豆腐を90度以上で長く加減をすると、豆腐の表面や内部に細かい泡のような穴が開き、たんぱく質の凝固作用によって穴が開いた状態になります。 この状態を「すが入る」といいます。 見た目も悪くなりますが、風味も落ちます。加熱のし過ぎには注意しましょう。 豆腐の水切りを簡単にするおすすめ道具 野田琺瑯 バット ホワイトシリーズ 野田琺瑯(Nodahoro) ¥1, 145 (2021/08/06 14:58:08時点 Amazon調べ- 詳細) Amazon 楽天市場 工房アイザワ(Kobo-aizawa) ¥439 (2021/08/06 14:58:09時点 Amazon調べ- 詳細) 豆腐の水切りはもちろん、油切りやオーブン料理など幅広く使用できます。保温性にも冷却性にも優れており、食材の匂いが移りにくいという特徴もあります。 1セットあると便利! コットン ふきん ホワイト 約35×50cm 中村(Nakamura) ¥880 シンプルなコットン布巾。普段キッチンで使用する際ももちろんですが、豆腐の水切りの際には清潔なものを使用しましょう。 竹ざる 優しく水切りは竹ざるが似合いますね。乾きやすい、軽くて割れにくい、という特徴があり、水切りはもちろん干し野菜、干し果物を作ったり、お鍋をするときに野菜を載せたりするのに使用できます。 豆腐 水切り 豆腐プレス 豆腐の水切りができちゃう便利グッズです。重しで水切りができますので、どの料理にも活用できますね。 自宅にあるもので豆腐の水切りはできる! キッチンペーパーがなくてもできる豆腐の水切りの方法を4つご紹介をしました。 おすすめは時間もかからず手頃に出来る電子レンジを使ったやり方です。 キッチンペーパーなしで、または自宅にあるキッチンペーパーの代わりになるものを使って、おいしい豆腐料理を楽しんでくださいね。
】 もったりぷるるんなチーズにならなかった原因を考えてみたところ、2つ思いあたりました。ひとつめは使用した キッチンタオルが薄くて吸水力がイマイチだった 、そしてもうひとつは やっぱり一晩必要だった ということ。 きっとうまくいけば、もったりぷるるんなチーズのようなおいしさになるに違いない!! ということで今度は木綿豆腐を一晩塩漬けすることに。 【リベンジ戦:硬い豆腐に塩をふった味がする】 今度は、水切りヨーグルトのようにコーヒーフィルターで水を切って一晩おいてみました。前回よりも厚揚げくらいの硬さの豆腐ができあがりました。 しかし、味は やっぱり硬い豆腐に塩をふった味 としか言いようがない微妙な感じに。しかも、きばって塩をすりつけたせいか、かなりしょっぱい塩漬け豆腐になってしまいました。昨日の方がまだおいしかったな。 【まとめ:豆腐はチーズにならない】 このご時世、水がワインになることはないように、豆腐もいくら塩漬けにしても、多少チーズっぽい食感になりますが チーズそのものにはならない ことが判明しました。そりゃそうだよね! どうしてもカロリー控えめ、かつ安上がりにチーズ感を楽しみたいのであれば、 ヨーグルトを水切りした方が断然チーズに近づきます。 まぁ乳製品と大豆食品だから、結果は最初から明白だったのかも。 【冷奴に飽きてきた方にはいいかも?】 しかし、「この夏、豆腐は醤油とかつお節をのせた冷奴で食べまくったから、そろそろ別の味に出会いたい」と思っている方だったら、塩、オリーブオイル、黒胡椒などはとっても新鮮に感じるかもしれません。 挑戦する際は、キッチンタオルはきちんと厚めのものを使い 豆腐1丁に対して、塩は小さじ1/2程度 にとどめておくことをおすすめします! 参考: NAVERまとめ 調理・撮影・執筆=黒猫葵 (c)Pouch ▼作り方は簡単! 豆腐の水切りを“レンジなし・キッチンペーパーなし”で行う方法 | 料理のギモン！？ -たべものニュース-. 塩と豆腐を用意します ▼豆腐に塩をすりつけて ▼キッチンペーパーでくるみ、元の容器に入れて、冷蔵庫で一晩おきます ▼4時間おくとこんな感じに! なんだかおいしそう! ▼このくらい水分でました ▼トマトとバジルで ▼カプレーゼ風にしちゃうぞ ▼黒胡椒とオリーブオイルも美味しいんだそう! ▼両方とも豆腐に塩を振った味でした(涙)これはチーズとは違う! ▼やり方を変えてもう1度 ▼塩をふりすぎてしょっぱく、さらにまずい!
ツイート みんなのツイートを見る シェア ブックマーク メール リンク 印刷 ザルもレンジも不要で豆腐の水切りができる? 豆腐の水切りは豆腐が崩れてしまわないように、じっくりを時間をかけてするレシピが多くあります。またザルやお皿などの調理器具を使ってする場合もありますね。でもキッチンペーパーを使ってしっかりポイントさえおさえれば、手間なく、崩れず、超時短で水切りをすることができるのです。 使う道具はキッチンペーパーだけ! こちらのレシピで使う道具はキッチンペーパーのみ。また、豆腐が入っていた容器をそのまま活用します。レンジも使わず、本当に道具はこれだけなので洗い物なし。とっても簡単に水切りができます。 ※切り過ぎ注意※お豆腐の超時短水切り by 今日のおうちごはん! 超時短、簡単にできる水切り方法のご紹介。 レンジやザル、お皿も使わないので洗い物なし!冷やっこにも便利です♪ 簡単水切りのポイント やさしく豆腐を取り出しキッチンペーパーで包む 豆腐が崩れないよう、取り出すときは慎重に。やさしく取り出してキッチンペーパーにのせます。 よく押し込む しっかりと水を切るためによく押し込みます。崩れないように豆腐の容器を利用します。 もう1回水切りすると濃厚に 水切りの工程を繰り返すと濃厚な味わいになり、冷奴などにもおすすめです。 つくれぽでも大好評! つくれぽ(みんなの作りましたフォトレポートのこと) にも、「すごい!加熱なしでしっかり水が切れました☆洗い物も出ず嬉しい」「すぐに水切りが出来て助かりました(*´∀`)♪」など、時短でできる水切り方法を絶賛する声がたくさん届いています。 時短になって、しかも洗い物不要の豆腐の水切りワザ。冷奴や麻婆豆腐、豆腐ハンバーグなどに、ぜひ試してみてくださいね! (TEXT:永吉峰子) 関連記事 【これぞ裏ワザ】スーパーの「刺身パック」を3秒で超簡単に盛り付けるワザ! お弁当のあと一品に!「大根」のちょこっとおかず 意外な組み合わせ⁉「豆腐と干しエビと塩昆布の炊き込みご飯」がヘルシー美味【工藤詩織の「お豆腐」進化論 Vol. 12】 栄養豊富&日持ちする!「高野豆腐の白和え」が便利 毎日おいしい!冷めてもジューシーな「ハンバーグ」の作りおきレシピ
投稿者:オリーブオイルをひとまわし編集部 2021年3月13日 白和えや豆腐ステーキなど豆腐を使った料理を作るときに欠かせないのが豆腐の水切りである。料理を行う前にしっかりと豆腐の水切りを行うことで料理の仕上がりが変わってくる。ここでは、そんな豆腐の水切りについて紹介する。 1. 重しを使った豆腐の水切り方法 豆腐の水切りにはいくつかのやり方があるが、一般的なのは重しを置いて水分を取る方法だ。豆腐をキッチンペーパーなどで包み、皿などの台に載せてから重しを乗せる。重しは皿などで構わない。土台を斜めにしておくと水が切れやすい。固く絞る場合は徐々に重しを重くしていくと、豆腐も崩れにくい。 2. 煮込み料理には「茹でる」水抜き方法も 重しによる水切りは、豆腐の味を維持したまま水抜きができるので、オススメであるが、20分ぐらいは重しを乗せて置いておく必要があり、時間がかかるのが難点だ。一方で、煮込み料理での豆腐の水切り方法としては、「茹でる」方法がある。沸騰したお湯で水分を飛ばすため型崩れしにくく、麻婆豆腐などを作る前によく用いられる。ただし、茹でることによって生の豆腐の風味は失うので、すべての料理に向いているわけではない。料理によって使い分けると良いだろう。 3. 時間がないなら電子レンジで水抜きする すぐに水切りをしたいという場合には、電子レンジを活用することもできる。キッチンペーパーを二重に巻いた豆腐を耐熱皿におき電子レンジに入れ、豆腐1丁であれば500wで3分ほどの加熱で豆腐の水分は抜ける。レンジから取り出してそのまま冷ますとさらに水気が抜けていくので、さまざまな料理にも対応できる。 水切りを覚えておくことで豆腐を使った料理のバリエーションも増えてくるはずである。マスターして美味しい豆腐料理を作ってみてはいかがだろうか。 この記事もCheck! 更新日: 2021年3月13日 この記事をシェアする ランキング ランキング
細かなゴミも逃さずキャッチ!」 これはそこらのノンブランド品より良いかも? 〜工作〜 1.元のパッドを台紙となるダンボールに型取りする ハサミで切り取る(次回以降も型は使い回し) 2.そのダンボールの型をファインマットBigにあてそのライン に沿って切り取る 以上! 両者比較 最初からこれにしておけば良かった!? エココンフォートにセット 多少はいびつだが問題ない 果たして次のフィルター清掃をする6週間後はどうなってるのか? 〜6週間後〜 ノンブランド品の時と水流量は変わらない もちろんどちらも多少は落ちている 透明度は変わらないのでゴミや汚れの流入はないだろう 開けてみる 思ったより汚れていない?? これまでのだとかなりふわふわな素材だったのでヘドロっぽい ような崩れた状態になっていたがこちらは形が崩れていない …というかまだ使えそうなくらいだ 高密度マットとはそういう事なのか! 結果は良かった 次回は6週以上の耐久テストを行い水量がかなり落ちるまで 様子を見てみる事にする それと現在テスト使用中のエーハイムリン酸除去剤も追って レビュー予定 関連記事 熱帯魚飼育9年目総括~改めてPSBの導入~ (2020/11/08) ゴールデンハニードワーフグラミー飼育の悩み (2020/10/12) テトラ製クールファンCF-60W NEWで水温を下げる (2020/08/17) 石ガチャ!カミハタ青華石レイアウトセットがお得 (2020/02/12) 熱帯魚飼育8年目総括~コリドラスの変化他~ (2019/11/25) 発酵式CO2添加装置にゼラチンと寒天を試す (2018/11/26) 熱帯魚飼育7年目の総括~寿命ラッシュ~ (2018/11/04) オトシンネグロの飼育は難しい。。 (2018/09/11) エビ水槽にソイルの目詰まり用クリーナーを使ってみた (2018/06/12) エーハイムのリン酸除去剤とバイオメックを導入した (2018/05/13) ストレーナースポンジを金属製に替えた結果! エココンフォート用細目フィルターパッドの自作 | とあるmajifanの日記. (2018/04/05) ミナミヌマエビ水槽に照明とヒーターは必要だった! (2018/02/27) AQQEF水槽用自動給餌器AK-01購入記 (2018/02/13) コケ取りスポンジ手袋とコケタワシのレビュー (2018/02/04) エココンフォート用細目フィルターパッドの自作 (2017/12/15)
もしかしたらそれ以上持つかもしれません。 そんなわけで、おまけででついてくるのに、なかなか耐久性のあるスポンジろ材と言えるでしょう。 青スポンジはセラミックろ材と同居しやすい Aというろ材とBというろ材を同じろ材ケース内で利用する時、みなさんはどうしますか? おそらく多くの方がごちゃ混ぜに混ざるのを防止するためろ材ネットを利用する、もしくはろ材コンテナを利用すると思います。 しかし、スポンジならば、そういったろ材ネットやコンテナを利用しなくても バラバラになることはありません。 おまけに、軽く簡単に取り外すこともできるわけです。 そう考えると、一体成型されたスポンジろ材というのはセラミックろ材とは違い、 他のろ材と併用しやすく取り出しやすいというメリットもあるわけです。 また、この特性をうまく利用すれば、分割式の1枚のろ材コンテナの中に、下半分青スポンジ、上半分メックなんてこともできます。 エーハイムエコ2231(2232)のような2枚組ろ材コンテナで考えるならば、 例えば、下段をメックと青スポンジ、上段を青スポンジとサブストラットのように、1枚のコンテナの中でも、生物ろ過と物理ろ過混在のいとも容易く実現できるのです。 青スポンジのいい点をまとめると…… 今までの話をまとめると…… ・目詰まりしにくい ・生物ろ材の前方に設置するのにちょうどいい ・生物ろ過もできる ・へたれにくい ・他のろ材と併用しやすい うーん、なかなか使い勝手がいいんじゃないでしょうか? 【楽天市場】ノーブランド ウールパッド 外部フィルター用 500 10枚＋2枚サービス 関東当日便(charm 楽天市場店) | みんなのレビュー・口コミ. しかも、メーカーが最初からつけてくれるので タダ です。 えー、まだ青スポンジなんて使ってるのー? 信じらんなーい!? なんて言われるかもしれませんが、 そんなこと言う人は、アクアリウムの深みに、 どっぷりと浸かっていない人と思われますから、 気にしなくていいでしょう。 そんなわけで、 水槽での経験が長くなればなるほど評価さぜるを得ないろ材、 それが青スポンジこと粗目フィルターパッドのです。 青スポンジの残念な点 ほどよい粗さと、耐久性、そして生物ろ過ができる青スポンジですが、 しっかりと弱点もあります。 それは…… リセットする方法がない ということです。 目が荒いので、乾燥させて、よーくもみもみすれば、中に詰まったゴミはだいたい取れるのですが、完全には取れません。 また、仮に完全に取れたとしても、どのような殺菌方法が適しているのか・・・私にはわかりません。 熱湯、塩素、日光、70%エタノールと消毒法は色々浮かびますが・・・どうなんでしょうか?。 どれも実際にやってことがないのでわかりません。 そんなわけですから、 残念ではありますが青スポンジは消耗品です。 目が詰まり始めたら、早めに交換しましょう!
バイオメックというろ材は生物ろ過もできる物理ろ材というのが売りなろ材です。 ごん太は、ほぼ物理ろ材に生物ろ過を任せれば目詰まりも起きづらいはずだ!と思い購入しました。 しかし本来、バイオメックは細かいゴミよりも大きなゴミをろ過するのに特化したろ材なわけで、 大きなゴミである枯草などは引っ掛かりはすれど、小さなゴミはほとんどスルーされサブストラットでろ過されることに。 バイオメックでなくサブストラットが目詰したら、 結局はフィルター停止して生物ろ過できなくなるから、 通水性の良いろ材を選んだ意味がないんだよなぁ。 そんな風に思うようになりました。 フィルターに吸い込まれるゴミの量は飼育数などを変えない限りは基本的には変化しませんから、 ゴミを引っ掛けづらいろ材にすればどこかにゴミが行くだけの話なのです。 ごん太の状況で言うならば、バイオメックにしたことでサブストラットにゴミが集中するようになりました。 じゃあ、サブストラットが詰まりやすいのがいけないのだから、サブストラットもバイオメックに変更すれば……? 今度はウールマットが詰まるでしょう。 では、ウールマットを撤去すれば……?
ということだったのかと思います。 ただまぁ、そうなると・・・ 青スポンジ=セラミックろ材の代用? という構図がアクアリストの中で無意識に出来上がってきます。 そして、次第に・・・ 「せっかく高い金だしてエーハイムを買っても、中身スポンジじゃ意味ないよねー」 と思ってしまう、他人に言ってしまうのが、アクアリストの性(さが)。 【性能的には青スポンジで全く問題ないのですが】 付属品ではなんだか恥ずかしくて、己の虚栄心を満たすよう、フィルターケース内が満たされるまで次から次へとセラミックろ材を買っていました。 でも、でもですよ? 最近改めてこの青スポンジを評価せざるを得ないのです。 さて、今も昔もフィルターの形式とろ材の種類はアクアリストの議論の的になっているは変わりありません。 特にアクアリウムの経験が少ない頃は、フィルター形式とろ材が濾過の全てと捉えがちです。 しかし、 そこそこのろ過能力があるろ材ならば、 崇高なフィルター理論よりも、メンテナンス性の良し悪し。 さらに言えば飼育者の水槽メンテナンスの回数が重要であるのは、 ろ材マニアとしては認めがたいですが、【わかりきったこと】です。 (もちろん異論は認めますし、強制はしません。それがろ材マニアでもあるごん太のポリシーです。) そういった観点、つまりは"継続的な飼育"や"長期飼育"、 さらには"飼育者のメンテナンス"や"ろ材へのアクセス性"など、 以上の観点から青スポンジについて考えると、 無料で付属してくる割には実はかなり使いやすいろ材なのではないか?
ホーム アクアリウム 2019年1月28日 外部フィルターの細目フィルターパッドをメーカー標準品ではなく、市販のウールマットを使用している人は多いのではないでしょうか。 特に水草水槽などでは外部フィルターを用いることが多いですよね。 僕はエーハイム2213の細目フィルターパッドの代わりとしてウールマットを使用していました。 メーカー標準品の細目フィルターパッドって高いんだもの・・・。 ただ、その後フィルターから「 ジュルジュルジュル 」とエア噛みするようになってしまったので、原因の考察と対応策をかいていきたいと思います。 外部フィルターにウールマットを使おうとしている人の参考になれば嬉しいです。 ウールマットにも種類がある? 一般的にウールマットは「濾過ウール」や「濾過マット」などの名称で販売されています。 メーカーそれぞれの呼び方の違いだけでウールマットはウールマットでしかない思っていたのですが、ウールマットの中にも種類があるみたいなんです。 例えば、これとこれ。 名称は「ろ過ウールマット」とほぼ同じなのですが全然違うものだと思いませんか?
今回は青スポンジ(粗目フィルターパッド)について簡単にレビュー どうもこんにちは。ごん太です。 前回は・・・ 100均のガラス製フルーツ皿で水草の鉢植えを作る! ということを紹介しました。 さて、当ブログ、アクアリウムネタがメインなのですが、それらしいレビューが全然無い。 (これは投稿当時の話です。今しばらく茶番にお付き合いください。) 唯一あるのはディフューザーネタ。しかし、それはかなり重箱の隅のようなネタです。 なので、今回から"それらしい"レビュー記事を書いてみよう!ということになり、 今回から数回にわたり、ごん太が愛用した「ろ材」について、軽くレビューしてきたいと思います。 さて、そんなろ材レビューの第一弾は、 エーハイム粗目フィルターパッドこと【青スポンジ】について述べていきたいと思います。 このろ材は、おそらく多くのエーハイム製外部フィルターユーザーが持っておられるであろうスポンジろ材です。 といいますのは、今も昔も、その量に差はあれど、必ずといっていいほどに付属しているスポンジろ材だからです。 デフォルトでついてくるろ材、しかも"スポンジろ材"だから、 代わりのセラミックろ材を購入したら、もう用はない? いいえ、それを捨てるなんてとんでもない! 青スポンジは、実はとっても使い勝手のいいスポンジろ材なんです! というわけで、今回はエーハイム粗目フィルターパッドの通水性と耐久性、さらにはろ過能力について、レビューしていきたいと思います。 それでは目次、サイト内リンクに続きまして本文へと入っていきます。 続きをどうぞ! エーハイム粗目フィルターパッド(通称:青スポンジ) さて、最近のエーハイム外部フィルターは、純正のセラミックろ材に青スポンジが付属しているセットものが多くなってきました。 しかし、昔(といっても10年前後前)のエーハイムの外部フィルターには、この青スポンジがフィルターケース内、もしくはコンテナ内に所狭しと詰まっている物がメインでした。 例えばごん太が15年以上前に購入したクラシックシリーズ2211、2213、エコシリーズ2231、2233は、活性炭マットと細目フィルターパッド(ウールマット)がかろうじて付属しているものの、本来ならセラミックろ材がセットされるべき場所には青スポンジが数枚セットされているだけの状態で販売されていました。 (もちろん、プロシリーズは値段が高いこともあり、青スポンジにエーハイムメックとサブストラットが付属していましたが……) なので、エーハイムのスタンスとしては…… 中に詰め込むセラミックろ材は別に買ってよね?
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