トンテキを柔らかく仕上げるコツ4ヨーグルトに漬け込む 肉を柔らかくするために漬け込むものには、酒、塩麹のほか、ヨーグルトもある。ヨーグルトはタンドリーチキンの下処理に欠かせない食品だが、トンテキにも応用できるのだ。自宅に余ったヨーグルトがある場合は、ぜひ試してみよう。 ヨーグルトの乳酸菌でトンテキが柔らかく 豚肉をヨーグルトに30分~1時間ほど漬け込んでおくことにより、乳酸菌が出す乳酸が肉の筋線維に作用。筋繊維がほぐされることにより、肉が柔らかくなるといわれている(※3)。また、ヨーグルトには肉の臭みを取る効果も期待できる。ただし塩麹と同様に、トンテキを焼く際には、必ずキッチンペーパーなどで表面のヨーグルトを拭き取っておこう。 本記事では、トンテキを柔らかく仕上げるための下処理のポイントを紹介してきた。いずれの方法を試す場合にも、下処理だけでなく焼き方にもこだわってほしい。トンテキは強火で一気に加熱すると硬くなりやすいため、中弱火でじっくり火を通し、最後は余熱で仕上げよう。 更新日: 2021年2月 6日 この記事をシェアする ランキング ランキング
厚切りの肉がこんなにやわらかくなるなんて! 材料(2人分) 塩ヨーグルト…1/2カップ(材料は1カップ分) ・ プレーンヨーグルト …1カップ ・塩…小さじ1 豚とんカツ用肉 …2枚 サラダ菜…適宜 ・こしょう、オリーブ油 ・プレーンヨーグルト…1カップ 豚とんカツ用肉…2枚 作り方 ボウル にプレーンヨーグルトと塩を入れて、よく混ぜる。 ※清潔な保存容器に移し、冷蔵庫で10〜14日間保存可能。 豚肉をポリ袋に入れ、塩ヨーグルト、こしょう少々を加えてよくなじませる。袋ごと冷蔵庫に移し、2〜3時間漬け込む。 肉をしっかり漬けこむためには、ポリ袋が便利。袋ごともみ込んで、ヨーグルトをよくいきわたらせて。 フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、2の肉のヨーグルトを軽く拭って並べ入れる。両面こんがりと 焼き色 がつくまで焼き、食べやすく切って器に盛る。サラダ菜を添える。 ※カロリー・塩分は1人分での表記になります。 ※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0. 8倍、700Wなら0. 7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。 ※レシピ作成・表記の基準等は、「 レシピについて 」をご覧ください。 おすすめ読みもの(PR) 人気のポークソテーレシピ ヨーグルトを使ったレシピ ラクレシピならレタスクラブ 今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで!基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ31156品をご紹介! レタスクラブ最新号のイチオシ情報
1:上質なブラジルコーヒー「森のコーヒー」 森のコーヒーの特徴 ・甘味があり、なめらかな質感のある上質なブラジルコーヒー ・東京銀座にある名店カフェーパウリスタで人気No. 1 ・完熟豆のみを使用することで上品な酸味を実現 ・農薬・化学肥料不使用 「森のコーヒー」 は、銀座にある名店 「カフェーパウリスタ」 で人気No. 1のブラジルコーヒーです。 上品な酸味と甘さが特徴のコーヒーで、 コーヒー好きにはたまらない至高の一品 となっています。 市販のインスタントコーヒーとは比べ物にならないほどの味わいで、一口飲めば「森のコーヒー」の虜となるでしょう。 自然の旨みを最大限に生かし上品な香りが漂い、 出勤前のモーニングコーヒーとしても最適。 上質なブラジルコーヒーを求めている方は、「森のコーヒー」を手に取ってみてはいかがでしょうか。 1-1:銀座の名店「カフェーパウリスタ」 「森のコーヒー」は、銀座の名店「カフェーパウリスタ」の 人気No. 1コーヒー です。 「カフェーパウリスタ」は 喫茶店の原型になった とも言われていて、創業は明治44年と100年以上も続く老舗です。 芥川龍之介 や ジョンレノン が訪れた店としても有名で、著名人からも長年愛されてきました。 東京の銀座にある喫茶店の老舗 「カフェーパウリスタ」 。 その中でも永年人気No.
22 コーヒー豆 カビ 毒 安全性 紹介 コーヒー豆にカビが!カビの毒は大丈夫?安全性についてご紹介いたします。 2021. 15 ロクメイコーヒー ロクメイコーヒー(ROKUMEI COFFEE CO. ) の口コミや評判はどうなの?本当におすすめの商品情報 ロクメイコーヒーってどんなコーヒーなの?口コミや評判は?そんな疑問にお答えします。 未分類 コーヒー豆 かす 出がらし 再利用 活用法 コーヒー豆のかすって何か再利用出来ないのかな?そんなあなたにこっそり教えたい活用法 コーヒー豆 栄養成分 含まれる 栄養素 教えて コーヒー豆に含まれる栄養成分や栄養素ってどんな成分があるの?そんな疑問にお答えします。 2021. 14 森のコーヒー 口コミや評判について、美味しくないは本当? 森のコーヒーの口コミや評判ってどうなの?買って損したら嫌だな・・・?実際どうなんだろう?そんな疑問はこちらの記事で解消できます。 2021. 10 コーヒー豆 森のコーヒー コーヒー豆 どこで買う オススメ 一番 購入先 コーヒー豆を買いたいけど・・・どこで買うのがおすすめ?スーパーで売ってるのって本当に美味しいの?オススメの購入う先をご紹介いたします。 2021. 04. 29 コーヒー豆 ミルがない場合は家にある代用品で挽ける? コーヒー豆を買ってコーヒーを挽こうとしてもコーヒーミルがないと出来ないと思いがちですが、実は家にあるもので代用出来ちゃいます。 コーヒー豆は家にある代用品で挽くことが出来ます。 コーヒー 胃もたれ の対策 解消の方法や原因を教えます。 コーヒーを飲むといつもじゃないけど胃もたれが辛い・・・そんな症状にお悩みですか?実は私も同じ症状に悩んでいました。原因や対策を立てて胃もたれを解消しましょう。 コーヒー 豆 種類 おすすめ 人気 コーヒー豆の種類っていっぱいありますよね?どの種類が美味しいのかな?おすすめは?そんな疑問にお答えいたします。 2021. 26 コーヒー豆 の選び方 おすすめの種類を紹介します コーヒー豆って沢山種類があっていったいどれを選べばいいのか悩んでしまいますよね?スーパーにいっても棚には沢山のコーヒーがあるし、Amazonなどの通販ではさらに沢山のコーヒーが売っているので、多すぎて選べない方もいらっしゃるんじゃないでしょうか?そこで、元カフェ店員が美味しいコーヒーの選べ方をご紹介いたします。 2021.