この辞典の使い方 > 「す」で始まる言葉 >スープの冷めない距離の意味、由来 カテゴリー: 社会、教育 スープの冷めない距離とは、スープを作って運んでいっても適切な温度で食べることができる距離、すなわち、スープの 出前 の限界距離をいう。要するに「近所」という意味だが、社会学的には、高齢の親の面倒をみるのがいやで見放しても、毎日食事を作ってやっていると言い訳ができ、体面が保てる都合のよい居住範囲として引き合いに出される言葉である。 「スープの冷めない距離」という言葉の由来としては、イギリスの高齢者医学のレポートに用いられていた類似の表現を翻訳したものなど諸説あるが、イギリスやアメリカでこの言葉が一般的に用いられている形跡は見られず、「親は同居するのが理想」というタテマエが根強く残されている日本ならではの用語ではないかと思われる。(CAS)
混ぜるのをやめた時点ではこんなに白く濁っているブイヨン。鍋の前に張り付いて観察します。 ブイヨンが熱くなるにつれ、玉子が肉や野菜を捕まえて、もこもこ浮き上がってきます。 ここからは目を離してはいけません。いよいよコンソメ作りのクライマックス。鍋の表面が盛り上がって、1ヵ所、2ヵ所でポコッと吹き上がります。その部分にレードルで穴を開けると…穴の部分から透明なスープがキラキラと顔をのぞかせました! 澄んだコンソメが、野菜や肉の下にすでにできている様子。でもこのままの状態をもうしばらく保ちながら、香味野菜もプラスして1時間ぐらい煮続け、肉と野菜のうまみを出していきます。ひき肉は少しずつ穴に浮き上がってくるので、レードルですくって周囲に乗せてしまいます。 約1時間煮た状態。穴の中の液体は美しく濃く澄んでいます!そしてえもいわれぬ、濃厚な香りが。 コンソメはとてもデリケート。レードルでそっとすくいながら粗びき胡椒を置いた布で大切に漉していきます。レードルですくえなくなったら鍋を傾けますが、やはり最初のものと、最後に残ったものは透明度が少し違うようです。 レードルの中のコンソメが、ブイヨンのときと透明感が明らかに違うことにお気づきでしょうか! さあ、完成です。あたためて、ほんの少し塩。 浮き実は入れず、スープだけを味わいます。 以上が、コンソメ(Consommé Ordinaire) の作り方です。これだけ多くの要素を重ね、時間もかけながら、出来上がったコンソメは無駄がそぎ落とされたごくシンプルなもの。端正なたたずまいです。 もっと手短に美味しいスープをとる方法があれば、それにこしたことはありません。でも、スープを長時間煮出していると、徐々に肉や野菜の様子が変化し、それとともにスープのうまみや香りも変わることに気づきます。素材それぞれに、うまみが外に出ていきスープに溶け込むまでの適正な時間があるのです。 決して短縮できない、慌てて作れば本来の味ではなくなってしまう。時間をかける理由がきちんとあり、ある意味とても合理的な調理法です。 コンソメのレシピについてはとても興味深いことがあるのですが、それはまた別のnoteにてご紹介しますね。 それにしても長い長いコンソメ作りの1日でした。不十分な点はあるかと思いますが、まずは出来上がったことを喜びたいと思います。 約13時間にも及ぶ今回のスープ・ラボはこれにて終了。おつきあいいただき、ありがとうございました。 ++ スープラボ♯10 テーマ:コンソメ 2015.
ふらりと立ち寄った、あるラーメン店。こだわりのスープが売り物とか。まだ若い店主の元気な声が響く。ラーメンを注文した客の携帯電話が鳴った。込み入った内容らしい。客は話しながら店の外へ。出来上がったラーメンが席に置かれた。客はなかなか戻ってこない ▼しばらくして席に着いた客がラーメンに手を伸ばそうとした。その時、店主はさっとラーメンの器を引いて、湯気の立つ作りたてに取り換えた。驚く客に「お客さんに、冷めたラーメンは食べさせられませんから」 ▼「2杯分の料金を」との申し出を固辞した店主。そのTシャツの背中に書かれた文字に目が留まった。「一杯入魂」。野球の「一球入魂」のもじりだろうか。なるほど。この店のラーメンがうまい理由が分かった ▼仕事帰りに乗った、ある路線バス。停留所に止まるたび、運転手が車内アナウンスを繰り返す。「週末の金曜日です。1週間、お疲れさまでした」 ▼バスを降りるお年寄りには「寒いですから気を付けて」「自転車にご注意ください」。あえて言えば「一停入魂」か。学生たちが「ありがとうございました」と笑顔で降りていった。外の風は冷たいが、車内は何だかポカポカと ▼ラーメン店主とバス運転手。仕事は違っても、心を込めて最良のサービスを提供しようというプロ意識には通じるものが。料金はいつもと同じなのに、すごく得をした気分にしてくれた。 =2018/01/23付 西日本新聞朝刊=
「スープの冷めない距離」って何ですか? 同居問題? 「サラダ記念日」的な誰かが作った言葉ですか? 冷めたピザ??
宅配ポータルサイトの「出前館」と簡易食品容器製造販売のエフピコは、共同で開発を進めてきた麺類向けのデリバリー特化型容器の第1弾を10月29日より発売する。 新容器は、スープが漏れにくく、冷めにくい三層構造を採用。配達時間を約20分と仮定し、新容器と既存容器で20分後の料理の温度を検証したところ、新容器では80度前後に保たれ、スープはアツアツ、 麺もつるつるでほぐれやすい状態で届けられるという。 加えて、従来は汁漏れしないよう、空気を抜いて容器のふたを閉めたり、ラップで梱包するなど多くの作業が発生していたが、新容器ではこのような作業を省け、梱包時間を短縮。業務を効率化できる。また、麺とスープを1つの容器で盛り付けられるため、容器の使用枚数を削減でき、一度に配達できる数も増やせる。 出前館とエフピコは、2019年7月からデリバリー商品に最適な容器の開発で協業。麺メニューのデリバリーで課題となっていた、汁漏れや料理の温度が冷めるなどの品質維持を目指し、ラーメンを扱う店舗でテストを行なうなどで開発。結果、配達中に、「スープが漏れにくい・冷めにくい」、三層構造で機能性の高いデリバリー特化型容器が完成したという。 新容器は、出前館が運営する、 仕入れ・販促・運営支援サイト「仕入館」で10月29日より販売する。
※他の市町村部の方もお気軽にご相談ください。 北海道片付け110番作業の流れについて 北海道片付け110番の お問い合わせ、およびお見積りは完全無料 です。北海道内にお住いの方で、不用品回収・遺品整理・ゴミ屋敷整理でお悩みの場合は、北海道片付け110番までお気軽にお問い合わせください。 北海道片付け110番のお客様限定キャンペーンとは、北海道片付け110番にお仕事をご依頼したお客様に向けて、『利益還元』をするために特別に企画された『独自のキャンペーン』です。 過去当社にご依頼頂いたお客様(回数、金額問わず)に、毎月抽選で超豪華プレゼントが当たる特別企画です。 『1度ご依頼頂けたお客様は無料で何度でもご参加出来るプレゼント企画』 ですので、この機会をお見逃しなく! <キャンペーンについて今すぐ確認してみる!> 北海道片付け110番へのご相談は完全無料です。あなたのお悩み解決します。今すぐご相談ください! メールフォームでのお問い合わせ
営業日時内いつでも持込いただけます。100本以上持込む場合は、ご連絡下さい。 電話:0166-62-4478 営業日カレンダー 営業時間:9:00〜17:00 休業日:カレンダー赤印 会社案内 昭和53年(1978年)より、北海道旭川市でご家庭や企業のタイヤを処理しています。廃タイヤを当処理場で中間処理(破砕)した後、主に製紙工場へ納入し熱原料としてサーマルリサイクルしています。 産業廃棄物許可においては収集運搬、処分業共に優良産廃処理業者認定( さんぱいくん:産廃ねっと にて情報公開中)を受けており、2006年から環境マネジメントシステムエコアクション21も認証・登録し、日々廃タイヤリサイクルに努めています。 会社名:有限会社 旭川ニッコータイヤ 事業所所在地:〒070-8051 北海道旭川市江丹別町嵐山250-3 電話:(0166)62-4478 FAX:(0166)62-4477 メール: 代表者:代表取締役 加藤 敦久 創業:昭和53年(1978)4月 会社設立:昭和58年(1983)3月24日 従業員数:6名 (令和3年3月1日現在) 資本金:300万円 業務内容:廃タイヤの収集運搬・中間処理、中古タイヤ輸出 所属団体:公益社団法人 北海道産業資源循環協会 私たちと一緒に働きませんか? 【応募方法】 ハローワークもしくは、こちらのフォームからご応募ください。面接日等ご連絡いたします。 お問い合わせ ご質問やご意見、ご要望などはございますか?お気軽にお問い合わせください。ご連絡をお待ちしております。 北海道旭川市江丹別町嵐山250-3 電話:0166-62-4478 Fax:0166-62-4477
倉庫やベランダなど、自宅の敷地に不要になったタイヤが眠っていませんか?タイヤはサイズが大きく重量もあることから、処分するのが面倒でとりあえず保管している方もいるでしょう。 一方で、タイヤを処分したくても方法がわからない方もいるのではないでしょうか?タイヤは粗大ゴミで処分するのかディーラーに持って行くべきなのかなど、様々な処分方法が頭に浮かぶかもしれません。 今回はタイヤの処分問題を解決するために、処分方法や処分料金などを詳しく見ていきましょう。タイヤの処分方法や処分料金などを比較すると特徴がわかり、あなたに合った方法で手放すことができます。これからタイヤを処分する方は必見の内容です。 タイヤの処分は粗大ごみで出せる?
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A1:可能です。アルミホイール以外のタイヤは当社の無料引取基準を満たしていてこ ちらのトラックに余裕がある限り可能です。 Q2:もし持ち込んだタイヤが「無料引取」の対象外だった場合、お金を払うので処分してもらえないか? A2:大変申し訳ございません。当社は「無料引取」のみを行う会社ですので、廃棄物として有料での処分は行っておりませんので、お持ち帰り下さい。 Q3:中古車業者なんだけど、業者でも持ち込んで無料なんですか? A3:はい。個人様・業者様でも当社の基準を満たしたタイヤ・ホイールでしたら無料で引取が可能です。大量にお持ち込みの場合は、当社の空きスペースの関係もございますので、事前にご連絡をお願いします。 Q4:タイヤが片減りしていても大丈夫ですか? A4:片減りしていても、一番溝の減っているところが3mm以上残っていれば大丈夫です。 下記の連絡先または こちらのフォーム からお問合せ下さい。 タイヤの無料引取・リサイクル・処分は、「無料回収札幌」へ タイヤ・ホイール・中古・廃棄処分・捨て方@札幌市 テーマ: 自動車全般 ジャンル: 車・バイク