「 メンマ と シナチク の 違い ってなに?材料は たけのこ なの?」 ラーメンには欠かせないのが メンマ 。 味がしっかり染みていて、柔らかい独特の歯ごたえがたまりませんよね。 でもこのメンマって、以前はシナチクとも言ってたような・・・ 両者の厳密な違いはあるのでしょうか? 「シナチクを味付けしたものがメンマ」 だという説も、どこかで耳にしたことがあります。 あと、見た目や食感が たけのこ っぽいというのも、気になります。 そこで今回は・・・ メンマとシナチクの違いは? メンマとたけのこの違いは? の順で、 メンマ 、 シナチク 、 たけのこ について、深掘りしていきましょう! 最後まで読んでいただければ、それぞれの違いがわかって、スッキリしますよ。 それではどうぞ。 メンマとシナチクの違いは? メンマは発酵食品です 〜メンマ作りと異臭の衝撃〜｜いしもとめぐみ｜note. 結論から言いますと、メンマもシナチクも 同じもの を指します。 では なぜ同じものなのに、違う名前で呼ばれているのでしょうか? これには、過去に呼び名が変更されたという経緯が影響しているようです。 つまり現在は「メンマ」という呼び名が一般的ですが、以前は「シナチク」と呼ばれていたんです。 ちなみにシナチクを漢字で書くと 「支那竹」 となって、この「支那」という言葉は、中国を意味します。 中国=China=チャイナ ⇒ シナ(とも読める?) ⇒ 支那 というわけですね。 しかし当時から、シナチクの輸入先は主に 台湾 だったそうです。 そもそも台湾で作られているのに、支那竹(シナチク)というのはおかしいですよね。 実際にこのシナチクという呼び名は、変更を余儀なくされました。 そこで登場したのが 「メンマ」 という呼び名だったんです。 ではなぜメンマという呼び名になったのでしょうか? 実はこのメンマ(シナチク)は、亜熱帯で生育する竹の一種である 麻竹(まちく) というものから作られています。 そして日本では一般的に、ラーメンのトッピングとして使われていますよね。 つまり、 ラー「メン」の上に乗せる「マ」チクだから、「メンマ」というわけです。 発想は単純だけど、面白いですよね! 言葉の響きが覚えやすくて、すごくしっくりきます。 以上が、シナチク⇒メンマへと呼び名が変わった経緯です。 ちなみに世間では今でも 「メンマ」が主流 となっています。 試しに「シナチク」と検索しても、出てくる結果が「メンマ」だというのが、とても興味深いですね。 以上のような背景を知れば、 メンマとシナチクは同じもの だということにも納得です!
22 ざるで軽く水を切り、乾燥。大量なので折り畳み机にラップをしてキッチンペーパーを敷いて天日干し。 23 秋晴れの日で乾燥しているせいかカラカラに干すのでなければ数時間で粉を吹いたように塩が浮いてきます。 24 カラカラにすると水で戻すのが面倒なので私はこの状態でジップロックで野菜室に保存。 25 3か月物の方が美味しいかな。1か月目を残してなかったので食べ比べできず。 乾燥が楽なので秋まで熟成がいいです。 コツ・ポイント 雑菌が入ると発酵に失敗しますので、良く洗ってから細切りにしましょう。 野菜室に保管するので塩分を少なめにしたのですが、大量(4−5割)に塩を入れれば常温の冷暗所でも大丈夫、な筈ですが試したことはありません。 このレシピの生い立ち 当地では孟宗竹より真竹の方が価格が安いですがどこでもそうなのかな? 真竹はプルプルした弾力のある歯ごたえで、そのまま味付けメンマ風にしてもいいですが、常温保存できるようにメンマにしてみました。 昨年の試作に味をしめ今年は大量に。 レシピID: 5714226 公開日: 19/06/25 更新日: 20/06/09
メンマの 特徴 、 栄養・効能 、 保存方法 など、知っておきたいメンマの基礎知識。 メンマの特徴 メンマとは、麻竹の たけのこ の皮を剥き、蒸してから乳酸発酵させ、天日干しして塩蔵した加工食品です。「シナチク(支那竹)」ともいいます。 ラーメンのトッピングなど中華料理や酒の肴として用いられます。 メンマの栄養・効能 原料のたけのこには、体内の余分な ナトリウム を排出させる カリウム が豊富に含まれていますが、加工されたメンマにはほとんど含まれていません。 メンマは塩蔵加工されているため、塩抜きしたものでも100g中360mg含まれており、 塩分 排出の目的でメンマを摂取するのは逆効果です。 食物繊維 や カルシウム は、たけのこよりも増えていますが、その量はごくわずかです。 メンマは発酵食品であるという利点もありますが、一度に食べる量から考えて、栄養素摂取のために食べる食品ではなく、味を楽しむ食品といえます。 メンマの保存方法 メンマは商品に記載されている賞味期限や保存方法を確認して保存しましょう。 関連記事 ・ メンマのカロリー・栄養成分表
7の方の言うようにPumpkinちゃんてなんて感じで愛を込めてTerms of Endearmentとして使う事もあるでしょうね。 ほかにWisconsin州の人の愛称(蔑称かな)をCheeseHeadとよんだり、DickHeadとか、GrapefruitのIQだとか、同じ馬鹿と言うのでもColorfullな表現があります。 カボチャに関するコメントですが。 この回答へのお礼 >Punkin Headといえば脳みそのない頭、馬鹿という意味になると思います なるほど、ありがとうございました。 お礼日時:2003/01/26 20:07 No. 8 gontiti 回答日時: 2002/12/06 23:45 #3のモノです。 これも答えではないかも知れませんが、御質問の文面から、中国系の方が日本語で「シナチク野郎!」と罵ったと言うように読めるもので、補足します。 中国系と思われる方が日本語で『支那』ということに意味があるのだと思います。どのような意味があるのかは、#6の方が言われているように、「見下し」や「侮蔑」というような意味になるのではと思います。 本題の中国語で『メンマ』にはどのような意味が含まれるかについては判りません。。。 発言した人は中国系(らしい)のですが、だからといって『支那』が差別語であることと深い関係があるとは思われません。 日本語で「この、支那人!」と言えば差別語ですが、しかしラーメンに入ったシナチクを「シナチク」と言ったことに差別的意味で発言する人も、また、たまたま中国系の人が同席していたとしても、それを差別的な発言と受け取る人も普通はいないでしょう。 ですから、『支那(チク)』という言葉に深い意味があるとは思われません。 質問は飽くまで、中国語で言った場合にどういうニュアンスになるか、なのです。 補足日時:2002/12/07 15:58 0 No. 7 buleberry15 回答日時: 2002/12/06 21:59 「シナチク」への回答では有りませんが、英語で「パンプキン」呼ばわりできる人は「愛する人」の意味があります。 お母さんが自分の子供に、彼が彼女に「ハロー マイ パンプキン!」という人もいます。「ダーリン」や「ハニー」と同じ意味です。 ・・・余談でしたッ!! この回答へのお礼 ありがとうございます。 お礼日時:2002/12/06 22:10 No.
!水で戻してみよう!」 真相はどうなんでしょうか??? ちなみに、麻竹は乳酸を含むため乳酸発酵するんですね。 その他に もともと中国では豚肉を煮るときに脂を吸収させるために入れていたものらしい 日本ではラーメンの上にのせる定番だが、原産国の中国や台湾で 麺の上にのせる習慣はない Σ( ̄[] ̄;) 日本オリジナルなんですね! そして今 大きな問題が 何と 世界的メンマ不足! ∑( ◦д⊙)‼ が懸念されています。 産地の中国、台湾で採算面での低さから製造が敬遠されているのが原因です。 近い将来ラーメンの上からメンマが消えるかもしれません (╥ω╥`) そうなるとラーメンはどうなるのでしょう・・ \(゜ロ\)(/ロ゜)\(-_-) どうもなりません(笑) トッピングでメンマ 500円とか ちょー高級化する可能性はありますね。 今のうちに買い占めますか? ( ̄∀ ̄*)イヒッ 以上 シナチクとメンマの違いでした。 今度ラーメンを食べる時には 手間隙かかってるなぁー・・と思いながら 将来食べれなくなる可能性を感じ 噛み締めて食べて下さい。 (╥ω╥`)モグモグ では またお越しください(^o^ゞ
中国から日本(京浜貿易の国内工場)へ! 発酵と天日乾燥を省いた商品も出回っていますが、この手間のかかる作業によって、高品質のメンマを作ることができるのです。 発酵を省いたものは本来メンマとは呼べませんし、メンマ独自の食感や香味も備わっていないのです。
9 ※ 通常時&AT中 ⇒ 設定判別要素・設定差は共通ベル確率に注目! フリーズ確率・恩恵 フリーズ性能 ▼発生契機 BIG当選時の一部 ▼確率 ベル・リプレイ 0. 4% 角チェリー・スイカ 1. 6% 確定チェリー・リーチ目 3. 1% 50. 0% BIG+超ドキドキモード確定 超ドキドキモード性能 ・32G以内の当選確定 ・ループ率 90. 2% ・滞在中レア役で当選時は転落なし ・転落後は保障モード(天井32G)へ移行 ⇒ フリーズ確率・恩恵|中段チェリー成立時はアツい! 評価・感想 ⇒ 読者さんの評価・感想まとめ「BIG重すぎ」「カナちゃんのほうがよかった」など PV
沖ドキトロピカルで大事故! ?超珍しい"ズレ目"演出を出した結果… パチンカス、家を借う。 第7話 - YouTube
©UNIVERSAL BROS 2月1日より全国導入開始予定、ユニバーサルブロスの新台、 パチスロ「沖ドキ!トロピカル」のスペック解析・立ち回りまとめ です。 大人気「沖ドキ!」の新作が登場!
32G以内のボーナス確定 ループ率80%以上 ループ率90%以上 (超)ドキドキから移行 モード移行率 通常A・引き戻し滞在時 設定 通常Aへ 通常Bへ 天国準備へ 天国へ ドキドキへ 1 76. 2% 10. 2% 0. 4% 12. 5% 0. 8% 2 66. 0% 20. 3% 3 71. 9% 15. 6% 1. 6% 4 61. 7% 24. 2% 5 68. 4% 1. 2% 18. 0% 2. 3% 6 57. 4% 16. 4% 通常B滞在時 76. 6% 66. 4% 72. 7% 62. 5% 69. 5% 58. 6% ※ REG当選時 ※ BIG当選時は天国以上確定 天国準備滞在時 設定1~6 87. 5% ※ 天国準備中のボーナスはBIG確定 ※ 中段チェリー・確定チェリー・リーチ目以外での当選時 ※ 上記3役で当選時はドキドキ以上移行率優遇 天国滞在時 引き戻しへ ドキドキへ 19. 1% 74. 6% 3. 9% 4. 7% 8. 6% 5. 9% 9. 8% 17. 6% 12. 沖 ドキ トロピカル 狙い系サ. 9% 7. 0% 10. 9% ※ BIG・REG共通 ※ レア役以外での当選時 ※ レア役での当選時は天国以上確定 ドキドキ滞在時 超ドキドキへ 保障へ 79. 7% 19. 9% ※ レア役以外からの当選時 ※ レア役での当選は(超)ドキドキ確定 超ドキドキ滞在時 90. 2% ※ レア役での当選時は超ドキドキ確定 保障滞在時 さらに詳しく! ⇒ モード移行率解析|スルー回数狙いはやはり微妙か モード示唆 演出 示唆 REG後パネルフラッシュ 通常B以上濃厚 ハナちゃんランプ点灯 1G連+天国以上確定 ドキドキランプ点灯 ドキドキ以上確定 SPテンパイ音 BIG+次回天国濃厚 ▼SPテンパイ音 ・とぅるるるる~! ・いぃかんじ! ・きゅい~ん! ・あたいがふぅ ・げきあつー! ・いっつみらくる! ・ ドキドキー!(ドキドキ以上確定!? ) ・ 超ドキドキ!(超ドキドキ確定!? ) ⇒ 天国・超ドキドキモード確定・示唆演出まとめ 設定判別・設定差 通常AB・引き戻し滞在時の天国移行率 天国ループ率 ※(超)ドキドキモードは除く 天国後の引き戻し移行率 共通ベル確率 1/47. 7 1/46. 9 1/46. 1 1/45. 4 1/44. 6 1/43.