あまりに手ぬるかった現地化戦略 なぜ中国人の心を射止められなかったのか(撮影:尾形文繁) 「餃子の王将」で知られる王将フードサービスが、中国子会社の王将餃子(大連)餐飲有限公司を解散すると発表した。2005年に中国に進出し、遼寧省の大連市で最大6店舗まで運営していたというが、経営が軌道に乗らず、撤退に追い込まれた。 日本では全国にフランチャイズを含めて650店舗以上を展開する餃子の王将。満を持して「本場」に乗り込んだはずが、思わぬ敗北を喫する形となった。その要因はどこにあったのだろうか。 たまたまこの夏、大連を訪れ街中を歩いていたら、大きな広場の一等地に王将の店舗を見かけた。店の前を通っただけなので何とも言えないが、お昼時なのにお客はそれほど多くなく、日本ではたいてい行列ができているイメージを持つ筆者は、「王将らしくない」と感じざるを得なかった。 日本の味が受け入れられなかった? 食習慣の異なる海外で飲食事業を成功させる難しさはよく分かるが、「日本でウケている味、やり方は受け入れられなかった」という王将フードサービス・渡辺直人社長のコメントには、すっきり飲み込めないものを感じる。 もしこのコメントが、「王将の主力である焼き餃子が中国人に受け入れられなかった」ということを指しているなら、半分正しく、半分正しくない。 確かに中国で餃子といえば水餃子が中心で、焼き餃子は水餃子ほど食べられていない。とはいえ、別に中国人は焼き餃子が嫌いというわけでもない。「鍋貼(グオティエ)」という別の名前の料理が事実上の焼き餃子であり、北方を中心に中国各地で普通に食べられている。だから「水餃子の壁にはねかされた説」には、あまり説得力がないように思える。 それよりなにより、「日本の中華料理」を中国に持ち込む、という発想そのものに問題があったのではないだろうか。
最近街ブラしていたときに、 気になった出来事がありました。 このコロナ渦で日高屋が閉店しているその真横で 餃子の王将が新規オープンしていたのです。 どちらも中華料理を提供する大手チェーン店ですが、 個人的には、味やサービスに大きな差はないと思います。 「一体なにが起こっているのだ! ?」状態でした。 そこで調べてみたところ、 その原因が見えてきたので紹介したいと思います。 まず、各社の前年同月比の売上は次の通りです。 ●ハイデイ日高(日高屋を展開) 2020年3月:18%減 2020年4月:50. 7%減 2020年5月:52%減 ●王将フードサービス(餃子の王将を展開) 2020年3月:3. 餃子の王将で未払い賃金の端数、２億５００万円の支給 | 藤田社会保険労務士事務所. 4%減 2020年4月:21. 7%減 2020年5月:11. 9%減 ※2020年10月には0. 7%増と前年を上回る実績をあげています。 コロナの感染拡大に伴う外出自粛や店舗の臨時休業などにより、 前年同月比は両社ともに落ち込んではいますが、 その落ち込み幅には大きな差が見て取れます。 なにが明暗を分けたのでしょうか?
4×0. 4)+(0. 3×0. 3)+(0. 2×0. 2)+(0. 1×0. 1)=0. 3 B産業(それぞれの市場占有率) a社 25% b社 25% c社 25% d社 25% (0. 25×0. 25)+(0. 25)=0.
7月14日、「餃子の王将」を経営する株式会社王将フードサービスは社員とパート従業員計923人に対して、2013年7月~2014年2月の間、2億5500万円の未払い賃金があったことを発表しました。主に店舗の従業員に対して、サービス残業などで適切に賃金が支払われていなかったとのことです。業績への影響は軽微とされ、未払い分については、原則的に15日の給料日に合わせ追加支給されることとなりました。 2013年12月に京都下労働基準監督署から改善を求める行政指導があり、社内調査を進めていました。株式会社王将フードサービスは「再発防止に努める」としています。 カテゴリ: トピックス
餃子の王将 壮絶な新入社員研修 - YouTube
27(解放出版社、1975年) ^ 部落解放同盟中央本部『上杉佐一郎伝』5-6頁 ^ a b 瀬川負太郎『部落問題の状況 糾弾、土地転がしの総決算』p. 49(小倉タイムス、1985年) ^ a b c 中原京三『追跡・えせ同和行為』p. 71(部落問題研究所、1988年) ^ 『部落』 1987年 7月号 ^ 石川元也『「解同暴力糾明裁判」勝利の理由』( 1995年 、 部落問題研究所 ) ISBN 4-8298-1046-7 ^ 『毎日新聞』北九州版(2005年6月18日、夕刊) ^ a b 一ノ宮美成、グループ・K21『京都の裏社会 山口組と王将社長射殺事件の聖域』32-33頁 ^ 『朝日新聞』1987年3月2日。 ^ 「野坂昭如エッセイ・ワン」(『週刊朝日』1987年3月13日) 参考文献 [ 編集] 『人間解放─上杉佐一郎七十余年の生きざま』 解放出版社 、 1994年 ISBN 4759290524 部落解放同盟中央本部編『上杉佐一郎伝』 解放出版社 、 2002年 ISBN 4759244123 関連項目 [ 編集] 夜明けの旗 松本治一郎伝
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