手作り味噌は、防腐剤や化学調味料などを使用した味噌と異なり、添加物を一切使用していませんので、酵母が生きています。 白く膜を張ったような状態でしたら、それは産膜酵母と言う酵母の一種ですから心配ありません。削ぎ取って捨てて下さい。 また、味噌の内部にカビが出ることはなく、表面に生えているに過ぎませんが、ほっておくとどんどん増えて削ぎ取る部分も多くなり、味噌の味も悪くなります。早く見つけて処理するようにして下さい。 Q:同じ配合で、色の濃い味噌、薄い味噌を作り分けることができますか? 濃い味噌を作る場合は、大豆をごく弱い火で長時間掛けて煮ると色が着きます。そして、そのまま鍋に一晩留めておいたもの(留め釜)を使いますと、かなり色の濃い味噌が出来上がります。また、色の薄い味噌を作る場合は、圧力釜で短時間に煮たものを使い、種水は一度沸騰させた後の湯冷ましを使用します。 Q:出来の良い味噌とは、どのような味噌を言うのでしょうか? 米こうじ味噌の場合は、味噌らしい、さわやかな良い香りがします。なめてみると甘味があり、塩味には"まるみ"があります。 麦こうじ味噌の場合は、米こうじ味噌にはない麦味噌特有の香りがします。なめると甘味が強く、濃厚な味で良く塩なれしています。いずれの味噌でも、酸味が出たり、味噌本来の香りではない異臭のあるものは、出来の悪い味噌と言えます。 Q:完熟後の味噌の保存はどうしたらよいですか? 手作り味噌は、酵母が生きている生味噌です。出来上がり後は、冷蔵庫での保存が最適です。生きている酵母の活動を押さえ、長期間、風味・香りが最良の状態に保てます。また、完熟後常温で1年以上過ぎると味が自然劣化してきますので、1年以内に食べきるように、お使いになる量と仕込み時期を計画的にされるようおすすめいたします。 Q:最近減塩と言うことが良く言われますが、味噌の塩度についていかがですか? 手作り味噌がパサパサすぎ!!失敗なのかプロに聞いてみた！ | 専業主婦のすすめ. 味噌汁一杯(180cc)の食塩含有量は、中に具が入っている場合0. 8g~1. 6gで日本人の平均塩分摂取量は1日に約13. 1gで全く問題なく、むしろビタミン、カリウム等の含有量の多い野菜や、豆腐、ワカメなど多いに活用して下さい。 Q:種水とは何ですか? 種水とは、味噌の発酵に適した発酵菌を、新しく仕込む味噌の種菌として使う為に混ぜておいた冷まし湯のこと。一度沸かして殺菌し冷やした水に種菌を入れて作る。仕込み味噌の硬さ調整に使う水に混ぜることで、種菌を単体で使うよりムラ無く全体に行き渡らせ易い。種菌は発酵を抑える為の殺菌をしていない生味噌の中で生きているので、美味くできた自家製味噌や、市販の生味噌を使う方法もある。 Q:味噌の仕込みの前に塩と麹を混ぜるのはなぜ?
味噌仕込みました 先日からブログで書いている新村こうじみそ商店で材料を購入 仕上がり6キロで 富山県産の大豆1. 3キロ 麹1.
塩切り麹のことと思いますが、まずは、大豆に火を通している時間に先に混ぜておいてしまおうという単純な理由です。大豆を煮る・蒸す時間は数十分から数時間と長いので、その間に別の仕事を出来るところまで進めてしまおうというわけです。これとは違い、煮上がった大豆と塩を混ぜ、冷えたところで麹を混ぜる方法も良いでしょう。 Q:発酵し過ぎた味噌の利用法はないだろうか? 塩が少な過ぎて酸っぱくなったものや、長期間放置していた為に古く、赤黒くなったもの等が考えられますが、双方とも、他の味噌に混ぜて使う方法や味噌漬けの漬け床として使う方法があります。
旦那に浮気がバレて「どうすればいいの?」「どんな対処法があるの?」と悩んだ経験ありませんか?
?を思いめぐらしても、あまり意味がないってことです。 ただ、完全に浮気を隠し通し、ばれないようにしている。びくびくしているのもいる。 どんなに突っついても、絶対に肯定しない。 離婚を言ってくるわけでもない、あっちもこっちの顔色うかがっている感もする(ばれないようにびびってるだけ)。 いくらケンカして嫌いだ、出てけだ、もう気持ちがない だと暴言はいても、このレベルであれば、動じることはありません。 けど、問題の根が深いのはむしろ、開き直っているほうです。 自白した。 それで楽になったか、パリ~んってはち切れちゃったのか、行動が改まらない。 なかには、はっきり必要ない、気持ちがない、嫌いとまで暴言はくのもいる。 そこまでになる浮気夫はおおかた離婚を切り出してきているのが多いのですが、 それでも気持ちが完全にないのか、まだ少しばかりの残っているかは言い切れません。 妻に対して気持ちが残ってて、家族が大事なのはわかっている。 でもこの不倫はやめれない。 一度しかない人生、俺にも俺の自由が欲しい、刺激が欲しいっていう頭。 そういう俺の生き方、ハッピーライフに、 妻が邪魔をする。 妻にばれて責められた、攻撃された、証拠とられた!?
それでは何年、何10年たっても猜疑(さいぎ)心から解放されることはないでしょう。 現実から目をそらすだけでは、何の解決にもならないのです。本当に夫は浮気をやめたのか、もう2度としないかなどをきちんと確認してから、信じる・見限るなど自分のスタンスを決めましょう。 2-3.確認をせずに疑い続けることの弊害 浮気が終了したか?
意外と浮気をしている女性が多いことに驚きですが、旦那に浮気がバレる瞬間や浮気がバレたときの対処法など参考になったと思います。 もし「旦那に浮気がバレてどうしようか困っている」という女性は、ぜひ今回のまとめを参考にしてみてください。最悪な結果だけは免れる可能性が高くなりますよ。 関連キーワード おすすめの記事