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海苔の上にたっぷりと盛られたシラスの山を崩してそばつゆと合わせてそばと一緒にすすると、ほんのりとした塩味と潮の香りが鼻に抜けてこれはもうたまらんバイ! 幼少の頃、近所に住む同い年の友人達よりも体格で劣っていた自分に背が大きくなるようにと母親が熱心に食べさせてくれたのがこのシラスだった。 温かいご飯の上にたっぷりとシラスを乗せた しらすご飯 は当時の大好物でそれは今も変わらない。 もっとも、最近は大根おろしに乗せた しらすおろし や、生姜醤油を利かせた 生シラス でお酒を … の方が好物になっているが。 あれだけたくさん食べたのに背丈は大して伸びなかったが、カルシウムをしっかりと摂取したおかげでヒヤリとしたことは何度もあれど今の今まで一度も骨折をしたことが無いのが自慢である。 レシピサイトに紹介されているシラスを用いたそばの調理例のほとんどが冷たいそばなのだが、温かいそばに仕立てると丼の中から潮の香りがほんのりと立ってとても贅沢な気分になる。 小さなシラスを一尾づつ摘んでいたら分からないが、まとめて口に含むと塩味以外に身から出る甘みも感じられて実にオツなものである。 盛り付けもシンプルにネギだけにしたのもグッド。 ネギはシラスの風味の邪魔をしない上に彩りも良くなるのでとても便利。 今は亡き母親のことを思い出しながらあっという間に完食、シラスはどう食べても美味い! を再確認する一杯となった。 材料(一人分) 冷凍信州五割そば(トップバリュ) 1袋 釜揚げシラス(市販品) 1パック(50g) 焼き海苔 1枚 長ネギ 3cm 万能ネギ 1本 そばつゆ つゆの素(にんべん) 40ml 熱湯 240ml 作り方 1 長ネギは薄く刻み、万能ネギは小口切りにする。 2 冷凍信州五割そばを電子レンジで指定の時間(600W・3分20秒)温める。 3 丼につゆの素を入れて熱湯を注いで希釈し、温めたそばを入れる。 4 そばの上に焼き海苔を敷き、釜揚げシラスをたっぷりと盛り、刻みネギ・万能ネギを添えたら出来上がり。 おいしくなるコツ 今回は釜揚げシラスを用いたが、水分含有量の多い柔らかめのシラス干し(やわ干し)でももちろん美味しくいただける。 スポンサーサイト テーマ: 簡単レシピ ジャンル: グルメ
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