餃子の皮、手作りしたら絶対美味しいだろうけど、手間がかかって普段は手が出しづらいですよね? でも、慣れれば意外と簡単。そして、一度食べたら他の餃子は食べられないほど(?!)、皮から作った餃子は美味しいんです!
餃子 2020. 11. 29 最近手作り餃子の美味しさを知ってハマっています。 そんな中、皮も手作りのほうがモチモチしてとても美味しいという情報を聞きつけ、さっそく私もチャレンジしてみたのですが… 結果は大失敗! なんか、 皮がモチモチどころかモソモソしていてすごく固い。 かかとの皮くらい固い。 一体何が原因だったのだろうと調べてみたのですが…。 手作り餃子の皮が固くなってしまうは、アレが足りなかったことが原因だったのです! アレを解決した私は、今では家族にも大好評の餃子を作ることに成功しましたよ! モチモチの皮の餃子は本当に美味しい! 餃子の皮作りに失敗しちゃった人は、ぜひこの記事を参考にしていただきたいです! 餃子の皮が硬くなる原因 美味しい手作り餃子を作るためには、まずなぜ餃子の皮がカッチカチになってしまったのか、その原因を徹底的に探ってみました。 すると、思い当たるふしがありまして…。 手作り餃子の皮が固くなってしまった原因…それは、 水分が不足していたことです。 餃子の皮を作る際、知人に聞いたときは 「耳たぶくらいの固さ」 と言っていたので、自分の耳たぶと比べながら作っていたのですが、調べていく中で 「耳たぶよりもかなり柔らかめが上手くいく!」 という情報をゲットし、 皮を作る際の水の量を増やして試してみたところ、かなり皮の伸びもよくて包みやすくなったのに加えて、モチモチ感がアップしたように思います! 自分の耳たぶが思いのほか固かったのかな…という疑問はさておき、水分量を増やした結果改善がみられたので、これは効果ありと感じました! ほんのひと手間でグンと美味しく！《もちもち&パリパリ》皮から作る「絶品餃子」の作り方 | キナリノ. 餃子を焼くときの水分量も大事 あと、焼くときに蒸し焼きをするのですが、 失敗した時よりも水分量を増やしたところ、すごくみずみずしい皮の餃子に焼きあがったので、ここでも水分が不足していたことを知りました。 失敗したときは 「皮はパリパリに焼きたい!」 と思っていたので、 水分量はかなり少ない状態で焼いていた のですが、そうすることで 焼いている間にだんだんと皮が乾燥していき、固くなってしまっていたということに気が付きました。 熱湯を餃子の半分くらい浸る程度にたっぷりと入れ、水分が蒸発してから仕上げに底をパリッと焼く。 この方法がかなり理想とする餃子に近づいたように思います! もちもちした餃子の皮を作る方法 試行錯誤の末に私があみ出した、秘伝の 「モチモチ食感の餃子の皮」 レシピ。 ご紹介したいと思います!
餃子大好き、色々試しましたが、落ち着いたのはスーパーのオーケーで売っている株式会社丸美の上記写真の皮です。 自分の好みでもありますが、焼いたところはカリっと、他はもちっとが好きなので、皮は厚めがいいんです。 ただこれオーケーでしか入手できないみたいです。 丸美のホームページにもないんですよね。 オーケーでつくてもらっているんですかね。 この皮焼き餃子ももちろん、水餃子でももちもちで旨いです。 餃子の皮って麺と一緒で基本粉で出来ているから簡単に作れるのではと思って何度か作ったことがありますが、面倒。 ピザやパンと違って、何個作るのって感じだし、頑張って作っても市販にかなわなかったり、価格でさえ負けることも。。。 その悟ってからは餃子の皮は市販で、色々試していたところ出会ったのがこの皮です。 焼き餃子は 羽根つき で焼く事をお勧めしましたが、この皮で羽根つき餃子最高です。 #餃子 #皮 #羽根つき #水餃子 #もちもち #厚め NURO申込
寝かせて分ける ●寝かせる 丸めた生地は、ボウルに入れたまま濡れ布巾を被せて寝かせる。生地を寝かせると凹凸もなくなり、なめらかな生地ができあがる。生地全体にまんべんなく、均等に水分が浸透して、水分が多いところと少ないところのバラツキがなくなるからである。 ●分割する 20分ほど生地を寝かせてなめらかな生地になったら、生地を分割する。まな板の上で分割したらいいのだが、生地がまな板にくっついてしまうので、強力粉で打ち粉をしておこう。打ち粉が多いと、最初は生地を扱いやすいが、分割したり伸ばしたりする時に生地に粉が混ざってしまうので、生地が硬くなってしまう。打ち粉の量が多くなりすぎないように注意する。分割する時は生地を転がしながら棒状に伸ばし、包丁で等分に切り分ける。また、乾燥を防ぐため、切り分けた生地には濡れ布巾を被せる。 3. 伸ばす 生地を伸ばす時もまな板に打ち粉をする。この時も打ち粉の量が多すぎないように注意する。まず生地を手のひらで潰すように押さえる。次に、左手で生地を左回り(逆時計回り)に回転させながら、右手に持った麺棒で伸ばしていく。麺棒は生地の半分くらいのところまで伸ばすとよい。生地の外側は薄く、中心部は厚めになるように伸ばす。 皮ができたら、オーブンシートの上に一枚ずつ置いていく。この時オーブンシートにあらかじめ打ち粉をしておくが、皮と皮がくっつかないように多めに打ち粉をする。これ以上、生地をこねたり伸ばしたりしないので、打ち粉の量は多めでよいのである。 皮が乾燥すると割れてしまう原因になるので、濡れ布巾を被せて作業するとよい。生地が硬すぎると伸びが悪く、生地が柔らかすぎると麺棒やまな板にくっついてしまうので伸ばしにくい。最初に生地を作る時に適度な硬さに調整することが重要だ。 生地の水分量や両手を使った伸ばし方など、いくつか難しいポイントもあるが、手作りした皮の旨みは絶品である。慣れてきたら、粉の種類や硬さを変えるなどさまざまな皮を作って楽しみたい。 この記事もCheck! 公開日: 2018年11月 6日 更新日: 2019年12月 5日 この記事をシェアする ランキング ランキング
まず、とある日の白目家のひとコマをご覧ください。 娘たちにものすごくキラキラした目で「ねえママ!ママの手作り餃子が食べたいわ!」と言われました。 白目みさえはまさに白目で「うっ…ふーん…」です。 【画像を見る】餃子はマジで面倒KU・SA・I☆けど、子どもにお願いされたら作るしかない 手作り餃子ですって! 聞きました奥様! 手作り餃子と言えば… 野菜を刻み(面倒くさい) ひき肉と混ぜ合わせ(面倒くさい) 一枚一枚皮に包み(面倒くさい) 並べて焼いてパリパリの羽作るために水溶き片栗粉を…(面倒くさい) そう!面倒KU・SA・I ☆のです。 でも、子どもがあんなにキラキラした目でお願いしてきたら。 作るしかないじゃないですか。 でも餃子はマジで面倒KU・SA・I☆ そんな風に葛藤していると 白目のキッチンに動く影が…! 「誰! ?」 白目家の救世主。黒目レタスちゃん登場。 「包まなくても餃子ができちゃうレタスクラブマジックかけちゃうぞ☆」 ものすごい人んちの冷蔵庫漁ってましたけど。 何を見つけてきはったのかと思えば 私が春巻きを作ろうと思って購入した春巻きの皮。 いやでも。 春巻きの皮で包めばたしかに枚数は少ないかもしれませんが。 結局大きめの棒餃子ができるだけで…一緒じゃないですか? 黒目レタスちゃん「騙されたと思って…ね?」 (うわあ☆それ詐欺師が言うセリフ!) そして騙されたつもりで作り始めたんですが 「ボウルはいらないわよ!タッパーの中で混ぜて!」 「触らなくていいの!野菜も皮の上で混ぜちゃって!」 という謎の指示ばかり。 私の中の餃子の固定観念が全て覆されたころにできました。 ■パリパリ餃子 材料・2人分 豚ひき肉…200g 【下味】 おろししょうが…小さじ1 ごま油…大さじ1 塩…小さじ1/2 こしょう…ひとつまみ にら…1/2わ 春巻きの皮…大4枚 【たれ】 酢、粗びき黒こしょう…各適量 片栗粉 1 ひき肉はパックの中で、下味を加えて混ぜる。 2 フライパンに春巻きの皮2枚を交差させるように重ねて広げ、1をパックからパカッとのせる。その上ににらをキッチンばさみで7mm幅に切り入れ、片栗粉大さじ2をふり入れたら、箸でざっくり混ぜて広げる。残りの春巻きの皮を同様に重ねてかぶせ、へらでしっかり押さえる。 3 ふたをして中火にかけ、約5分蒸し焼きにする。上下を返して弱めの中火にし、さらに約3分焼く。皮がパリッとしたら、取り出してキッチンばさみで食べやすい大きさに切る。器に盛り、たれの材料を混ぜて添える。 春巻きの皮というだけあってパリパリがすごい!
レシピをチェック!>> シュウマイって蒸し器が必要なんじゃ…と思うかもしれませんが、実はレンジやフライパンでも簡単に作ることができます。おいしく作るためには水分も必要なので、上手に見極めながら調理していってくださいね。 --------------------------------------------------- ★レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載! ★くらしのアンテナをアプリでチェック! この記事のキーワード まとめ公開日:2017/10/30
7%増え1550億円。「オタク」と認識している層の1人あたりの年間平均消費金額も7万9800円と最も多い。2位のメイド・コスプレ関連サービスの2倍強だった。 興味のない人からみると意味のない支出かもしれない。それでもファンは苦にしない。アイドルとファンの間で見事な「ウイン・ウイン」の関係が築かれている。長く続いたデフレ下でモノが売れない時代といわれて久しい。アイドルビジネスから学ぶべき点も多いのではないだろうか。 森永さんが「デフレの時は多人数アイドルが売れる。おなじギャラでもお得感が強いからだ」と話していた。AKB48や乃木坂46など売れているのは多人数のグループがほとんどだ。2016年の有線大賞新人賞を受賞した「ふわふわ」もメンバーは19人。「現状はデフレから脱却していない」(森永さん)そうだ。 ♪ ♪ ♪ 抽選券のハズレの確率は?
71 ID:Y2kXr1XG0 >>12 大手でも売る気があるかどうかの差はある エイベックスはアイドルを売る気なし 14 47の素敵な (東京都) (ワッチョイWW df12-PpEP) 2020/01/24(金) 07:27:05. 21 ID:ojeGgdR90 大手というか秋元のように大量のスポンサー持ってるかどうかだよ 本当に日本の芸能界は運 だからエンタメで韓国に負ける 15 47の素敵な (たまごやき) (ワッチョイ a7d0-9rwV) 2020/01/24(金) 07:27:52. 43 ID:Mt72+K200 フェアリーズのライジングも十分大手事務所 しかも最初金掛けてゴリ押ししまくった それでも売れなかったのは何故か? 人を惹きつける程の魅力がなかったからだ 大手事務所で金掛けたら売れるなんてそんな甘っちょろく生易しいもんじゃない 16 47の素敵な (家) (ワッチョイ 5fd7-pLQ2) 2020/01/24(金) 07:28:26. 27 ID:Y2kXr1XG0 >>14 運ではない 人気は作られる 17 47の素敵な (たまごやき) (ワッチョイ a7d0-9rwV) 2020/01/24(金) 07:28:45. 90 ID:Mt72+K200 >>14 韓国は長持ちしないし使い捨てにしすぎ TWICEやらもあとどれだけ持つか 18 47の素敵な (家) (ワッチョイ 5fd7-pLQ2) 2020/01/24(金) 07:29:42. 74 ID:Y2kXr1XG0 >>15 でも、しぶとく残ってるよね 19 47の素敵な (庭) 2020/01/24(金) 07:30:39. Ｓ級ルックスのアイドルが売れない理由と、売れるための戦略 | わたがしライフ. 76 アイドルは、馬鹿でなれず、利口でなれず、中途半端じゃなおなれず 20 47の素敵な (家) (ワッチョイ 5fd7-pLQ2) 2020/01/24(金) 07:31:11. 81 ID:Y2kXr1XG0 >>15 タスクやまねきやオサカナやニジマスが フェアリーズより売れたと言えるの? 21 47の素敵な (たまごやき) (ワッチョイ a7d0-9rwV) 2020/01/24(金) 07:31:41. 76 ID:Mt72+K200 ソニーと吉本という大手コラボの吉本坂46がまったく売れてない時点で 事務所パワーや金掛けた宣伝やスポンサーだけじゃ無理なんてすぐ分かるだろ 22 47の素敵な (東京都) (ワッチョイWW df12-PpEP) 2020/01/24(金) 07:33:06.
66 ID:2qJ98iBx0 何より資金力≒営業力だろ
いまテレビでAKB48さんが脚光を浴びていますが、人気アイドルになるためにはどうすればいいのか?
売れるアイドルと売れないアイドルの違いってありますか? 売れるアイドルは元々売れてたアイドルにないものがあるグループが売れる気がします。例えば2010年代初期に売れたのがakb48です。akb48はその前に売れてたモー娘にはない特徴があります。それは人数の多さです。あれだけ人が多ければ1人くらいタイプの子がいてもおかしくありません。次に売れたのはももクロです。ももクロはakb48とは違う少数精鋭で生歌そして全力という武器があります。これはakb48にはないものです。その次が乃木坂です。乃木坂は圧倒的な顔面偏差値の高さですよね。これはももクロには失礼ですが無かったものです。このように前に売れたグループにないものがあるグループが売れます。あとは運です。前と同じことやってたら売れません。長文失礼しました。 ThanksImg 質問者からのお礼コメント なるほど丁寧にありがとうございます お礼日時: 2020/5/19 16:20