もやしは、「萌やし」。 もやしを漢字で書くと「萌やし」。若い芽がどんどん伸びるという意味を持つ動詞「萌える」の名詞形です。この漢字からもわかるように、もやしは植物の種子から発芽した"状態"をさします。一般的には、豆類から作られるものが「もやし」と呼ばれて市販されています。 種子から芽が出て間もない状態(緑豆もやし)。 驚きの発芽パワー! 豆類の種子から作られる「もやし」は、もともと良質のたんぱく質を含んでいます。さらに、もやしが野菜の王様と呼ばれる理由は、その発芽パワーにあります。大豆もやしの場合、種子の状態ではほとんど含まれていないビタミンCが、発芽後にはなんと5倍に! ビタミンB2も3倍に増加します。また、近年注目を浴びているアミノ酸の一種「アスパラギン酸」が、発芽に伴って生成されることが科学的に証明されています。 出典 五訂増補 日本食品標準成分表 カロリーが気になる人に。 もやしはビタミンB群やC 、カリウム、カルシウムなどの栄養素を豊富に、そして、非常にバランスよく含んでいます。また、現代生活では不足しがちな食物繊維も多く、その一方で「低カロリー」という特徴も。摂取カロリーのコントロールにも役立つので、外食が多いなど生活習慣が気になる方には、ぜひ食生活に取り入れて欲しい食品です。
もやしの成長と生産 もやしのできるまで「成長過程」 もやしは野外の土の畑ではなく、室内の光を遮断した容器の中で育てます。 (基本の育て方) ①もやしの種子となる豆を洗います。 ②豆をお湯に浸して皮をふやかし、豆が発芽する準備を整えます。 ③いったん豆を取り出して、底に穴の開いた深さのある容器に移し替えます。 ④室温や水温を調節しながら毎日数回清浄な水だけを与え続けると「もやし」になります。 ところで「もやし」って、そもそも何だか知ってる? 植物の種を土にまくと、やわらかい芽が出るよね。この状態のうちにたべるものを「もやし」っていうんだ。 ちなみにこのもやしを漢字で書くと「萌やし」。若い芽がぐんぐん伸びていくという意味なんだよ。 いろんな栄養がいっぱいつまった生きている「芽」これがもやし。ほんとうは贅沢な食べ物なんだよ。 もやしはこうして作られる「生産工場」 おいしいもやしを育てるための条件は、なんといってもクリーンな環境の中で種子を発芽させ育成させることが一番です。そして自然界の発芽とは違って、大量の種子を一度に発芽、成育させるもやし生産工場では、水、温度、空気そして光の働きに細心の注意がはらわれ、この栽培制御にコンピューターを使う工場も最近は多くみうけられます。 ここでは、種子が育ち、もやしになって店頭に並ぶまでの主な流れを、ご紹介しましょう。 (もやし生産工場の一例) 1. 浸漬 種子を洗浄し、表面殺菌処理した後、仕込コンテナに入れ、発芽促進のため、所定の時間、温水に漬け込みます。 2. 育成 浸漬が終ったら、温水を抜き、暗室で栽培が始まります。栽培期間中は、あらかじめ設定したプログラムに基づいた環境下で育てられます。栽培には化学肥料を必要としません。 3. 洗浄および脱水 こうして育てられたもやしを、豊富な地下水を使って種子の殻を取り除きながら洗浄します。最後に、もやしの表面に付着している水分を除去します。この工程では、もやしの鮮度を維持するため、できるだけ手早く衛生的に処理することと、もやしを傷つけたり折ったりしないよう細心の注意がはらわれています。 4. レタスの漢字「萵苣」の由来や意味は？名前の語源など豆知識も紹介！ | ちそう. 袋詰め 洗浄、脱水の終ったもやしは、自動的に計量、袋詰めされます。包装されたもやしは、冷蔵車でお客様へ届けられます。 もやし工場のほとんどは、年中無休・24時間体制で育成が行なわれているんだよ。安定した供給をするためには、そのような管理体制が欠かせないんだ。 また、栽培に使用する部屋や器具類などは、良いもやし栽培のためにも、常に清潔に保つ必要があり、毎日の清掃などに多くの時間と労力をつかうんだよ。 商品として店頭に並ぶまでには、このように多くの手間暇がかけられているんだね。
今日は、『アスパラガス』を使った 「アスパラとウインナーのソテー」を作ってみたぞ!! アスパラガスは漢字で「竜髭菜」と言うぞ! キジカクシ科の植物だな! 北海道や長野県、佐賀県が盛んだ! こいつに含まれてるアスパラギンは新陳代謝を高める働きがあるんだ! 朝飯におすすめ! — 農業と環境・植物を愛する嵐(ボドゲ制作中) (@arashi_1939) July 5, 2020 最後にアスパラガスです。「竜髭菜」と表記し、野菜の中では難読と言われています。 和名は「オランダキジカクシ」です。中国の俗語に由来するという説や、アスパラの姿が竜のひげのように見えるからとも言われています。「石刁柏」と書き「せきちょうはく」と読むこの文字もアスパラガスの別名です。 アスパラガスは江戸時代に入ってきたと言われています。もともとは観賞用でしたが明治ごろから食用とされ栽培が始まった経緯があります。現在では外来語として伝わったアスパラガスを、そのままカタカナで表記する方が一般的です。 もやしや野菜の難読漢字は由来と一緒に覚えよう! 「萌やし」と「糵」のように、野菜を表す文字には成り立ちや由来があります。成長の姿を現している造形文字であったり、中国由来の文字に読み方を当てたものなど様々です。料亭やレストランのメニュー表記では使われていることもある野菜の難読漢字。ぜひ覚える時は由来と一緒に覚えましょう。 もやしが主食の人気レシピ!節約にもなる簡単メニューをチェック! | お食事ウェブマガジン「グルメノート」 もやしが主食になる人気のレシピを解説します。安価に購入できるもやしは節約にもなり、調理も簡単なレシピが多いので参考にしてください。この記事では、もやしが主食になるレシピをご飯ものと麺類、その他に分けて紹介します。 もやしを使ったさっぱりレシピ!炒め物やナムルはおかずにぴったり! アライについて - 愛媛の司会・企業研修ならFeel フィール. | お食事ウェブマガジン「グルメノート」 もやしを使用してさっぱりと食べられる人気のレシピをまとめました。お弁当に便利な副菜や炒め物のレシピ、さらにもやしの食感をいかしたさっぱり味のおかずを紹介!またもやしで簡単に作れるさっぱりスープのレシピも要チェックです。 緑豆もやしとは?大豆もやしとは違う?栄養豊富なシャキシャキレシピも! | お食事ウェブマガジン「グルメノート」 緑豆もやしというもやしの種類を知っていますか?もやしは、家庭料理でも使いやすくスーパーなどでも買い求めやすい価格で販売されていることが多いですが、もやしの中にも種類があるのを知っていますか?同じように見えるもやしでも実は大きな違いがある緑豆もやしと大豆もやしの違いや栄養成分、どんな風に栽培されているのかチェックしていき
もやし もやしには、「モヤシっ子」という言葉もあるように、ひょろひょろしていて弱々しいイメージを持つ人も多いかもしれません。実際は栄養も豊富で頼りになる食材といえるようです。 身近だけれども意外と知らないもやしのことを取り上げます。 1. もやしの語源 もやしとは固有の植物の名称ではなく、豆類などの種子を暗所で保温・保湿して発芽させ、育てたものの総称です。 もやしを漢字で書くと「萌やし」となり、「芽が出るようにする、芽を出させる」という意味の「萌やす」という言葉に由来します。言葉どおり、発芽させたものという意味です。 2. もやしの種類 一般的なもやしは、大豆、緑豆、ブラックマッぺを発芽させたものです(表1)。 表1(主なもやしの種類) 大豆 緑豆 ブラックマッぺ 種子の主産地 米国、中国、カナダ 中国、東南アジア ミャンマー、タイ 特徴 たんぱく質が豊富で、もやしの中で一番の含有率を誇る。多少豆の部分が硬いので、火をとおす料理におすすめ。 ほかのもやしに比べると、コクとみずみずしさがあり、調理の応用範囲が広い。 味自体は緑豆と似ているが少々硬い。ほのかな甘みがあるのが特徴。 おもな調理法 炒めもの、スープ、ナムル、ビビンバ サラダ、あえもの、炒めもの、ラーメン 炒めもの、ラーメン 緑豆やブラックマッぺのもやしが多く出回り、現在では、生産高の9割以上を占めています。これは、比較的安価で生産しやすく、さまざまな料理に合うからといわれています。 種子のほとんどは外国産ですが、もやしそのものは国内で育成生産されています。 3. もやしの栄養 もやしは90%が水分で、豆から発芽してもやしになるとエネルギーが減り、一方で新たに「カリウム」「ビタミンA・C」「アスパラギン酸、GABAなどの遊離アミノ酸」などの栄養素が生成されます。食物繊維も多く含まれます(表2)。 表2(もやし100gあたりに含まれる栄養素) エネルギー 37kcal 14kcal 15kcal 水分 92. 0g 95. 4g 95. 0g たんぱく質 3. 7g 1. 7g 2. 0g カルシウム 23mg 9mg 15mg 鉄 0. 5mg 0. 3mg 0. 4mg カリウム 160mg 69mg 71mg ビタミンB‐1 0. 09mg 0. 04mg ビタミンB‐2 0. 07mg 0. 05mg 0.
スーパーで1袋20〜30円で売っている「もやし」ですが、漢字で書くと 「萌やし」 です。 「萌え」という新しい言葉の普及とともに、更にひらがな表記する方がしっくりくるようになりました。 公開日: 2020年1月21日 カテゴリー: TOPICS
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当院は昭和13年に初代院長が京都に産婦人科診療所を開設し、その後、昭和21年に当地に南部病院として開院し、75年以上、3代にわたり、産婦人科単科の病院として地域医療に貢献してまいりました。平成11年(1999年)10月から南部産婦人科医院として再スタートしました。 産婦人科は産科、婦人科、不妊治療、女性内分泌内科と非常に広い範囲の医療を担当します。私たちはご婦人の妊娠、出産、育児にかかわって行くのは当然ですが、当院は、医院のマークにありますように女性の人生において、花ともいえるこれらの時期のみならず、胎児期、新生児期、少女期、思春期、青春期、性成熟期から、社会生活の中での壮年の時期、更年期、老年期まで、"女性の各ライフステージをトータルにサポートする産婦人科"を目標に、地域医療に貢献して行きたいと考えております。 医師の主治医制の維持と 24時間かかりつけ医体制 一人の産婦人科専門医が主治医として一貫した信頼の医療体制をめざしております。入院施設併設のため、24時間、医療スタッフと連絡可能なかかりつけ医体制をとっております。
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概要 所属スタッフ 天理よろづ相談所病院産婦人科は8人の産婦人科医で現在診療を行っています。産婦人科の病床数は45床で産科病棟と婦人科病棟に分かれています。 周産期医療 当院には新生児集中治療室(NICU)がないため、早産児など児の異常が疑われる症例の管理は困難であり、奈良県周産期ネットワークを経て母体搬送をする形になります。 母体合併症妊娠 児の高度な異常に対応することは困難ではありますが、総合病院である強みを生かし、母体合併症妊娠については、積極的に受け入れをしています。特に当院内科は、膠原病、糖尿病、循環器疾患、呼吸器疾患、神経疾患、血液疾患の診療では近畿圏でも有数の診療実績を誇るため、これら疾患を合併した母体の周産期管理は積極的に行っています。 対応疾患 子宮筋腫、卵巣腫瘍、子宮内膜症、子宮脱、女性性器脱、子宮頚癌、子宮体癌など、産婦人科対応の疾患。 外来受診日と担当医 月 火 水 木 金 初診・再診 初診のみ 1診 (初診) 藤原 潔 不定 AM. 冨田 PM. 不定 松下 克 松原 2診 (再診) AM. 不定 PM. 松原 PM. 結果外来 (予約のみ) PM.
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