身近なのに意外と知らない身の回りのモノの名前の由来や驚きの事実。オフィスで、家庭でちょっと自慢したくなる、知っておくだけでトクする雑学を、毎日1本お届けします! 【こちらも読みたい】▶野菜味じゃないよね!? お菓子の「サラダ味」って結局何味?/毎日雑学 この雑学では、継ぎ足しのタレがなぜ腐らないのか、その理由について解説します。 雑学クイズ問題 【継ぎ足しのタレが腐らない理由で間違っているものは?】 A. 焼いた具材を浸ける事により低温殺菌されるから B. かき混ぜる事により菌が繁殖しにくくなるから C. タレの塩分と糖分の濃度が高いから D. 継ぎ足す度に新しいタレの割合が増えていくから 答えは記事内で解説していますので、ぜひ探しながら読んでみてくださいね! 秘伝のたれ 腐らない. 継ぎ足しのタレが腐らないのには理由があった! 【衛生的に大丈夫なの?】 うなぎや焼き鳥が美味しい名店には、創業当時から継ぎ足して使っているとされる「秘伝のタレ」がありますよね! 秘伝のタレを浸けて焼いた匂いを嗅ぐと、思わずお腹が空いてきてしまいます長く継ぎ足しているお店では、100年以上も継ぎ足してタレを使い続けているお店もあるそうです。 しかし、少し気になることはありませんか? 「そんなに継ぎ足し続けて衛生的に大丈夫なの?」と思ってしまう人もいるかもしれません。確かに、いくら継ぎ足しているとはいえ、そんなに長く使い続けていると腐ってしまうことはないのでしょうか…?
98 ID:3YGwPehl0 >>34 エバラ喧嘩の種 37 風吹けば名無し 2020/07/13(月) 05:36:14. 56 ID:hIYeIpHm0 喧嘩してるわけやないんやけどな メディアの力ってすげーなって思っただけ 38 1 2020/07/13(月) 05:37:07. 87 ID:3YGwPehl0 こんなクソスレ立ててなんかごめん まさか喧嘩勃発するとは思わなんだ… 39 風吹けば名無し 2020/07/13(月) 05:38:09. 06 ID:QCnKJLT20 バカが2人おるだけやろ 40 風吹けば名無し 2020/07/13(月) 05:39:03. 【化学】焼鳥屋の秘伝のタレが腐らない理由を教えてください。 焼鳥屋- 化学 | 教えて!goo. 69 ID:f/M/gvuo0 創業より継ぎ足し継ぎ足しして時々全部捨てた秘伝のタレでございます 41 風吹けば名無し 2020/07/13(月) 05:39:40. 00 ID:1JAO0ADQ0 一日でも煮立て忘れたら腐ってまうんや 42 風吹けば名無し 2020/07/13(月) 05:40:50. 21 ID:hIYeIpHm0 なんども言うけどただの合わせ調味料や まともな店なら継ぎ足して使うメリットよりリスクのがでかすぎ 43 風吹けば名無し 2020/07/13(月) 05:40:53. 21 ID:3YGwPehl0 Gは入ったりしないの? 44 風吹けば名無し 2020/07/13(月) 05:43:20. 83 ID:FmWa3j6Ba
ウナギの蒲焼や焼き鳥の タレ などは、よく「創業以来の継ぎ足しタレ」などと謳われています。食べ物は 腐る のが常識なのに、本当に何十年も何百年も使い続けることは可能なのでしょうか。 タレの殺菌方法 結論から言えば、秘伝のタレなどは本当に継ぎ足しだけでまかなわれています。ウナギの蒲焼や焼き鳥などは、火を通した状態のものをそのままタレの入った容器の中につけ込みます。このおかげで、タレの温度は60℃~70℃位を保ち、低温殺菌されている状態になるのです。 名店ほどタレが腐らないと言われる理由はここにあり、お客が絶えなければ低温殺菌状態も常に続いていることになるのです。 一度タレを高温にして殺菌する方法もあるようですが、タレに含まれるタンパク質が変化し、味が劣化してしまうのです。
普通に考えてすこしでも水分混ざれば酸化していくのに継ぎ足しのわけねーよ 17 : 風吹けば名無し :2020/07/13(月) 05:20:44 >>16 殺菌ついでに沸騰させれば水分も飛ばせるやん 18 : 風吹けば名無し :2020/07/13(月) 05:21:08. 43 >>16 ガチで継ぎ足してる店と継ぎ足しって言ってるだけの店があるだけの話が何で理解出来へんねん 19 : 風吹けば名無し :2020/07/13(月) 05:21:20. 29 ♀♂ 20 : 風吹けば名無し :2020/07/13(月) 05:21:23. 43 タレはちゃんと火通すんだぞ なぜか放置プレイしてると勘違いしてるやつよくおるけど 21 : 風吹けば名無し :2020/07/13(月) 05:21:47. 73 液体中の水分と酸化って関係あるんか? 空気に触れてればそら酸化はするやろうけど 22 : 風吹けば名無し :2020/07/13(月) 05:21:54. 34 塩分濃度の問題やろな こっそり水入れたると腐るで 23 : 風吹けば名無し :2020/07/13(月) 05:21:57. 34 >>16 だな そもそも科学的・化学的に試料を用意し 光を透過する色水を用意しても 時間を経ればかんぜんに中身が入れ替わることがわかっている 7年ほどですべて入れ替わるはずだ ヒトの細胞と似とるな 24 : 風吹けば名無し :2020/07/13(月) 05:22:17. 82 >>17 もちろん営業中は火なんども通す 酸化していくからね 営業終われば捨てて、次の日の仕込みになる 25 : 風吹けば名無し :2020/07/13(月) 05:22:50. 13 >>24 高温の方が参加はしやすいと思うけどどういう根拠なんや? 26 : 風吹けば名無し :2020/07/13(月) 05:23:13 酸化ガイジ爆誕 27 : 風吹けば名無し :2020/07/13(月) 05:23:38 >>25 沸騰させるんだよ? 常温で放置していくのと火入れするのは別やで? 28 : 風吹けば名無し :2020/07/13(月) 05:24:46 >>27 そもそも水分量多い方が酸化しやすいってのはどういう理屈なんや? なんで秘伝のタレって腐らないの？. 塩分濃度が下がって問題になるのは雑菌が繁殖しやすくなるってことの方やと思うけど 29 : 風吹けば名無し :2020/07/13(月) 05:25:58 >>28 ああすまんすまん、酸化は油やな 鰻屋やから脂まみれや 30 : 風吹けば名無し :2020/07/13(月) 05:27:56 >>29 そういうことか まあ各店の実情までは知らんけどほんとに継ぎ足しやっとるとこもあるんやないかね 31 : 風吹けば名無し :2020/07/13(月) 05:28:36 レードルとか濡れてるの使わんければ大丈夫やろ 32 : 風吹けば名無し :2020/07/13(月) 05:28:43 そういうことかって言ったけどあぶらでも水分と酸化に関係あるんか…?
84 ID:1c5vBhUY0 >>1 > しかも、名店ほどタレが腐りにくいといいます。 やっぱり腐るんじゃん 怖 6: 不要不急の名無しさん 2020/09/25(金) 06:42:56. 23 ID:2cfA5RTi0 ツバなんかは普通に入ってるだろうな 54: 不要不急の名無しさん 2020/09/25(金) 07:15:22. 51 ID:KgB2ewvO0 >>6 多少のツバだの汗だのは仕方ない それよりコバエとか虫系が沈んでそう 池の水よろしく秘伝のタレの中身抜いてみたってやってみたらえらいことになるぞ 125: 不要不急の名無しさん 2020/09/25(金) 08:00:27. 37 ID:FoyDKl5D0 >>54 タレより比重の思い虫なんていないだろ ヘラクレスオオカブトみたいなゴツい虫でも浮くわ 185: 不要不急の名無しさん 2020/09/25(金) 08:22:20. 45 ID:yhdlUg/R0 >>125 それもそうだな ちょっとだけ安心したわ 8: 不要不急の名無しさん 2020/09/25(金) 06:43:05. 46 ID:eSfL2B3G0 壺の中に髪の毛とか蟲とかおるんだよね 132: 不要不急の名無しさん 2020/09/25(金) 08:03:17. 老舗の「たれ」が腐らないのはなぜ？「焼けた具材をたれにひたす際に起きる低温殺菌」 - ライブドアニュース. 28 ID:ofd9PwiP0 >>8 だろうね。焼いてわからないだろうけど 150: 不要不急の名無しさん 2020/09/25(金) 08:11:10. 94 ID:VbNIk7D70 もうこれしか思い浮かばない そこには小さい虫や虫の破片、ホコリゴミ鼻毛職人のくしゃみのツバ気持ち悪すぎる 151: 不要不急の名無しさん 2020/09/25(金) 08:11:15. 54 ID:X0gViXMk0 二十年前のホコリとか つばとか 鼻毛とか 絶対入ってると思う 腐るとかより それがイヤ 159: 不要不急の名無しさん 2020/09/25(金) 08:13:14. 79 ID:VbNIk7D70 菌とかどうでもいい とにかく >>150 >>151 これがイヤ 元スレ:
1 虐待事例への支援と治療的介入─PCITの実践─ 公開日: 2019/07/01 | 59 巻 2 号 p. 184-190 小平 かやの 2 発達障害の二次的・三次的障害を防ぐ─非行臨床の観点から─ 公開日: 2021/07/01 | 61 巻 p. 93-95 桝屋 二郎 3 小児医療領域における多職種連携 p. 96-99 永田 雅子 幼児を持つ保護者への「 前向き子育てプログラム(Positive Parenting Program)」導入に関する検討 p. 137-145 角野 訓子 5 子どもたちがつくる町─大阪・西成の子育て支援 山口 有紗
2013年4月より、日本小児精神神経学会の事務局業務の全部が 「株式会社アークメディア」に移管されました。 主な業務内容は以下の通りです。 (1)会員情報管理に関する業務 ・入退会申し込み ・住所等登録情報変更届 ・会員動向管理 ・年会費の徴収(振込口座は本学会専用口座) ・該当年度のバックナンバー保管および新入会者への送付 ・会員宛のタックシールの打ち出し (2)学会誌発行に関する業務 ・学会誌の編集・印刷・販売 ・学会誌の会員への送付 日本小児精神神経学会事務局 (学会誌「小児の精神と神経」編集委員会) 東京都千代田区三番町7-1 朝日三番町プラザ408号室 (株)アークメディア 内 Tel 03-6272-6516 Fax 03-5210-0874 E-mail:jsppn[アットマーク]
参加者へのご案内 オンライン開催の当たってのご案内 第125回日本小児精神神経学会(WEB開催)ご参加について ※本大会では全てZoomでの配信のうえ開催致します。 予め最新のZoomをダウンロードもしくはアップデートの上ご参加ください。 最新のバージョン以外での参加の場合、うまくご聴講いただけない可能性がございますのでご注意ください。 2021年6月18日現在の最新バージョンは5. 6. 7です。 視聴用URLとID・PWにつきましては24日に登録いただきましたメールにお送りいたします。 最新Zoomのダウンロードはこちら 参加者へのご案内(PDF) 小児科専門医、子どものこころ専門医の更新ポイントの対象プログラムは以下の通りです。 日本小児科学会専門医 ⅲ小児科領域講習(申請中) 6月26日(土)基調講演 6月27日(日)教育講演 6月26日(土)シンポジウム1 6月27日(日)シンポジウム2 子どものこころ専門医 6月26日(土)研修セミナー 6月27日(日)大会長講演 日本精神神経学会:上限3単位 日本臨床心理士資格認定協会:参加:2P、発表:4P、 シンポジウム指定討論者/司会:3P 特別支援教育士〔S. E. N. 第125回日本小児精神神経学会 | 株式会社インターグループ. S〕資格更新ポイント 参加:1ポイント 日本小児神経学会専門医研修単位 出席:2単位、発表(筆頭):3単位、発表(連名):1単位
2021年10月16日(土)〜17日(日)に、 第126回日本小児精神神経学会が開催されます。 2021年6月26日(土) ~ 6月27日(日) に、 第125回日本小児精神神経学会が開催されます。 2019年11月2日(土) ~ 11月3日(日) に福井県県民ホール(アオッサ8F)にて、第122回日本小児精神神経学会が開催されます。 2019年6月29日(土) ~ 6月30日(日) 明治学院大学 白金キャンパスにて、第121回日本小児精神神経学会が開催されます。 2018年12月15日(土)〜 16日(日) 日本消防会館(ニッショーホール)にて、日本小児精神神経学会第120回記念大会が開催されます。 2018年6月9日(土)~10日(日) 跡見学園女子大学 文京キャンパスにて、第119回日本小児精神神経学会が開催されます。 日本小児精神神経学会は、小児の精神健康増進に向けての啓発活動と当学会会員の増加を目的に、講師派遣事業を行っています。
2021年6月26日(土) ~ 6月27日(日) に、 第125回日本小児精神神経学会が開催されます。 大会ホームページ 大会名 第125回日本小児精神神経学会 テーマ 発達障害の二次的・三次的障害を防ぐために 〜トラウマとの関係を見つめなおす〜 会期 2021年6月26日(土)~ 27日(日) 会場 現在、WEB配信のみでの開催とハイブリッド開催 (東京会場とWEB配信を組み合わせた開催)の双方を模索しております。 大会長 桝屋 二郎(東京医科大学精神医学分野・こどものこころ診療部門)