先日、友人家族と集まってホームパーティーをしました。デザートに りくろーおじさん・成城石井・コストコ から チーズケーキ を買ってみました。 残ったら 持ち帰り もできますしね♪持ち帰りの準備をしているときに、「 チーズケーキは 冷凍 できるのかな? 」という話になりました。 そこで今回は チーズケーキの冷凍保存 について、正しい冷凍方法などを詳しく調査してみました。 チーズケーキの 冷凍方法と保存期間 を確認 市販品の 賞味期限 はいつまで?賞味期限切れになっても食べられるの? 冷凍したチーズケーキの上手な 解凍方法 切り方・リメイクレシピなど美味しい 食べ方 を紹介 私は今回初めて コストコのチーズケーキ を買ってみたのですが、しっとりした食感でした。 ネット上では「 大きいけど冷凍できる 」という情報が定番ですが、本当に大丈夫なのでしょうか? 水っぽく なったり、 食感が悪く なったりしないか心配です。 どうやって 冷凍&解凍 をすれば、 本来の美味しさをキープ できるのかを、徹底調査した結果を紹介していますので、ぜひ参考にして美味しいチーズケーキをお楽しみください♪ チーズケーキは冷凍保存できる!保存期間はどれくらいまで大丈夫? チーズケーキ は濃厚な味わいと滑らかな食感が魅力ですが、冷凍したら「 ボソボソになるかも 」、「 水が出てベチャっとなるかも 」などが心配です。 冷凍で販売されている市販品もあります が、冒頭でも登場した"りくろーおじさん・成城石井・コストコのように 冷蔵or常温で販売されている商品 "や" 手作り "の場合でも、冷凍して良いのでしょうか? ルタオのチーズケーキを1人で3回食べたのでレポ | ひとりごはんの味方. 口コミなどから情報を集めてみました。 一切れずつラップに包んで冷凍している。冷凍しても 風味は変わらない ケーキ屋さんでアルバイトしていたが、レアチーズは 一旦冷凍してから販売 していた 冷凍できる! 持ち運び が必要なときに、形が崩れる心配もないのでおすすめ など 実際に冷凍保存している方がたくさんいらっしゃいますね。特にホールで手作りする方からの「 作ってすぐに冷凍する 」という声が多い印象でした。 チーズケーキの 冷凍方法 と 保存期間 をご紹介します! 美味しくキレイに!チーズケーキの正しい冷凍方法 チーズケーキには、さまざまな種類があります。 ベイクドチーズケーキ レアチーズケーキ スフレチーズケーキ など どのチーズケーキを冷凍するときも、「 密閉 」と「 早く凍らせる 」のがポイントです!丁寧に保存しましょう。 冷凍保存方法 手作りの場合は焼いた後に完全に 冷ます チーズケーキを1人分ずつに カット する 1切ずつ ラップ に包む(なるべく空気が入らないように) ジップロックなど 密閉 できる保存袋に入れる 空気を抜いて密閉する 保存袋の外側を アルミホイル で包む 形が崩れやすい場合は、さらに タッパー などの容器に入れてもOK 金属製のトレー があれば、保存袋を乗せる 冷凍庫に入れる * 完全に凍ったら 、アルミホイルと金属製のトレーを取り除いてOKです。 上記は、プロが 瞬間冷凍&真空包装 する状態になるべく近づける 冷凍方法です。 凍るまでの時間を短く&空気に触れない ようにすることで 劣化 を抑えられます。ぜひお試しください!
そういうのいいから、はよ! まず冷凍の状態のまま直近で食べる分だけカットします。 冷凍でも包丁で普通に切れるのでご心配なく。 食べない分は冷凍庫に入れておきましょう。 そう、食べる分だけ冷蔵庫で自然解凍するんです。あとで賞味期限についても書きますが、冷凍のままにしておけばかなりの期間持ちますからね。 常温で解凍も可能ですが、冷蔵庫で解凍するのが一番美味しくなりますよ。 常温だと良くない点として 外側と中の解凍具合に差が出て、美味しさ半減 衛生面の関係でよろしくない(外が劣化して中は冷凍のままみたいな) があるからです。 解凍はだいたい5時間〜8時間くらいかかります。 MEMO 初めてルタオを食べたときはやらかしまして、一度にホールまるごと解凍してしまいました。結果一人でまるまるホール一つ食べる羽目になりました(むしろラッキー?) 【ルタオチーズケーキ】見た目 見るからに美味しそうです。 黄色く表面に粉が吹いています。 ルタオチーズケーキの味 大変お待たせしましたドゥーブルフロマージュの味の方を書きますね。 どこから見ても美しい。 早速口に放りこみます。 うまああ〜!!
ずっと暑い日が続き、夏バテしている方も多いのでは? そこでオススメなのが『冷凍ケーキをちょっと冷たいまま食べる! !』 クリオロではいろんな生ケーキを冷凍便で配送して冷蔵庫で解凍してからお召し上がり頂いておりますが、「半解凍でおいしかった!」などとお客様からのお声を頂いております。そこで半解凍で食べることを試してみたら、美味しくお召し上がりいただけることが判明。これはアイスケーキでもいける!
冷凍方法 ケーキを スティック上にカット する人が多いようです。カットしたチーズはラップで包んでジップロックに入れて冷凍します。食べるときは、ラップをはがし自然解凍で。完全に解凍する前の 半解凍状態で食べる と美味しいんです♪著者も冷凍して食べる派なのですが、半解凍状態のほうが酸味を感じて美味しいと思います。 コテコテが好きな方は生のまま、もしくは完全に解凍したほうが好きかもしれませんね。 家から近い事もあり コストコLOVEな私❤︎ チーズケーキはもったりと甘いので 糸でひと口大にカットしてラップして冷凍して食べます٩(๑❛ᴗ❛๑)۶ 甘さもおさえられてうんまーです( *´艸`) 食べ過ぎに注意です…(^◇^)❤︎ — Natyu*M (@natyu_m1) 2014, 4月 14 いかがでしたか?冷凍したほうが美味しいものが意外と多いので、分量が多いコストコ商品も充実しそうですね。冷凍して冷菓として楽しむのもまた新しい味わいが楽しめてオススメです。
ルタオのチーズケーキが気になってるんだけど、美味しいの? 実はルタオのチーズケーキをホールで1人で合計3回食べたことあるから、感想を正直に書いていくね! えっ?食べすぎじゃない?あっちなみに美味しくないのに、宣伝のために美味しいとか書いたらキレるからね?? ウッ、今日のイッヌくん荒ぶってるんですけど笑!お腹空いてるのかな?笑 本記事はルタオおすすめだよ!って記事です。 ルタオのチーズケーキを買った場所 まずどこで買ったについて、私は東京の中野あたりに住んでいますので近くにある店舗を探しました。 【関連記事】 ルタオのチーズケーキを東京の店舗で食べる方法 すると髙島屋新宿で売っているみたいだったので、行ってみます。 11階に催事場が期間限定で開かれており、その一角にルタオのブースを発見!少し悩んだ末に買いました。 税込1, 800円くらい! 購入時に店員産から「冷蔵庫で解凍してから食べてくださいね」と言われまして。 「なに?当日食べられないじゃない。」 と思いながらも持ち帰ってきました。 ちなみに 2回目は京王百貨店 3回目は アマゾン で買いました。 ちなみに ルタオ公式サイト や アマゾン 、 楽天 、 ヤフーショッピング でも買えます。 オススメは通常のドゥーブルフロマージュとショコラドゥーブルの送料無料セットがあるアマゾン。他のストアにはない限定商品です。 >>アマゾン詳細はこちら 【関連記事】 ルタオを通販で買ってよかった理由【実際に食べてわかった】 ルタオで買ったもの 高島屋新宿店で買ったのは、 「ドゥーブルフロマージュ」というルタオのThe定番of定番の商品 。 これを食べずしてルタオは語れないということで、買ってきました。まず基本が大事って言いますから。基礎固めってことで。。 前置きが長いから早く味を教えて! そんな声が聞こえてきた気がするので、開封作業をしていきますよ。 こんな感じで、白い発泡スチロールのようなもので包まれています。 保冷剤が入っていました。発泡スチロールは冷却効果を高めるためのようですね。 箱には「FROMAGE DOUBLE」と書かれています。 ルタオのデメリット 一応デメリットも先に挙げておきます。 冷凍のためすぐ食べられない ミルク感が強いため、牛乳が苦手な人はMG という点がありますので、注意しましょう。 【ルタオチーズケーキ】おすすめの食べ方 念のため、ルタオの食べ方も解説していくね さっき少しお伝えしましたが、お店で買った場合も通販で注文した場合も 最初は凍った状態でした。 ビニールのところに食べ方が書いてあるので、これに沿って食べ方の戦略を立てていきます(戦略大事アルネ)。 「冷蔵庫で解凍して翌日までに食べてください」と書いています。絶対やってはいけないのは、電子レンジなどで解凍すること。美味しく食べられなくなってしまうので注意しましょう。 さあ注目です!ここからがオススメの食べ方です!
栄の丸栄に、観音屋のチーズケーキを買いに行く! 普通のチーズケーキじゃなくて、甘めのスポンジっぽいケーキに、とろけるチーズみたいなチーズが乗ったケーキ。 食べる前にちょっと温めて、上のチーズをとろけさせてから食べる。 最高! 冷凍きくから、八個くらい買う予定! — 柿ピー (@crimson_69) September 20, 2013 御用邸チーズケーキもぐもぐ。 残りは冷凍します。 — ちま (@chimar) May 3, 2014 「冷蔵or常温」と表示されている賞味期限が長い商品でも、時間が経つ程に 風味が落ちて いきますので、早めに食べきることをおすすめします。 冷凍中のチーズケーキが賞味期限切れに!食べても大丈夫? チーズケーキは カビ が生えているなどわかりやすい 見た目などの変化が無くても 腐っている 場合があるので、少しでも 異変 を感じたら、期限に関わらず食べないで下さい! 手作り・市販品を 冷凍するための情報 をご紹介してきました。次に気になるのは 解凍方法 です。 作りたて や 買ったとき のような美味しさを再現 できる、上手な解凍方法をご紹介します! 冷凍チーズケーキの上手な解凍方法が知りたい!美味しいリメイクレシピも紹介 チーズケーキは、「 程よい酸味と甘み 」・「 なめらかな口溶け 」が魅力のスイーツです。 冷凍前の味と食感を再現するために、 冷凍庫から冷蔵庫にうつして、時間をかけて自然解凍 なさって下さい。 解凍時間は、チーズケーキの大きさにもよりますが 3~6時間 が目安です。時間はかかりますが、 冷蔵庫にうつすだけ なので、特別なコツはいりませんね♪ 常温解凍や電子レンジ解凍はできるの? 常温解凍・電子レンジで温める解凍 は、基本的に おすすめできません 。 常温解凍 :冷凍庫と室温の温度差によって 結露 が発生・ 雑菌 が繁殖する危険性がある 電子レンジ解凍 :表面と中心部の温度差が大きいので、 解凍ムラ などで上手に解凍できない可能性が高い とはいえ急な来客など、 短時間で解凍したい ときもありますよね。そんなときは、 解凍モード を使って 短時間 ずつ温めましょう。 *解凍モードが無い電子レンジでの解凍は、おすすめしません。 冷凍チーズケーキの美味しい食べ方&人気のリメイクレシピ 冷凍チーズケーキの解凍方法をご紹介してきましたが、実は 凍ったまま・半解凍 でも美味しく食べられます。 特に レアチーズケーキ や スフレチーズケーキ の場合はアイス感覚で食べられるので、解凍時間がないときだけではなく、 食べ方の1つ として覚えておいていただけると幸いです。 たくさん冷凍した チーズケーキの味に飽きてしまった場合 は、下記のようなリメイクレシピでも楽しんでみて下さい!
とろっと消えゆく儚い食感!香りも素晴らしい。冷凍 & 半冷凍でも美味しいチーズケーキです!! # EESECAKEのオススメポイント ・凍ったまま、半冷凍、完全解凍、どの状態でいただいても美味しい。それぞれ違った表情を見せてくれる ・香りが良い。レモンの爽やかさ、バニラの甘さ、トンカ豆の芳ばしさを感じられる ・新ジャンルチーズケーキを食べたいならこれ! あなたはどんなチーズケーキが好きですか? ベイクドチーズケーキ、スフレチーズケーキ、レアチーズケーキ……最近だとニューヨークチーズケーキやバスクチーズケーキなどなど、 ひと口に「チーズケーキ」と言っても様々なタイプが販売されています。 ぼくはDD(どれでも大好き)なので節操なくなんでも美味しくいただけるのですが、そんなぼくが驚いたのがこちらのチーズケーキ。 オンラインストア限定で販売されている「EESECAKE」です。 日本・フランスの星付きレストランで修行を重ねた田村浩二さんが、食感や香りにこだわって作ったチーズケーキで、 毎週販売されているのですが、まさに"秒"で売り切れてしまう超人気商品です。 以前からSNSで評判だと知ってはいたのですが、タイミングを逃すとまず買えない!すぐ売り切れ!! で、先日ついに販売するタイミングを待ち構えて購入することができました。 冷凍で配送されたこのチーズケーキ。 待ちきれず、まずは常温で少しだけ解凍し、半冷凍状態で食べてみました。 これがシャリトロ & 酸味と香りの組み合わせが絶妙!思わず笑ってしまうくらい美味しかったです。 一切れだけ完全解凍して食べてみると、とろっと舌の上でとろけるまろやかさと、鼻から抜ける甘くどこか芳ばしい香りが最高でしが。 冷凍のままでも、シャリっとした食感と酸味が効いていて、暑い時期はさっぱり食べられるフローズンチーズケーキといった仕上がり。 どのタイミングで食べても美味しいのです! ベイクドチーズケーキともレアチーズケーキとも言えない、不思議な、新しい感覚のチーズケーキ。 これぞまさに新ジャンル「EESECAKE」なのだなと感じました。 田村浩二さんは、ニューヨークでもバスクでもない「トーキョーチーズケーキ」という新しいカテゴリーの確立を目指しているそうです。 これは応援したい!そして、もっとこのチーズケーキを食べたい! !そんな風に思いました。 ということで、気になる方はぜひ公式オンラインショップへどうぞ!
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さて。 ではここで、オイルサーディンとアンチョビの 違い についてみてみましょう。 まず、オイルサーディンとアンチョビは使用される 小魚の種類 が違います。 サーディン と呼ばれる小魚は、 ギンイワシ サッパ などが多いですが、 アンチョビ の場合は、 エツ を使うことが多くなります。 また、製造過程においてもオイルサーディンは塩漬けにした後、油で煮込みますが、 アンチョビは塩漬けにしたまま熟成・発酵されるので 加熱することはありません 。 形状 としてもオイルサーディンは頭と内臓を取り除いた形であり、アンチョビは三枚におろしてあります。 形状はそれぞれ用途によっていろいろな形にすることがありますが、オイルサーディンは三枚おろしにすることはまずありません。 料理にそれぞれ代用はできる? ではここで、それぞれ 代用 が可能なのかについてみてみましょう。 オイルサーディンとアンチョビはよく似ていますが、先ほども記したように魚の種類や製造過程に違いがあるので、代用できる場合とできない場合があります。 代用できる場合 「 アンチョビをピザやパスタに使うと思っていたのに間違えてオイルサーディンを買っちゃった! 違いは明確！ 5割がアンチョビとオイルサーディンの「区別つかない」 – ニュースサイトしらべぇ. 」 という場合は、オイルサーディンをほぐしてから味付けして使うと見た目はアンチョビに近づきます。 アンチョビもピザやパスタに使う際はほぐすので見た目としてはそう気にならないと思います。 サンドイッチやキッシュなどは、オイルサーディンを入れるレシピもありますし、アンチョビをいれるレシピもあるので、料理に合わないということはありません。 ただ、アンチョビは発酵した魚の風味や独特な香りが特徴のなので、オイルサーディンではそこまでの代用は難しいですね。 少しでも近づけたい場合は魚醤などで味付けすると風味が似てきますよ! 代用できない場合 「 オイルサーディンでマリネを作ろうと思っていたけど、買い忘れちゃった! 」 という場合、アンチョビでの代用はちょっと 難しい です…。 オイルサーディンは食材のひとつとして使うことが多いですが、アンチョビは調味料として使われることが多いです。 なので、オイルサーディンを使ったマリネや和え物の代用にアンチョビを使うと、風味も味わいも全然違うものになってしまいます。 もしマリネなどを作りたい場合は、アンチョビではなく他の生魚か、魚介類などで代用した方が無難です。 まとめ 今回はオイルサーディンとアンチョビの違いについて紹介しました。 オイルサーディンもアンチョビも外国でよく使われている魚の塩漬けといったイメージでしたが、実は使われる魚も製造過程も違うので風味や味わいが全然違うのでした。 両方の特徴を覚えて上手に使い分けたいところですね。 (^^ゞ 代用については、できる場合とできない場合があるので、好みもありますが風味や特徴を生かして料理に使っていきたいものですね。 今回は以上です。 ご参考になりましたら幸いです。 (*゚ー゚*)ノ
コスコもすっかりクリスマスモード。 どうしてなのか、もうハロウィン物はほとんど無い。 10月の中旬になると、もう遅いって事? ちょっと気に入った、このポスト。 絶対買わないけど、もっと小さくてデスクに飾れそうならほしいのにな。 ところで、 お友達と前にディナーに行った時 そのときの話はこちら、↓ このいわし Anchovy(アンチョビ) とっても気に入ったので、もう一度食べたいと お友達がトレジョで買ったら全然違う味だったらしく リサーチしたらコスコのいわしがおいしいとの情報があり 早速探してみる。 こちら。 Sardines(サーディン)いわし。 ここでふと、あれ? サーディン、いわし? アンチョビ、いわし?と不思議に思い調べてみると アンチョビは、カタクチイワシといって、ニシン目に属するお魚で 三枚おろしで内臓を取ったあと塩漬けにして熟成発酵し オリーブオイルを加えて缶詰にするらしいです。 ちなみに、オイルサーディンは、ニシン科でアンチョビと似た加工食品らしく、 アンチョビは、「塩漬けにしたカタクチイワシ」で非加熱だけどで オイルサーディンは、「油漬けにしたいわし」で加熱してあるらしいです。 ということは、同じいわしでも、違うようです! 私たちが食べたのはアンチョビだったので アンチョビの缶詰をゲットしなければ! って、ここに気が付く私。 でも失敗しないと、成長も無いって本当だわー。 調べなければ違いも分からないし そもそも調べようと思ったのは、間違えたから! 前向きすぎますよ。と最近良く突っ込まれます