皆さん、こんばんは~^^ 本日2回目の更新です! **************** 先日焼いたプチフランス の粉の配合を少し変えて 全粒粉を混ぜたプチフランスを焼いてみました~(*´∀`) 今回は粉(リスドォル)の10%を全粒粉に変えてみました リスドォルはフランスパン用の準強力粉。パリっと焼けます^^ 下のほうの粒々なのが焙煎の全粒粉です。その横の茶色のは三温糖(^_^; 割合的には10%なので少しなんだけど こね上がった生地を見ると全粒粉がまーまー主張してます(笑) ベンチタイムが終わったらガス抜きをして楕円形に手で伸ばしたら・・・ こんな感じに中心に向かって折りたたみ・・・ 真ん中をつまんで閉じます~ ひっくり返すとこんな形♪^^ これを天板に並べて・・・ ビニール袋をかぶせて日向発酵! 初心者さんにも作りやすい♪クッペのレシピ | cotta column. 今日はちょっと薄曇りだったので1時間半ほどかかりました 大体2倍ぐらいの大きさになったら上から粉をふって・・・ クープを入れます!^^ 今まで小さいナイフでクープを入れていましたが、きょうこさんにこのクープナイフをもらってからは断然こっちのほうがやりやすいです! クープは 躊躇せず思いっきり スッと線を引くように入れるとうまくいきます ノロノロやるとこのように失敗しますね ギザギザ~(笑) クープを入れたところにマーガリンを入れます^^ 切れ目が細いのでマーガリンを入れるときはつまようじを使うと便利です 210度で16分~18分焼きます~(*´∀`) と、こんなんになります~ 外側はカリっと、中はもちっとしたプチフランス。 今回は全粒粉も入っているのでより香ばしい香りです! 参考にしているレシピはこちら!^^ 今回はこのレシピの 強力粉300g→リスドォル270g+全粒粉30g にしました!^^ フランスパン好きの方にオススメのレシピです では、また~(^_^)/~~ にほんブログ村 応援よろしくお願いしまーす♪^^ レシピブログに参加中♪ ESSE online プラチナインフルエンサー に参加中です
(夏場はオーブンの発酵モードを使わなくてもそのままほおっておけばOK) ⑤ お鍋に2リットルのお湯、それにはちみつ大さじ2を溶かし、 片面30秒ずつケトリング(茹でる)する ⑥ 水分をよく切って 190℃のオーブンで15分~20分焼成 (焼く)する 感想とまとめ さて、今回の リスドォルで ベーグル ! 純強力粉を使用するので、仕込み水の分量がいつもの感じでいいのかなーと思いつつ、今回はいつものレシピでやってみることにしました。 結果、何ら問題はなかったのですが、いつもの生地よりは 気持ち固め でした。 それから、一次発酵が終了した時点で、お嬢の習い事の送迎があり、冷蔵庫に避難させて(発酵が進まないように)急いで出掛けて帰ってきたのですが。。。 ちょっと 発酵が進んでしまった 感じがありました(ノ∀`)アチャー 後、焼き上がりがいつもよりピカピカではなかったです。。。 茹で時間が長かったかなー(;'∀') 次回は、 ①発酵し過ぎないように気を付ける ②茹でる(ケトリング)時間を短めにする に気を付けてみたいと思います。 お嬢には 出来上がったベーグルを半分に切り、軽くトーストしてお嬢が大好きな、クリームチーズとブルーベリージャムを塗ったら ベーグルが好きな息子氏も、 いつもよりふんわりしてる~ と好評でした。 普通のベーグルはかなりモチモチむっちりしていますが、リスドォルで作ると、フランスパンまではいきませんが、 そとはパリッとなかわふわっ としています。 旦那は リスドォルでベーグル のほうが 好み だそうです。 旦那は朝食に、ハムやチーズやキュウリを挟んで自分でサンドにして(*´ω`*)もきゅもきゅ食べとりました(笑) さぁ!明日はどんな食パン焼こうかなー! リスドォル レシピ 手ごね. ベーグルにいろいろ入れてみました 【清水ベーグルその2】しっかりモチモチ+αのアレンジ法! こんにちは!ふわぱんです。 今日は☆清水ベーグル☆プレーンにちょい足しアレンジベーグル3種をご紹介していきたいと思います!...
こんばんは^^ LIVE配信ご視聴いただき ありがとうございました! ノリツッコミもありがとうございます(笑) 今回はシフォンケーキのレッスン?というか 作り方をコツ、ポイント デコレーションや失敗する作り方などを 時間が許す限り詰め込みました (毎回これでもかと詰め込みすぎですよね💧) アーカイブに残してありますので テキストと合わせてご覧くださいね♪ 下記同じ内容になりますが こちらからご覧くださる方も いらっしゃるかもしれないので コピペしておきますね^^ _________________________ ⚠️LIVEの中では、粉の種類や牛乳、熱湯で作ったもの、微妙に型のサイズをかえたり(なかったりで💧)したシフォンケーキが登場しているので、見た目に差が生じております。 _________________________ 生配信では他にも ココアパウダーや抹茶 ドライフルーツを加える場合や 粉類について 道具についても 沢山沢山話したかったんですが お仕事がバタバタなので途中で断念⤵︎ お仕事関係の方も ご覧になって下さってる事が多いので 『早く仕事すんかーーい!』 って思われる前に終了しました(笑) #シフォンケーキの手外し 怯えてるコメントがたくさん笑 あんなに押すのー!
55%) ⑦バゲットにおすすめの小麦粉(国産編)「タイプER」 私がおすすめする国産の準強力粉第1位は「タイプER 」です。私は昔、フランス産の「タイプ65」(灰分0. 65%程度)という小麦粉を使っていたことがあったのですが、その当時はなかなか手に入らかったので、その代用として「タイプER」を使用していました。フランス産小麦同様に吸水の悪さからくる生地の扱いづらさはありますが、昔よりは改良されてきています。北海道という気候がフランスと似ているのか、小麦の芳醇な味わいと香りは魅力的です。灰分は約0. 67%と他の小麦粉に比べて圧倒的に高く、この灰分の高さがタイプERの味わいや香りを構成している要素となっています。(タンパク量約11. すみれベーグル. 3%、灰分量約0. 67%) ⑧バゲットにおすすめの小麦粉(国産編)「モンスティル」 私がおすすめする国産の準強力粉第2位は「モンスティル 」です。理由を一言で言うと「バランスがとても良い」からです。国産小麦なのかと疑ってしまうくらい吸水も良く生地の扱いがしやすいのが特徴です。これは「はるきらり」の特徴が生かされているようです。また、「きたほなみ」の風味や「キタノカオリ」の芳醇な香りが程よくブレンドされ、国産小麦の総合力の高さを感じられる小麦粉に仕上がっています。モンスティルの小麦の良さを味わうには、ストレートで使用するのがおすすめです。(タンパク量約11. 5%) ⑨バゲットにおすすめの小麦粉(国産編)「E65」 私がおすすめする国産の準強力粉第3位は「E65」です。タイプERの小麦粉に入っている製パン製を高めるための「米こうじ、クロレラエキス粉末、アセロラ粉末」などが入っていないタイプの小麦粉になります。つまり「無添加のタイプER」ということとほぼ同義になります。高灰分ならではの芳醇な香りが特徴ですが、その分、生地は扱いづらいです。おすすめの使い方はブレンド用として使用することです。製パン製の高い北米産の小麦とブレンドすることで、お互いの弱みを消しあい、北米産の甘味とE65 の香りの強みを活かし合うことができます。(タンパク量約12. 2%、灰分量約0. 7%) いかがでしたでしょうか?フランスパン用小麦粉と言っても、様々な種類の小麦粉があり、何を選べば良いのか悩んでしまいますよね。初心者の方は、まず北米産の小麦粉を使って基本の型を作ることをおすすめします。そこから守破離の流れでフランス産・国産の小麦に挑戦し、最後は「自分ならではのベストなブレンド」を見出していただければと思います。小麦粉を広く深く知ることでバゲットの技術の引き出しを増やしてみてはいかがでしょうか?
四ツ辻のお茶屋でひと休み 三ツ辻から約15分ほど参道を上った四ツ辻では、稲荷山から唯一京都市内を見渡す景色を堪能できます。伏見稲荷大社の入口にある大鳥居から四ツ辻までは、およそ1時間前後。眼下に広がる京都の街を撮影している参拝者も多く、稲荷山の高さを実感できる場所です。 山頂へ向かうどのルートもこの四ツ辻を経由します。ベンチがあって休憩ができる場所はここだけなので、「薬力社」や「御劔社」などの見どころを巡りながら頂上を目指す「右回り」と、「三ノ峠」などを巡ってまずは頂上を目指す「左回り」ルートのどちらから山頂を目指すのか、体力と相談しながらルートを決めましょう。 今回は、神道の基本ともされる「右回り」ルートを選びました。 休憩する場合には、テレビ番組『秘密のケンミンSHOW』でも紹介された、俳優・西村和彦さんのご実家の四ツ辻の茶屋「にしむら亭」へ。 定番はうどんにお稲荷さんが付いた「稲荷山セット」(900円)です。 稲荷寿司はネズミをかたどっており、神様の使いのキツネに好かれるために作られたという説や、キツネの好きな油揚げを使ったという説もあるそうですよ。 夏に食事以外で利用する場合は、季節限定のかき氷がおすすめ! 甘酒や黒砂糖を使った、ほかでは味わえない大人向けのかき氷があります。 にしむら亭 京都府京都市伏見区稲荷山官有地四ッ辻 営業時間 月〜金10:00~17:00(L. O. 千本鳥居だけじゃない！伏見稲荷大社の見どころ紹介＋おすすめのお土産 | 旅Pocket. 16:00)、土日祝9:00〜17:00(L. 16:00) 定休日 不定休 ※主に金曜日 050-3491-1894 稲荷山限定の抹茶最中アイス 稲荷山の山道には、ほかにも味わいたいスイーツがあります。 新池にある創業1757(宝暦7)年の老舗和菓子店「竹屋」の五福餅(150円)、「三徳亭」で売られている大谷茶園の稲荷山限定抹茶最中アイス(300円)、御劔社(みつるぎしゃ)の玉露ようかん(160円)は、道中の疲れを癒してくれます。 「眼力社(がんりきしゃ)」で、目利き力を上げる!
上記の金額を見て、一般の個人の方には少々縁がないように思われますが、伏見稲荷大社のホームページによると「一般の方でも申し込み可能」とのことです。 奉納まで順番待ちとはなりますが、鳥居を建てたい方は一度、伏見稲荷大社へお問い合わせをしてみてはいかがでしょうか。 千本鳥居の耐用年数は? 千本鳥居の耐用年数は4年から5年ほどだそうです。 その時期が来れば修繕を行うようです。 鳥居奉納の受付場所 伏見稲荷大社・社務所(管理課) 受付時間:午前9時から午後4時まで 電話番号:075-641-7331 稲荷山神蹟の茶所 受付時間:茶所の営業時間によって異なる。 鳥居奉納までの流れ 申し込み ↓予約 ↓奉納金支払い(鳥居造営準備) ↓鳥居造営開始 ↓ 完成(奉納) 千本鳥居を夜間に通ると.. 本当に幽霊が出て神隠しに会う??
コインロッカーや自動販売機にも、白狐がデザインされています。 駅の改札のすぐ外にある「千本いなり」は、いなり寿司の持ち帰り専門店。ショーケースのすぐ右隣がカウンターになっているので、購入したいなり寿司をその場で食べることもできます。 「季節限定うなぎいなり」や「蓮根と青山椒」など、食べたことのないメニューがたくさん! 季節の野菜が入った「わさびいなり」にはマイルドなワサビが使われていて、辛い物が苦手な方でも大丈夫です。 左から「季節限定うなぎいなり」(302円)、「わさびいなり」(129円)、「牛肉時雨煮いなり」(270円)。彩も鮮やか。 伏見稲荷 千本いなり 京都府京都市伏見区深草一ノ坪町33 京阪伏見稲荷駅構内 JR「稲荷」駅より徒歩約4分 10:00~18:00 080-7997-7518 ほかにも魅力たっぷり!ディープな伏見稲荷大社と稲荷山めぐり 伏見稲荷大社の近くには、ほかにも『竹取物語』ゆかりの地と言われる「伏見神宝神社」や、木彫りの喝法師のお腹から引く喝おみくじがある「間力大神」など、見どころ満載。 7月に催されるたくさんの提灯で飾られた「本宮祭(もとみやさい)」は、浴衣姿でキツネのお面をつけて行きたくなるお祭りです。 冬には、雪化粧した白い鳥居に遭遇できるかもしれません。季節を変えて何度でも「伏見稲荷大社」を訪れてみませんか。 取材・撮影・文/佐々木美佳 ※掲載内容は公開時点のものです。ご利用時と異なることがありますのでご了承ください。 ※(税別)表示以外の価格はすべて税込価格です
京都の神社探訪 1 1300年以上の歴史を誇る"お稲荷さん" 楼門(重文) "お稲荷さん"と親しまれる伏見稲荷大社は、全国に約3万社ある稲荷神社の総本宮。その歴史は平安遷都よりも古く、和銅4年(711)の創建と伝わります。商売繁昌・家内安全のご利益があるとされ、一年を通してたくさんの参拝者で賑わいます。 海外旅行者からも人気で、2018年6月に発表された世界最大級の旅行口コミサイトによる「外国人に人気の日本の観光スポット」ランキングでは、なんと5年連続1位に輝きました! 朱塗りの美しい"千本鳥居"。その意味とは・・・? そんな大人気の伏見稲荷大社の最大の見どころといえば、 "千本鳥居" 。朱塗りの鳥居がズラリと連なる光景は、圧巻のひとことです! これは江戸時代以降に、願いごとが「通るように」または「通った」というお礼をこめて、鳥居を奉納する習慣が広まったことによるものだとか。1300年の歴史を思えば、まだ新しいことのように感じますね。 参拝者の思いがこもった鳥居は、いまでは境内全域に約1万基が並ぶといいますから、驚きです! 横から見るとご覧の通り。透き間なく並んでいるのがよくわかります。 境内各所で、コンにちは。"キツネ"は稲荷大神のお使いです 鍵をくわえた狛キツネ 境内を歩けば至るところで、稲荷大神のお使いである "キツネ" に出会います。楼門前には阿吽(あうん)の狛犬ならぬ"狛キツネ"が鎮座し、向かって右は「玉」、左は「鍵」をくわえています。他にも「巻物」や「稲穂」をくわえていたり、格好もさまざまなので、チェックしながらめぐるのも楽しいですよ。 こんな不思議な形のキツネも! 白狐絵馬(500円) 神社でお馴染みの絵馬も、可愛らしいキツネに。"すっぴん"はキツネらしいつり目のお顔ですが、願いごとと合わせて、表情を自由に描くことができます。皆さん、凝っていますね! 伏見稲荷大社 千本鳥居 わかりやすく. 重い? 軽い? "おもかる石"にチャレンジ はじめの鳥居のトンネルを抜けた先にある奥社奉拝所(おくしゃほうはいじょ)では、ぜひ "おもかる石" にチャレンジを。願いごとを思いながら、石灯籠の上にのる宝珠石を持ち上げ、予想より軽ければ願いが叶うそう。私も持ち上げてみましたが・・・ お、重い(汗) 参拝に訪れるたびに持ち上げていますが、いつも同じように感じます。皆さんはどう感じられるでしょうか? 一度は体験したい"お山めぐり"へ 四ツ辻(よつつじ)では、京都市南部の絶景が広がります♪ 奥社奉拝所や、そのさらに奥の三ツ辻(みつつじ)辺りで折り返す方が多いのですが、実は境内はとても広く、稲荷大神が鎮座した稲荷山全体が信仰の対象となっています。標高約233メートル、一周約4キロ、2時間ほど。ご利益のあるお社や見どころが随所にあり、 "お山めぐり" を体験してこそ、伏見稲荷大社を知ることができそうです。有名な『枕草子』を記した清少納言も、参詣したという稲荷山。時間と体力に余裕のある方は、ぜひ歩いてみましょう。 ※靴は歩きやすいスニーカーなど、また、お茶など水分補給用の飲み物を持参することをおすすめします。 (左上)一ノ峰上社(右上)御劔社の手水(左下)眼力社の手水(右下)薬力社 頂上にあるのが「一ノ峰上社(いちのみねかみしゃ)」。「末広大神(すえひろおおかみ)」と称えられる神様を祀り、"末広がり"だけあって縁起が良く、お参りすると何事もうまくいきそう!