0~3. 0㎜位の大粒。無色透明で、糖度が高いです。 【上白糖】 分蜜糖の車糖に分類されます。 結晶は0. 1~0. 2㎜の細かい結晶で溶けやすいです。 固結化防止として転化糖シロップ(ビスコ)が添加されています。 【三温糖】 茶色で結晶は0.
三温糖って何に使いますか? 以前、煮物に使うと味に深みが出ると聞き、購入したのですが、我が家ではあまり好評ではありませんでした。 入れすぎたのかなとも思いましたが、上白糖の分量をそのまま三温糖に変えたので、極端には多くなっていないと思います。 それ以来、三温糖は台所の隅に入ったままになっています。 どんな料理に向いているのかもわからないので、おススメの献立がありましたら教えてください。
6 yellowgg 回答日時: 2011/01/30 12:34 三温糖は、上白糖などを精製した後の糖蜜を加えているので、ミネラルやカラメルが混ざり、砂糖の甘さ以外の雑味を感じます。 その為、上白糖よりも糖分が低いのに、人間の舌は、より「甘い」と感じるそうです。 純粋に甘さが欲しいスイーツなら上白糖かグラニュー糖を使った方がいいでしょうね。 煮込み料理や昔ながらの田舎菓子などは、カラメルの風味や雑味があったほうが美味しいので、三温糖を使うのだと思います。 ちなみに成分は、三温糖が若干ミネラル分が多い程度で、どれも大差はないようです。 この回答へのお礼 ありがとうございます。(難しいですが) 田舎風ですか。参考にさせていただきます。 お礼日時:2011/01/30 19:37 No. 5 yotsutan 回答日時: 2011/01/30 10:51 酢飯は上白糖です色が変わるから。 それ以外は基本は三温糖です。コクがあり煮物や醤油やソースに相性が良いので個人的には使ってます。 0 基本、和食の砂糖のようですね。 ありがとうございます。 お礼日時:2011/01/30 19:35 No. 4 debukuro 回答日時: 2011/01/30 10:10 あっさりした甘みが欲しいときは精白糖 こくのある甘みが欲しいときは三温糖 青魚の煮付け、ぜんざい、肉じゃが、たれ、などには三温糖が良いと思います 精白糖よりも少ない量で甘みが付きますがケーキやコーヒーには向かないようです 個人プレーが光る白糖。各選手をまとめるキャプテン肌が三温糖ということでしょうか。 結局、試すしかないんでしょうね。 2つのレシピを見比べています。 ふんわりタイプのブラウニーは白糖、薄くてしっとりタイプのブラウニーは三温糖となっています。 前者はチョコに対して、砂糖を約70%使用。後者は約40%の割合になっています。 補足日時:2011/01/30 12:40 3 No. 和三盆のばいこう堂｜メインページ. 3 s8zt708 回答日時: 2011/01/30 10:08 どんな料理でも利用できます。 カルシウムとミネラルが豊富です。 1 この回答へのお礼 参考になりました。ありがとうございます。 お礼日時:2011/01/30 12:28 No. 1 E-1077 回答日時: 2011/01/30 09:46 自然な甘みが欲しい時かな。 白砂糖は甘すぎというか、少しだけ苦味が残っている方が風合いが出る場合につかいます。 ちなみに・・・・。我が家は買いそろえるだけのお金もないので、三温糖だけを買いつかっています。 白砂糖は香典返しで貰ったものを使ってますが・・・・。 この回答へのお礼 ありがとうございます。 苦味、どんな苦味だろう。(気になります。) 三温糖の方が高いのでしょうか。 砂糖って香典返しでもらいますか?地域性かな。私は一度ももらったことありません。 大変、参考になりました。 お礼日時:2011/01/30 09:55 お探しのQ&Aが見つからない時は、教えて!
認知症の症状は物忘れに代表される認知機能の低下によって起こる中核症状と、中核症状によって引き起こされる周辺症状があります。認知症では多くの症状が現れ、それらを理解することは症状に対する適切な対応につながります。 1.
1 「フィリピン」 を活用した 資産防衛 & 永住権 取得術
執筆/松本一生、イラスト/ふくいのりこ 2020. 12.
記憶力と集中力が低い人には共通点がある。医学博士の奥村歩氏は、「ハメをはずせずストレスをためこみやすい人は、脳が疲労して認知症のような状態に陥りやすい。たとえば、学校の先生やお寺のお坊さんにその傾向がある」という――。(第1回/全5回) ※本稿は、奥村歩『 「朝ドラ」を観なくなった人は、なぜ認知症になりやすいのか?
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