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玄米流星群? 清水 :先ほど、ゴミが除去されたばかりの玄米です。この後、精米機で玄米は精米され、精白米へと変わります。 ―― 精米機だ! ついさっきまで茶色かった玄米があっという間に白くなって出ていきますね 清水 :せっかくなので精米した直後の精白米、ちょっと見てみますか? ―― おお! 一般的によく見知られているお米の状態ですね。白くてキレイ! 清水 :胚芽と糠が取り払われた直後の精白米です。普通の工場ならばこの状態で出荷されるのですが、無洗米の工場では、工程がもう一つ増えます。無洗米加工の部屋を見てみましょう。 ―― ここで無洗米が作られているのですね。中も見てみたい! 清水:この工程は無人運転の製造室で行われています。普段は中に入れないのですが、本日は特別に、写真撮影はNGですが中に入るだけなら OK です。ぜひ、精白米が無洗米になっていく様を目に焼き付けてください。 想像していたより無洗米の製造機は小さい機械でした。 でも、その働きっぷりというか、仕組みというか ……お 米を当てる圧力や回転速度が計算され尽くしていて、ちょっと感動しちゃうほど細やかで面白い流れでしたよ。おや? この黄色い粉はいったい …… 。 清水 :これが、家庭では水洗いで落としている肌ヌカです。栄養分が豊富なので、天然の有機肥料「米の精」として活用されています。では、この肌ヌカが除去された直後の無洗米も見てみましょう。 ―― 左が精白米で …… 右が無洗米。なんだか無洗米の方が白く見えますね。 清水 :肌ヌカがなくなったぶん、白く見えるんですよ。色味もなんだか少し違うでしょう? 玄米から精米では、約 10 %の糠が除去され、残る約 1. 5 %の糠がここで肌ヌカとして取れていくので、さらに白さが増しているはずです。これでもう、完全にとぎ洗いがいらない状態になりました! では、最終段階の選別機室に行きましょう。 ―― 無洗米ができあがったら、ここで、細かい異物を取り除くというわけですね。機械がいっぱい! 無洗米は何で洗った米？. 清水 :この中に石抜機というものがあるのですが、この機械の開発が弊社のスタートと言われています。小さなお米の中に混ざってしまった小さな石粒を選別する機械なのですが、昭和 36 年の創業当時からこの仕組みはいまだ変わってないんですよ。穀物から石粒を取り除く技術として日本のほとんどの精米工場で採用されてるんです。 ―― その石抜機って、どんな仕組みなんですか?
――むーん、 両方とも美味しいっ! まず金芽米の方ですが、甘味がすごいです。今まで私が思ってた無洗米とはぜんぜん違う味です。これをマズイと思ってた、工場に来る前の私のバカッ。 戸張 :美味しさについては、甘みもうま味も普通の白米より格段に高いことが、科学実験でも証明されてるんですよ。金芽ロウカット玄米の方はいかがですか? ―― 私、玄米かなり苦手意識あったんですが、それも払拭してくれましたね。玄米特有の硬さがないんですよ。これもいいですね。いろんな料理に使えそうですね。飲食店でももっと扱えばいいのに! 戸張 :実をいうと、弊社でも2016年 11 月 19 日より銀座で、金芽米や金芽ロウカット玄米をつかった料理を楽しめるお米料理店「 金のダイニング 」をオープンするんです (※編集部注) 。「寿司」、「おにぎり」、「丼」、「おかゆ」など、お米本来の美味しさを味わえる料理だけでなく、「お米スイーツ」も提供するんですよ。 ※編集部注:取材時点での会話です。現在「金のダイニング」はオープンしています。 ―― えっ …… 何それ、ちょっとそれ行きたいです! 戸張さん、どうにかなりませんか!? 戸張 :よろしければ、オープン前のレセプションにご招待させていただきましょうか。ぜひ、改めて無洗米の美味しさを実感してください!! ―― わぁ~い!! 無洗米は本当に美味しいのか？ その答えを探すために工場見学＆米料理専門店に行ってきた ～前編～ - メシ通 | ホットペッパーグルメ. というわけで、次回は東洋ライス株式会社が米の新たな魅力をプロデュースするお米料理店「金のダイニング」のレセプションに潜入取材を敢行! どんな米料理が出てくるのか …… こうご期待! ~後編へつづく~ 施設情報 東洋ライスサイタマ工場 住所: 埼玉 県坂戸市にっさい花みず木 7-5 電話番号: 049-288-4700 ※ 本記事の情報は取材時点のものであり、情報の正確性を保証するものではございません。最新情報はお電話等で直接取材先へご確認ください。 書いた人:もちづき千代子 人生が常に大殺界な人妻ライター。日大芸術学部放送学科卒業後、映像技術者・メーカー広報・WEBサイト編集長を経て、2015年よりフリーライターとして活動を始める。人生のテーマは「酒と涙と男と女」。 過去記事も読む
10 )をご覧ください。 見て・ふれて・味わう!冬季限定イベント「ゾクゾク深海生物」 採集した深海魚(深海生物)たちは、水族館スタッフが慎重かつ迅速に輸送とケアを行って、例年1~2月頃に開催する冬季限定イベント「ゾクゾク深海生物」にて展示しています。 過去のイベントでは展示のほか、実際に深海魚(深海生物)にさわることができる「ゾクゾクタッチ」、水中ドローンで撮影した深海映像を観ながら水族館スタッフが深海について解説するトークイベントを実施。さらに、深海魚(深海生物)たちをモチーフにしたかわいらしい各種グッズ販売、深海魚(深海生物)で出汁をとった「深海汁」やオオグソクムシの粉末を使用したレトルトの「辛海カレー」の販売など、深海の魅力にさまざまな角度から迫る企画もありました。 その年の深海調査での採集状況や深海魚(深海生物)たちの状態により、毎年、展示・イベント内容は変わります。また、深海魚(深海生物)は長期飼育ができないものも多く、深海魚(深海生物)たちと出会える貴重なイベントです。開催期間を逃さずチェックしてくださいね! 飼育スタッフから一言 深海魚(深海生物)。言葉の響きだけ聞くと、なんだか不気味なイメージを持つ人もいらっしゃるかもしれません。確かに、見た目がユニークな深海生物はたくさんいます。でも、そうした見た目には、水温や水圧、明るさなど、非常に過酷な深海環境で生きるために必要になった、何かしらの理由があります。 私たちが住む地球を取り巻く海洋環境は、どんどん研究が進んでいます。もしかすると、簡単にはたどり着けない深海は、最後のフロンティアなのかもしれません。 そんな深海に対する神秘性を感じてもらいながら、生き物を見ていただければうれしいです。
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?と調べてみましたが、まだ謎が多いこともあり、あまり情報が見つかりませんでした。 かわいい+超希少生物! ナツシマチョウジャゲンゲは2009年に新種登録されたばかりの深海魚のようです。生きたまま展示されているのも静岡県の沼津港深海水族館だけというのは有名な話です。 沼津港深海水族館では希少生物の代表的存在となっています。個体数もまだほとんど上がっていないことから生態については謎だらけ、明らかなになっているのは見た目だけです。これが、意外とかわいい。希少アイドル的な位置になりそうです。 10:キホウボウ プロフィール 名前:キホウボウ 分類:スズキ目カサゴ亜目キホウボウ科キホウボウ属 生息水深:水深110〜500メートル 食味:食用としての認知は少ない。小さく固いためから揚げ等で食べられることあり。 基本情報:8cmほどの小さな魚です。見た目はホウボウと似ていますが、体の質感や味はまったく違うようです。 歩く姿が面白い!そしてかわいい! 名前の通りホウボウに見た目は似ています。目がパッチリで愛らしい深海魚ですね。このキホウボウは他の魚とは違い、面白い特徴があります。それは、「海底を歩く」ことです!鰭の下にある足をつかい、海底を歩きます。 魚が海底を歩いてるなんてなんとも不思議な光景です。このなんともいえない変な姿は、見ていると愛らしくなってきます。動いている姿がかわいさの特徴なんです。 深海魚はかわいいたくさんの種類の魚が多い! ここまで10種類ほど「かわいい」と言われる代表的な深海魚たちをご紹介させて頂きましたが、いかがでしたでしょうか?それぞれ、不思議で変な面白い特徴を持ち合わせていますが、皆「かわいい」「愛らしい」一面が存在します。 きっと個性的な特徴があるからこその印象なんでしょうね。筆者もこの記事を筆頭することでさらに深海魚に興味が湧きました。もし少しでも深海魚たちの魅力が伝われば幸いでござまいます。 不思議で面白い、変な深海魚に会える水族館をご紹介! 深海魚は、ふつうの魚と違い、個体数も少なく謎も多いことから水族館の中でも飼育されている数は多くはありません。今回の記事で不思議で面白い、変な深海魚たちに会いたい!と思ったかたのために、深海魚が飼育されている代表的な水族館をご紹介させて頂きます。今回は有名な水族館を2つほど紹介いたします! 世界一気持ち悪い魚. 1:沼津港深海水族館 沼津港深海水族館詳細 ・住所:静岡県沼津市千本港町83番地 ・料金:大人 (高校生以上)1600円、こども(小・中学生)800円、幼児 (4歳以上)400円 ※他シニア割、障害者割、団体割、年間パスポートなど有 ・営業時間:10:00〜18:00 ※最終入館は閉館30分前となります。夏期・冬期・繁忙期により変更する場合がございます。 ・休園日:年中無休(1月メンテナンス休業あり)※2019年は1月15~18日 深海水族館の代表「沼津港深海水族館」 深海魚や不思議な海の生物を見たいと思ったらここ!深海水族館の代表とも言われるのが「沼津港深海水族館」です。深海魚マニアの中ではかなり有名な水族館のようです。 今回ご紹介させて頂いた10種類の深海魚ですが、ほとんどがこの水族館で見ることが出来ます。他にもかなり多くの種類の深海魚や生物を楽しむことが出来るので、是非足を運んでみてはいかがでしょうか。あのシーラカンスにも会えるかも!?