「卵は冷凍に向かない」とよくいわれますが、それには理由がありました。 ひとつには、殻に入っている状態が保存には最も適しており、殻を割って中身を取り出すと菌などのリスクにさらされるので、好ましくないといわれています。 そして、もうひとつ、冷凍すると状態が大きく変化し、美味しくなくなってしまうのです。以下の写真をごらんください。 生卵を冷凍すると… 家庭用冷蔵庫の冷凍室(約-18℃)で72時間凍らせた卵を室温(24℃)で1.
「まれにサルモネラ菌が入った鶏卵が店頭に並ぶことがあります。しかし、多くの場合は人間の抵抗力で抑えられ、食中毒に至らないケースがほとんどです。」 そう語るのは東京都福祉保健局の澁谷智晃さん。 渋谷さんによると、店頭に並ぶ卵は生でも食べられるように管理されたもの。しかしそれは"通常の食べ方"であって、冷凍する食べ方は想定されていません。
大根の栄養について 大根の根の部分は淡色野菜、葉の部分は緑黄色野菜です。 胃腸を元気に! 根の部分にはアミラーゼと呼ばれるでんぷん酵素が多く含まれているため、胃腸の消化を助けるとともに、胃もたれや胸やけに効果があります。 大根の葉は捨てないで!
お好みならそれをシャリシャリとかじって食べてもよいのですが、一般的には、器に入れて白身がサラッと戻るくらいまで解凍してからいただきます。真夏以外は自然解凍で大丈夫です。 生の白身が好きな方でしたら、そのまま熱々のごはんやトーストにのせれば、生卵とはひと味違ったモチモチ感が楽しめます。濃厚なので味付けがあまり必要なく、減塩にも効果的といわれます。凍ったまま粉をつけて揚げたり、 目玉焼きにしたり、ラーメンやスープに入れたりもできます。 しばらくお湯に浸ければ温泉卵風になります。 白身が苦手な方は、黄身だけを取り分けて使います。 黄身はお箸でつまめ、そのままでも美味しくいただけますが、しょうゆや味噌に浸けると新食感のおつまみが手軽にできます。解凍した白身は、メレンゲなどに利用できます。 熱の通し加減、混ぜ加減、味加減。卵料理ほど、個人の好みが分かれるものはありません。「うずらの卵」も使うなど、実験のようにいろいろ試してみるのも楽しいですね! 完全栄養食の卵がいつも冷凍庫にあると、なにかと安心。お買い物から帰ったら、早速いくつか凍らせておきませんか? ※卵の殻が割れている場合は、冷凍・冷蔵でも菌が増殖します。殻の割れた卵は、なるべく早く食べましょう。 ※記事の公開後、一部内容を追記しています。 <参考> 『冷凍たまごのこくまろレシピ』 赤坂 みちよ( 世界文化社) 関連リンク おつまみといえば 冷凍たまごレシピいろいろ 『冷凍たまごのこくまろレシピ』 東京在住。夫と息子が1人ずつ。好きな天気は、小春日和。冬眠と溜め込みのリス生活から脱し、現在いろいろ捨てまくっている。2021年は、手で文字を書く小動物系ライターをめざしたい。身軽でたのしい人生を模... 最新の記事 (サプリ:グルメ)
本日2月14日はバレンタインデー。ということで一応は意識している風を装ってみたいので、お菓子の話題でも振り撒いてみることにしよう。 アメリカの大手投稿型ニュースサイト『Buzzfeed』には、世界の面白くておいしいお菓子として16種があげられていた。そこには日本のお菓子もいくつか含まれているのだが、その考察がなかなか面白いというか、日本人でもへーそうなの?っていうものが1つ含まれていた。 1. バンバ /イスラエル ピーナツバターたっぷりのスナック菓子はアメリカのスナック、Cheez Doodlesにそっくりだが、風味も食感もずっと上質だ。(注意:ヤバイぐらい常習性あり)これだけ完璧なのにもっと改良を重ねたらしく、ヘーゼルナッツクリーム入りもある。 2. タキス / メキシコ この小さなコーン・タキートス(揚げタコス)は2012年のスナックとして讃えられるほどの記録を残した。アメリカのホット・チートスはこれと同類だ。味はフュエゴ・ホット・チリ・ペッパー、ライム(定番人気)、アボカド、サルサ・ブラボー、クランキー・ファフィータ、そしてニトロ、とよりどりみどりだ。 3. 世界が認める和菓子だけど外国人に嫌われているNo.1は？外国人に聞いてみた！ - LIVE JAPAN (日本の旅行・観光・体験ガイド). カナスタ / メキシコ エッグノッグはもう必要ない。エッグノッグ味のフィリング入りチョコレートが買えるんだから。 4. マクビティのジャファ・ケーキ / イギリス、アイルランド マクビティのジャファ・ケーキはスポンジ状の生地にオレンジ風味のジャム、チョコレートが重なった甘いお菓子。そしてイギリス人がどれほど真剣にビスケットに関心があるかを証明したお菓子でもある。なんと"ジャファ・ケーキが(贅沢品として付加価値税が)課税されるビスケットなのか、非課税のケーキなのか? "、という裁判が起きたのだ。それは物議をかもしたが、裁判所は"ケーキ的である"という主張に有利な判決を下した。未だにこのケーキ対ビスケットの争いは白熱している。 5. グラーブ・ジャムーン / インド他 このドーナツっぽい揚げ団子はミルク入りの生地で作られ、インド、バングラデシュ、パキスタン、スリランカ、そしてネパール(ここではラルモハンと呼ばれる)などの国々では伝統的なデザート。基本はスパイスを効かせて作った丸いドーナツを、薔薇の香りを付けた甘いシロップに漬け込むもの。ちなみに"グラーブ"とはペルシア語で"薔薇水"を意味する。 6.
スマッシュ! /ノルウェー 三角錐のコーンチップにチョコレートが掛かったこのスナックは、地味なイメージのあるノルウェー発のお菓子としてはこれまでで最も独創的だ。発作的に軍隊ラッパをチョコレートフォンデュに浸したくなったのかな? 13. ヒット / アイスランド ちょうど319, 000の居住者に対して大きな菓子工場が5つ、というアイスランド人達は"nammi"(アイスランド語の"お菓子"の意味)に対して真剣だ。この国で最も独特なお菓子のトレンドは、硬いグミのようなキャンディー、"リコリス"とチョコレートが合体してるタイプで、その組み合わせは無限だ。キャラメルのベースの上に、スティック状にした塩味のリコリスを乗せ、チョコレートでコーティングしたこの商品は、アイスランドの中でも"甘みと塩味"の絶妙なバランスを保っているお菓子の一つだ。 14. 気軽に海外旅行気分！都内で食べられる“ちょっと珍しい”世界のスイーツ4選｜るるぶ&more.. プール・マクナー / 東アジア ハスの実は料理用、そして薬用としても東アジアの至る所で使われているが、ポップコーンのように炒って味付けしたり、乾燥させてシロップ漬けにすると最高のスナックになる。 15. フィリピーノス / スペイン フィリピーノスはクッキーのことで、白っぽいクッキー生地をミルクかダークのチョコレート、または茶色いクッキー生地をホワイトチョコレートでコーティングしたものがある。その色のコントラストについてはスペイン植民地支配の時代から問題になっている根の深いものだ。このスペインのお菓子の名前に対し、フィリピン政府は1999年に、スペイン政府、ナビスコ・イベリア、そして欧州委員会に対する外交上の抗議書を提出し、そのクッキーが改名されるまで市場から追放することを要求した。このような抗議にもかかわらず、スペインおよび世界中で人気があるお菓子だ。 16. スペキュラース・ペースト / ベルギー スペキュラース・ペーストという名は妙な軟膏や何かの材料みたいに聞こえるが、そこで思い止まってしまってはダメだ。これはまさにクッキーで出来ているものなのだ。ベルギーで親しまれている薄型ジンジャークッキー(スペキュラース)を細かく粉砕してクリーミーなペーストに入れたもので、ほとんど何にでも塗ることができる。 via: buzzfeed 原文翻訳:R ということで、イワシせんべいだよ。日本で映画鑑賞に欠かせないスナックはイワシとか、誰がアメリカ人に吹き込んだのだろう?それともジョークなのかな?まさか一部地域ではほんとうに??
「チョコレート・ヘブン」タイニー 324円 「チョコレート・ヘブン」は、ベルギー産のビターチョコレートを贅沢に加えて、通常のチョコレートカップケーキよりも超濃厚に仕上げたまさに"チョコレート天国"な一品! 「LOLA'S Cupcakes Tokyo」では、常時約15種類のフレーバーが用意されています。クリスマスやバレンタインなどイベントごとにも限定のカップケーキが登場するので、プレゼントにもぴったり♪ ショップではメッセージケーキや不定期でブラウニーの販売などもしています。ブラウニーだけを目当てにいらっしゃるお客さんもいるのだとか! 5日前までの注文でオーダーケーキも受け付けています。 見ても食べても大満足のロンドン発「LOLA'S Cupcakes Tokyo」、甘党女子にはぜひ一度食べてほしいスイーツです。 ■LOLA'S Cupcakes Tokyo(ろーらず かっぷけーき とーきょー) 住所:東京都渋谷区神宮前1-10-37 TEL:03-6447-1127 営業時間:11~20時 ※社会情勢により、店舗の営業休止・営業時間・提供内容変更等を実施する場合があります。 定休日:不定休 北欧スイーツなら"旅する小さなお菓子屋さん"「FIKAFABRIKEN」 小田急線・豪徳寺駅から歩いて2分ほどの場所にある「FIKAFABRIKEN(フィーカファブリーケン)」。 スウェーデンを中心とした北欧のお菓子を販売しています。 スウェーデンには"fika(フィーカ)"という、コーヒーとスイーツを楽しみながらコミュニケーションをとる習慣があります。 家庭では日常的にお菓子作りをしているため、スウェーデンのスイーツは作りやすく、毎日食べたくなるようなおいしさが特徴です。 「KANELBULLE」302円 fikaで食べる定番のお菓子・シナモンロールは、「FIKAFABRIKEN」のオープン当初からある定番スイーツ。 ふわふわだけど食べ応えのあるパン生地に、優しく香るシナモンが相性抜群! あなたは好き？苦手？世界の珍しい人気スイーツ7選♡ | TABIPPO.NET. スウェーデンのお菓子はどっしりとしたものが多く、「FIKAFABRIKEN」のスイーツもそこをしっかりと再現。使用する小麦粉にもこだわっています。 「MOROTOSKAKA」432円 たっぷりのニンジンとドライフルーツ、シナモンを効かせたキャロットケーキは、根強いファンも多い1番人気のスイーツです!
まだまだ自粛ムードが続きそうな毎日…。「もうそろそろ旅行に行きたい!」という方も多いのではないでしょうか。それなら、都内で気軽に海外へトリップしちゃいましょう!今回は都心で食べられる"ちょっと珍しい"世界のスイーツ4選をご紹介します♪ ロンドンっ子ご用達のカップケーキブランド「LOLA'S Cupcakes Tokyo」 東京・原宿駅から徒歩2分の場所にある「LOLA'S Cupcakes Tokyo(ローラズ カップケーキ トーキョー)」は、ロンドン発のカップケーキ専門店です。 NYスタイルのイメージが強いカップケーキですが、実はロンドンでも日常的に食べられている国民的スイーツ。いくつかカップケーキ専門店がある中でも「LOLA'S Cupcakes」はロンドンっ子に愛されている人気店なんです! 「LOLA'S Cupcakes Tokyo」ではロンドンのレシピを元に、毎日お店でカップケーキを焼き上げています。 「レッドベルベッド」レギュラー 530円 そんなロンドンっ子に人気の「LOLA'S Cupcakes Tokyo」に訪れたら、まず食べてほしいのが「レッドベルベッド」。チョコレートとココアパウダーを加えた真っ赤な生地に、クリームチーズを絞ったロンドンでも東京でも1番人気のケーキです。 ポップな見た目とは裏腹に、とっても濃厚なクリームチーズとしっとりとしたココア風味がよく効いたスポンジで想像以上にボリューミー! 「ピスタチオ・ラズベリー」レギュラー 616円 ビビットなカラーがかわいらしい「ピスタチオ・ラズベリー」は、チョコレート生地にピスタチオとラズベリーのクリームチーズをたっぷりトッピング!クリームには贅沢にマスカルポーネを加え、より濃厚な一品に♪ 「ミント・チョコレート」レギュラー 573円 チョコミン党に大人気なのがチョコレート生地×ミント入りバタークリームの最強タッグ「ミント・チョコレート」。 「ブラットオレンジ」レギュラー 573円 季節によっては限定のフレーバーも!こちらの「ブラッドオレンジ」は期間限定で、さわやかな柑橘系のバタークリームにジューシーな果実をトッピングしています。 「LOLA'S Cupcakes Tokyo」ではレギュラーの3分の1サイズにしたタイニーサイズもご用意!少しずつ食べたい方や、いろいろなフレーバーを詰め合わせてギフトにするのもおすすめです。 「ブルーベリー」タイニー 303円 こちらはブルーベリーの果実が入ったバニラ生地にブルーベリークリームチーズをのせた、まさにブルーベリー尽くしのカップケーキ!
嫌いなお菓子No. 1は、「あんこ」モノ!理由は食文化の違い?
「The Little BAKERY Tokyo」は、オールドアメリカンなボーイッシュさとフレンチアメリカンなガーリーさをミックスしたインテリアになっているので、場所によって色々な雰囲気の写真を撮ることができます! 同じ通りには系列店の「THE GREAT BURGER(ザ グレート バーガー)」もあり、各店舗によって雰囲気を変えているんだそう。 イートインスペースでは購入したパンやドーナツ、ドリンクをいただくことができます。お昼にはピザやサンドウィッチなどのランチセットも注文可能! 洗練されたインテリアやフードからは、1年の1/3はアメリカに滞在しているというオーナーさんが "実際に体験したこと、感じたことを発信したい" という言葉通り、現地にいるかのようにアメリカのカルチャーを感じることができます。 そんな「The Little BAKERY Tokyo」内にあるドーナツブランド「GOOD TOWN DOUGHNUTS」は、NYのドーナツに衝撃を受けて開発されたそう。生地がふわふわもちもちで、何個でも食べられちゃいそうなほど絶品! 素材は国産小麦にこだわり、じっくりと時間をかけて天然酵母で生地を仕込んでいます。 ドーナツだけでなく、提供しているフードはすべて「お客さまがどうすれば喜んでくれるか」を1番大切にし、ひとつひとつ丁寧に作られています。 かなりフォトジェニックな「GOOD TOWN DOUGHNUTS」のドーナツですが、実は着色料や添加物は一切加えていないんです! こんなにかわいらしいピンクやオレンジのコーティングが、フルーツそのものの色とは驚きです。 そのため、「GOOD TOWN DOUGHNUTS」のドーナツは、果実の甘さだけでなくしっかりとフルーツの酸味とうま味が感じられます。 「CLASSIC GLAZED」400円 「GOOD TOWN DOUGHNUTS」に行ったらまず食べてほしいのが、シュガーコーティングをしたベーシックなドーナツ「CLASSIC GLAZED(クラシックグレイズド)」。 ボリューミーですが生地が軽やかなので、ぺろっと食べられちゃいます。パウダーシュガーで描かれたロゴもかわいい! 「KEY LIME PISTACHIO」454円 さっぱりとしたドーナツが食べたい方には「KEY LIME PISTACHIO(キーライム ピスタチオ)」がおすすめです。 シュガーコーティングにライムの酸味が加わり、見た目よりもかなりさわやかで夏にぴったり!すっきりとしたライムと香り高いピスタチオがお互いを引き立て合っています。 「CALIFORNIA STRAWBERRY LEMONADE」443円 ピンクのフォルムがかわいらしい「CALIFORNIA STRAWBERRY LEMONADE(カリフォルニア ストロベリー レモネード)」は、ドリンクのストロベリーレモネードをドーナツで再現。 コーティングにはいちごの果肉を使用しているので、いわゆる香料で作られたいちご味ではなく、しっかりと酸味も感じられる"本物のストロベリードーナツ"です!
スイーツ・デザート ・2015年9月4日(2019年5月11日 更新) その他 こんにちは、旅を広める会社である株式会社TABIPPOが運営をしている「旅」の総合WEBメディアです。世界一周のひとり旅を経験した旅好きなメンバーが、世界中を旅する魅力を伝えたいという想いで設立しました。旅人たちが実際に旅した体験をベースに1つずつ記事を配信して、これからの時代の多様な旅を提案します。 皆さんは世界のスイーツは好きですか? 日本ではなかなか味わえないような甘さや苦さのものから、ほっぺたが落ちてしまうほどの美味しいスイーツまで、世界には沢山の珍しいスイーツがあります。 本場で愛されているものが、意外と日本人の口に合うこともあるんですよ。今回は日本ではあまり知られていない、珍しいスイーツを紹介します!