公開日: 2019年10月 1日 更新日: 2021年5月18日 この記事をシェアする ランキング ランキング
投稿者:オリーブオイルをひとまわし編集部 監修者:管理栄養士 藤江美輪子(ふじえみわこ) 2021年5月18日 卵は日本人の日々の食生活と密接に関わっている。そのため、卵の食べ方や調理法も多種多様。その中でも今回は、ゆで卵にスポットライトをあてて紹介したい。誰でも簡単に作れるゆで卵だが、茹で方にはたくさんの方法がある奥の深い食べものである。ゆで卵では大きく分けて半熟派と固茹で派に真っ二つに分かれるが、今回は固ゆで卵の美味しい食べ方を伝授しよう。 1. 炊飯器でゆで卵を作る方法を解説！ゆで卵だけ作る方法は? | BOATマガジン 〜家電からWebサイトまで 今の商品を「知る」メディア〜. ゆで卵を水から茹でよう ゆで卵はシンプルな料理だが、人によっていろいろな作り方があり、どれが正解かは一概にいえない。今回は水から茹でた美味しい固ゆで卵を紹介していく。 茹でる前にまず下準備として大切なポイントが3つある。 1. 冷蔵庫で冷えたままの卵ではなく、常温に戻す 冷えた卵だと温度差で殻が割れて中身が出てきてしまうことがあるが、常温に戻すことでひび割れ防止につながる。常温に戻す時間がない人は少しの間だけでも水に浸けて卵の温度をあげよう。 2.卵を茹でるときは水から茹でる お湯よりも水のほうが卵との温度差を少なくできるので、ひび割れの心配がなく、少しだけ茹で時間を短縮できる。また、茹でるときに塩ひとつまみまたは酢少々入れるとひび割れ防止につながる。 3.ゆで卵に卵の鮮度さを求めない 卵は新鮮なうちがよいに決まっていると思いがちだが、ゆで卵に限ってはそうではない。生みたてよりも最低3日以降のものを選ぼう。新鮮な卵ほどニワトリの体内で作られた二酸化炭素が含まれており、食べるときの舌触りがパサつくといわれている。さらには殻がむきにくくなってしまうのだ。 2. ゆで卵を放置するだけ!固ゆでのベストの時間は何分? ゆで卵が沸騰するのを待っている間、黄身が真ん中にくるように菜箸などで卵を転がしておくのもよい。沸騰したら火加減を弱くして、弱~中火にする。あとは、固ゆでの場合、12分程度放置するだけで完成だ。ゆで卵を固ゆですると、たまに黄身のまわりが黒っぽくなることはないだろうか。卵が傷んでいたのだろうかと少し心配になるが食べても問題はない。長時間茹でることで発生する硫化第一鉄が黒く変色させる原因だからだ。もちろん食べても害はない。固ゆでを作るとき、黒く変色させたくない人は、茹で時間を沸騰してから10分程度にするのがベストだ。 3.
コイズミ 象印マホービン 曙産業 アナバス 家電批評編集部 おうち時間を最大限に幸せなものにするためには、食生活の最強パートナーともいえる「キッチン家電」選びも大切です。そこで、「うまい」「ラクチン」「楽しい!」 を叶えるキッチン家電のオールスターだけを、雑誌『家電批評』がセレクト。今回はゆで卵が超簡単にできてあると便利な「ゆで卵器」をご紹介します。 ▼本記事のテスト、および監修・取材協力はコチラ 本音でテストする家電購入ガイド 家電批評 家電専門誌。スマホ、イヤホンなどのガジェットから、テレビや冷蔵庫などの大型家電まで、実際にテストしてレビューする本格テスト雑誌。 目次 ▼ 本気でおすすめ!「キッチン家電」のオールスター集めました ▼ [ベストバイ]コイズミ「エッグスチーマー KES-400/S」 ▼ 象印マホービン「EG-HA06-WB 温泉たまご器 エッグDoDoDo」 ▼ アナバス「ゆで玉子名人&かんたん蒸し器(1段)SE-001」 ▼ 曙産業「レンジでらくチン! ゆでたまご3個用 RE-278」 <外部サイトでご覧の方へ> 見出しなどのレイアウトが崩れている場合があります。正しいレイアウトはfeオリジナルサイトをご確認ください。 ※本記事は『家電批評』2020年9月号掲載時のものです。価格が変動している場合や在庫切れしている場合があります。 本気でおすすめ!「キッチン家電」のオールスター集めました 自宅で過ごす時間が増え、お家ごはんの充実化が加速しています。気軽に外食ができないときは、優秀な「キッチン家電」の力を借りて、いつもとちょっと違うおいしいごはんに挑戦してみませんか。 そこでご紹介したいのが、ネットを疑う家電購入ガイド『家電批評』が厳選・検証した、ホットプレートや炊飯器、コーヒーメーカーなど、キッチン家電やキッチンツールのオールスターたち。 その中から今回ご紹介するのは、タイマーをセットしたり、火のそばを離れられなかったり、簡単そうで意外と失敗しがちなゆで卵を、手間なくつくれる 「ゆで卵器」4選 です。 水を入れてフタをするだけ! コイズミ「エッグスチーマー」 エッグスチーマー KES-400/S 実勢価格:3000円 サイズ:約W230×H135×D110mm 重量:約590g 消費電力:400W Amazonで見る 楽天市場で見る コイズミ「エッグスチーマー KES-400/S」 は、固ゆで卵はもちろん、ゆで時間の見極めが難しい半熟卵や、温度管理が面倒な温泉卵も失敗なしなくつくれます。 卵を常温に戻す必要がなく、冷蔵庫から出した状態ですぐに調理していいのもうれしいポイントです。 ポイント:好みの仕上がりに卵を蒸しゆで!
激ウマ鶏ハム! 関連カテゴリ 豚肉 あなたにおすすめの人気レシピ
実際に温泉卵を自宅で作る時はどのようにすればよいのでしょうか。鍋で作る際のお湯の温度や茹で時間などを詳しく説明します。 温泉卵を作る際は70度前後で20分間 温泉卵を作るときには、70度前後で20分待つことが必要です。その時の温度管理のポイントを紹介します。 •コンロの火は止める •蓋付きの鍋を使用する •ホーローや土鍋など保温効果の高い鍋を使用する •卵を常温にしておく 沸騰した1Lのお湯に200mlの差し水をすることで、約70度のお湯を作ることができます。その温度を一定にキープした状態で20分間待つことが必要なので、必ず蓋付きの鍋を使用するようにしましょう。ホーローや土鍋など厚めの鍋を使うことで、更に長時間温度を保ちやすくなります。 卵は冷蔵庫から出してすぐのものを鍋に入れるとお湯の温度が下がるため、あらかじめ常温に戻しておくことも大切なポイントの一つです。冷蔵庫から出して3時間程度で常温になるので、調理を始める予定の時間から逆算して取り出しておいてください。 温泉卵の作り方は?温度計なしで作る方法は? 温度計があるとしっかり温度を調整しながら作ることができますが、ない場合はどのようにすればよいのでしょうか。鍋だけでなく、電子レンジや炊飯器など家庭で簡単に温度計なしでも作れる方法を3つ紹介します。 ①鍋を使った作り方 鍋を使った温泉卵の作り方を紹介します。どのような鍋でもここで紹介する温度をキープする方法を使えば簡単に作れます。 1. 鍋に卵が浸かる程度の量のお湯を沸騰させる 2. 片栗粉大さじ1杯をお湯に溶かす 3. 火を消して卵を入れる 4. 蓋をして5分待てば完成 卵4つに対して、片栗粉大さじ1杯が目安です。片栗粉を入れて、とろみのあるお湯を作ることで保温効果か高まり温度をキープしやすくなります。この場合も、卵は常温に戻しておくようにしましょう。この方法であれば、厚手の鍋を持っていなくても片栗粉の保温効果でしっかり温度がキープできるので、失敗なく作ることができます。 ②電子レンジを使った作り方 電子レンジを使って温泉卵を作る方法を紹介します。こちらの方法は短時間で出来るのですぐに食べたいときに便利です。 1. 深めの耐熱ボウルやマグカップに卵を割り入れる 2. 卵が浸かるまで水を入れる 3. 炊飯器で超簡単に温泉卵・半熟卵・ゆで卵を作ってみた！ほったらかしで調理できるし、失敗なしで安心！ | カラフル！. 黄身に爪楊枝で4箇所程度穴をあける 4. ラップをせずに、電子レンジ500Wで20秒加熱する 5.
推薦レシピ 640 品 (全 39, 711 品) 鶏そぼろ、お鍋の煮肉団子、さっぱり味のハンバーグに。海老やはんぺんと混ぜてふわふわ食感にするのも技のひとつ! レシピ つくれぽ 1 / 1000ページ 次» 2021/07/30 みんな大好き♪甘辛*鶏そぼろ by みっこ*mikko いつも2倍量で作っています。サラダにかけたり麻婆茄子に入れたり、いろんなところで活躍してくれます^ ^ nanako0121 ふわっふわのヘルシー巾着 by エルン♪ 豆腐苦手でも美味しく食べられました(^^) ニャンちゅう23 2021/07/29 鶏そぼろ☆簡単しっとりめんつゆお弁当に by beloved612 子供用に生姜少なめで(◍•ᴗ•◍) 子持ちKONBU 鶏そぼろ(鶏そぼろ丼・そぼろ弁当) by とほほ お肉も卵もしっとり美味しく出来ました!そぼろ弁当を持っていくとテンション上がりますヽ(*´∀`)ノお仕事頑張れます!! もも缶先輩 みんな大好き♪甘辛*鶏そぼろ by みっこ*mikko ご飯のおとも。お弁当。素麺などなど重宝しています。 くりぼぉ 2021/07/28 みんな大好き♪甘辛*鶏そぼろ by みっこ*mikko お弁当にも、おかずにも。安いし、おいしいし、満足です! maggie5532 みんな大好き♪甘辛*鶏そぼろ by みっこ*mikko 美味しい! ナッツリ みんな大好き♪甘辛*鶏そぼろ by みっこ*mikko 簡単で美味しいレシピですね☆子供も大喜びです♪ とうころもし。 2021/07/27 豆腐入り♪ふんわり鶏つくね by EnjoyKitchen ふわふわに美味しくできました! yuppi29 みんな大好き♪甘辛*鶏そぼろ by みっこ*mikko お弁当に。簡単で美味しいです(^^) はりーー☆ 2021/07/26 鶏そぼろ(鶏そぼろ丼・そぼろ弁当) by とほほ 子供達に大人気!これからはこのレシピで決定です☆ モモタロォ みんな大好き♪甘辛*鶏そぼろ by みっこ*mikko 彼に美味しいと沢山言ってもらえてまた作ってほしいとも言ってもらえました! 大根とねじりこんにゃくの煮物♪ さばみりん♪ by おーちゃんの家庭料理さん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載！. 私も美味しくてばくばくたべました😊感謝✨✨ にゃる723 2021/07/25 みんな大好き♪甘辛*鶏そぼろ by みっこ*mikko めちゃくちゃ美味しかったです! クックTVYJON☆ みんな大好き♪甘辛*鶏そぼろ by みっこ*mikko 美味しくいただきました♡ えみゆこみ 2021/07/24 豆腐入り♪ふんわり鶏つくね by EnjoyKitchen 冷凍していた木綿豆腐で。ふわふわな食感とおいしいたれで箸が進みます!温玉につけて食べたら、よりおいしかったです。 ymgchi 1 2 3 4 5 次へ»
材料(2人分) 大根 300g 鶏もも肉 250g 塩胡椒 ひとつまみ サラダ油 大さじ1 ○水 200cc ○酒 大さじ2 ○みりん ○砂糖 ○醤油 粒マスタード 作り方 1 大根は食べやすい大きさに切り、レンジで6分加熱する。 フライパンに油を引き、鶏肉を炒める。 2 焼き色がついたら大根、○を加え混ぜながら中火で10分煮詰める。 3 煮汁が少なくなったらマスタードを加えて絡める。 きっかけ おかずに レシピID:1430022494 公開日:2021/07/26 印刷する あなたにイチオシの商品 関連情報 カテゴリ 簡単鶏肉料理 最近スタンプした人 スタンプした人はまだいません。 レポートを送る 0 件 つくったよレポート(0件) つくったよレポートはありません おすすめの公式レシピ PR 簡単鶏肉料理の人気ランキング 位 ご飯がすすむ!鶏むね肉のねぎ塩焼き マヨった時は、フライパン1つの「マヨチキン」 パリパリ!チキンステーキ。ガーリックバタ醤油ソース 4 水切りなし♡豆腐でボリューム♡ふわふわ鶏つくね 関連カテゴリ 鶏肉 あなたにおすすめの人気レシピ
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