お酒は150円から、おつまみは50円からと言う、徹底的に安さにこだわった立ち飲み居酒屋「ドラム缶」。店内にはテーブル代わりのドラム缶が並び、連日、多くのお客様で賑わっています。そして、このお店はメニューの安さだけでなく、開業費用にもお金をかけていません。内装費用にかかったお金はほぼゼロ円なのだとか。なぜ、そのようなことができるのか。そのカラクリをこの立ち飲み居酒屋を運営する株式会社ドラムカンパニーの代表取締役、竹下大介さんにお聞きしました。 20店舗までに増えたバーを譲り、立ち飲み居酒屋を開業。うまくいっているのにスピンアウトしたワケは?? ――「ドラム缶」を開業されるまでの経歴を教えてください 職歴の最初は、実はミュージシャンだったんです。音楽を辞めてからは世界をブラブラして、輸入販売で食べていた時代もありましたが、28歳の時に始めたバーが当たって、結果として20店舗にまで増えたんです。結局、そのバーはスタッフに譲ることにして、そこからまた舵を切って今の立ち飲み屋経営にシフトしました。 ―― なぜ、うまく行っていたバーを手放すことに? バーは、20店舗すべて直営だったのですごく大変だったんです。40人ほどの従業員を抱えていましたが、長く働いてもらうのってこんなに大変なんだ! 立ち飲み屋を始めるには. と痛感しました。基本的に飲食をやっている人は独立が目標なので、2~3年かけて育てても、これからというときに辞めてしまうことが多くて。バーはヘアサロンと同じで店員に客が付くんです。その人が辞めるということは、客をごっそり持っていかれるということ。それなら最初から従業員の独立ありきで、店舗経営の法人を作りのれん加盟店、いわゆるフランチャイズ化する形で、何か新しいこと始めようって考えたんです。
」ハードルが高かった事を 覚えています。店主が「 何を飲みますか? 」と声を掛けて下さり とりあえず「 ビール 」と言って、周りの状況を観察していました。 周りには、陽気におしゃべりをする関西のお客さんだらけで テレビで聞く関西弁を生で聞いた時には、感動しました。(私の感想) そこからは、無言で一人、黙々とビールを飲んで周りの関西弁で 会話をする人の話を聞いては「 くすくす 」と笑っていました。 すると隣の男性が「 兄ちゃん、何処から来られたんですか? 【事業用】気配り上手の３坪重飲食可ビルヂングは、住める設備付き。 | 【公式】渋井不動産. 」と声を 掛けて来たので「 〇〇〇市から来ました。 」とそこから話を膨らませるのが 上手くて、周りの人まで巻き込んで会話を楽しんで下さり 初心者の自分が不安と緊張していたのがウソのように 解放された感じでした。(涙が出るほど笑ってました。) 隣の男性から「何で泣いてんねん」と突っ込みが有ったとか、無かったとか? 立ち飲み屋さんが初心者だった自分、不安を解消してくれた関西の方たち また、話が上手いので長い時間楽しく過ごせた事を今でも感謝しています。 それから、出張で色んな場所の立ち飲み屋さんに行く事が 出来る様になりました。 最初は、不安と緊張で立ち飲み屋さんには入れないと思います。 ですがお店の中は、別の世界が待っていますよ。 出来れば、連れがいると安心ですがお一人様で行く場合は ネットの口コミ辺りで情報を確認してから行くのがオススメです。 基本、立ち飲み屋さんは、安い、楽しいのが相場です。 楽しくない立ち飲み屋さんは、常連さんが仕切っているお店です。 店主がちゃんとしている立ち飲み屋さんは、お客さんも良い人が 集まります。 安い、楽しい立ち飲み屋さんを人生に取り入れてみては如何ですか? 楽しい人生になりますよ。一人でも立ち飲み屋さん仲間を増やしたいと 考えてます。
』 ということだけ伝えればいい。 トイレのドアを開けるとまたしても メッセージ が。 便座に座ったときに扉の圧迫感がすごい のだろう。サーセン ただこれは座ったときの話なので、立って用を足す場合はそれほど気にならないと思う。 立ち NG だった。 座るオンリーで営業していたこのトイレ。そりゃあ全員が便座に座るわけだから、メッセージを添えておくのは必要だ。もちろん今後の入居者がどのような制約にするかはお任せだが、このように主張や気配りを予め伝えておくことは大事だ。 ちなみにまさかの ウィンドウクーラー 付き。 これは 流したときに水が出るアレ 。 管だったら何でもいいということが証明されている。 シャワーで汗を流す そして風呂場。 見事に シャワーブース だった。確かによく考えれば3坪しかない広さで浴槽を置けというのが無茶な話。しかし、このシャワーがあるだけで生活する上での必需水回りは確保されたも同然だ。 階段を登ろうとしたらなんと ミニキッチン も見つけた。しかもこれだけやたらキレイ。 1階でさんざん料理を作る毎日に追われ、ほとんど使わなかったのだろうか。 そしてここが最上階の3階で、広さは 4. 5帖 ほど。 布団を敷いたらそれで終わりではあるが、ゆっくり身体を休めることはできそうだ。 窓から見えるは 天神橋筋の大通り 。周辺の飲食店と並んで、ここで暮らしながら自身の店舗を構えるイメージが膨らんできただろうか。 1棟丸貸しで賃料は 11万円 。3坪で重飲食可能という滅多にない条件で、しかも大通り沿いで住める。 「いつか店舗を構えたい」 と思っていたその「いつか」は、今かもしれない。 お問い合わせは、渋井不動産まで。 賃 料 110, 000円 共益費 賃料に込み 敷 金 200, 000円 礼 金 700, 000円 所在地 大阪市北区末広町三丁目 最寄駅 扇町駅 築年月 不詳 構 造 鉄骨造 間取り 1DK+店舗 面 積 約30㎡ 種 別 賃貸店舗 所在階 1~3階 E V 無し 駐輪場 無し 駐車場 無し ペット 不可 物件問い合わせ番号 000000
どこよりも安ければ客は来る。そう思ったら要注意です。 まず安いといえばチェーン店ですが、チェーン店は宣伝もしていますし店舗も多いので安くても安心感があります。個人店ではそう言った安心感はありませんので安すぎると逆に不安になってしまいます。 また客層を下げますし、大型店のように回転率を上げることもチェーン店と比べたら不利なので、 値段で勝負をするのはデメリットが逆に多くなります。 もし値段を比べるなら居酒屋ではなくレストランと比較するのが基本ですね。「築地直送!新鮮な魚介が1000円で食べられる」など、安いものを安くではなく、 普通に食べたら高いものを安くすると個人店ならではの良さが出てきます。 まとめ 飲食店なら色々ありますが、その中でも毎日ワイワイ働けるのが居酒屋です。 普通に居酒屋でバイトしてても学生時代の文化祭をやってるような盛り上がりがあって、これだけ団結してみんなで働ける業種は少ないと思います。 そしてそんな居酒屋を自分で始められたら最高ですね! レッツ起業! !
肉の専門店なだけあって、メンチカツだけでも「やみつきメンチ」(120円)、「特製メンチ」(200円)、「匠の和牛メンチ」(400円)と3種類!値段によってグレードが上がっていくので、気分や懐具合によって選ぶのが良いでしょう。 今回は「特製メンチ」を。 「やみつきメンチ」よりも和牛度がアップされているとのことで、肉々しいジューシーさがたまりません! 店名に「肉の」と付いているとはいえ、肉以外のメニューもスペシャルなものがたくさん。 中でもおすすめは「エビカツ」(270円)。 見てください、このプリンプリンのエビ! こんな大ぶりのエビがゴロゴロと入って、噛むたびに口の中で弾ける食感と旨味! 贅沢極まりない一品ですよ。 一人でプチ贅沢を噛み締めるなら、メンチカツの最高級品、「匠の和牛メンチ」(400円)を頼んでしまいましょう! さっき「特製メンチ」を食べたっていうのに! バーン!!! 分厚くて重量感あるこちらは、袋を開けた時の存在感が他とは桁違いです・・・。 厳選した和牛をたっぷりと使用した、肉の大山の意地すらも感じる一品。 まずはそのままパクリと一口かじってみると、一瞬スパイシーな風味を感じたあと、グワーっと広がる牛の旨味! こ、これは贅沢だ~! ソースをたっぷりとかければ最強おつまみに。 よし、これからは月に一度だけ、給料日の後にこの「匠の和牛メンチ」を食べることを、自分に許そう。 そうすれば、また1ヶ月仕事をがんばれること間違いありません。 肉の大山 住所:東京都台東区上野6-13-2 電話番号:03-3831-9007 営業時間:月~土 11:00~23:00(L. 22:00)、日・祝 11:00~22:00(L. 21:00) 定休日:元日 最寄駅:上野/御徒町/京成上野 上野のディープな立ち飲み屋さんで一杯やれば、ひとり飲み女子も初心者卒業! ぜひ一度、足を運んでみては? ◆取材・執筆/パリッコ DJ・トラックメイカー/漫画家・イラストレーター/酒場ライター。 酒カルチャー雑誌『酒場人』の監修をはじめ、さまざまなメディアで酒と酒場に関する記事を執筆中。 オフィシャルサイト: Twitter: @paricco ※メニュー・内容は、2017年8月26日時点の情報です。 ※価格は全て税込みです。
松岡佑季(まつおかゆき) 大学卒業後、教育業界・Web業界にて、営業・マーケティング・コンテンツ制作・新規事業立ち上げに従事。2016年株式会社アイレップに入社。仕事以外では、華道、筋トレ(b-monster)、ごはんとお酒がライフワーク。
歓迎会・送別会・忘年会・新年会など、さまざまな用途で利用できる居酒屋・バー。 最近ではプライベートな空間を確保できる個室の店舗が増え、より幅広い世代の方が足を運ぶようになりました。 そんな居酒屋業界の市場規模は、 平成22年に一度落ち込んだものの翌年には立ち直り、現在も売り上げを伸ばし続けています 。 今後も需要拡大が期待できる業界として注目を集め、新規店舗が続々オープンしているのです! 「将来性のある居酒屋業界で開業してみたい!」とお考えの方もいらっしゃるのではないでしょうか? 初めて開業する方や業界未経験で不安という方は、居酒屋・バーのフランチャイズでの開業がオススメです。 フランチャイズで開業すると、 「フランチャイズ企業の知名度や信頼の高さでより多くの顧客を獲得しやすい」「企業が培ってきた経営ノウハウを提供してもらえる」などのメリットがあります 。 また、個人開業だと経営全般を一人で行うことになりますが、フランチャイズならスーパーバイザーや本部のサポートがあるので安心です!
キャッチコピー 【◎自分のライフスタイルに合わせた働き方が可能◎】一般診療×循環器内科の専門医療▼動物循環器認定医在籍▼WワークOK!時短OK!
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フィラリア症 予防の季節です 早めの予防を 心がけましょう 病院概要 Consept ご家族と大切な 「子供達」に愛される、 地域に密着した 「身近で親しみやすい どうぶつ病院」を目指しております。 大切なお知らせ Important Info 院長紹介 D. V. M 診療時間 午前 9:30 ~ 12:30 午後 17:00 ~ 19:30 休診日:水曜日午後・木曜日 検査・手術 Exams & Operation
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