© All About, Inc. 食費ダウンの秘訣は、食材をムダにしないことに尽きます。そのためには、賞味期限について正しく知っておくことが大事。知っているようで実は知らない"賞味期限のカラクリ"とは? 食費節約のカギは、賞味期限のカラクリを知ることにあった! 食費ダウンの秘訣は、食材をムダにしないことに尽きます。そのためには、賞味期限について正しく知っておくことが大事。 「例えば、卵は冬場57日間、生食で食べられるのです」と、食品ロス専門家でジャーナリストの井出留美さん。知っているようで実は知らない"賞味期限のカラクリ"とは? 卵の賞味期限、日本ではどう決まる? 卵が割れてたけど大丈夫？賞味期限やいつまで食べられるか調査 | るーののブログ. ――著書のなかで一番驚いたのが、「卵は、生食で約2カ月食べられる食べられる」こと。思わず目からウロコが落ちました。特に卵は、賞味期限切れ=廃棄と考えるケースがほとんどだと思います。 井出さん:卵の賞味期限については、ご存じない方がほとんどのようで、みなさん一様に驚かれますね。日本では、卵の賞味期限は、「夏場に生で食べる」ことが前提になっており、パック後14日間と設定されています。 ですが、実は気温10度くらいの冬場なら、57日間は生で食べられるのですよ。フランスでは少し寝かせた卵のほうがおいしいとされているそうで、食感や白身の泡立ちも、一定時間を置いた卵の方がはるかに上だそうです。 卵は値段が安いですし、サルモネラ菌を心配して、賞味期限が過ぎると迷わず捨ててしまいがちですが、こうした事情を知っていれば、慌てて捨てることもなくなります。市販の卵のパックにも「賞味期限を過ぎたら、早めに加熱調理して食べましょう」と書いてあります。 日持ちをアップさせるには、冷蔵庫のドアの内側にある卵ケースに保存せず、パックのまま冷蔵室の奥に入れましょう。 さらに鮮度を保つには丸い方を上にして尖った方を下にするといいですよ。卵の値段はだいたい1個20円ほど。たかが20円ですが、年月を重ねれば見過ごせない金額になります。 「水の賞味期限切れ=飲めない」ではない! 井出さん:お水も同じです。地震から3年以上経っている熊本で、全国から備蓄品として集まってきたミネラルウォーター130トンのほとんどが賞味期限切れと報道されました。 熊本市は、廃棄せず使い切るために花壇の水やりに使ったり、足を洗うのに使ったりしていると伝えられていましたが、賞味期限が切れたからといって、翌日から飲めなくなるわけではありません。 ――そうなのですか?
卵は常温保存して良いのかどうか知っていますか?冷蔵庫に入れ忘れて放置した経験はないでしょうか?今回は、卵は常温で保存してもい良いのかや常温保存した際の賞味期限を紹介します。卵の常温保存についてだけでなく、卵の腐った見分け方や保存するポイント、新鮮な選び方も紹介するので、参考にしてみてくださいね。 卵は常温で放置しても大丈夫? 卵は冷蔵庫で保存するイメージが強いですが、常温でも保存は可能なのでしょうか。ここでは、卵の常温保存が可能かどうか解説するとともに、卵のおすすめな保存方法も紹介します。 卵は常温保存しても大丈夫 卵は多くのスーパーなどで常温販売されていますが、その理由は温度変化によって発生する結露で卵が傷むのを防ぐためです。卵には気孔と呼ばれる小さな穴が沢山空いており、結露ができるとその穴から雑菌が中に入り込んでしまう可能性があるからです。 スーパーなどで常温販売されているように、卵は直射日光を避けて風邪通しの良い場所であれば、常温で保存しても問題ありません。ただし、常温保存は後述するリスクもありますので注意が必要です。 最適なのは冷蔵保存 卵は常温での保存も可能ですが、最適なのは冷蔵庫での保存です。なぜなら、日本で販売されている卵は基本的に洗浄して販売されていますが、ごく稀にサルモネラ菌が付着していることがあります。このサルモネラ菌は、10℃以下で保存することにより菌の増殖を抑えることができるため、一般的に卵は常温ではなく冷蔵庫での保存が推奨されています。 なお、サルモネラ菌に卵が汚染されている確率は0. 001%と言われており、極めて低い確率です。 卵の常温保存でどれくらい日持ちする?
卵の賞味期限切れ生卵はいつまで安全?茹でれば大丈夫? 生卵はいつまで食べられる? 卵の賞味期限は 「生卵で安全に食べられる期間」 ですが、季節(外気温)によってその期間は大きく変わってきます。 ちなみに研究結果でサルモネラ菌が繁殖しない期間は、 夏場・・・採卵後16日以内 冬場・・・採卵後57日以内 とされていて、このことから、夏場は、賞味期限が過ぎた卵はなるべく生では食べない方が良いでしょう。 逆に冬場は賞味期限が過ぎていても1~2週間ならば、生でも食べられます。 加熱してすぐに食べる場合は、1か月を過ぎても食べられることもあります。 生卵と茹で卵、どっちが日持ちする? 食品を長持ちさせるのには、パッと思いつくのは 「加熱」 ではないでしょうか? 卵の場合、茹で卵にしたら長持ちしそうな気がしますが、 実はそれは間違いです。 卵白の中には、殺菌作用のあるリゾチームという酵素が含まれています。 だから卵はなまものでも日持ちが長いのです。 茹で卵 にしてしまうとその酵素が働かなくなってしまうため、 生卵の時よりも早く劣化が進みます。 茹で卵にした場合、冷蔵庫に入れて 殻付きで 3日 剥いた状態で 1日 で食べ切るようにしましょう。 こんな卵は食べちゃダメ! 加熱する前でもこんな状態の卵は腐っている可能性が高いので、食べるのはやめましょう。 ・硫黄のような強烈なニオイがする ・割っただけで黄身が崩れてしまう 腐っている卵の特徴は、ニオイと黄身の状態です。 卵は腐ると、温泉のような硫黄臭がします。 また、腐敗が進むと、細胞壁が壊され、少しの衝撃でも黄身が崩れるようになります。 賞味期限が過ぎている卵で、心配な時はこの2点に注意して食べるか判断しましょう。 捨てないで!賞味期限切れの卵の使いみち3選!
覚えておきたい賞味期限と消費期限との違い 食べ物を購入すると、商品によっては賞味期限が記載されています。しかし、賞味期限ではなく、消費期限が記載されている商品もあります。これらは似た言葉ですが、明確な意味の違いがあります。 賞味期限は商品を開封せずに、正しく保存ができていた場合に、その品質が変わらず美味しく食べられる期間 のことです。これに対して 消費期限は商品を開封せずに、正しく保存ができていた場合に、安全に食べられる期間 のことです。 そのため、賞味期限は主に保存期間の長い加工品などに記載され、消費期限は主にお弁当や惣菜などのような傷みやすい商品に記載されています。 卵の賞味期限に関する知識4つ 卵に対して傷みやすいというイメージを持っている人は多いです。 しかし、卵の賞味期限は意外に長いです。 卵を安全に、美味しく食べるためにも、卵の賞味期限に対して、正しい知識を持っておきましょう。 1:日本の卵の賞味期限はいつまで?
リクルートのグルメ情報サイト「ホットペッパーグルメ 飲食店予約とお得なクーポン検索」の公式アプリ。テイクアウト可能な飲食店もすぐ見つかる!無料で様々なジャンルの飲食店を検索!お得なクーポンも多数掲載!気になるお店をネットで簡単予約!ネット予約でPontaポイントもたまります! 「ホットペッパーグルメ」は様々なジャンルの飲食店が多数掲載!アプリで簡単検索・らくらく予約、さらにお得なホットペッパーグルメ限定のクーポンも満載!! 【ネット予約利用者数 No. 1!! 】 (※1) 【累計1億2千万人突破! !】 ユーザーの皆様から支持されて、おかげさまで ■ネット予約満足度 No. 1!! (※1) ■ネット予約利用可能店舗数 No. 1!! (※2) ※「ネット予約」対応店舗とは即予約可能店舗を指します。 ※1:2016年6月16日~2016年6月17日、東京商工リサーチ調べ ※2:2016年9月~10月、東京商工リサーチ調べ、42, 000店舗突破。 ======================= ホットペッパーグルメアプリとは? ======================= 〜リクルートのグルメ情報サイト「ホットペッパーグルメ 飲食店予約とお得なクーポン検索」の公式アプリ〜 ・美味しいお店のお得な割引や、店内や料理のきれいな写真がたくさん! 「ホットペッパーグルメ」をApp Storeで. ・レストランでの普段の食事から、友人との飲み会、記念日や大切な日のお店選びまで、ホットペッパーグルメアプリなら無料で簡単検索 ・お店選びで迷っても、グルメなレポーターの口コミレポートを参考に ・話題のグルメも、最新グルメもホットペッパーグルメアプリで簡単検索 ・行きたいお店が決まったら、アプリで簡単グルメ予約! ・席だけの予約も、メニューを見てからの予約もどちらでも可能 ・アプリからの予約は操作が簡単!行きたいお店が決まったらワンタップで電話予約も営業時間を気にせずにネット予約も可能 ・ご予約当日、最寄り駅からお店までのアクセスも、見やすい地図で確認できる ・来店時にすぐ出せるグルメクーポンもアプリなら楽々表示 ・グルメ予約でPontaポイントも貯まる嬉しいサービス ======================= こんなシーン、ありませんか? ======================= 「近くに安くておいしいお店、無いかな?」 「明日のお出かけの後はおいしい料理をお得に食べたい!」 「今度のランチで予約しようと思ってるお店、割引でお得に入れないかな…」 「いつも行ってるファミレス、今日も行きたいんだけどせっかくならクーポン無いかな?」 「食べ歩き中、現在地からお店を探したい!」 「来週のデートは雰囲気が良いレストランがいいな(*^^*)」 「あの焼肉店、一回行ってみたいんだけど電話しても予約でいっぱい…」 「クリスマス直前だから、まだ空いてる穴場なレストラン無いかな?」 「忘年会の幹事なのに、検索しても駅周辺の食べ放題・飲み放題の飲み屋が取れない(;_;)」 「接待で予約しようと思ってるお店のメニュー、美味しそうかな?」 そんなあなたが求めている条件にぴったりのお店を、「ホットペッパーグルメ 飲食店予約とお得なクーポン検索アプリ」なら無料で簡単に探すことができます。もちろん、お得なクーポンも探せます。 ======================= こんなお店、アプリで予約できちゃいます!
======================= ・女子会やデートにオススメなお店 ・今すぐ近くでランチを食べたい!そんな時のレストラン ・流行りのスイーツが食べられる話題のカフェ ・雰囲気の良いバーや夜カフェのお店 ・二次会ですぐ入れるカラオケ ・誕生日や記念日ディナーなど、お二人の大切な日にサプライズができるお店 ・結婚式の二次会に最適なおしゃれなお店 ・食べ放題や飲み放題のメニューがあるオススメの居酒屋 ・がっつり焼肉で流行りの肉会! ・飲み会の後の締めのラーメンをサクッと食べられる現在地周辺のお店 ・年末年始の忘年会や新年会など、宴会やイベント向けにプロジェクターの使えるお店 ・会食や歓送迎会の後の二次会にオススメな穴場の居酒屋 ・接待にも使えそうな高級寿司の食べられる料亭 ======================= ホットペッパーグルメアプリのおすすめポイント ======================= ■お店の空き状況を見て、すぐに予約できる! お店の空席状況を確認して空きがあれば、すぐに予約ができます。二次会のお店探しにも便利です。(※即予約に対応している店舗に限ります。) 例えば:『会社の飲み会が終わって幹事のお仕事も一段落!と思いきや、二次会に行く流れに…』 ▷ ホットペッパーグルメアプリなら、大丈夫です! 二次会は雰囲気の良い飲み屋ご希望ですか?それともカラオケやダーツなど、遊べるところですか? 今日の日付・現在地に近いエリア・行きたいお店のジャンルを選べば、今すぐ予約できるお店だけ見つけられます! ■お好みの条件に絞ってお店検索! 現在地や駅・エリア、お店のジャンルや予算などから厳選されたお店のリストから、お目当てのお店をサクサク探すことができます。 例えば:『いつもよく行く駅周辺で美味しい創作料理が食べられるお店って無いのかな?』 ▷ 「エリアから探す」から、よく行く駅のエリアを選び、お店のジャンルで「創作料理」を選べば、簡単に見つかります! ネットですぐに予約できるお店に絞って検索したい場合は、「ネット予約ができる」にチェックを入れれば一覧で見つかります。 ■便利な地図検索機能も! 地図検索で、オフィスの近くや観光地の近くなど、自分の行きたい場所の近くにあるお店が地図上で探せます。 例えば:『旅行に来てご当地グルメを探しているんだけど、初めての土地だし分からない…。』 ▷ ホットペッパーグルメアプリなら、「現在地から探す」で今いるところ周辺のお店を地図上に表示できます!
現在No. 1の掲載店舗数ももっともっと増やしていき、お店選びならホットペッパーと言ってもらえるように頑張っています! お店の画像が綺麗で見やすく、雰囲気でお店選びがしやすいのは私達も自信を持っていますので、嬉しいです! ■行きつけのお店のご利用もお得に! よくいくお店をブックマークしておけば、行ってすぐクーポンを出せるので便利! あと忘年会時期には電車内でもサクサク探せていいですね。 -ホットペッパーグルメアプリ開発チームより ブックマーク機能のご活用、ありがとうございます! 行きたいお店選びの際にブックマーク機能があると便利ですよね。 どんどん改良していきますので、ぜひまたお使いくださいね! 「ホットペッパーグルメ 飲食店予約とお得なクーポン検索アプリ」で、 会社の歓送迎会や忘年会、友人との楽しいご飯、家族とのディナーや記念日も、いつもの食事に「嬉しい!」をプラスしよう! ※間違えやすいキーワード hottopeppa-、ほっとぺっぱー、ほっとぺっぱーぐるめ