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ジェシカさん 今回、埼玉で初めて女性の杜氏になられた佐藤麻里子さんのお話を伺って、佐藤さんの情熱と埼玉への愛が本当に伝わってきました。特に、日本酒を通して地元の越生町を、埼玉県民だけではなく、日本国内のみなさんや海外に住んでいるみなさんにも届けたいというお話を聞いて、同じ県民としてとっても嬉しかったです。 実際、酒造の中で作業されているところも見せていただきました。日本酒造りに使う道具を持たせてもらって、造っている途中のお酒を混ぜてみましたが、とっても重たくて力がいるお仕事だと実感できました! そして同じ女性として、「これまでのイメージに囚われず、お仕事に挑戦する」とのアドバイスがとても大事だと思いました。 佐藤さんの明るく前向きなお話がとっても楽しかったです! 今回のロケ地 有限会社 佐藤酒造店 1844年創業の地酒メーカー。 越辺川の清冽(せいれつ)な伏流水を使用し、小さなタンクで手間ひまをかけて造られた地酒が自慢。代表的な商品「越生梅林」をはじめとする淡麗・辛口系の地酒を中心に、美酒を販売している。越生梅林が目と鼻の先にある立地を生かし、梅干しや梅ゼリーなど梅関連の商品も展開しており、年齢問わず訪れる人を楽しませる商品が揃う。
同じ埼玉県民として、女性として、疑問をたくさん抱えて佐藤麻里子さんのお話をお伺いするため、越生町にある佐藤酒造店に訪問しました。 ー毎日状況が変化していく酒造りには答えがなく、そこが楽しいー ジェシカ: 佐藤さん、こんにちは! 今日はよろしくお願いします。 佐藤さん: よろしくお願いします。 ジェシカ: 早速ですが、杜氏ってどのようなお仕事ですか? 佐藤さん: お酒の製造責任者でもあり、蔵人(=酒造りに携わる職人)をまとめる役割をもっています。 ジェシカ: なるほど。お酒を造るだけで大変なイメージがあるのに、その責任者をされているなんてすごいですね…杜氏としてのお話を詳しくお伺いする前に、この記事を読んでくださる方に向けて、簡単にお酒ができるまでの工程を教えていただけますか? 佐藤さん: はい、わかりました。まず、原料となるお米を精米して、洗って、水を含ませて、蒸す。蒸したお米に麹菌を付けて、日本酒の元になる麹を作ります(=製麹(せいぎく))。その麹菌と水に必要な材料を加えて「酒母」というものを作り、そこに麹、蒸米、水を入れてゆっくりと発酵させます。発酵が終わったら、圧搾・濾過・加熱を行い、瓶詰めをします。 1本のお酒ができるまで1ヶ月半ほどかかります。ただ、できるまでの期間も外部の環境によって変化するので、夏場だと1ヶ月くらいでできたりします。 <出典: SAKETIMES > ジェシカ: とっても多くの工程があるんですね!そんなお酒造りをする中で大変なことを教えていただけますか。 佐藤さん: 大変なことは健康管理です。お酒造りでは作業をする場所によって温度の差が大きくて…40℃にもなる麹室と、冬には最低気温-7℃にもなる外との出入りを1日通してずっと繰り返すので、体調を崩しやすくなります。だからこそ健康管理がとっても重要な職業ですね。 それから、お酒造りは毎日状況が変化するので、それを蔵人と共有して仕事をしていくのが難しいところです。でもその変化が楽しいところでもあります。 ジェシカ: 楽しいと感じられることが素晴らしいです! 佐藤さん: ありがとうございます。毎日状況が変化していくお酒造りには、答えがなくて。でもそこが楽しいと感じます。 例えば、「製麹(せいぎく)」という作業では、細かい温度や湿度の管理がとても大切です。質のいい麹を作れるかどうかで、日本酒の出来上がりが変わってくるので。昼夜関係なく、毎日2~3時間おきに麹室に行って、毛布をかけてあげたり取ってあげたり。子守りをするみたいに気にかけています。 ジェシカ: とても繊細なお仕事なんですね… ー蔵人の目と手、豊かな越生の水を使って作る美酒ー ジェシカ: お酒造りをする上で、佐藤酒造店さんならではのこだわりはありますか?
2021. 05. 07 5月場所の番付発表に伴い、力士紹介を更新しました。 →詳細はこちら 2021. 07 二所ノ関部屋の近況を記した「二所ノ関部屋ニュース」を アップしました。 第78号 二所ノ関部屋ニュース ダウンロードの上、プリントアウトしてご覧ください。 二所ノ関部屋ニュース_第78号 PDFファイル 668. 0 KB 2021. 03. 12 3月場所の番付発表に伴い、力士紹介を更新しました。 2020. 12. 30 1月場所の番付発表に伴い、力士紹介を更新しました。 2020. 30 二所ノ関部屋の近況を記した「二所ノ関部屋ニュース」を アップしました。 第77号 二所ノ関部屋ニュース 二所ノ関部屋ニュース_第77号 576. 1 KB 2020. 10. 28 11月場所の番付発表に伴い、力士紹介を更新しました。 2020. 09. 04 9月場所の番付発表に伴い、力士紹介を更新しました。 2020. 04 二所ノ関部屋の近況を記した「二所ノ関部屋ニュース」を アップしました。 第76号 二所ノ関部屋ニュース 二所ノ関部屋ニュース_第76号 716. 9 KB 2020. 二所ノ関部屋の大相撲力士一覧！過去から現在、松ヶ根～二所ノ関部屋の関取たち. 08 3月場所の番付発表に伴い、力士紹介を更新しました。 【令和2年 二所ノ関部屋激励会 於 ホテル日航大阪 開催中止のお知らせ】 お客様 各位 平素より二所ノ関部屋を応援いただき、 誠にありがとうございます。 日本国内におけるコロナウイルス感染症の発生に関しまして、 政府および相撲協会からのイベント自粛要請を踏まえ、 お客様・力士・その他すべての関係者の安全確保の観点から、 「令和2年2月28日(金)二所ノ関部屋激励会 於 ホテル日航大阪」の 開催中止を決定いたしました。 楽しみにされていた皆様には大変ご迷惑をおかけいたしますこと、 深くお詫び申し上げます。 今後も土俵で元気な姿を見て頂ける様、稽古に励んで参りますので、 引き続き二所ノ関部屋を応援頂きます様、お願い申し上げます。 2019. 27 1月場所の番付発表に伴い、力士紹介を更新しました。 2019. 27 二所ノ関部屋の近況を記した「二所ノ関部屋ニュース」を アップしました。 第75号 二所ノ関部屋ニュース 二所ノ関部屋ニュース_第75号 709. 6 KB 2019. 11. 9 11月場所の番付発表に伴い、力士紹介を更新しました。 2019.
08. 28 9月場所の番付発表に伴い、力士紹介を更新しました。 2019. 28 二所ノ関部屋の近況を記した「二所ノ関部屋ニュース」を アップしました。 第74号 二所ノ関部屋ニュース 二所ノ関部屋ニュース_第74号 791. 06. 26 7月場所の番付発表に伴い、力士紹介を更新しました。 2019. 29 【 速報 】 一山本 新十両へ昇進! →5/29日刊スポーツ(外部ページ) → 5/29北海道新聞(外部ページ) 2019. 10 5月場所の番付発表に伴い、力士紹介を更新しました。 2018. 28 1月場所の番付発表に伴い、力士紹介を更新しました。 2018. 02 11月場所の番付発表に伴い、力士紹介を更新しました。 2018. 30 9月場所の番付発表に伴い、力士紹介を更新しました。 2018. 30 二所ノ関部屋の近況を記した「二所ノ関部屋ニュース」を アップしました。 第71号 二所ノ関部屋ニュース 二所ノ関部屋ニュース_第71号 16. 5 MB 2018. 29 7月場所の番付発表に伴い、力士紹介を更新しました。 2018. 5. 10 二所ノ関部屋の近況を記した「二所ノ関部屋ニュース」を アップしました。 第70号 二所ノ関部屋ニュース 二所ノ関部屋ニュース_第70号 673. 7 KB 2018. 02 3月場所の番付発表に伴い、力士紹介を更新しました。 2018. 01. 04 1月場所の番付発表に伴い、力士紹介を更新しました。 第69号 二所ノ関部屋ニュース 二所ノ関部屋ニュース_第69号 624. 7 KB 2017. 8 11月場所の番付発表に伴い、力士紹介を更新しました。 2017. 8. 30 二所ノ関部屋の近況を記した「二所ノ関部屋ニュース」を アップしました。 第68号 二所ノ関部屋ニュース 二所ノ関部屋ニュース_第68号 719. 1 KB 2017. 11 5月場所の番付発表に伴い、力士紹介を更新しました。 2017. 11 二所ノ関部屋の近況を記した「二所ノ関部屋ニュース」を アップしました。 第67号 二所ノ関部屋ニュース 二所ノ関部屋ニュース_第67号 670. 9 KB 2016. 二所ノ関に関するトピックス：朝日新聞デジタル. 30 1月場所の番付発表に伴い、力士紹介を更新しました。 2016. 30 二所ノ関部屋の近況を記した「二所ノ関部屋ニュース」を アップしました。 第66号 二所ノ関部屋ニュース 二所ノ関部屋ニュース_第66号 2.
6%) 直近7場所 8勝7敗(十両:20勝10敗)(幕下以下:18勝10敗) 7場所勝率 63.