Description ★★★つくれぽ800件 話題入りレシピ★★★ ふわふわの卵が美味しい 優しい味のあったかスープ♪ 簡単に出来上がり* ●しょうゆ 大さじ1/2 水溶き片栗粉 片栗粉大さじ1/2+水大さじ1弱 作り方 1 2 沸騰してる中に溶き卵を少しづつ細く入れる♪ 3 出来上がり* お好みで三つ葉や万能ねぎを散らして♪ 4 ☆栄養士のれしぴ☆ BEST100 殿堂入りレシピ 全て掲載のレシピ本 好評発売中♪ 5 レシピ本発売中♪ (P76に掲載しています) 6 レシピ本第二弾 好評発売中♪ 7 レシピ本第三弾 好評発売中♪ 8 ストックしておくと便利* 冷凍つくりおきの本 好評発売中♪ コツ・ポイント 溶き卵は必ず沸騰してる中へゆっくり落とす♪ (片栗粉の量を加減してお好みのとろみ具合で♪) このレシピの生い立ち 昔から変わらない味☆ レシピID: 2933632 公開日: 15/04/11 更新日: 20/07/06
ふわふわとろとろ! ふわふわとろとろのかきたま汁で、心も体もあったまる♪溶いた卵をゆっくりかき混ぜて、今夜の料理に添えてみませんか?いろいろな料理に合うやさしい味です。 調理時間 約15分 カロリー 70kcal 炭水化物 脂質 タンパク質 糖質 塩分量 ※ 1人分あたり 料理レシピ 材料 2人分 溶き卵 1個分 細ねぎ 適量 水 400cc 和風だしの素 小さじ1 しょうゆ 小さじ1 みりん 小さじ1 塩 小さじ1/3 水溶き片栗粉 片栗粉 大さじ1/2 水 大さじ1/2 料理を楽しむにあたって ※レビューはアプリから行えます。
5〜1. 5%の範囲が目安。デンプン濃度が低すぎると網目があらくなるので卵がしずみ、逆に高すぎると卵が浮いてしまいます。デンプンの性質を使いこなすことでかきたま汁は成立しているのです。 かきたま汁に薄くとろみをつけるメリットは他にもあります。それは〈冷めにくい〉ということ。とろみをつけているために嚥下しやすいので高齢者向けの料理でもあります。そういえば以前、病院食の献立を作成している管理栄養士の先生から「かきたま汁はみそ汁に比べると残食率(食べ残しのこと)が低い」と聞いたことがあります。嚥下の問題もあるでしょうが、地域差があるみそ汁と比べてかきたま汁は万人受けする料理といえるかもしれません。 ちなみにかきたま汁は吸い物なので、あまり濃度を強くしませんが、中国料理の卵スープのようなとろみをつけたければ〈1%の片栗粉でとろみをつける〉→〈卵を投入する〉→〈再度片栗粉でとろみをつける〉という工程を踏みます。冬の寒い日などにはそういった汁物もいいでしょう。
おすまし 調理時間:10分以下 食卓に彩りをそえてくれる 「かき玉汁」 。卵さえあれば!という感じなので、冷蔵庫にある食材で作れるのがうれしいところです。 卵をきれいに仕上げるには、ほんの少しとろみをつけて、少しずつ溶き卵を流し入れるのがポイント。ぜひお試しください!
かきたま汁
半熟の卵がふわふわのおいしさ。三つ葉の香りがさわやかです。
料理:
撮影:
鈴木雅也
材料 (4人分)
三つ葉 1束
卵 2個
和風だしの素 小さじ1
酒 大さじ1
塩 小さじ1/2
しょうゆ 少々
片栗粉 小さじ2/3
あればしょうがの絞り汁 少々
熱量 47kcal(1人分)
作り方
三つ葉は根元を切り、長さ3cmくらいに切る。卵は器に割りほぐす。別の器に片栗粉と水小さじ2を入れ、混ぜ合わせる。
鍋に水3と1/2カップを入れて火にかけ、沸騰したらだしの素、酒、塩、しょうゆ、三つ葉を加える。煮立ったら水溶き片栗粉を加えて全体を混ぜ、溶き卵を、菜箸を伝わらせて流し入れ、半熟状になったら火を止める。最後に、あればしょうがの絞り汁を入れる。 (1人分47kcal)
レシピ掲載日:
1995. 10. 2
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三つ葉
卵
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日本大百科全書(ニッポニカ) 「かき玉」の解説 かき玉 かきたま 汁物の一種。かき玉汁ともいう。生卵を割り、黄身と白身をいっしょによくかき混ぜておく。鍋(なべ)にだし汁を入れて沸騰した中に、ゆっくり流し入れる。刻みネギなどを加えることもある。絹かき玉というのは、だし汁に葛粉(くずこ)少々を加えてとろみをつけておき、溶き卵を急須(きゅうす)などを用いて少量ずつ鍋に流し込み、そのあと菜箸(さいばし)でかき混ぜる。これは、だし汁5カップに卵1個を用いるが、鍋の中のどこをすくっても絹糸状の細かい卵になるように仕上げる。 [ 多田鉄之助 ] 出典 小学館 日本大百科全書(ニッポニカ) 日本大百科全書(ニッポニカ)について 情報 | 凡例 ©VOYAGE MARKETING, Inc. All rights reserved.
Star Wars: The Empire Strikes Back (C) & TM 2015 Lucasfilm Ltd. All Rights Reserved. 日本テレビ系「金曜ロードSHOW! 」にて、本日2017年12月1日(金)から3週連続で『スター・ウォーズ』作品を放映する「スター・ウォーズ祭り」が放送! いよいよ12月15日(金)に公開が迫る『スター・ウォーズ/最後のジェダイ』に合わせて、地上波テレビでのシリーズ放送により、その話題性はピークを迎えることになりそうです。 初回の本日は、『スター・ウォーズ/帝国の逆襲』が放送されます。 この『帝国の逆襲』とともに楽しめる作品に関するクイズを、「スター・ウォーズ」究極のカルトクイズ Wikia Qwizards〈ウィキア・クイザード〉世界大会で優勝した経験を持つ私からお届けします! 映画を見る前、見た後に、ぜひ楽しんでみてください! 『スター・ウォーズ/帝国の逆襲』クイズ【初級編】 Q1:『帝国の逆襲』のエピソード番号は? Q2:氷の惑星ホスで、ルーク・スカイウォーカーやハン・ソロが乗用していた生物の名前は? Q3:ホスでルークを襲った生物の名前は? Q4:レイアはハンにお別れのキスをするよりも、何とキスしたほうがマシと言った? Q5:ホスの反乱軍基地を攻撃した、帝国軍の四足歩行兵器の名前は? Q6:オビ=ワン・ケノービの霊体は、どこへ行ってヨーダに会えとルークに告げた? Q7:ヨーダは何年間、ジェダイを訓練してきたと言っていた? Q8:クラウド・シティがある、雲の惑星の名前は? Q9:ハン・ソロの旧友で、クラウド・シティの執政官の名前は? Q10:レイアから「愛している(I love you)」と言われたハン・ソロが返したセリフは? 『スター・ウォーズ/帝国の逆襲』クイズ【中級編】 Q1:スノースピーダーで出撃したローグ中隊での、ルークのコールサインは? Q2:氷の惑星、ホスのシーンが撮影されたのはどこの国? スター・ウォーズ エピソード5 / 帝国の逆襲 (オリジナル・サウンドトラック) : スター・ウォーズ | HMV&BOOKS online - UWCD-1069. Q3:『帝国の逆襲』の監督の名前は? Q4:C−3POが計算した、ミレニアム・ファルコンが小惑星帯を衝突せずに脱出できる確率は? Q5:劇中で、ルーク・スカイウォーカーの治療を2度行ったドロイドの名前は? Q6:ダース・ベイダーの怒りを買って絞殺されたオゼル提督。その後任となったキャラクターの名前は?
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