公開日: 2020年3月 5日 更新日: 2020年11月19日 この記事をシェアする ランキング ランキング
TOP 暮らし 雑学・豆知識 ライフハック・裏ワザ サクサク衣のコツは温度にあり!基本の「天ぷら」の作り方でプロ級の仕上がりに。 天ぷらは日本を代表する料理のひとつ。材料や工程はシンプルですが、サクサク衣のおいしい天ぷらを自宅で作るのは意外と難しいもの。でもコツさえ覚えれば簡単に出来るのです!今回は基本の衣の作り方から揚げ方、適正の温度についてお伝えします。 ライター: 前田未希 料理家 / フードコーディネーター レシピライター、料理教室講師、studio racconto代表。お酒や食べること、作ることが好きな料理家です。「自宅で簡単に、ちょっとお洒落なひとときを楽しむ料理」をご提案します。アニメ… もっとみる 衣も油も「温度」が重要! 日本の代表的な料理でもある「天ぷら」。海老天にさつま天、鶏天にかき揚げとさまざまな種類の天ぷらがあります。あらゆる食材をおいしく変身させる調理法ですよね。 蕎麦にのせるのはもちろん、丼にしてもおいしいですし、お酒のおつまみにもよく合いますよね。日本酒との相性もたまりません。今の時期はきびなごなどの小魚をカラッと揚げるのも◎ そんな天ぷらの醍醐味は、なんといっても、揚げたてのサクッとした衣ですよね。でも、張り切って揚げたのに、なんだかベチャッとした仕上がりになってしまう……なんてことありませんか?
気になって箸でまとめようとすると、余計にばらばらになってしまうので気をつけましょう。 ⑦揚げた具は、しっかりと油を切る。 これが最後のポイント!カラッと揚がったら、余分な油を落とすためにバット等でしっかりと油切りをしましょう。せっかく上手に揚げても、油切りを怠るとベチャッとして油っぽい食感になってしまうので注意。油切りをする際は、天ぷら同士が重なって油が染みないように、重ねずに並べていきましょう。 油切りをしても、揚げたては油がでます。お皿にはあぶらとり紙を敷いてから盛り付けましょう。きれいに盛り付けたら完成!
09. 14/27歳 身長/体重: 180cm/102kg 出身地/出身校: 京都府/東海大学 代表戦出場/W杯: 1 Cap/初選出 所属クラブ: サントリーサンゴリアス 坂手 淳史 Sakate Atsushi 生年月日/年齢: 1993. 21/26歳 身長/体重: 180cm/104kg 出身地/出身校: 京都府/帝京大学 代表戦出場/W杯: 21 Cap/初選出 所属クラブ: パナソニック ワイルドナイツ W杯2019出場試合: 南アフリカ、スコットランド、サモア、ロシア 堀江 翔太 Horie Shota 生年月日/年齢: 1986. 01. 21/33歳 身長/体重: 180cm/104kg 出身地/出身校: 大阪府/帝京大学 代表戦出場/W杯: 66 Cap/3回目 所属クラブ: パナソニック ワイルドナイツ W杯2019出場試合: 南アフリカ、スコットランド、サモア、アイルランド、ロシア ▪アイルランド戦のプレーヤー・オブ・ザ・マッチ ●ロック(LO) トンプソン ルーク Luke Thompson 生年月日/年齢: 1981. 04. 16/38歳 身長/体重: 196cm/110kg 出身地/出身校: ニュージーランド/リンカーン大学[NZ] 代表戦出場/W杯: 71 Cap/4回目 所属クラブ: 近鉄ライナーズ W杯2019出場試合: 南アフリカ、スコットランド、アイルランド、ロシア ▪チーム最多のW杯4大会連続出場 ヴィンピー・ファンデルヴァルト Wimpie Van Der Walt 生年月日/年齢: 1989. 06/30歳 身長/体重: 188cm/106kg 出身地/出身校: 南アフリカ/ネルスプロイト高校[RSA] 代表戦出場/W杯: 16 Cap/初選出 所属クラブ: NTTドコモレッドハリケーンズ W杯2019出場試合: 南アフリカ、サモア、アイルランド、ロシア ヘル ウヴェ Uwe Helu 生年月日/年齢: 1990. 12/29歳 身長/体重: 193cm/113kg 出身地/出身校: トンガ/拓殖大学 代表戦出場/W杯: 16 Cap/初選出 所属クラブ: ヤマハ発動機ジュビロ W杯2019出場試合: スコットランド、サモア ジェームス・ムーア James Moore 生年月日/年齢: 1993. 日本テレビ×ラグビー｜日本テレビ. 11/26歳 身長/体重: 195cm/102kg 出身地/出身校: オーストラリア/ブリスベンステート高校[AUS] 代表戦出場/W杯: 8 Cap/初選出 所属クラブ: 宗像サニックスブルース W杯2019出場試合: 南アフリカ、スコットランド、サモア、アイルランド、ロシア ●フランカー(FL) ツイ ヘンドリック Hendrik Tui 生年月日/年齢: 1987.
02. 06/23歳 身長/体重: 185cm/114kg 出身地/出身校: トンガ/東海大学 代表戦出場/W杯: 4 Cap/初選出 所属クラブ: 神戸製鋼コベルコスティーラーズ レメキ ロマノ ラヴァ Lomano Lava Lemeki 生年月日/年齢: 1989. 20/30歳 身長/体重: 177cm/92kg 出身地/出身校: ニュージーランド/ランコーン高校[AUS] 代表戦出場/W杯: 15 Cap/初選出 所属クラブ: ホンダヒート W杯2019出場試合: 南アフリカ、サモア、アイルランド、ロシア ▪サモア戦のプレーヤー・オブ・ザ・マッチ ●センター ウィリアム・トゥポウ William Tupou 生年月日/年齢: 1990. 20/29歳 身長/体重: 188cm/101kg 出身地/出身校: ニュージーランド/ブリスベンステート高校[AUS] 代表戦出場/W杯: 12 Cap/初選出 所属クラブ: コカ・コーラレッドスパークス W杯2019出場試合: スコットランド、ロシア 中村 亮土 Nakamura Ryoto 生年月日/年齢: 1991. 03/28歳 身長/体重: 178cm/92kg 出身地/出身校: 鹿児島県/帝京大学 代表戦出場/W杯: 24 Cap/初選出 所属クラブ: サントリーサンゴリアス W杯2019出場試合: 南アフリカ、スコットランド、サモア、アイルランド、ロシア ラファエレ ティモシー Timothy Lafaele 生年月日/年齢: 1991. 08. 19/28歳 身長/体重: 186cm/98kg 出身地/出身校: サモア/山梨学院大学 代表戦出場/W杯: 23 Cap/初選出 所属クラブ: 神戸製鋼コベルコスティーラーズ W杯2019出場試合: 南アフリカ、スコットランド、サモア、アイルランド、ロシア W杯2019得点: 5(1トライ) ▪サモア戦では母国からトライを挙げる ●フルバック(FB)/ウィング 松島 幸太朗 Matsushima Kotaro 生年月日/年齢: 1993. 26/26歳 身長/体重: 178cm/88kg 出身地/出身校: 南アフリカ/桐蔭学園高校 代表戦出場/W杯: 39 Cap/2回目 所属クラブ: サントリーサンゴリアス W杯2019出場試合: 南アフリカ、スコットランド、サモア、アイルランド、ロシア W杯2019得点: 25(5トライ) ▪ロシア戦でハットトリック達成。プレーヤー・オブ・ザ・マッチに。スコットランド戦でも日本の初トライを決めた ■フルバック 山中 亮平 Yamanaka Ryohei 生年月日/年齢: 1988.
21/28歳 身長/体重: 170cm/75kg 出身地/出身校: 大阪府/大東文化大学 代表戦出場/W杯: 10 Cap/初選出 所属クラブ: トヨタ自動車ヴェルブリッツ 田中 史朗 Tanaka Fumiaki 生年月日/年齢: 1985. 03/34歳 身長/体重: 166cm/72kg 出身地/出身校: 京都府/京都産業大学 代表戦出場/W杯: 75 Cap/3回目 所属クラブ: キヤノンイーグルス W杯2019出場試合: 南アフリカ、スコットランド、サモア、アイルランド、ロシア 流 大 Nagare Yutaka 生年月日/年齢: 1992. 04/27歳 身長/体重: 166cm/71kg 出身地/出身校: 福岡県/帝京大学 代表戦出場/W杯: 24 Cap/初選出 所属クラブ: サントリーサンゴリアス W杯2019出場試合: 南アフリカ、スコットランド、サモア、アイルランド、ロシア ●スタンドオフ(SO) 田村 優 Tamura Yu 生年月日/年齢: 1989. 09/30歳 身長/体重: 181cm/92kg 出身地/出身校: 愛知県/明治大学 代表戦出場/W杯: 63 Cap/2回目 所属クラブ: キヤノンイーグルス W杯2019出場試合: 南アフリカ、スコットランド、サモア、アイルランド、ロシア W杯2019得点: 51(9コンバージョン、11ペナルティ) ▪アイルランド戦の14得点に続き、サモア戦でも18得点。予選の最多得点者 ●スタンドオフ/センター(CTB) 松田 力也 Matsuda Rikiya 生年月日/年齢: 1994. 03/25歳 身長/体重: 181cm/92kg 出身地/出身校: 京都府/帝京大学 代表戦出場/W杯: 24 Cap/初選出 所属クラブ: 南アフリカ、スコットランド、パナソニック ワイルドナイツ W杯2019出場試合: 南アフリカ、サモア、ロシア W杯2019得点: 2(1コンバージョン) ●ウィング(WTB) 福岡 堅樹 Fukuoka Kenki 生年月日/年齢: 1992. 07/27歳 身長/体重: 175cm/83kg 出身地/出身校: 福岡県/筑波大学 代表戦出場/W杯: 38 Cap/2回目 所属クラブ: パナソニック ワイルドナイツ W杯2019出場試合: 南アフリカ、スコットランド、サモア、アイルランド W杯2019得点: 20(4トライ) ▪アイルランド戦とサモア戦で、途中出場からトライを奪取。初先発のスコットランド戦で2トライし、プレーヤー・オブ・ザ・マッチに輝く。 アタアタ・モエアキオラ Ataata Moeakiola 生年月日/年齢: 1996.