チキンときのこのトマト煮
鶏肉は骨つきを使い、うまみを引き出して。きのこや野菜の自然な甘みが食欲をそそります。
料理:
撮影:
大井一範
材料 (4人分)
鶏もも骨つき肉 2本
しめじ 1パック
生しいたけ 6個
マッシュルーム 8個
玉ねぎ 1個
セロリの茎 1本
ホールトマト缶詰(400g入り) 1缶
にんにく 1かけ
洋風スープの素 1個
あればパセリのみじん切り 少々
オリーブオイル 大さじ3
塩
こしょう
小麦粉 調理時間 30分
熱量 433kcal(1人分)
塩分 2. 1g(1人分)
作り方
鶏もも肉は、関節のところに包丁を入れて2つに切り分ける。塩、こしょう各少々をすり込み、小麦粉少々をまぶす。きのこ類はすべて石づきを切り、しめじは小房に分け、しいたけは薄切りに、マッシュルームは縦半分に切る。玉ねぎ、にんにくは薄切りにする。セロリは筋を取り、1. 5cm角に切る。
フライパンにオリーブオイル大さじ3を中火で熱し、鶏もも肉、にんにくを入れて、ときどき返しながら、こんがりと焦げ目がつくまで焼く。
フライパンから鶏肉をいったん取り出し、しめじ、しいたけ、マッシュルーム、玉ねぎ、セロリを入れて中火で炒める。しんなりしたら鶏もも肉を戻し、ホールトマトを缶汁ごと入れ、洋風スープの素、塩、こしょう各少々を加える。火を弱めてふたをし、約5分煮る。ふたを取ってさらに約15分煮込む。器に盛り、あればパセリのみじん切りを散らす。 (1人分433kcal、塩分2. 1g)
レシピ掲載日:
1998. 9. 鶏もものトマト煮♪簡単煮るだけ夕食お弁当 by 漢方薬のタカキ大林店 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが355万品. 2
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毎日の献立作り、悩ましいですよね。そこで、管理栄養士が旬食材や身近な材料を使って、「簡単・栄養バランス・ボリューム」を考慮した献立を提案します! がんばらなくても、メニューを真似るだけで、からだが喜ぶヘルシーな食事が完成します。 炒める、焼くなど毎日の料理に欠かせないフライパン。今日はフライパンで簡単に作れる「濃厚チキントマト煮」の洋風献立をご紹介します。 トマト煮の味付けと言えばコンソメなどをイメージしますが、今回ご紹介したレシピはオイスターソースで味付けしています。オイスターソースを使うことで、濃厚でうま味たっぷり&今までとはひと味ちがったおいしさに。最後に牛乳をかけることで、見た目もおしゃれになりますよ。 副菜にはブロッコリーとカリフラワーの和え物とスープを合わせ、野菜をたっぷり食べられる献立に。メインおかずの赤、副菜の緑と白で食卓が彩り豊かになりますね。味もボリュームも見た目も満足できる献立をご紹介しました。ぜひ作ってみてください。(TEXT:若子みな美) 2021年02月07日 更新 / メインおかず
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