こんにちは!震災後Uターンして水産の世界に飛び込んだヒロヨシです。 皆さん、青のりはご存知ですか^^? 私達の住む町、相馬市の松川浦では青のり漁が盛んに行われているため、生や乾燥の青のりが良く手に入ります。 メジャーな岩のりよりも香りが良く、とても魅力的な食材なんですよ。 でも、青のりと同じような感じで「あおさ」という言葉を耳にしませんか? 実は、「青のり」と「あおさ」では、味や香りが全く違うんですよ! 今回はそんな青のりとあおさについて特集していこうと思います。 青のりとは まずは青のりのイロハから!
磯の香りがふわ~!あおさのりの炊き込みご飯 あおさのりはほかにも料理で使うことができる。それが炊き込みご飯だ。あおさのりを使った炊き込みご飯が、あまりイメージできないという人もいるだろう。しかし香ばしく美味しいので、ぜひ炊き込みご飯にすることをおすすめしたい。 定番のあおさのりの炊き込みご飯 まずは作りやすい定番のあおさのりの作り方だ。いつも通り米をとぎ、そこに適量の水と醤油と酒などの調味料を入れる。そこに生姜としらすなどを入れ、一度吹き上げたのを確認してから、さっとあおさのりを入れよう。最後に混ぜ合わせてできあがりだ。 シンプル炊き込みご飯 作り方はほかの炊き込みご飯と同様だが、乾燥したあおさのりを戻したあとは出汁を使いたい。しっかり浸すことで炊き込んだときに味がでる。白ごまを加えて完成だ。 アレンジ炊き込みご飯 あおさのりにアボカドを合わせても美味しい。炊き込む際にアボカドも入れてしまい、炊飯器にかけるだけ。混ぜるときにアボカドの形を崩さないように気をつけよう。 ここではあおさのりと青のりの違いや、あおさのりのおすすめの食べ方などを紹介してきた。あおさのりは味噌汁、炊き込みご飯、そして余ってしまったら佃煮にしても美味しい。一品あればご飯のおかずになるあおさのりは青のりより値段も安いので、ぜひ食べてみよう。 この記事もCheck! 更新日: 2020年11月10日 この記事をシェアする ランキング ランキング
伊豆の魅力 2021. 02. 25 この記事は 約3分 で読めます。 今日は伊豆の美味しい食べ物「はんばのり」をご紹介します。 はんばのりは、地域によって「はばのり」とも言われます。 美味しい海のごちそうです^^ 今回は生のはんばのりを頂いたので、処理の仕方、干し方、食べ方をまとめました。 生のはんばのりの下処理 こちらが生のはんばのりです。 私も今回、生のはんばのりを初めて見ました。 海苔というので、もっと苔っぽいオラオラとした見た目なのかと思ったら。 結構、 肉厚な感じのワカメっぽい正体 でした。 地元の人の話では、今年は良く採れたらしく。 風が強い年は岩によく付くらしく、豊作傾向だそうです。 確かに今年は風が強かったような。 ここからはお義母さんより、はんばのりの処理の仕方、干し方を習いました。 まずは水でよく洗います。 そして、 岩に付いていた部分 (↓写真のこれです)を 食べたときに固く残るので、 1つ1つ切り落としていきます 。 全て切り落としたら、もう一度洗って、ざるで水を切ります。 下処理は以上になります。簡単ですね! はんばのりの干し方 下処理が終わったはんばのりをパリパリになるまで干していきます。 まず、 干し網に水を切ったはんばのりを広げていきます 。 干し網にオススメなのは、100円ショップなどでも売っている B4サイズの浅いカゴ です。 少し高さがあるのでこぼれにくい、重ねられて収納も場所を取らない、 食べ物がくっつきにくい、シンクで洗いやすい。 切り干し大根などにも使えます^^ 【参考】実は簡単!自分で作る切り干し大根 作り方と干し方のコツは? あまり厚くすると中が乾かないので、 海苔どうしが重なりすぎないように します。 スカスカだと乾いたときにくっつかないので、加減が難しいですが…… このように、 厚さを2cmぐらいになるように広げてみたら、上手くできました 。 広げたら、 日に当てて干していきます 。 少し斜めにして干しました。 夜は屋内に避難 させながら、パリパリになるまで干します。 今回は 2日で完成 しました。 干していると、周り一帯が磯のような香りになります♪ 屋内に避難させている間は、香りが強くて少し困るぐらいでした^^; このように、持ってみてパリパリになっていたら完成です! だいぶ縮みましたね。ちょうどB4→A4サイズぐらいに縮みました(笑)。 はんばのりは、伊豆の名産品 として、お土産コーナーでもよく見かけます。 今回作った大きさだと、1000円以上はします。ちょっと高級な食材です。 その代わり、 食べたときの磯の香り が強くて、たまらなく美味しいです!
新鮮な特産メロンを使った珍しい和菓子は、お土産にしても喜ばれること請け合いです。 5月下旬から販売が始まっている「メロン大福」は大量生産ができず、メロンの収穫が終わり次第、販売終了となります。気になる方はお早めに! 店舗名 菓子処とびた 茨城県鉾田市樅山6-3 [営業時間]8:00~18:00 [定休日]水曜 0291-37-1067 3.極上メロンを贅沢食い!雅Cafeの「まるまるメロンソフト」 さて、最後にご紹介するのは鉾田市北部、同じ国道51号沿いにある農産物直売所「雅(みやび)ファーム ほくほく(旧夢食六ファーム ほくほく)」内のカフェ。 ▲旧称の看板が目印です 外観はいかにも地方の産直所といった感じですが…… 中には、こんなカフェ空間が。 壁にはすごい数の著名人のサイン色紙!! [山形県] 米, 野菜, 果物, 花き 生産量 | 全国 総合ランキング | 日本 産地 収穫量 | ジャパンクロップス. これは期待できそうです。 鉾田の生産者が丹精込めて作った果物や野菜、加工品などを扱っている「雅ファーム ほくほく」。もちろんメロンもこの通り、たくさん並んでいますよ。 ▲メロンの食べ頃は収穫から約1週間後。おしりを触って弾力を感じたら完熟のサイン。取材時はクインシーメロンやアンデスメロンが並んでいた ここで絶対に食べてほしいのが、メロン半玉以上を使った贅沢な「まるまるメロンソフト」(取材時はアンデスメロン使用で800円)です! 半分に切った完熟メロンの種を除き、半月状に切ったメロンピースを追加、さらに自家製のバニラソフトクリームをどどーんとのせた、まさにインスタ映えする一品!! (興奮して写真を撮りまくっていると、アイスが溶け始めるので注意が必要です) 果肉にスプーンを入れると、ジュワーっと果汁があふれ出てきました。まるでメロンジュースを飲んでいるかのようなジューシーさ! ▲果肉はまさに食べ頃!スプーンがサクサク入り、自然の甘みが口の中に広がる そしてこのソフトクリームがまたうまい!さっぱりとしていながら、ミルク感が濃厚で、甘いメロンによく合うのです。 メロン果肉→あふれ出る果汁→ソフトクリーム、の麗しいループを夢中で繰り返し、食べ終わる頃にはお腹いっぱいに。プハー、ボリュームもさすがだ~。 なんでもこの「まるまるメロンソフト」、メロンを買いに来たお客さんの「その場でも食べたい」との要望から生まれたのだとか。 当初は店頭には並べない食べ頃メロンをカットメロンとして出していましたが、あるときソフトクリームをのせてみたらこれが絶品。すぐに商品化することになったのだそう。今では一番の人気商品に。 ▲11月初旬頃まではカットメロン(一カップ2~3ピース各300円)も販売中。いろいろな品種のメロンを手軽に試せる こんなにおいしい「まるまるメロンソフト」ですが、やっぱりこの時期だけの限定ですよね……。 「確かに季節限定ですが、4月下旬から11月初旬くらいまでは食べていただけますよ」と、スタッフの村田貴洋さん。 えっ、11月まで!?
投稿者:オリーブオイルをひとまわし編集部 2018年7月15日 「初夏のルビー」の異名を持つさくらんぼ。日本に最初にもたらされたのは明治時代だが、昔は栽培するのが難しく、多くの地方で栽培を断念せざるを得なかった。しかし、ある県では大成功。その産地は今でも日本一の生産量を誇る。一体それはどこなのか…?今回は日本のさくらんぼ生産について詳しく解説する。 1. スリッパ生産量日本一の町から初輸出へ 海外で室内用に 山形 | NHKニュース. さくらんぼの生産量日本一は? 艶やかな赤い果実、口に入れた瞬間に広がる甘酸っぱい果汁、さくらんぼは初夏の1番人気のフルーツだ。 現在さくらんぼは比較的広範囲で栽培されており、東北、北海道、甲信越で多く収穫されている。その中でも日本一の生産量を誇るのは山形県だ。 山形は日本のさくらんぼの約8割を生産しており、圧倒的なシェアを誇っている。まさに「さくらんぼ王国」の名にふさわしく、そのブランドは全国的な知名度がある。 山形でさくらんぼ生産が盛んなのは訳がある。さくらんぼは明治時代に日本に輸入されたが、当時はまだ栽培技術が発達しておらず、各地で自然災害等による失敗を繰り返した。しかし、山形は霜害や台風による被害が少ないことから栽培に成功。その後は山形の名産品として、官民一体となって生産に力を入れ、日本一の産地へと成長していった。 山形のさくらんぼの旬は6月~7月。この期間はさくらんぼ狩りも盛んになり、毎年全国から約70万人が訪れる。さくらんぼがもたらす地元への経済効果は絶大だ。 山形では複数品種のさくらんぼが栽培されているが、中でも人気があるのが「佐藤錦」。国産の最高級品としての呼び声も高い佐藤錦は、その名を耳にしたことがある人も多いと思う。 佐藤錦はなぜ人気があるのか、その魅力について迫ってみよう。 2. 最高級品種の「佐藤錦」とは? 国産のさくらんぼの最高級ブランド「佐藤錦」。さくらんぼ生産が始まった明治初期には佐藤錦はまだ誕生していなかった。当時のさくらんぼは主に「日の出」「珊瑚」「若紫」といった品種がメジャーだったが、日持ちが悪く、出荷途中で傷んでしまうのが悩みの種だった。 そこで、山形県東根市の佐藤栄助氏が、日持ちはいいが酸味の強いナポレオンと、日持ちは悪いが味の良い「黄玉」の2つをかけ合わせることを試みた。 試行錯誤の結果、構想から16年の時を経て日持ちも味もよい上に育てやすい「佐藤錦」が完成。その開発に最も情熱を傾けた佐藤にちなんでその名がつけられた。 当時のほかのさくらんぼと比べると、佐藤錦の甘さは格別だった。その評判は次第に広がり、1975年(昭和50年)には全国的に出荷されるようになり、佐藤錦は全国各地でその味を堪能することができるようになったのだ。 3.
更新日:2020年9月28日 ここから本文です。 統計データで見るやまがたの日本一 主な項目 山形県の数値 全国の数値 年次※ 出典 一般世帯の平均人員 2. 78人 2. 33人 平成27/2015年 (1) 三世代同居率(対一般世帯数) 17. 8% 5. 7% さくらんぼ収穫量 14, 200t 18, 100t 平成30/2018年 (2) 西洋なし収穫量 17, 700t 26, 900t わらび生産量 382. 0t 755. 6t 平成29/2017年 (3) たらのめ生産量 49. 山形県 生産量日本一 果物. 2t 156. 0t 原木なめこ生産量 26. 2t 72. 6t 滝の数(落差5m以上) 230ヶ所 2, 488ケ所 平成元/1989年 (4) 消防ポンプ自動車等現有数(人口10万人あたり) 233. 8台 71. 9台 (5) 自動車所有数量(千世帯あたり)[二人以上の世帯] 2, 111台 1, 377台 平成26/2014年 ※ 年次は会計年度(4月1日から翌年3月31日)における特定の時点又は期間 出典 (1)総務省「平成27年国勢調査」、(2)農林水産省「果樹生産出荷統計(第1報)」、(3)林野庁「特用林産基礎資料」、(4)環境省「第3回自然環境保全基礎調査」、(5)総務省「統計で見る都道府県のすがた2019」 <参考>都道府県庁所在市及び政令指定都市の比較で山形市が日本一の項目 ※出典:総務省「家計調査(二人以上の世帯)」 項目 山形市の数値 年間1世帯あたりの中華そば(外食)の支出金額 16, 318円 6, 039円 年間1世帯あたりのコンニャクの支出金額 3, 772円 1, 984円 年間1世帯あたりのさといもの支出金額 2, 165円 906円 ※ 年次は、平成27/2015年から平成29/2017年の平均値。 やまがた何でもベストワン ブナ天然林の広さ 15万ha(全国の16. 3%) 東根の大ケヤキ 幹回り16m 推定樹齢1, 500年以上(国特別天然記念物 東根市東根) 川西町ダリア園 ダリア650種 1万8千株(園内約1万平方メートル 川西町置賜公園内) 羽黒山の石段 2, 446段(江戸時代以前の石段で最も長い 羽黒町手向) (日本遺産) 石鳥居 2基 建造推定年代、平安後期~鎌倉初期(日本最古の石鳥居と推定 国指定重要文化財 山形市鳥居ケ丘と同市蔵王成沢) 即身仏の数 8体(江戸時代以降の湯殿山系即身仏の数)
4 スリッパの生産量が日本一の山形県河北町では、室内でも靴を履く習慣がある海外から新型コロナウイルスの感染防止のため、室内用の履物としてスリッパに関する問い合わせが相次いでいて、17日に町内のメーカーで初めて輸出に向けたこん包作業が行われました。 河北町は、スリッパの生産量が全国のおよそ4割と日本一で「かほくスリッパ」としてブランド化に取り組んでいます。 町の商工会によりますと、アメリカやフランスなど家の中でも外でも靴を履く習慣がある海外から、新型コロナウイルスの感染防止のため履物を分けようと、室内用としてスリッパに関する問い合わせが相次いでいるということです。 このうち町内にある創業100年余りの老舗メーカー「阿部産業」は、アメリカの業者からの注文を受け、初めて輸出することになりました。 輸出するスリッパは国内向けのものを改良し、ソールの部分に通気性がよく、焼却処分した際の有害物質を軽減できるとされる人工皮革を使用しています。 17日は、従業員が輸出するスリッパ240足にアイロンをかけて袋に詰め、英語のラベルを貼って次々と段ボール箱に詰めていました。 「阿部産業」の阿部弘俊社長は「初めての輸出です。靴を脱ぐ日本の生活文化がアメリカのお客さんにも受け入れられれば」と話していました。 ページの先頭へ戻る