2021. 08. 05
福井グルメ
お店データ
店名:鳥匠 あさぎり
所在地:福井県福井市順化1-8-12 片町プラザ 1F
アクセス:福井駅から徒歩10分
電話番号:050-5457-5919
定休日 :日曜 祝日 月曜が祝日の場合は日曜営業 営業時間:18:00~24:00(最終入店22:00)
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食べログのブログランキング参加してます! 目指せ全国トップ10! ポチってくれたらうれしいです! 福井市「鳥匠あさぎり 」
この日はちょっと用事があって福井へ!! 大阪からサンダーバードで約2時間。
日中は福井市内を散策して、ディナーに選んだのは「鳥匠あさぎり」さん。
去年オープンしたところで、ミシュラン北陸版に掲載されたお店。
この辺りはやっぱりカニが有名ですが、敢えての焼き鳥もええなということで予約。
福井駅から徒歩10分。
早めのディナーだったので、まだ明るかったのですが、ちょっとした歓楽街っぽいエリア。
こんなご時世じゃなければ夜遊びも悪くないのに。
シックなカウンターで焼き鳥を楽しむ。
黒を基調とした店内はシックで高級感があります。
焼き鳥屋さんというよりも、むしろお寿司屋さんのようなカウンター。
最近こういうお店どんどん増えてきましたよね!! 焼き鳥の評価が上がっているということですね! オリーブ地鶏コース5800円
お料理は基本的にコースのみ。
使用しているのは肉汁と旨味が強いオリーブ地鶏という品種。
火入れしっかり目でも楽しめる。
前菜4種盛り合わせ
御膳の中には綺麗に盛り付けた、低温調理の4種盛り。
しっとり鶏ハムには小豆島レモンオリーブオイルが爽やか。
砂肝は刺身風にして弾ける食感がたまらん。
福地鶏のももタタキ。舞茸ポン酢ジュレがサッパリなのにコク。
ささみのヅケ。あさつきの香りがそそる。
ササミわさび
しっかり火入れしているけど柔らかい。
もも
皮目パリッと、中はジュワッと肉汁。
山芋梅酢和え
梅酢のジュレとシャクシャクの山芋で箸休め。
吉川茄子と特製肉味噌
福井名産のナス。
肉味噌には鳥モモミンチとくるみで良い食感。
ムネ
ムネなのに肉汁ブシャー! 【ホームズ】サンフィールド[2DK/賃料7.8万円/5階/45㎡]。賃貸マンション住宅情報. 厚揚げ
これも福井名産なんですって。
カイワレとおろし乗っけ。
酒すすむ。
ちょうちん
身の部分の旨味が凄い。
オクラ
シンプルに塩でうまい。
白肝
大好物なんです。
とろける。
越のルビーの酢漬け
ブランドトマト。甘い。
つくね
ふわふわの仕上がりでした!
- 【ホームズ】サンフィールド[2DK/賃料7.8万円/5階/45㎡]。賃貸マンション住宅情報
- かきたま汁の科学｜樋口直哉(TravelingFoodLab.)｜note
- かきたま汁のレシピ/作り方：白ごはん.com
- かきたま汁 | 大久保恵子さんのレシピ【オレンジページnet】プロに教わる簡単おいしい献立レシピ
【ホームズ】サンフィールド[2Dk/賃料7.8万円/5階/45㎡]。賃貸マンション住宅情報
この賃貸マンションの情報
物件詳細情報
賃料(管理費等)
7. 8 万円
(8, 000円)
予算に合うか 総額を聞いてみませんか?
生野コリアンタウンと鶴橋コリアンタウンは同じところ?どれくらい離れてる?行き方は?
Description
★★★つくれぽ800件 話題入りレシピ★★★ ふわふわの卵が美味しい 優しい味のあったかスープ♪ 簡単に出来上がり*
●しょうゆ
大さじ1/2
水溶き片栗粉
片栗粉大さじ1/2+水大さじ1弱
作り方
1
2
沸騰してる中に溶き卵を少しづつ細く入れる♪
3
出来上がり* お好みで三つ葉や万能ねぎを散らして♪
4
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6
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ストックしておくと便利* 冷凍つくりおきの本 好評発売中♪
コツ・ポイント
溶き卵は必ず沸騰してる中へゆっくり落とす♪ (片栗粉の量を加減してお好みのとろみ具合で♪)
このレシピの生い立ち
昔から変わらない味☆
レシピID: 2933632
公開日: 15/04/11
更新日: 20/07/06
かきたま汁の科学｜樋口直哉(Travelingfoodlab.)｜Note
1
昆布は、水でぬらして固く絞った布巾で拭く。鍋に分量の水を入れ、昆布をつけて約30分間おく。
2
鍋を火にかけ、煮立つ直前に昆布を取り出す。削り節を加えてひと煮立ちしたら、火を止める。しばらくおいて、削り節が沈んでからこす。
3
卵は冷蔵庫から出して室温にする。ボウルに卵を割り入れて、よく溶きほぐす。
4
【水溶きかたくり粉】は、よく混ぜ合わせておく。! ポイント
かたくり粉と水の割合を守ること。このあと、ゆるめにとろみをつける。
5
鍋に 2 の【だし】カップ4を入れて火にかけ、【A】を加える。煮立ったら強火にし、 4 を加えて混ぜ、とろみをつける。
6
再び煮立ったら、 3 の卵を細く回し入れる。玉じゃくしや菜箸でゆっくり混ぜ、火が通りすぎないうちに火を止めて、器に盛る。! ポイント
汁に程よくとろみをつけること、卵を細く回し入れること、火を通しすぎないことで、卵がフワフワに仕上がる。
かきたま汁のレシピ/作り方：白ごはん.Com
おすまし
調理時間:10分以下
食卓に彩りをそえてくれる 「かき玉汁」 。卵さえあれば!という感じなので、冷蔵庫にある食材で作れるのがうれしいところです。
卵をきれいに仕上げるには、ほんの少しとろみをつけて、少しずつ溶き卵を流し入れるのがポイント。ぜひお試しください!
かきたま汁 | 大久保恵子さんのレシピ【オレンジページNet】プロに教わる簡単おいしい献立レシピ
ふわふわとろとろ! ふわふわとろとろのかきたま汁で、心も体もあったまる♪溶いた卵をゆっくりかき混ぜて、今夜の料理に添えてみませんか?いろいろな料理に合うやさしい味です。 調理時間 約15分 カロリー 70kcal 炭水化物 脂質 タンパク質 糖質 塩分量 ※ 1人分あたり 料理レシピ 材料 2人分 溶き卵 1個分 細ねぎ 適量 水 400cc 和風だしの素 小さじ1 しょうゆ 小さじ1 みりん 小さじ1 塩 小さじ1/3 水溶き片栗粉 片栗粉 大さじ1/2 水 大さじ1/2 料理を楽しむにあたって ※レビューはアプリから行えます。
ふんわり仕上げて、優しい味わいに
調理時間
10分
エネルギー
50kcal
塩分
0. 8g
エネルギー・塩分は1人分です。
料理・キッコーマンKCC / 料理コーディネート・中村裕子 / 撮影・三浦康史
卵はよく溶きほぐす。
鍋にだし汁を入れて火にかけ、煮立つ直前にしょうゆ、塩で調味する。片栗粉を水小さじ2で溶いて加え、とろみをつける。
卵を菜箸で伝わらせて流し入れ、火を止める。器によそって、青ねぎの小口切りをちらす。
レシピに使われている商品
キッコーマン 特選 丸大豆しょうゆ
8月のおすすめ食材
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