奥深い知識に裏打ちされた、シンプルかつきちんとした和食のレシピを提案する。 もう一品検索してみませんか? 旬のキーワードランキング 他にお探しのレシピはありませんか? さつまいもの育て方～植え付け編～ | LOVEGREEN(ラブグリーン). こちらもおすすめ! おすすめ企画 PR 今週の人気レシピランキング NHK「きょうの料理」 放送&テキストのご紹介
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