新米がおいしい季節になってきました。さて、あなたはご飯をどうやってお茶碗によそっていますか? もしかしたら、その方法は顰蹙のもとかも⁉ 日本人なら大人の女性なら、美しくご飯をよそる方法を覚えておきましょう。 問題 お茶碗に、ご飯をどうやってよそう? A. 1度でこんもり山のようによそう B. 2、3回にわけて、7分目までよそう C. 1度で茶碗の半分までよそう 正解 B. ご飯は“よそう”のか？“よそる”のか？ : 日本語、どうでしょう？. 2、3回にわけて、お茶碗の7分目までよそって ご飯を山のようによそう(※)のは行儀が悪いし、見ためもよくありません。 また、仏壇に供える御飯は1度によそうもの。そのため、お茶碗に1度でご飯をよそううのは嫌う人も多いです。 ご飯は2、3回にわけて、お茶碗の7分目までよそいましょう。多くても8分目を目安にしてください。 ご飯は"盛る"でも"つぐ"でもなく、"よそう"です。よそうは漢字で「装う」「粧う」と書きます。 そして、装う・粧うには美しく整えるという意味があります。 ご飯はお茶碗の7~8分目が美しくて品がいいです。 1回目を多めに、2回目は少なめに、3回目はより少なくすると適量をバランスよくよそることができます。中央を少しだけ高めに整えると、なおのことご飯がおいしそうに見えます。 ご飯のおかわりは遠慮なく! お客様をおもてなしする場合、お茶碗にご飯が一口ほど残った頃を見計らって「おかわりはいかがですか?」と声をかけましょう。 お呼ばれされたほうも、ご飯のおかわりはマナー違反ではありません。 むしろ「1膳飯は今あるところと縁を切る」という意味があり、作法を大切する家では普段の食事でもおかわりをするのが習わしでした。 現在、その風習はありませんが、ご飯のおかわりは遠慮なく。 それは外食も同じです。 日本料理は基本的におかわり自由なので、遠慮なくいただきましょう。 おかわりをする場合は、お茶碗にご飯を一口分だけ残しておきます。それが「まだ食事は終わっていません。おかわりをお願いしたい」という合図になります。 ※「よそう」は「よそる」とも表現します。「装う」と「盛る」が混合してできた語( 小学館・大辞典 より引用)100年以上日本では使用されている語として定着していますが、本稿では、より正確性を期して「よそう」と表記しました。
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ホッカホカのご飯をお椀に盛り付けること、何と言うだろうか。改めて調べてみると、「よそう」「盛る」「つぐ」など、さまざまな表現があるようだ。 そこでJタウンネットは2019年7月24日から10月7日にかけて「よそう?つぐ? ご飯を盛り付けること、何と言いますか」というテーマで都道府県別アンケート調査を実施。全国1919人の読者から投票をいただいた。 選択肢は「よそう」「つぐ」「よそる」「盛る」「つける」「入れる」「その他」の7つ。ご飯を盛り付ける時の表現に、地域差はあったのだろうか。 まずは、都道府県別の結果を見ていこう。以下は、地域ごとに最も票数が多かった選択肢の色で、日本地図を塗り分けたものだ。 見ての通り、地域差がはっきりしている。 最多は「よそう」で29地域を占めたが、西日本では10地域で「つぐ」が優勢。山口と長崎は「よそう」と「つぐ」が拮抗する結果となった。中国・四国・九州では「つぐ」が主流のようだ。 「盛る」は青森、秋田、新潟、長野の4地域で最も使われている。北海道、山形でも「よそう」に次いで多く、東日本で使用されることが多いといえる。そのほか、群馬と栃木では「よそる」、沖縄では「入れる」が、それぞれ最多の票を集めた。 全国の結果は... 続いて全体の結果がこちらだ。 1位を占めたのは、やはり「よそう」で全体の約6割(58. 8%)。続いて「つぐ」が16. 6%、「よそる」が13. 3%、「盛る」が5. 6%という結果になっている。全体の4割が「よそう」以外を使っていることになるが、これは意外にも多かったかもしれない。 先ほどの日本地図では、西日本で「つぐ」派が多いという結果になった。そうした傾向は得票率でも見えてきて、西日本(富山・岐阜・静岡以西)でつぐ派の割合は22. 7%。全国の結果よりも、6ポイント上回っている。 沖縄のみで最多票を占めた「入れる」は、全体の使用率も1. 8%と低い。こちらは妥当な結果だが、群馬、栃木のみで最多の「よそる」が全体で13. 3%を占めているのは驚きだ。 なぜ「よそる」の使用率が全体では高くなるのか。 茨城、福島、埼玉、千葉、神奈川では「よそう」に次ぐ2位となっており、東京でも「つぐ」と並んで2位。北関東を中心とした関東圏で使われているようだ。実際、関東圏だけの結果を見ると、よそるの割合は18. よそう、つぐ、つける... 日本全国「ご飯の盛り付け」方言マップがこちら(全文表示)｜Jタウンネット. 7%で、「よそう」に次いで2位だった。 「つける」はどこで使ってるの?
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「日本語、どうでしょう?」の著者、神永さんが創立25周年の語彙・辞書研究会の第50回記念シンポジウムにパネリストとして参加されます。現代の日本において国語辞書は使い手の要望に十分応えられているのか? 電子化の時代に対応した辞書のあり方とは一体どういうものなのか? シンポジウム「辞書の未来」ぜひご参加ください。 語彙・辞書研究会第50回記念シンポジウム「辞書の未来」 【第1テーマ】日本語母語話者に必要な国語辞書とは何か [パネリスト] 小野正弘(明治大学教授) 平木靖成(岩波書店辞典編集部副部長) 【第2テーマ】紙の辞書に未来はあるか ――これからの「辞書」の形態・機能・流通等をめぐって [パネリスト] 林 史典(聖徳大学教授) 神永 曉(小学館 出版局「辞書・デジタルリファレンス」プロデューサー) 日時 2016年11月12日(土) 13時15分~17時 会場 新宿NSビル 3階 3J会議室 参加費【一般】1, 800円【学生・院生】1, 200円 (会場費・予稿集代等を含む) くわしくはこちら→ キーワード:
第333回 ご飯は"よそう"のか?"よそる"のか?
49 〒690-0887 島根県松江市殿町369 [地図を見る] アクセス :JR松江駅よりバス→「県民会館前」下車徒歩1分 駐車場 :有り 80台 無料 先着順 〒790-0858 愛媛県松山市道後姫塚118-2 [地図を見る] アクセス :JR松山駅より路面電車20分→道後温泉駅下車→徒歩5分 伊佐爾波神社の右手(メルパルク松山前) 駐車場 :有り 80台 無料 先着順 岡山 全館(建物内)禁煙/無料駐車場/ミストサウナ付大浴場/全室加湿空気清浄機設置/Wi-Fi無料接続/コンビニ近くにあり 3, 182円〜 (消費税込3, 500円〜) [お客さまの声(980件)] 4. 14 〒700-0907 岡山県岡山市北区下石井2-6-41 [地図を見る] アクセス :JR岡山駅東口より南へ700M徒歩7分/山陽自動車道 岡山ICより車で20分 駐車場 :宿泊者駐車場無料 松本・塩尻・浅間温泉・美ヶ原温泉 【県民支えあい信州割SPECIAL対象】お食事高評価★無料駐車場は建物隣接/松本駅お車15分
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補助対象者 組合員(任意継続組合員は除く)またはその二親等内の家族。 施設案内 関連サイト ルブラ王山 蒲郡荘 補助額、利用方法等 ※令和2年8月からルブラ王山及び蒲郡荘を対象とした「組合員応援キャンペーン」を実施しています。詳しくは下記を参照ください。なお、当キャンペーンは年度の途中で終了する場合があります。予めご了承ください。 利用方法 PDF 形式:357 KB 宿泊施設婚礼利用補助申請書のダウンロード 申請書を記入し、利用施設において利用金額の証明を受けてください。 (参考) 期間延長! 「組合員応援キャンペーン」のご案内 PDF 形式:501 KB