京都市西京区の市立芸術大のJR京都駅(同市下京区)東側への移転事業に使ってほしいと、市内の一企業が市に10億円を寄付したと、同市が朝日新聞の取材に明らかにした。市は企業の意向により社名を明らかにしていない。寄付金はすべて移転事業費に充てるという。 市行財政局総務課によると、寄付を受けたのは1月18日。この企業は文化や芸術への関心が高く、「京都駅東側が文化のまちとして活性化するよう応援したい」と申し出たという。 移転の事業費は約250億円。うち約190億円は市債、約60億円を一般財源でまかなう。2020年度に着工し、23年度の移転を見込んでいる。 同課の担当者は「これほど多額の寄付は珍しい。大変ありがたい」と話している。市は企業や個人に寄付を呼びかけ、昨年4月以降に市内の電子機器メーカーから100万円、ほかに延べ21人からふるさと納税で計110万円が集まっていた。(本多由佳)
京都市立芸術大学(京都芸大) [1] 大学会館(左)および中央棟(右) 大学設置 1950年 創立 1880年 学校種別 公立 設置者 公立大学法人京都市立芸術大学 本部所在地 京都市 西京区 大枝沓掛町13-6 北緯34度58分27. 4秒 東経135度39分49. 5秒 / 北緯34. 974278度 東経135. 663750度 座標: 北緯34度58分27.
トップ 経済 京都市立芸術大の移転に伴う工事議案を市議会が可決 経済効果示されないまま着工へ 市内 スタンダードプラン記事 京都市議会は25日、2月議会本会議を再開し、市立芸術大(西京区)の移転整備に伴う三つの工事請負契約議案について、自民党と公明党、民主・市民… 京都新聞IDへの会員登録・ログイン 続きを読むには会員登録やプランの利用申し込みが必要です。 関連記事 新着記事
芸術大学移転は是なのか?
先日、わが家のキッチンに新入りが加入しました。 うちの新入りと22年選手、見て。 #山田工業所 #鉄フライパン — ヌー: すっきり、さっぱり。 (@like_a_rhino) April 3, 2020 包丁やはさみ、爪切りで有名な木屋(きや)が、横浜の山田工業所の製造で出している鉄フライパンです。 上のツイートにもあるように、わが家ではかれこれ20年以上使い続けている名もない鉄フライパンがあります。 それだけ使っていると、自分が鉄フライパンという道具に求める条件もかなりはっきりしています。 今回あたらしく鉄フライパンを追加するにあたって、木屋の打出しフライパンを選んだ理由をまとめます。 鉄フライパンを使ってみたいけどどんなものを選んだらいいかわからない、という方のちいさなヒントになればと思います。 木屋 打出しフライパン 26cm こちらがわが家の新入り、木屋の打出しフライパンです。 直径は26cmで、底面に向かってややすぼまっていき、底とふちの間に境目があるタイプ。 鉄板の厚さは1. 6㎜。 持ち手は楕円形で中空に。 持ち手はリベット打ちではなく、本体にそのままつながっています。 ▼木屋打出しフライパンはこちらのショップ「 scope version.
2021年03月29日 23:13 【1/19】先日買った中華鍋。山田工業所の鉄鍋。型にはめて作ったのではなく、すべて打ち込んで作った鉄鍋なんだそうです。使いだす前にシーズニングしないとね~ってことで…玉ねぎの端と皮を炒める。自分でも、なんで玉ねぎの皮を…と思ったんだけど、手元にあったくず野菜がこれでね。まあ、炒めて油をなじませればいいんだろうから。で、こんな感じ。打ち出したところが、より自己主張してる感じだな。その後、温度が下がってきたら、油を薄く塗って出来上がり~!さあ、 いいね コメント 我が家に鉄鍋がやってきた! 行くどー!今週末もキャンプじゃ!!! 2021年03月28日 21:18 【1/17】この日は雷門。浅草といえば、浅草寺の雷門だよねぇ。でもね。この日は違ったんだよね。河童橋で中華鍋を買ったのだ。中華料理を作るためではなく。スパイスカレーを作るために。だってね。家にあるフライパンを使って、スパイスカレーを作ってんたんだけど…ちゃんと洗っても、後で熱した時にカレーの香りがするっていうから…でも、キャンプでは使わないよ。たぶん。見たよ~!と↓応援クリックお願いしま~す。m(__)mにほんブログ村にほ いいね コメント 山田工業所の中華鍋!
1週間前(先週の火曜日)まで楽しみに使ってたリバーライトの炒め鍋。 使い始めてそれ程年月が経ってるわけでは無かったが、油もイイ感じに馴染んでて、手にもイイ感じに馴染んでた。 さてこれからって時に前々回の記事の通り、母親の元へ旅立って行った。 そんなことから再び炒め鍋を購入することとなったが、炒め鍋は一番使用頻度が高いのでなるべく早めに欲しい。 だが全く同じものを再購入ってのも芸がないのでいくつか候補をあげた。 それらの中から実際に手に取り比較しながら決めたいので、前日別件で行ったばかりで2日連荘になってしまうがめげずに翌水曜もかっぱ橋へ向かった。 新たに調達した炒め鍋は、思い入れのある山田工業所に戻ったのか、はたまた再びリバーライトなのか? それは後にして、、、 その前に、 フライパンは山田工業所とリバーライトのものを現在使用中だが、炒め鍋は長いこと使ってた山田工業所からある時t-falに変わった。 そもそも炒め鍋が山田工業所から何故初体験であるt-fal→リバーライトとなったのか?
(笑) --------------------------------- 感想です。 いろいろと試していますが、今のところほとんどこびり付かないです。 ビタクラフトよりもこびり付きは少ないですね。 塩コショウがくっ付いてしまうことがありますが、たわしでこするとすぐに取れます。 ビタクラフトは、温度を上げると鉄板がこれより薄いためか、強火寄りの中火でも部分的に油がヤニのように固まってしまうことがありますが、こちらは強火でガンガンやっても全く油の固まりが出来ません。 ステーキを強火で焼いても、ほとんどこびり付くことがないですね。 ホント、すごいです!
2021年5月17日 使い始めてもうすぐ2年 HANAKOという鉄のフライパンを長期テストしています。いいですね。 鉄のフライパンといっても、どれも同じではありません。 製造法で違い、鉄の厚みで違い、形状や取っ手の材質、さらにはコーティングに何を使っているかでも違います。 どんな料理に向いているかが変わるし、蓄熱性で料理の出来具合やおいしさが変わるし、焦げやすいか焦げにくいかも違ってくるし、油がなじみやすいかくっつくきやすいかも変わってきます。いや、ほんと全く違いますから。 「鉄は重いから」「すぐに焦げる」「くっつきやすい」「生焼けする」などなど言われる場合のほとんどは、ちょっと残念な商品という以外は、選び方の間違いか、あるいは使い方の間違い。 プロ御用達の工場で このHANAKOのフライパンは、山田工業所という業務用中華鍋では人気のあるフライパンメーカーの製造。熱伝導をよくするため、また油をなじみやすくなるために鉄を何千回もハンマーで打ち出して作っています。厚みがある山田工業所打出し鉄の本体に、軽いチタンハンドルをつけたものがこのフライパンです。 厚みで何が違うか?もっと分厚いタークとどう違う? こちらのフライパンの板厚は 2. 3mm 。なるほど。結構厚めですね。 比較的板厚があるキチパラの中華鍋1. 6mmの1. 4倍もの厚み。(普通の中華鍋は0. 9とか1. 2とかです) 2. 3mmもの厚みがあると、焼く素材の中心部に火が通りやすくなりハンバーグの生焼けみたいなのが少なくなります。てことは、中火で温度が安定するので外側も焦げにくいってことなんです。プロ仕様のマトファーが2mmと2. 5mmなので、家庭用としてはかなり重いほうといってもいいでしょう。 タークや南部鉄のようなもっと分厚いフライパンなら一旦温度を上げると焦げを気にせずに弱火調理ができますが、このHANAKOなら、タークに比べるとやや中火寄りのようがいいかも。焦げないようにちょっと1~2回チェックすれば問題ない程度です。 軽さはハンドルがポイント で、これほどの厚みがあるととても重くなりますね。こで取っ手を チタン というめちゃくちゃ軽い素材にしているわけです。 たとえば同じ24cmのマトファー製よりも20%も重さが軽くなります。よく使い勝手を考えて作られてますよ。 どんな料理に向いている?
お手入れは粗熱が取れたら、お湯とたわしでこすって、また軽く火にかけて乾かして、完了です。念のため薄く油を塗っておきました。 なんだ、意外と簡単だ~。 まだまだくっつきやすいお肉料理などは作っていないのですが、パンケーキや野菜だけの炒め物は、まったく問題なく。 使った後はすぐ洗わなきゃ、というのはあるのですが、かわいい大事なフライパンのためなら、食べるのが少し遅くなってもOK。というか、食事の後がかえって楽になりました。 山田工業所の鉄フライパン。買ってすごく満足しています。 なにが一番うれしいって、もう フライパン買い替えなくていいんだ 。くっつくたびにヒヤヒヤしなくていいんだー。たとえくっついても、何度でもリセットできるから、むしろくっついてもまったく問題ないと思える。この解放感いいですね。 がんがん、愛用していきたいです! お読みいただき、ありがとうございました。 ※2021/02/09追記 山田工業所の鉄フライパン購入から1年半ほど経ちました。 あれから、もうほぼ毎日大活躍してくれています。 お肉料理はもちろんのこと。 くっつきやすかった 米粉 を使った料理にも挑戦しています。(写真は小麦粉と 米粉 半々の配合で作った ベトナム のバインセオ。) テフロンなら2年ぐらいが寿命ですが、鉄フライパンはどんどん使うほどになじんできて、まだまだこれからが本番とさえ思います。 これがいわゆる、 育てる という感覚? これからも毎日の料理の相棒として、活躍してほしいです♪ ※私が購入したのはこちらのお店の底厚23㎜のほうですが、今売り切れちゃってるみたいです。 ※比較検討したのはリバーライトのフライパン