カテゴリ:一般 発売日:2018/02/01 出版社: 女子栄養大学出版部 サイズ:21cm/367p 利用対象:一般 ISBN:978-4-7895-5449-7 専門書 紙の本 著者 佐々木 敏 (著) ビタミンにまつわる不安と誤解、炭水化物・糖と糖尿病・肥満の関連など、「食と健康の科学」を栄養疫学の考え方から解説する。『栄養と料理』連載に加筆し単行本化。「佐々木敏の栄養... もっと見る 佐々木敏のデータ栄養学のすすめ 氾濫し混乱する「食と健康」の情報を整理する 税込 2, 860 円 26 pt あわせて読みたい本 この商品に興味のある人は、こんな商品にも興味があります。 前へ戻る 対象はありません 次に進む このセットに含まれる商品 商品説明 ビタミンにまつわる不安と誤解、炭水化物・糖と糖尿病・肥満の関連など、「食と健康の科学」を栄養疫学の考え方から解説する。『栄養と料理』連載に加筆し単行本化。「佐々木敏の栄養データはこう読む!」の姉妹書。【「TRC MARC」の商品解説】 著者紹介 佐々木 敏 略歴 〈佐々木敏〉ルーベン大学大学院博士課程修了。医師、医学博士。東京大学大学院医学系研究科社会予防疫学分野教授。女子栄養大学客員教授。著書に「わかりやすいEBNと栄養疫学」など。 この著者・アーティストの他の商品 みんなのレビュー ( 11件 ) みんなの評価 4. 4 評価内訳 星 5 ( 5件) 星 4 ( 2件) 星 3 ( 1件) 星 2 (0件) 星 1 並び順を変更する 役に立った順 投稿日の新しい順 評価の高い順 評価の低い順 栄養 2019/06/06 19:27 0人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。 投稿者: ハム - この投稿者のレビュー一覧を見る データで見たほうが分かりやすいですね。栄養について勉強になったし、食事にも改めて気をつけようと思いました。 データ栄養学 2018/09/23 22:24 投稿者: きりん - この投稿者のレビュー一覧を見る 栄養学も基本は変わらないのかと思いきや、その時々で主流が変わるものなんですね。山ほどあるデータを整理するのは大変そう。
ホーム > 和書 > 理学 > 家政学 > 栄養学 内容説明 栄養疫学の第一人者が語る食の真実・33話。 目次 第1章 健康的な食事?その舞台裏に真実を探る("モンゴル"赤い食べ物と白い食べ物;野菜―「1日に350g」の根拠はどこにあるのか? ほか) 第2章 ビタミン 不安と誤解の根拠を探る("メキシコ・マラウイ・アメリカ南部"とうもろこしの光と影;ビタミンA―夜盲症とヒマラヤの白い目玉焼き ほか) 第3章 無機物(ミネラル) 過剰反応と無関心の構造("バングラデシュ"赤い井戸とヒ素汚染;カドミウムとヒ素―日本のお米は危ないか? ほか) 第4章 炭水化物・糖 伝統と流行と科学のはざまで("ペルー"インカの本当の黄金;低糖質ダイエット―糖尿病の予防と管理に有効か? Amazon.co.jp: 佐々木敏のデータ栄養学のすすめ : 佐々木 敏: Japanese Books. ほか) 第5章 データ栄養学の時代 「事実」は「思う」よりも重い("ギリシャ"地中海食はなぜ世界の健康食になれたのか?;「思う」より「事実」―減塩パンはおいしくないか?そして、売れないか? ほか) 著者等紹介 佐々木敏 [ササキサトシ] 東京大学大学院医学系研究科社会予防疫学分野教授。女子栄養大学客員教授。京都大学工学部、大阪大学医学部卒業後、大阪大学大学院、ルーベン大学大学院博士課程修了。医師、医学博士。国立がんセンター研究所支所、国立健康・栄養研究所などを経て現職。いち早く「EBN(科学的根拠に基づく栄養学)」を提唱し、日本人が健康を維持するために摂取すべき栄養素とその量を示したガイドライン「日本人の食事摂取基準」(厚生労働省)策定において中心的役割を担う。一方で、大学院生らの運営による東京栄養疫学勉強会の世話人・講師を務めるなど日本の栄養疫学の発展に尽力する(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) ※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
」を満たしてくれるし、確かだと言えるラインの情報や、逆にまだ結論が出ていない話について、またそれらに対して取るべき妥当な態度などを教えてくれる。基準として頭に入れておくに値する内容だと思う。 図書館本。佐々木先生の栄養学の二冊目。非常にわかりやすくてためになる。今年から食塩の摂取は、男性7. 5g、女性6. 5gと驚愕の数字になっている。パンの減塩の話は非常に示唆に富んでいた。少しずつ減らせば誰も気にしない。きちんと、栄養学と統計を組み合わせた学問は、日本においてなかなか進んでいない。あとで莫大な医療費となってはね返ってくることを思えば、栄養学をきちんと評価することは大切だと思うのだが。定期的に読まないと、すぐに忘れそう。 食と健康に関して「読みやすさ、わかりやすさと科学的な正しさの両立」を実現!わかりやすく面白い本でしたが、それ故に、食に関する情報の闇は奥深く「一体何を信じれば?」と途方に暮れる読後感。「データ栄養学」は"事実確認を怠ったまま社会に流される「食と健康の情報」があまりに多いと感じたことへのアンチテーゼ"として提唱している著者の造語。1日野菜350gについての真実など、まさに目から鱗です。ブログも!
夏に気を付けたいのが、脱水症状と熱中症です。 熱中症という言葉は最近のニュースでよく聞くかもしれません。 しかし、脱水症状と熱中症は対処や治療法が違う部分があるのです。 スポンサーリンク 脱水症状と熱中症って何が違うの? 脱水症状と熱中症の違いは、体内の水分が足りないという点ではほぼ同じです。 脱水症状とは、季節を通して起こる可能性がある水分不足。 ※低温でも発症します。 熱中症とは、夏などで気温や室温が 高温・多湿の状況で起こりやすい水分不足 のこと。 ※総称として熱中症といわれることが多い。 ただし、それぞれの対処法・予防法は全く違います。 予防法や治療の違いは? 熱中症と脱水症状の違いは、気温などの環境にあることがわかりました。 では、対処法や治療法に違いはあるのでしょうか?
かくれ脱水かどうかのチェックポイントは? かくれ脱水かどうかを見るのは次のようなポイントに注意してみてください。 血圧が低い 手足が冷たい 脈が速い 皮膚に張りがない 口が乾いていて、喋りにくそうな感じがある 尿の回数が減っている 尿の色が濃い 立ち上がりでふらつく これらのポイントは、よく観察しないとわかりにくい症状ですが、とても大切なポイントです。 では、かくれ脱水と熱中症との違いはどういったことなのでしょうか? かくれ脱水と熱中症の違いの見分け方は? 高齢者に多い「かくれ脱水」の症状は？熱中症との違いの見分け方をチェック！ | 看護師ミカの健康ブログ. かくれ脱水とは、上記の説明にあるように「脱水の初期の状態のことで、ほとんど自覚症状がないような状態」のことです。 ですが、かくれ脱水をそのまま何もせずに放置していると脱水症を引き起こします。 そして、もし気温が高い場所で脱水症になってしまうと、やがては熱中症に進行していきます。 かくれ脱水は自覚症状がないので、そばで見ていてもわかりにくいですが、熱中症になれば様々な症状が出てくるので見分け方もその症状の違いを見れば分かりやすいと思います。 熱中症の症状についてもチェックしておきましょう。 熱中症の症状 めまい 立ちくらみ 筋肉痛(こむら返り) 頭痛 熱(高熱の場合も) 吐き気(気分が悪いなどの訴え) 嘔吐(おうと・吐くこと) 意識障害(呼んでも反応がないような状態) 痙攣(けいれん)など これらの症状があるようならば、熱中症である可能性が高いです。 熱中症の症状に関する記事はこちらにもまとめていますのでご参照ください。 ↓ では、最後にかくれ脱水にならないように、その予防対策について説明しましょう。 かくれ脱水の予防対策は? かくれ脱水にならないように次のような点に注意しましょう。 しっかり栄養分をとるため、食事はきちんと食べるようにする 十分な水分や電解質の入ったスポーツドリンクや経口補水液などの飲み物を摂る 寝不足を避け、睡眠や休憩をしっかりとる 適度な無理のない運動で筋力を保つ 家の中にいる時は風通しをよくする 汗を吸いやすい、風通しのよい素材の衣服を着る 外出の際は、帽子や日傘などを使う 暑い季節は無理に節電せず、エアコンや除湿器、扇風機などを上手に使って気温・湿度を下げる 高い気温や湿度の中で無理な運動をしない 夜間のトイレ回数を減らすために、水分を控えるなどの行為はしない これらの点に注意して生活しましょう。 高齢者に多いかくれ脱水の症状や熱中症との違いについてのまとめ 今回はかくれ脱水について色々説明してきました。 では、まとめてみましょう。 かくれ脱水の症状は?
2~1. 5リットルを6~8回ぐらいに分けてとる ・薬と同様に「水分補給の時間」を決めて飲む ・持病がある人は、あらかじめ主治医に注意点を尋ねておく 一方、子どもたちは大人よりも体液が多く(70~80%)、しかも1歳刻みで必要量が違うので、あまり水分の摂取を制限せず、その子に応じた量を好きなだけ(飲んで満足するまで)飲ませてあげましょう。 熱中症の初期症状が出たときの応急措置は? ちなみに脱水時に飲む 経口補水液 は、できれば市販のものがおすすめです。水分、塩分 ( 電解質) とブドウ糖が、体液に近いバランスで配合され、素早く小腸から吸収されます。なければ水やお茶でも構いませんが、脱水を促すアルコール以外にしましょう。 「新型コロナ対策」と「熱中症対策」を両立するには?
ですので、はっきりした症状は特にありません。 ですが、注意してみるべき点を次に挙げておきます。 これらの症状がかくれ脱水の兆候です。 かくれ脱水と熱中症の見分け方の違いについて かくれ脱水とは、ほとんど自覚症状がないのに比べ、熱中症は様々な症状が出てきますので、その症状の違いが見分けるポイントになってきます。 高齢者では、もし認知機能の低下などがあると、自分で喉の渇きを訴えることもできず、また身体がだるいとかどこかが痛いなどの訴えを伝えることも難しくなってきます。 かくれ脱水というのは、周囲の人がよく見ていてあげないと見逃されやすいものです。 そして、それを放置しているとすぐに熱中症を引き起こしてしまうので、なるべく日頃からの予防対策が肝心になってきます。 最後までお読み頂いてありがとうございました。 もし、この記事が参考になりましたら、下のボタンを押して頂けると嬉しいですm(_ _)m
夏にテレビをつければ 毎日のように熱中症のニュース。 亡くなる方がいたり、 病院に運ばれる方も。 私の知り合いの方も、 熱中症で入院されました。 熱中症はだれでもなり得る怖い病気。 この暑さで以前よりも 熱中症対策や 予防法を学ぶ機会が増えてきましたが 新たな疑問がモヤモヤと浮上。 熱中症と脱水症状の違いは? 熱射病や日射病って? 今回は、熱中症発生のメカニズムを知ることで スッキリと理解を深めていきたいと思います。 重要なポイントがたくさんありますので、 ぜひご確認くださいね! 脱水のサインを見逃さないで｜素早く見つけて、すぐ対策！脱水症＆熱中症｜経口補水液オーエスワン（OS-1）｜大塚製薬工場. 熱中症予防は脱水症状を知ること熱射病と日射病の違い熱中症重症度と応急処置 出典 高温の環境で運動や労働を行うと、 熱中症が起こります。 熱中症は ①体液の不足で起こる障害 ②体温上昇で起こる障害 の、総称です。 上の左の図は、 正常に発汗されている状態です。 高温の環境下で運動や労働を行うと体温が上がる ↓ 体温を下げるために発汗 汗は蒸発するときに気化熱を奪い、 "打ち水効果"で体温を下げる働きがある 右の図は、 水分不足 になり汗がでない状態。 発汗で体液が失われ水分不足になる (脱水症) 栄養素、酸素、老廃物の出し入れが滞る 電解質の不足から障害が起こる さらに発汗が続き、体液が失われだす カラダは体液のそれ以上の喪失にブレーキをかける 発汗にストップ 発汗で体温が下げられなくなる 体温上昇で障害が起こる 発汗による体温調節機構が維持できない カラダ中の臓器にダメージ 脳のダメージ(最も影響を受けやすいのは脳) けいれん・意識障害が起こることも 脱水症は、熱中症の前の段階の症状。 脱水症予防をすることは、 熱中症を予防する上で とても重要なことが良く理解できますね! 熱中症の分類方法が変わった理由は 「熱中症」には、 「熱失神」「日射病」「熱けいれん」「熱疲労」「熱射病」 といった病態が存在します。 しかし、定義自体があいまいで混乱があることや 重症度を把握しにくい と、いう問題点が指摘されていました。 また「熱中症」は予防・早期発見・早期診断が重要。 専門家以外でも理解しやすい分類と 疾患概念が必要とされていたため 熱中症の分類方法が変わっています。 「熱中症」の新分類では、 意識障害の有無などをもとに、 「現場で対応可能」「受診が必要」「入院が必要」 の3段階に 単純化されるようになりました。 熱中症は「どのくらい症状が重たいか」 と、いう重症度により、 Ⅰ度、Ⅱ度、Ⅲ度の3つに分類されています。 出典 熱中症には、 新分類に即した速やかな対処が求められます。 熱中症のおよそ60%はⅠ度。 脱水が進んでいます。 体温調節機構が破綻して 体温が上昇するのはⅡ度以降。 Ⅱ度以降は症状が重篤なので、 体温が上がらない Ⅰ度の段階で対処することが大切です。 しかもⅠ度からⅡ度、Ⅲ度には アッという間に進行する恐れもあります。 十分な注意が必要です。 冷やして水分と電解質を補うことが 熱中症治療のポイントです!