まとめ この食品は安全なのかな?なんて、普段から考えることは少ないのではないでしょうか。「安全な食品」は当たり前と思いがちですが、私たちの手元に届くまで、国や企業が決めたルールや、仕事のおかげでなりたっています。食品の品質管理に関わる仕事は、決してミスが許されない仕事なので、責任感の強い方に向いています。工場見学ブームなどで、注目を集めるこの業界だからこそ、これをきっかけに、興味をもたれる方もいるのではないでしょうか。求人は多くでているので、この機会に話題の業界へチャレンジしてみてはいかがですか? 制作:工場タイムズ編集部
では、前述した食品品質管理のお仕事を掘り下げていきましょう。 原材料の調査・分析 取り扱う食品の細菌検査や水分やpHなどの成分をみる理化学検査、味や香りなどをみる官能検査などを行い、食品の安全性を評価します(この段階で規格外だった場合は、アウトになります)。 工場内の衛生管理・従業員への衛生指導 製造工程での細菌の発生や繁殖を防ぐため、製造現場の検査を行います。もちろんこの時、従業員の検査も行います。もしも細菌などが発見された場合は、改善します。 規格書・一括表示の作成 商品を販売する時に必ず必要な規格書を作成します。重量やアレルギーのある・なし記載もマストとなります。 次にパッケージに記載するラベルを作成します。 クレームの調査 消費者からのクレームに対し、その原因と今後の対策を報告書にまとめます。リリースとして社外に公開することもあります。 工場監査・マニュアルの策定 定期的に工場を見回り、問題等が露見した場合は改善を試みます。また、衛生に関するルールを見直し、マニュアルを作り変えます。 食品品質管理のお仕事のやりがいって? どんな製造業にも共通しますが、誰かに、とくにお客さまから製品を評価してもらえることが食品品質管理のやりがいと言えます。また、食品は、人々のQOL(生活の質)にダイレクトに直結するお仕事なので、それだけにやりがいは十分です。仕事を通じて社会に貢献していることを目の当たりにできます。 チームが一丸となって自社の食品をつくりあげる。その達成感もやりがいのひとつでしょう。 食品品質管理において困難なこととは? 「パン製造メーカー」の品質管理 | 「食品製造」の研究結果 ｜ お仕事まるごと研究所. 食品の品質管理においては、その品質をキープすることはもちろん、消費者の声(クレーム)に応えることにも根気が必要になります。 ネット時代の今、顔の見えないショッピングが当たり前になっています。もちろんその中には、何かと難癖をつけてくる方もいます。そのような方にも真摯かつ早期に対応する必要があります。また、一定の専門性を持った人材の育成も難しいもの。 そのような人材を抱えることが、食品衛生管理の仕事の醍醐味であり、責務のひとつでもあります。 食品品質管理の仕事は難しい? 答えは「YES!」 人々の生活や健康を左右するのが食品品質管理のお仕事です。安易にチャレンジできるとは決して言えません。企業サイドも厳しく人選をしています。専門性もあり、かなりの勉強を要します。それゆえに、この仕事に就いたならやりがいは十分。自身が人々の生活や健康をサポートするわけですから!
ただ品質を管理するだけではなく、クレーム対応など仕事は多岐に渡りますが、興味のある方はぜひ挑戦してみてはいかがでしょうか。同業他社への転職の際にも評価されますよ。
わたしの『お仕事』 製品に使われる原材料やでき上がった製品の品質チェック、 効率的に生産できるように製造スケジュールの調整を実施。 製造部の仕事というとパンを焼くことと思われがちですが、 私の仕事はむしろパンを焼く前後にあります。 製品に使われる原材料が社内基準に適合しているか、 焼き上がったパンのサイズ・重さ・焼き色・クリームの量・見た目などが適正かなど、 常時100種類近く製造している製品と、それに使われている原材料の 品質全般のチェックをしています。 また、日々の生産量を記録して生産能力を把握し、 生産コストの計算や生産調整に役立てたりしています。 他にもISO22000(※1)の更新作業や社内への通知、衛生備品の発注などを行います。 製造部に所属しているとはいえ製造ラインではなく事務所内での仕事が中心です。 ただ、味見は大切な仕事! 自分もパンが好きでこの会社に就職したのですが、 パン好きにはたまらない魅力がありますね。 ※O22000:消費者に安全な食品を提供することを可能にする 食品安全マネジメントシステム(FSMS)の国際規格 自分たちの評価が工場にフィードバックされて品質が決まる 責任重大だからこそ仕事に取り組む意欲ややりがいも。 自分たちの評価が工場に伝えられ、評価に基づいて製品の質を工場に改善・改良してもらっています。 それが市場からの評価にもつながっています。 間違った評価はできないという責任を強く感じていますが、そこがやりがいの部分でもあります。 また、お客さまから必要とされる量の製品をきちんと供給できるように、 他の工場とやり取りしながら調整するのも私の仕事の一つです。 采配を間違うと、必要とされる量が生産できないなど、 お客さまに迷惑をかけてしまうことになるので、調整には特に気をつけています。 品質管理部門の仕事はいろんな部署とかかわり合うことで成り立っているため、 個人プレーではやっていけない部署でもあります。 社内外で色々な人と知り合って輪を広げながら、正しい情報を正確に取り入れ、 品質の向上に努めていきたいと思っています。
葛西臨海水族園は、8月の指定日に 開園時間を3時間延長して20時まで開園 し、開園中に水槽の照明を消して魚たちと一緒に夜を迎える特別イベント Night of Wonder──夜の不思議の水族園 を、今年も開催します。7年目となる2019年も、お盆期間中の8月11日(日)から16日(金)までの6日間実施します。 水槽前で夕方から夜にかけて観察できる魚の産卵など、この時間ならではの行動をご紹介します。ぜひご来園ください。 なお、夜の不思議な水族園を体験していただくため、照明の消灯以降、館内及び水槽内は通常よりもかなり暗くなります。また、ご利用いただける展示エリアが昼間とは異なりますので、ご理解ご了承のうえ、お楽しみください。 「Night of Wonder──夜の不思議の水族園」チラシ ( ダウンロードはこちらから ) 幻想的な夜の葛西臨海水族園 1.基本情報 (1)開園時間を延長する日、延長時間 2019年8月11日(日)〜8月16日(金) 20時まで開園(入園は19時まで) ※朝の開園時間は通常どおり9時30分です。なお、期間中に休園日はありません。 2.主なイベント 夕暮れトーク 各日のテーマに合わせ、夕暮れのまったりとした雰囲気の中、水族園スタッフとお話ししてみませんか? 日時 2019年8月11日(日)~16日(金) 各日17時45分~18時15分 場所 レストランテラス席(屋外) ※雨天の場合はレストラン内に変更 内容 各日のテーマ 8月11日(日) 釣り 8月12日(月・祝) 飼育係・獣医になりたい人① 8月13日(火) 海遊び 8月14日(水) 飼育係・獣医になりたい人② 8月15日(木) 海の幸好き 8月16日(金) 園長と副園長と話したい人 普段聞けない話がきけるかも 「バイオルミネッセンス 海にうかぶ生物の光」 夜の海では、実はさまざまな生物が光を放っています。夜光虫や深海生物など、いろいろな生物発光(バイオルミネッセンス)について紹介します。 ① 発光生物の標本展示 日時 8月11日(日)~16日(金) 各日17時~20時 場所 本館2階 情報資料室 ② ウミホタルの発光実験 日時 8月11日(日)~16日(金) 各回15分程度 各日1回目:18時〜 2回目:18時45分〜 3回目:19時30分~ 場所 本館2階 レクチャールーム 定員 各回100名 ※開始15分前から3階ガラスドーム内受付で整理券を配布します。 ウミホタル発光のようす サンセットガイド 水族園の日没、それは照明が消える瞬間とその前後。このとき生き物たちはどんな行動を見せてくれるのでしょうか?
5m 【風】 全体的に弱く、強風時は橋が閉鎖 【常夜灯】 園内にはあるが、釣り場は5時で閉鎖
先ほども記載しましたが、この日だけで3人くらいこの水たまりに「ダイブ!!」した子供を見てしまいましたg家の娘も「ダイブ!!」まではしていないですが靴の中がびちょびちょ... 汗 なのでカニ釣りしている間は夢中になってしまうのですが子供には目を配っておくようにしましょう。もしかしたら着替えなどがあったほうが良いかも知れません... タオルは最低限持っていきましょう。 さて、無事に海辺に到着しましたら岩場の隙間に先ほど作成した手作り竿を浸かってカニ釣り開始です♪ 上記のような感じで、海辺では岩場の間が海になっていますので、隙間に上手い具合にたこ糸&スルメを垂らします。カニは岩場に隠れていますので... 横から写真をとると下記のような感じです。 なんだか子供より大人が真剣になってしまっている感じです(苦笑) 子供は子供で下記のように岩場に立たせると... あ、あぶない!