質問日時: 2009/10/16 14:04 回答数: 6 件 趣味でお菓子をよく焼きます。 パウンドケーキやシフォンケーキなど、シンプルなものが多いです。 ナッツやフルーツなどを生地に混ぜる事がありますが、生地の底に沈んでしまう場合と、沈まない場合があります。 これは何が影響しているのでしょうか? 強力粉をまぶすと沈まないらしいのですが、いつも忘れてしまって試した事がありません。 ところが、まぶさなくても沈まない事も多いです。 クルミなどナッツ類→沈まない ドライフルーツ→沈まない 乾いていないフルーツ→沈む チョコチップ→沈む という感じです。サイズはどれも同じくらいだと思います。 粉をまぶすせば沈まないという事は、表面が乾いている=生地と同化?乳化?していない状態が良いのか?でもチョコチップは加熱しても溶けないタイプを使っているので、釈然としません。 どなたか、ご存知の方宜しくお願いします。 No. 5 ベストアンサー 回答者: Chocolat-1 回答日時: 2009/10/17 14:32 みなさんのご意見通り、基本は比重だと思います。 素材をひとかけら水にいれれば、軽いか重いかはわかります。 その先。 油分の多い生地だとおっしゃいましたが、生地を作る状態ではドロドロして粘性がありますが、オーブン内では水分は沸騰しますし、油分もサラサラになっています。生地に含まれる水分や空気が上へ持ち上がる力で生地が膨らむので、勢いで持ち上がった素材を生地がしっかり固定できれば浮いた状態に焼きあがるという仕組みだと思います。 当然シフォンとパウンドでは生地の丈夫さ(おかしな言い方ですが)が違います。 シフォンだと浮き上がったものが時として支えきれなくて大きな穴になったり。 生地の出来って結構不安定で、メレンゲの立ち方や気温などで焼き加減も変わったりします。そのあたりで時として浮いたり沈んだりという変化があるのかもしれません。 1 件 この回答へのお礼 "しっかり固定"が、ナッツのような軽い素材や、粉にまぶされた状態ならば可能、という事なのだと思います。 シフォンケーキについては、泡の強さも無関係ではないかもしれませんね。程よく柔らかく、自立するかしないか位の弾力のものが好みです。 ありがとうございました。 お礼日時:2009/10/17 18:05 No. パウンドケーキを作る時に具が沈んでしまう…生地にまんべんなく具が散らばるようにするには？ | 日常にさり気なく彩りを. 6 gillle 回答日時: 2009/10/23 16:49 こんにちは。 ジルです。 栗の甘露煮を混ぜたとありますが 栗という素材は、我々 菓子職人からみると フルーツというより、アーモンドやクルミと同様の 「ナッツ」だと思います。 ボクは、栗をシフォンケーキに混ぜた経験は、ありませんが パウンドケーキなどに一粒丸ごと入れても まず沈みません。 さらに細かくカットして混ぜたなら なおさら沈みにくいと思います。 ただ その理由に関しては、よくわからないです。 疑問に直接 お答えできず恐縮です。 ジルより No.
関連商品 あなたにイチオシの商品 関連情報 カテゴリ その他のチョコレート バレンタインの焼き菓子 パーティー料理・ホームパーティ パウンドケーキ 関連キーワード チョコチップ パウンドケーキ 手土産 持ち寄り 料理名 チョコチップパウンドケーキ みさきらりんず 上から18歳・14歳・6歳児の年の差きょうだいを育てています(*´꒳`*) 定番料理から郷土料理、一風変わったアレンジ料理にスイーツまで 手広くやっております♡ 定期的にレシピ見直しをしておりまして、削除されているレシピも多々あります(◞‸◟)お気に入りにして下さった方、大変申し訳ありません(>人<;) 最近スタンプした人 レポートを送る 3 件 つくったよレポート(3件) seisei-yu 2021/02/22 17:17 なーくんママ 2020/04/26 18:05 べえべえ 2019/10/09 19:16 おすすめの公式レシピ PR その他のチョコレートの人気ランキング 1 位 レンジでチョコプリン "作り置き" 2 フライパンでほったらかし~簡単濃厚チョコプリン♪ 生クリームとチョコを混ぜるだけ♪生チョコケーキ❣️ 4 基本のチョコレートクリーム☆ガナッシュ あなたにおすすめの人気レシピ
パウンドケーキやカップエーキ・マフィンなどの手作りお菓子。 ドライフルーツやナッツ・チョコチップなど、具材を入れると美味しいし見栄えも良いですよね✨ しかし、出来上がったケーキをカットしてみると・・ 具材が全部、下に沈んじゃってるー?! 😨😨 具材が全部下に沈んでしまったら見栄えも悪いし、味のバランスも良くないですよね。 そこで、ここでは具材が下に沈まないようにするための 改善策をまとめます! ぜひ試してみて下さい♬ ケーキの具材が沈む時の改善策 ケーキに入れる具材が焼いている間に下に沈まないようにするためには、いくつかポイントがあります。 1. 具材を細かくする まず1つ目のポイントは、 入れる具材を細かくする ということです。 大きいフルーツがゴロゴロ入っているケーキ、憧れますよねぇ♡ しかし、具材が大きく重たいと焼いている間に下に沈んでしまいます💦 ゴロゴロ大きい具材に憧れてしまいますが、沈むのを防止するには小さくカットした具材を使いましょう。 2. 水分を取る 2つ目のポイントは、 具材の水分を取る ということです。 洋酒付けのフルーツを使うと香りが良いし、ワンランク上の大人のお菓子になりますね♡ しかし、水分が多い!! 具材の水分が多いと生地の水分量が増えて、具材が沈んでしまいます💦 洋酒付けのフルーツなどのように水分が多い具材を使用する場合は、 しっかり水気を取ってから生地に入れる ようにしましょう。 3. 小麦粉(強力粉)をまぶす 3つ目のポイントは、 具材に小麦粉(強力粉)をまぶす ことです。 具材に小麦粉をまぶすことで、具材から水分が出るのを防げるので、下に沈みにくくなるんです! また、具材の 色がにじみにくくなる効果もある んですよ♪ 具材にまぶす小麦粉は、 できれば強力粉がいい ですね。 強力粉は、薄力粉よりも粒子が粗くサラサラとしていて、より具材が浮かびやすいんです。 しかし、クルミなど凹凸が多い具材だと粉が残ったままになる可能性もあるので、 心配な場合は薄力粉を使いましょう。 4. 具材あり・なしの生地を交互に入れる 最後のポイント。 具材あり・なしの生地を交互に 入れてみましょう! 具材を生地と混ぜる前に生地を半分にわけ、半分だけに具材を入れておきます。 具材を入れなかった生地を先に型へ入れ、具材を入れた生地をその上から入れます。 この方法で、具材が下の方に沈みにくくなります。 まとめ 今回は、ケーキを作る時に入れた具材が沈みにくくなる方法をまとめました。 そのまま具材を生地に混ぜ込むと、沈んでしまう可能性が高いです。 ここでまとめたポイントを実践すれば具材が沈みにくくなるので、手作りお菓子を作る際には、ぜひ試してみて下さいね☺✨
本気で国語力を鍛え、英語や社会の得点力 の向上を実現します。 また、 習慣を改善して自然と学力が向上 するしくみを作ります。 【趣味】堤防釣り、小旅行、地理や歴史・英語関連本の読書 【課題】減量とおいしい食事の両立(今さらですが糖質制限に挑戦)
人工知能の進化は人間にどのような影響を与えるか 木田 凛花さん(小6) 人工知能は多くの人に関わっています。どのような影響があるのでしょうか。 人工知能を持ったロボットは人間には難しいことや危険なことをしてくれます。 人間が働くと人件費がかかりすぎますが、人工知能は、最初にロボットを購入するときだけでいいので安くてすむ利点があります。 ですが、人工知能が働くようになると、人間の仕事が減ってしまいます。 つまり、人工知能には長所と短所があるのです。人工知能が人工衛星「みちびき」を使って人の行動を管理することにも長所と短所があります。避難した人などを見つけてくれる長所がある反面、誰が、どこで、何をしているのかがわかってしまうので、プライバシーが守り切れない短所もあるのです。 公立中学進学コースを受講 している生徒に聞きました! 夢・実現への大切な一歩として、 「できる力」を育て、 「志望高校合格」へ導きます 京進はお子さまひとりひとりの志望校合格に向けて、レベルにあった指導を行っています。 まずは基礎・基本分野を繰り返し学習することで定着を図り、基礎力がついてきたら、クラスを替えて応用的な内容、発展的な内容を解く力を身につけ段階的に実力アップをはかるシステムで指導しています。 京進の高校受験コース 「ひとりひとりを大切に 」 は さらに進化 point1 週実テストシステム 合格するまでリトライするから、 学んだことが定着! 年間のべ約20万回の合格 その1つ1つの積み重ねが 合格へと繋がる 合格になるまで 再テスト・フォローを実施 ほったらかしにしない。 京進は「ひとりひとりを大切に」 管理ツールではなく 「褒める」ツールとして使用 京進は『褒める指導』で 成績を伸ばします お客様の声 (保護者アンケートより) 週実テストがスマホでチェックできるようになったので、 子どもが週実テストのために勉強するようになりました 。 今までは、週実テストのために勉強せず、点数が悪くてもそのままになっていたので改善されて良かったと思います。 point2 京進の超定期テスト対策 GoDash! 【公式】京進、京進スクール・ワン｜講師（アルバイト）採用情報. 京進で 通知表5 を 目指そう! 定期テスト管理システム 学校ワークを1週間前に終わらせる仕組みが京進にはあります。 脳科学に基づいた学習法 池谷教授監修の脳科学に基づく正しい学習法を提示。 再現授業満点 過去問・準拠ワークを用いてテストに出やすいポイントを授業。 アウトプット テスト直前は演習量確保。出力重視で得点UP!
きょうしんしょうちゅうぶ 京進小中部 ☆☆☆中学受験・高校受験なら京進におまかせ!☆☆☆ 小1 小2 小3 小4 小5 小6 中学受験 中1 中2 中3 集団指導 ※対象・授業形式は教室によって異なる場合がございます。 『毎年、数多くの生徒が志望校に合格!』 京進小中部は小学生、中学生を対象とした集合クラスの学習塾です。 集合塾の良さを活かしながら、一人ひとりに目を向けたきめ細やかな指導を実践しています。 「生徒達への愛情」「日々の研鑽による研究された授業」「熱心な教育指導」はどこにも負けません。 受験指導を通じて、豊かな「人間性」と確かな「合格力」を育み、志望校合格へ導きます。 2021年も京進生は頑張りました! 京進小中部の情報・料金(授業料・費用)・評判｜塾情報. 学習塾は「学力向上」だけでなく、「人間力向上」の場でもあるという理念の下、 生徒の可能性を最大限に引き出すことを求めて、京進は「ひとりひとりを大切に」を合言葉に全力で取り組んで参ります。 ■高校合格者数(2021年度合格実績) 滋賀県公立高主要10校合計 856名合格 京都府御三家高校128名合格 愛知・大阪・奈良でも難関公立高校での実績上昇中! 難関私立では、洛南73名・同立系289名など多数合格! ■中学合格者数(2021年合格実績) 京都公立中高一貫校4校合計 59名合格(過去最高) 滋賀県立中高一貫校3校合計 141名合格(定員の過半数突破!) 同立系中7校合計 229名合格 同志社系中10年連続100名突破 立命館系中15年連続100名突破! そのほかにも灘中、東大寺学園中など難関私立中学に多数合格!
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