野菜を味噌に漬け込むだけ。 ファスナー付の保存用ビニールで簡単に作ることができます。 冷蔵庫で余りがちなヨーグルトを入れると風味が変わって糠漬け風になりますよ。 肉や魚で味噌漬け焼き 味噌に生姜やはちみつ、ヨーグルトを加えて肉や魚を漬け込み焼くだけ。 漬け込んでおいて冷凍しておくと困った時のおかずとして使うことができるので忙しい人にもオススメの活用法です。 マヨネーズを混ぜてディップソース 意外と万能な調味料マヨネーズ。 マヨネーズと期限切れの味噌を混ぜて ディップソースにしてみては? 野菜スティックにそえて晩酌のお供にも。 その他、 鯖味噌や里芋の味噌煮など他の調味料を加えて作る料理では風味の変化を感じにくくなります。 賞味期限が過ぎても利用方法は数多くありますので色々試してみてくださいね。 賞味期限が過ぎても使えるのね。 冷凍庫や冷蔵庫で保管すると風味が保てるからうまく活用してね。
味噌自体、「消費期限」という意味では、ほぼないと言っても過言ではありません。だし入りや減塩みそ以外はかなりの長期間食べることができます。 ただ、長期間保存した味噌の「見た目」の変化で、食べられるかどうか迷ってしまうこともあるかも。ここでは、見た目の状態について紹介します。 【こんなときは食べられる?】 ・白いかびのようなものがみえる…味噌づくりでできる酵母だが、味が落ちるので、取り除いて食べたほうがよい。 ・色が変わって濃くなっている…熟成が進んでいる証拠。問題なし。 ・汁気が出てきている…味噌の成分が分離した状態。問題なし。 味噌の保存期間や保存方法を知って、ムダなく食べきろう! いかがでしたか? 味噌は、きちんと衛生管理をしながら上手に保存すれば、賞味期限を過ぎても捨てずに食べることができる発酵食品です。栄養も身体にもよい味噌、もっと食卓に取り入れていきたいですね。 まとめ/龍 タラ
味噌に消費期限はありますか? おはずかしながら、冷蔵庫から2年前に買った味噌があります。 見た目も匂いも問題なさそうですが、ダメですよね?
公開日: 2017年9月20日 / 更新日: 2021年5月19日 「味噌は賞味期限切れでも食べられるって本当?」 「味噌の種類によって傷みやすいものがあるなら知りたい!」 こんにちは、発酵食品マニアの すえさや です^^ 味噌は売られている量が多いせいか、あまり使わないと気付いたときには「賞味期限が切れていた」なんてことも結構ありますよね。 すえさや 私自身、味噌は祖母にもらったり市販で買ったりするので賞味期限はもう切れまくり。(酷いときは「2年も切れてた~」ってことも^^;) でも、味噌は 発酵食品 ! なかには「 賞味期限が切れてても食べられる 」というのを聞いたことがある人も多いのでは?^^ とはいえ、期限の切れた味噌を本当に食べてもいいのか不安ですよね。 そこで今回は賞味期限切れの味噌は本当に食べても大丈夫なのか、実際に期限切れの味噌を食べたことのある私がお話ししていきますよ。 また、最後には 傷みやすい味噌の種類 についても触れているので、あなたの使っている味噌はどうなのか確認してみてくださいね♪ それではさっそく見ていきましょう! 味噌 賞味 期限切れ 2.0.3. 賞味期限切れの味噌は本当に食べても大丈夫? 賞味期限切れをおこした味噌は食べても大丈夫なのか…ですが、結論はズバリ「 食べても大丈夫 」! その証拠に、味噌メーカーのハナマルキさんやマルコメさんは「賞味期限切れの味噌は食べても大丈夫ですか?」という質問に対して「風味は変わるが傷むわけではない」と答えていますよ^^ 私自身、これまで未開封だったり開封済みの賞味期限切れ味噌を何度も食べていますが、一度もお腹を壊したことはありません♪ とはいえ、賞味期限切れの味噌は期限内の味噌に比べて 色が濃い 醤油のような水分が出ている 渋みを感じる場合がある など見た目と味がちょっと違うので、食べるのに戸惑う人もいるはず^^; でも安心して大丈夫! 味噌の「色が濃くなる・水分がでる・渋みがでる」という現象は、発酵による「 熟成 」が進んでいますよ~というサインなので体に害はありません^^ …でも個人的には、味噌に 渋み がある場合は食べるのをやめておいたほうがいいかも。 私は前に食べたことがあるので知っているんですが、渋い味のする料理は食べられるけど正直美味しくないんですよね(笑) なので賞味期限切れの味噌を使う場合は、料理に入れる前に「渋み」が出ていないか確認してから使うようにしましょう^^ さて、ここまで賞味期限切れをおこした味噌は本当に食べても大丈夫なのかについてお話ししてきました。 でもここまでくると「 じゃあ、賞味期限切れの味噌はいつまで食べられるのか 」が気になるところ…。 ということで、お次は私の経験も一緒に期限切れの味噌が食べられる期間についてお話ししていきますね!
日本を代表する調味料の1つである味噌。 毎日使うものだからと買い置きして気づいたら賞味期限が切れていた、未開封だから大丈夫とは思っても 賞味期限が半年、1年、2年と過ぎていたら使っても大丈夫か迷う ところです。 「賞味期限切れ、茶色くなってきたけど食べられるの?」「味噌の保管方法は?」「出汁入りや減塩の賞味期限切れは食べられる?」 塩分を多く含んだ発酵調味料である味噌は賞味期限が過ぎていても使うことができます。 賞味期限が切れた味噌って使っても大丈夫?色も変わってきたみたい 味噌の色が濃くなってきても使って大丈夫。上手な保管方法もあるわよ 未開封の味噌、賞味期限っていつ? 賞味期限は「品質保証の期限を示す」もの で「安全に食べられる期限」を表す消費期限とは違いますので、簡単に言えば 味噌は賞味期限切れでも食べられます 。 POINT 味噌は大豆に米麹や麦麹、塩を加えて発酵させた調味料で、塩分濃度も高いので賞味期限が切れたからと言ってすぐに傷んでしまうということはありません。 味噌の種類によっては2年熟成された商品もありますね。 しかし、ビニールなどで包装されていても温度の影響や時間経過によっては 味噌の中の「糖」と「アミノ酸・タンパク質」が反応して味噌の色が茶色く濃くなってくる 事があります。 あまりにも色が変わっている時には風味が変わっていることもありますが、この状態で食べても問題はありません。 出汁入り味噌や減塩味噌の賞味期限には要注意! 味噌は賞味期限が切れても直ぐに傷むものではないから食べても大丈夫と書きましたが、 注意が必要なのが「出汁入り味噌」や「減塩味噌」です。 注意 出汁入り味噌にはカツオや昆布のエキスやみりん、酒精などが加えられています。味噌の原料以外の物が入っている分、どうしてもカビやすくなってしまうのです。 また、健康ブームで人気の高い 減塩タイプの味噌はその名のとおり塩分が一般的な味噌に比べて低くなっているために腐りやすくなってしまいます。 塩分濃度が5~8%を下回ると腐りやすくなってしまいますので、注意が必要です。 賞味期限切れの味噌はどうなるの?
3 takashou 回答日時: 2006/03/11 20:32 大丈夫食べられます。 我が家では味噌屋さんから味噌の原料を買ってきて樽で半年から1年ほど寝かせてから食べます。食べきるまでには3年は楽にかかります。ただし、味噌は年月と共に熟成してくるので色が段々と濃くなってきます。はじめは黄色に近かったものが段々と赤色が強くなってきます。ただあなた様の八丁味噌は未開封とのことですので熟成は遅いか止まっているのではないかと思いますが。いずれにせよ大丈夫です。 3年もかかって食べてらっしゃるときいて、とても励みになりました。 思い切って食べてみようと思います。 お礼日時:2006/03/15 21:11 No. 2 nik660 回答日時: 2006/03/10 10:56 賞味期限ってそこまでの期間なら味は保障しますよ! っていう期限なので、過ぎたから腐るわけでもあり ません。なので味などご自分で判断して腐っていな いようならOKですよ(^O^) 普通腐っていれば臭いや見た目でわかりますからね。 わからないようであれば食べるのはやめた方がいい と思います。たとえその味噌が原因じゃないにして も下痢でもしたら、疑うでしょうから。 ちなみに消費期限は、かならずそこまでに食べてく れ!っていう期限なので消費期限過ぎたモノは食べ ない方がいいです。たとえば生肉なんかは消費期限 で表示されています。 なので味噌の件はハッキリ言ってご自分の味覚に 頼るしか方法はありません(o^^o) ちなみに妻は便秘がひどいので賞味期限切れのモ ノはみんな妻が食べています。たとえ腐っていて お腹壊しても、便秘ぎみなのでラッキーみたいな。 はっきり言って、私はどうも自分の味覚や臭覚に自身が無く、それでここで皆さんのアドバイスを求めてみました。 皆さんの意見を見てみると、食べられそうな気がしてきたので、思い切って食べてみようと思います。 お礼日時:2006/03/15 20:57 専門家ではないので、本当に大丈夫かは分かりませんが・・・ うちでは今、2005年5月が賞味期限の味噌食べてます(笑)同じく未開封のまま押し入れで眠ってました。全然体調が悪くなったりした事が無いので、平気だと思いますけどね・・・? 味噌は賞味期限切れになっても大丈夫?!実は保存方法がミソ!! | 発酵食品で腸からHappiness!!. ちょっとだけ舐めてみて、違和感を感じたら捨てたらどうでしょう。 1 同じく賞味期限切れの味噌を食べてらっしゃると聞いて励みになりました。うちの味噌と比べて5ヶ月の差は大きいのか小さいのか良く分かりませんが、思い切って食べてみようと思います。 お礼日時:2006/03/15 20:54 お探しのQ&Aが見つからない時は、教えて!
確かに、2年も3年も経つと中には色や味、風味などが落ちてしまう味噌も。でも、食べられないことはなく身体に害もありません。 味噌は、塩の防腐効果とずっと発酵を続けてるため腐らないというわけ。 恐るべし味噌! そして、 塩分と発酵の効果 !! 味噌の賞味期限切れは大丈夫？半年・1年後では？開封後・未開封に合った保存法も伝授！ | ちそう. マゴキョン もともと冷蔵庫がなかった時代から、ずーっとお味噌は存在していますからね。 ただし「 だし入り味噌 」や「 減塩味噌 」は、水やだしが入っており 塩分濃度が少ない ため、注意が必要です。パッケージに書いてある賞味期限や保存方法を守ったほうがベストですね。 私は、これまで味噌の賞味期限についてほとんど気にしていませんでした。毎日使うので、すぐに無くなってしまいますしね^^ 以前、味噌を自宅で樽に作って蔵で保存している方に、「 一昨年に仕込んだ味噌だけど 」と言って頂いたことがあります。 と~っても 深い味で感動 したんですね^^ その時「やっぱり、本物の味噌は賞味期限切れってないんだ!」ってことを実感しました。 マゴキョン 昔ながらの配合で3年間熟成させる 「三年味噌」 には、 薬効効果 があると言われるほどなんですよ。 では次に、味噌を美味しく食べるための 保存方法 についてみてみましょう。 味噌の賢い保存方法は? 味噌はどうやって保存すれば、賞味期限切れを意識しないで長くおいしく食べられるのでしょう? 味噌は、冷蔵庫などがない大昔(平安時代)からあります。つまり、 常温でも保存できる ということ。常温とは、15~25度くらい。なので、残念ながら 夏は味噌の常温保存は厳しい です^^; やはり、1年中安全に保存できるのは 冷蔵庫 です。冷蔵庫は、温度も湿度もほぼ一定に保たれているので安心。 冷蔵庫にさえ保存すれば、開封後でも賞味期限は 1年以上 になりますよ。 それでも、 なるべく空気には触れないように保存しましょう! たとえば 袋入りの味噌 は、その都度空気を抜いてピッチリと口をふさぎます。 容器入りの味噌 は、中に入っている 紙を捨てないで くださいね。その紙を味噌の表面に、できるだけ空気に触れないよう ピタっと貼りつけて ください。 できれば本来は、 買って来たら密閉できる容器に移し替える。 味噌の表面には、ついていた紙かラップで覆う。 というのが理想です。 それから、驚きな保存方法を一つ。それは、 冷凍保存 ! 味噌は、塩が入っているので ‐30℃ くらいまで凍らないのですね。家庭用の冷蔵庫は‐18℃くらいなので、凍ることなく賞味期限切れの心配をせずに保存できます!
「転職」したら、確定申告に必ず行かなくてはならない? 転職したら確定申告は必須?
年末調整 で提出しないといけなかったものを提出し損ね未提出になってしまった、ということはないでしょうか。 年末調整は会社員の特権です。自分で 確定申告 せずに、過払いの税金や控除などの手続きを会社がしてくれるのです。 しかし、そのための必要書類の提出は必須となります。もし、必要書類が未提出だったらどうなるのでしょう。 それぞれの会社によって、若干異なりますが、給与を受けた年の翌年1月末が各市町村への会社の給与支払報告書の提出期限となりますので、それまでの期間であればまずは年末調整の再調整を頼んでみましょう。間に合う場合もあります。 では、再調整が間に合わなかった、また、提出期限以降に未提出の提出すべき書類が出てきた等の場合は? ご安心ください。自分で確定申告をすることで控除を受けることができます。 ここでは年末調整と確定申告について説明します。 年末調整とは 会社員などが給与を貰う際には、あらかじめ所得税が(復興特別所得税を含む)控除されています。この控除されている所得税とは、毎月の給与の総支給金額から 社会保険 料等を控除した金額を 給与所得 の 源泉徴収 税額表からの算出であり、実際にその年度に支払わないといけない税金の金額とは多少異なっています。 その差額を計算し、正しい納付額を納付、または払いすぎている分を還付してもらうために、会社等が調整を行います。 これが 年末調整 です。 基本的な考え方としては、確定申告を行うことで、その1年分の納税金額が決まります。 確定申告はすべての人が行わねばならないものですが、会社員などについては年末調整をすることで、個別に行う確定申告が不要となるのです。 年末調整で受けることができる控除と提出物 年末調整によって個別に確定申告をしなくても済むかわりに、会社などへ提出しなければならない書類があります。 1. 年末調整を”出し忘れた”らどうなる!? ケース別の提出期限や対処法. 給与所得者の 扶養控除 等(移動)申告書で控除を受けるもの 年末調整では、 配偶者控除 ・扶養控除等の人に関する控除が受けられます。 2. 給与所得者の保険料控除申告書と給与所得者の配偶者控除等申告書で控除を受けるもの 生命保険料控除 、 地震保険料控除 、 社会保険料控除 、 小規模企業共済 等掛金控除、 配偶者特別控除 、を受けることができます。 生命保険料控除、地震保険料控除については、保険会社などから発行される「生命保険料控除証明書」「地震保険料証明書」の添付が必要です。 3.
3 bestheydan 回答日時: 2017/11/20 15:47 年末調整は、勤めている人が対象。 確定申告は、それ以外の人。 立場が分からないので的確なアドバイスできませんが。 去年よりも給料または収入が落ちた場合は、その時の課税の請求書が来ます。上がった場合は、後日追徴が来ます。今年の収入が少なかったら損します。 No. 2 310f 回答日時: 2017/11/20 15:46 所得に対して税を払いすぎていたら、その分戻って来るし、 所得に対して税を払っていなかった(脱税状態)ら、その分徴収されます。 なので給与証明としての源泉徴収書と 保険・年金などの支払った証明のハガキなどを残しておき、 必要書類に記入したり、コピーを提出するんです。 会社がかわりにやってくれる場合が多いですが、 社保証などが特にない人(自営業とか)は、確定申告へ行き、そこで手続きをします。 損をするか、脱税になるか、、、かな。 お探しのQ&Aが見つからない時は、教えて! gooで質問しましょう!
年末調整は忘れずに実施すべきものです。しかし、場合によっては忘れてしまうこともあるでしょう。そこで、年末調整を忘れたときの対応策をご紹介します。 1. 確定申告を行う 年末調整を忘れた場合は、自分で確定申告をしましょう。確定申告は、一般的に翌年の3月15日までが期限とされています。しかし、今年は新型コロナウイルスの影響もあり、4月15日までとなっていました。確定申告時には、企業で発行される源泉徴収票を持っていれば申告可能です。初めての方でも、確定申告の期間内は無料相談会などもおこなわれているため、気軽に申告ができるでしょう。 2.
年末調整や確定申告しなかったらどうなるの?年末調整確定申告違いは | 豊富な話題でお役立ち 年末調整とか確定申告など複雑な仕組みに感じますね。 そこで分かりにくいことは専門家に教えてもらうのが 一番だと思って知人の税理士に聞いてみました。 年末調整や確定申告を理解するために 知っておくべき大前提 サラリーマンならば毎月の給料から 大体、多めに税金が徴収されているのです。 分かりましたでしょうか。 多めに税金が常に徴収されているのです! 本来あなたが支払わなくてもいいお金を 税金で徴収されているのですね。 だから本来のあなたの収入に見合った税金に するのが年末調整とか確定申告という制度なのです。 だからサラリーマンなど給与所得者ならば 会社から年末調整の用紙が配布されたら その通りに年末調整の手続きをすればいいのです。 そして多く収めていた税金の1部が 還付金として1月の給与の中に 戻ってきたりするのですね。 では会社勤めでない人はどうするの?
夫の視点から見た場合 まずは、夫の視点から見ていくことにします。 税務上、夫の扶養に入るかどうかチェック 妻が退職した場合、真っ先に思いつくのが、夫の扶養に妻が入るかどうか、です。 つまり、税金の視点で言いますと、夫が税務上『配偶者控除』 (注1) を受けられるかどうか、ということです。 もし『配偶者控除』が受けられるならば、夫は勤め先に報告して、それ以後の夫の給与計算にて、扶養親族に妻の分(1人分)を追加して源泉所得税を計算してもらうようにします。 毎月の給与から天引きされる源泉所得税が少なくなりますので、その分手取り額も増えます。 では、『配偶者控除』を受けられるかどうか、どのように判断するのでしょうか?