『腸活先生が教える病気を遠ざける食事術 炭水化物は冷まして食べなさい。』 (笠岡誠一/アスコム) 炭水化物は糖質が多いから体に悪い! そんな誤った情報に警笛を鳴らし、「日本人にはご飯が必要だ」と栄養生理学の観点から説明した話題作。「炭水化物を冷まして食べると太りにくい」という新しいご飯の食べ方をわかりやすく解説しています。日本人の主食であるご飯を中心にした炭水化物と腸内環境の関係を徹底解剖し、健康へと導く提案をしてくれる一冊です。 ■『腸活先生が教える病気を遠ざける食事術 炭水化物は冷まして食べなさい。』の紹介動画もチェック! ※この記事は『腸活先生が教える病気を遠ざける食事術 炭水化物は冷まして食べなさい。』(笠岡誠一/アスコム)からの抜粋です。
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加熱したでんぷんを冷やすことで生まれる、レジスタントスターチ。 消化酵素によって分解されず、小腸で吸収されない難消化性でんぷんを指します。 血糖値の上昇も防いでくれるとあって、糖質制限ダイエットにとってもありがたい存在です。 そんなレジスタントスターチの作り方と美味しい食べ方をご紹介していきましょう。 【おさらい】レジスタントスターチの作り方と美味しい食べ方 レジスタントスターチには、いくつかの種類があります。 ・穀物、芋類、豆類などに含まれている、もともと自然界に存在しているRS1、RS2。 ・加熱したでんぷんを冷却することで、変化を起こして出来上がるRS3。 ・人工的に加工されたRS4。 ご家庭で作り出すのは、RS3のレジスタントスターチ。 レジスタントスターチを作り出すにあたって、押さえておきたいポイントがあります。 1・最も増える温度は4~6℃ 2・12時間以上の冷却が理想 3・急速冷凍では変化量が少なくなる 4・再加熱すると、元の消化されやすいでんぷんに戻る 5・全てのでんぷんがレジスタントスターチになるわけではない 次項より、それぞれについて詳しく解説していきましょう。 作ったレジスタントスターチを壊さない、おいしい食べ方もご紹介していきますよ。 レジスタントスターチ作りに最適な温度と時間は?
お弁当の場合、ご飯を詰めてから食べ始めるまで、4時間程度経過していることが多いと思うので、何もしなくてもレジスタントスターチが増えています。 雑菌の繁殖を抑えるために、できれば冷蔵庫で保存しておくのが望ましいでしょう。 弁当箱に詰める際も、時間に余裕があれば、1時間冷ましたご飯を詰めることをオススメします。 冷凍ご飯は大丈夫? 電子レンジは使っていい?
炭水化物はダイエットの大敵で、糖質だから食べる量を減らしたほうがいい... そう思っている方、いませんか?
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はがきデザインキットの住所録をクラウド化する 2021. 04. 17 2020. 11.