炊飯器についている保温機能。ホカホカの状態が続く便利機能……だと思ったら大間違い、と澁谷さんは指摘。 「ピッと炊き上がりの合図が鳴ったら、フタを開ける前に一度電源を切るか、取り消しボタンを押してください。保温機能に移行してしまうと、湯気が保温に使われてしまい、蒸らし効果が少なくなってしまうんです。保温機能を使わないことでおいしい湯気がご飯に戻り、芯からふっくらと立ち上がります」 保温をするなら、15分蒸らした後にしよう。 【5】冷凍する場合は、冷まさずアツアツのまま 余ったご飯は、ラップに包んで冷凍保存している人も多いだろう。 「お米を炊くと、生米状態のベータ状態から、もちもちのアルファ状態になります。ただ、炊いたご飯でも時間がたつとベータ状態に戻ろうとして、味がどんどん劣化します。おいしさを保つには、アルファ状態のまま保存する必要があるんです」 それには、炊き上がってすぐにラップで包んだ後、さらにアルミホイルで包むこと。アルミホイルの遮熱性で、まわりの食材を傷めず、瞬間冷凍が可能に。空気に触れることもないので、冷凍後は1年ももつという。 朝、昼、晩ご飯……どの食事でも食卓に並ぶお米。どうせ食べるなら、おいしく炊きたいものだ。 こ ちらの記事もおすすめ
時代とともにお米づくりの環境も変わってきているため、一般的によく言われていた「新米は水を少なめにして炊く」ということが、今ではあまり必要なくなっていたんですね。 新米を炊くときは、"水加減はいつもどおり&吸水時間は短めに"がポイント。さっそく今晩、自宅でおいしい新米を味わってみてはいかがでしょうか? 【取材協力】 ※ こめなな(渡久地奈々子)・・・沖縄県在住の五ツ星お米マイスター。「お米を楽しもう!」をモットーに、ブログ「お米マイスター通信」にてお米の基本やすばらしさを伝えるとともに、お米を通じた食育指導を行う。お米関連の講座開催やメディア出演、執筆等も多数。食育指導士、フードインストラクター(穀類)、ナチュラルフードコーディネーターの資格も持つ二児の母。 ブログ
記事投稿日:2017/03/09 12:00 最終更新日:2017/03/09 12:00 「日本で作られているお米は、正式に品種登録されているもので800種類以上。実際に作られているものに限っても、400種類を超えるほど多岐にわたっているんです」 そう話すのは、お米のスペシャリスト・"5ツ星お米マイスター"の澁谷梨絵さん。これまで食べてきたお米は300種類以上。炊飯実験を繰り返し、お米の味を最大限引き出す方法を研究してきた。 「お米の質は、品種改良や精米技術で恐るべき進化を遂げています。それにお米も繊細になってきているので、炊き方や保存方法も、"昔の常識は今の非常識"になっています」 ここ数年、毎年のように大手メーカーから、スチームや圧力機能などを搭載した高級炊飯器がどんどん発売されている。しかしそんな今だからこそ、「炊飯器を買い換える前に知ってほしい」と澁谷さんがお米の新常識を教えてくれた。 【1】保存は冷蔵庫の野菜室で!
トップ ライトノベル(ラノベ) 女神の勇者を倒すゲスな方法(ファミ通文庫) 女神の勇者を倒すゲスな方法 「おお勇者よ! 死なないとは鬱陶しい」 あらすじ・内容 女神に祝福されし勇者の天敵は、人類最大の裏切り者!? 「勇者共をどうにかしてくれ!」いきなり剣と魔法の世界に召喚された外山真一に召喚主の"蒼の魔王"は土下座で頼み込んできた。魔王は可愛い娘のために、美味しい食料を求め人間界に来ただけで、人類に危害を加える気はないらしい。なのに殺しても蘇える勇者達に毎日襲撃され困っていたのだ。せっかく異世界に来たんだし、と真一は勇者撃退に乗り出すが、彼の策略は魔族すらドン引きするものばかりで――!! 第18回えんため大賞特別賞受賞作、魔王の参謀となった少年の勇者攻略譚、登場! Apple Booksで女神の勇者を倒すゲスな方法 「おお勇者よ! 死なないとは鬱陶しい」を読む. 「女神の勇者を倒すゲスな方法(ファミ通文庫)」最新刊 「女神の勇者を倒すゲスな方法(ファミ通文庫)」作品一覧 (6冊) 671 円 〜704 円 (税込) まとめてカート 「女神の勇者を倒すゲスな方法(ファミ通文庫)」の作品情報 レーベル ファミ通文庫 出版社 KADOKAWA ジャンル ライトノベル 男性向け 試し読み増量中 異世界系作品 完結 めがイラスト ページ数 323ページ (女神の勇者を倒すゲスな方法 「おお勇者よ! 死なないとは鬱陶しい」) 配信開始日 2017年1月30日 (女神の勇者を倒すゲスな方法 「おお勇者よ! 死なないとは鬱陶しい」) 対応端末 PCブラウザ ビューア Android (スマホ/タブレット) iPhone / iPad
重版出来! 女神に祝福されし勇者の天敵は、人類最大の裏切り者!? 「勇者共をどうにかしてくれ!」 いきなり剣と魔法の世界に召喚された外山真一に召喚主の"蒼の魔王"は土下座で頼み込んできた。 魔王は可愛い娘のために、美味しい食料を求め人間界に来ただけで、人類に危害を加える気はないらしい。 なのに殺しても蘇える勇者達に毎日襲撃され困っていたのだ。 せっかく異世界に来たんだし、と真一は勇者撃退に乗り出すが、 彼の策略は魔族すらドン引きするものばかりで――!! 魔王の参謀となった少年の勇者攻略譚は 第18回えんため大賞ファミ通文庫部門 特別賞受賞作先行掲載! プレ特集
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