7回分で1回あたりのコストは¥31. 5。 対する固形燃料は1回分30g×3個入で税込み¥110。1回あたり¥36. 6の計算になるので,燃費としてはいい勝負かな。 初めての燃焼試験は燃料を控えめに10ml注入。燃料の計量と注入にはシリンジを使用します。 恐る恐る着火した結果は…安定して燃焼しました。大成功です。 アルコール燃料の注入量 アルコールバーナーは基本的に火力の調整は不可能で,1回使うごとに燃料を燃やし尽くします。この点においては固形燃料と同様ですが,燃焼時間を燃料の注入量で調整できるところがミソ。 ただし燃料の注入は着火前に済ませるのが大原則。間違っても燃焼中に燃料を補充したりしてはいけません。注いだ燃料に引火するので大変危険です。 燃料の注入量で燃焼時間を調整できるメリットとしては,メスティンで米1合より少ない量,例えば0. 5合を炊飯しようとしたとき,固形燃料では1個単位でしか取り扱うことができないので,点火したらほったらかしの半自動炊飯は不可能になりますし,燃料の半分は無駄に燃焼させなければならないことになります。 アルコールバーナーなら燃料の量を半分にするなど任意に調整ができるので,米0. 5合でもほったらかし炊飯が可能になります。 これがアルコールストーブを自作したもう一つの重要な理由。 米1合は自分にとっては多いので,0. 5合炊飯を可能にしたかったんです。 これからはアルコール燃料が何mlでどれくらいの仕事をしてくれるのか,データを蓄積していけばOK。 今のところ取得しているデータとしては,メスティンで米0. 5合を炊くときに必要なアルコール燃料が18mlといったところ。 実験として ダイソー メスティンで米1合を炊いたときに説明書通りの30mlでやってみたら,ちょっと加熱時間が少なかったかなという炊き上がりだったので,0. 5合炊きに合わせて30mlを半分にした15mlに,エイッと3ml加えたというのがその根拠。 既に数回18mlで0. 5合炊飯していますが炊け具合はばっちりです。 データを蓄積するといっても,アルコールバーナーの用途は炊飯に特化しているのでとりあえず充分だったりします。 まとめ エス ビット ポケットストーブ用に自作したアルコールバーナー。 コンパクトなサイズや燃焼時間を任意に設定できる機能性など,今のところ固形燃料を凌駕してます。 自分はポケットストーブの数に合わせて2個製作。 カーボンフェルトとステンレスメッシュはまだ余ってますので,クリームケースさえ調達すればあと3個くらいは作れます。 自作というとハードルが高く感じられるかもしれませんが,材料費もそれほどかかりませんし,コツを掴めば簡単に量産できるくらいの物ですので興味ある方はぜひ挑戦してみてください。
ジョギング中に桜を観察しながら花見のタイミングを計っているしんこです。 今回は エス ビット ポケットストーブ用のアルコールバーナーを自作したお話。 エス ビット ポケットストーブにぴったりで収納もできるようなアルコールバーナーはないの?
五徳付きのアルコールバーナー以外は、五徳を別に用意しなくてはいけません。コンパクトなアルコールバーナーにはミニマムな五徳がおすすめ。 私がおすすめするのは、 EVERNEW(エバニュー)のチタン十字五徳 です。2つのプレートを十字に組合せて使用するのですが、コンパクトで軽いのでおすすめです。(価格はamazonで821円※2020. 3月現在) まとめ 軽量でコンパクトなアルコールバーナーを9つご紹介しました。身軽さから登山で使われる事が多いのですが、荷物を減らしたい・軽くしたい「ソロキャンパー」にも大変人気ですのでチェックしてみてください! 今回ご紹介したアルコールバーナーを参考に、快適なキャンプをお楽しみください。
【限定】エスビットに収納可能アルコールストーブ Type-B ★ RED ¥2, 200 SOLDOUT SOLD OUT 商品説明 お馴染みエスビットに収納出来るアルコールストーブ(ESstove)の限定RED★ 大変好評であったので今回Type-Bバージョンで製作してみました! 通常フタ部分は取り外し使用する為、耐熱塗料にはなっておりません。 また塗装技術も低いのでメチャメチャ綺麗な塗装でも有りません(^_^;) ただ雰囲気は抜群です! 一応プライマーにて下地は吹いてますが何しろ普通の缶スプレーなので、ぶつければ剥げますしキズも着きます・・・ またアルコールの付いた指で触ると指紋アトも・・・ ただ思ったより丈夫で、それがまたカッコイイと自分では気に入っておりますが(^.
はい、ここまですれば牛すじはプルンプルンに柔らかくなっているはずです。これにておでん用牛すじの下処理は完了です。おつかれさまでした! おでん レシピ 上野 直哉さん｜【みんなのきょうの料理】おいしいレシピや献立を探そう. スポンサードリンク おでんの牛すじに下処理が必要な理由は? せっかくですので、どうしておでんの牛すじに下処理が必要なのかについて補足しておきます。他の部位にはほとん下処理の必要がないですからね、気になる人もいるかと思います。 ● 血合いや汚れを取り除くため 牛すじは他の部位と違って、 いろんな場所から集めてくるお肉 ですので、どうしてもひとつひとつが細かくなってしまいます。 細かいお肉には他の部位よりも、血合いや汚れが残っていることが多くなりがちですので、茹でこぼして取り除く必要があります。 ● 牛すじ独特の臭いや脂を取り除くため ご存知の通り、牛すじは 独特の臭いが強く脂が多い部分 です。そのままでは、おでんに入れても他の具材までダメにしてしまいますので、下茹でしてアクと一緒にこれらを落とします。 ● 固いお肉を柔らかくするため おでんに牛すじを入れるなら、何としても柔らかくしなければなりません。そして、柔らかくするためには 長時間の煮込みが 必要です。 他の具材と一緒に煮込むくらいではまだまだ柔らかくなりませんので、事前にしっかり下茹して柔らかくしておくというわけです。 単純な下処理には、これだけのデメリットを補う役目があったのです。ここはひとつ、美味しいおでんのために頑張ってみてください。 下処理が終わったら、次はおでんにいつ牛すじを入れるかについて確認しましょう! 参考記事: 「おでんい牛すじを入れるタイミングについて」 ひとこと。 しっかり下処理をした牛すじからは美味しい旨味が出てくるので、おでんの味に深みを与えてくれます。時間をかけて煮込んだ柔らかくて美味しい牛すじをお腹いっぱい食べちゃいましょう! おでん、大好き(●´艸`) スポンサードリンク
九州産 黒毛和牛の 牛スジ、白スジとも呼ばれるアキレスです よく市販されている、おでん などに入っている「牛スジ」とはお肉が付いている部分なんですが、こちらは白スジと言われる、牛さんのアキレス部分。煮込めば煮込むほど独特のプリプリ感が楽しめます(^v^) 煮込んで旨い 和牛アキレス!ローカロリー&コラーゲンたっぷりで美肌に! 牛スジ(お肉が付いているもの)は、どうしても肉のカロリーが入ってしまいますがこの牛アキレスは、お肉はまったく付いていないタイプです。 その分もちろん低カロリーで、女性やダイエッターさんにもおすすめ♪ 主成分が、女性が大注目しちゃう、コラーゲンなので美肌や健康にも良い、うれしい食材です! おでん はもちろん、カレーにしても美味しいって知ってました? 牛すじ串おでん用アキレス（国産） 5本入（125ｇ） - 牛すじ下処理不要！おでん串/煮込み/カレービーフシチューに｜国産牛すじ通販専門店. アキレスは、定番として「おでん」が調理方法として思い浮かぶでしょう。 でも。。。でもですね!! 実は 黒毛和牛のアキレスでカレー なんてことも出来ちゃうんですよ。 ていうか、旨いんですよ! !ほんと~に。 アキレスって、「もつ」などと同じで、お安いものを買ってしまうとちょっとにおいがキツかったりして正直、、、 食べれたもんじゃない。。。ということも珍しくありません(^^;) そんな経験がある方こそちゃんと、きれい!安全! 美味しいアキレスを食してみて頂きたいっ! 九州産黒毛和牛のアキレスなのでもちろん安全で旨みがしっかりあります。 黒毛和牛 アキレスの美味しい調理の仕方 アキレスは、ちょっと手間かもしれませんが、調理前の下処理としてやっぱり下茹でをして下さいね(^^) 圧力鍋で下ゆですると、短時間で出来ちゃいますが、無くても大丈夫ですよ♪ 下茹での方法 (1)大き目のお鍋にたっぷりお湯を沸かしましょう。 沸騰したら、アキレスを投入! ※黒毛和牛は通常、冷蔵(チルド)でも冷凍でも、調理前に自然解凍して調理することをおすすめしてますが、アキレスはそのままでOK。 (2)アキレス投入後、再びお湯が沸いてきたらしっかりアクをとりましょう。 中火~弱火程度で、コトコトと1時間ほど。 (3)1時間経つと、アキレスがプルプルっとしてきます。 火を止めて、ザルにあけ茹で汁は捨てます。 ここでアキレスはお湯かお水でさっと洗うとさらにきれいに。 (4)調理へ (3)までが下茹でです(^^)ここでアキレスは柔らかく、キレイになってますので、あとは煮込んだり、通常のお肉と同じ手順でカレーにしたり。 おでん や煮物、スープなどにするときは他の食材と煮込み始める際に料理酒などのお酒を入れてあげると、より徹底して臭みが消えます。 お子さん向けですと、下茹で前にアキレスを少し小さめにカットしておくと食べやすいかもしれないですね♪ ※お届けする時点の状態で↑のお写真のように、ひと口大にカットしています。 商品詳細 商品内容 黒毛和牛A5ランク A4ランク 牛アキレス(白スジ) 内容量 1kg 原産地 佐賀/宮崎/鹿児島 ※仕入れにより上記いずれか。パッケージに記載。 賞味期限 冷凍(-18℃以下):1か月(おすすめ2週間以内) ※冬の間は、アキレスが売り切れることがありますので、トップページのお知らせを確認してくださいね♪
きょうの料理レシピ 牛すじのゆで汁をだしとして使った「関西風おでん」を紹介します。 撮影: 鈴木 誠一 エネルギー /400 kcal *1人分 調理時間 /90分 *一晩おく時間は除く。 (4~5人分) ・牛すじ肉 200g ・鶏手羽先 4本 ・大根 (約2. 5cm厚さの輪切りにし、皮をむき、面取りをする) 400g ・じゃがいも 4コ ・こんにゃく 1枚 ・さつま揚げ 4枚 ・ちくわ 2本 ・ゆで卵 ・昆布 (6cm×15cm) 1枚 【薬味】 ・柚子(ゆず)こしょう 適宜 ・細ねぎ (小口切り) 適宜 ・塩 ・うす口しょうゆ ・みりん 鶏手羽先 1 関節の部分で2つに分ける。根元に近いほうは、味がよくしみるように骨の間に切り込みを入れる。 こんにゃく 2 塩もみして水洗いし、まな板の上に置き、こぶしで軽くたたく。熱湯で2~3分間ゆで、ざるにとって冷ます。三角形に切り、包丁で格子状に切り目を入れる。 さつま揚げ 3 ざるの上に並べ、熱湯をかけて油抜きをする。 じゃがいも 4 洗って耐熱皿に並べ、ラップをかけて、電子レンジ(600W)に2~3分間かける。熱いうちに、乾いたタオルなどでしごくようにして皮をむく。 ちくわ 5 斜め半分に切る。 昆布 6 つくり方 7 で取り出し、縦に8等分にする。両端約4cmほどを残して、縦に包丁で数本の切り込みを入れてから結ぶ(ほどけそうならば、中心をようじでとめる)。 1 鍋にたっぷりの水と、適当な大きさに切った牛すじ肉を入れて強火で煮立て、いったんゆで汁を捨てる。鍋に牛すじを戻し入れ、水2リットルを入れて再び煮立てる。弱火で約30分間、アクを取りながらゆでる。! ポイント 牛すじ肉は、熱湯に入れると縮んでしまうので水からゆで、アクや汚れをゆでこぼす。このゆで汁が、だしとなるので、アクを取りながらていねいにゆでる。 2 1 をざるでこし、牛すじとゆで汁に分ける。牛すじは食べやすい大きさに切り、竹ぐしに4~5つずつ刺す。! ポイント 一口大に切った牛すじは、堅い部分がくしの外側になるようにして、くしからはずれないようにする。 3 フッ素樹脂加工のフライパンに、関節で2つに分けた鶏手羽先を入れて中火にかけ、両面に軽く焼き色をつけて取り出す。冷水にとり、表面を少し洗う。 4 大根は約2. 5cm厚さの輪切りにし、皮をむき面取りをする。片面に十文字の包丁目を入れる(隠し包丁)。 5 3 の手羽先の先のほうと、大根の皮、面取りした部分を不織布タイプの紙タオルでしっかりと包む。!
牛すじ その1 見てわかりやすい下処理 - YouTube