肉じゃが、カレー、フライドポテトなど、ホクホクの食感でどんな料理に使ってもおいしいじゃがいも。和食でも洋食でも合うので、毎日の食卓に欠かせない野菜のひとつです。 ストックしていつでもおいしく食べたいじゃがいもですが、いつの間にか芽が出たり、シワシワになってダメにしてしまった、なんてこともありますよね。 そんな経験がある人に朗報!なんとじゃがいもは冷凍保存ができるんです。 今回は、おいしいまま長持ちさせられる冷凍保存のコツや、冷凍じゃがいもを使った簡単アレンジレンジメニューを紹介しちゃいます。 じゃがいもの基本の保存方法は? 冷凍できるの? 普段、じゃがいもをどのように保存していますか? いか大根 レシピ 斉藤 辰夫さん|【みんなのきょうの料理】おいしいレシピや献立を探そう. 買ってきた時のまま冷蔵庫に、という人も多そうですが、じゃがいもは常温での保存がオススメ。 風通しの良い冷暗所に置いておくことが、一番おいしい状態でじゃがいもを長持ちさせられる保存方法なんだそう。意外と簡単ですね。 でも生のままでは食べられないじゃがいもは、皮をむいたり茹でたりの下処理が面倒!時間がある時に下ごしらえをしておいて、ササっと使えたら便利ですよね。そんなときには冷凍保存がベスト。 冷凍庫から出してそのまま調理に使えるので時短にぴったり。おいしい状態をキープしたまま冷凍保存する方法をはじめ、冷凍・常温・冷蔵、それぞれの上手な保存の仕方をチェックしてみましょう! 冷凍で保存する場合(保存の目安:約1か月) 冷凍OKとは言っても、生のじゃがいもを丸ごと凍らせるのはNG。そのまま凍らせると組織が壊れてしまい、解凍した時に水分が抜けてホクホク食感がなくなってしまいます。 じゃがいも入りの料理をそのまま冷凍するのもダメ。料理に含まれる水分が氷になる時にじゃがいものデンプン質を壊してしまうため、解凍するとグズグズの食感になってしまうんです。 冷凍したカレーのジャガイモの味が落ちるのはこういうわけだったんですね。じゃがいもをおいしく冷凍するのはちょっとしたコツが必要。状態別の冷凍保存の仕方をご紹介! ・生のじゃがいもの冷凍方法 生のじゃがいもを冷凍する場合は、まず皮をむいて千切りにします。なるべく細めに切るのがおいしさを保つポイント!水にさらした後水気をしっかり取って保存袋などに入れ、冷凍庫に保存しましょう。 ・加熱したじゃがいもの冷凍方法 調理した時に、よりおいしくするには、じゃがいもを加熱してから冷凍するのがオススメ。 フライドポテトなどにする場合は、まずじゃがいもをくし形や棒状に切って加熱します。キッチンペーパーなどで水気を拭いたら保存袋に入れて冷凍庫に。 この時、水気が残っていたりじゃがいもが重なっていたりすると使う時にじゃがいもがくっついてしまうので要注意。 金属バッドなどの上に乗せて平らな状態で保存すると、バラしやすくて使いやすいですよ。 コロッケなどにする場合は、マッシュしてから保存しましょう。加熱したじゃがいもをマッシャーやフォークなどでつぶし、粗熱を取ってから保存袋に入れて冷凍庫へ。 じゃがいもが柔らかいうちに区切りの線をつけておくと使う時に小分けできて便利ですよ。温かいうちに塩・コショウで下味をつけておくのもオススメ!
1 大根は厚めに縦に皮をむき、四つ割りにして大きめの乱切りにする。! ポイント 皮を縦にむくと、大根の表面に面ができて、味がしみ込みやすくなる。皮はにんじんの皮や油揚げなどといっしょに、きんぴらにしてもよい。 切るときは、包丁を大根にあてる角度は変えずに、大根を手前に90度ずつ回しながら切る。 2 するめいかは足をワタごと引き抜き、胴は軟骨を除いて1cm幅の輪切りに、足はワタを落としてブツ切りにする。 3 鍋にサラダ油を軽く熱し、しょうが、 1 、 2 を入れて中火で炒め、油が回ったら【A】を加える。 4 3 の煮汁が沸いてきたらアクを取り、しょうゆ、うす口しょうゆを加えてオーブン用の紙で紙ぶたをし、弱火で15分間煮る。! ポイント 手軽な紙ぶたを鍋にかかるくらいの大きさに切る。紙ぶたを使うと、大根といかに煮汁の味が均等にしみ込み、また鍋の中で大根がおどらないので煮くずれしにくい。 5 柚子の皮はせん切りにして、軽く油分を取るためにぬるま湯にさらし、水けをきる。 6 器に盛り、柚子の皮をのせ、好みで一味とうがらしをふる。
いかがでしたか?今回は、イカの保存方法をご紹介しました。イカをさばくのは少しコツが必要ですが、さばいてから保存することで鮮度がグッと長持ちしますよ。 クラシルでは、イカの選び方についてもご紹介しています。そちらもぜひ参考にしてみてくださいね! イカの選び方と栄養素|買い物で役立つ基本の「き」
一体どうやって使うもの?
トマトとわかめのごま風味サラダ
ごま油の香りをきかせたドレッシングがあとをひくおいしさ。トマトは皮をむくと、甘みが存分に味わえます。
料理:
撮影:
白根正治
材料 (4人分)
トマト 4個
わかめ(乾燥) 5g
玉ねぎ 1/4個
白いりごま 大さじ2
ドレッシング
しょうゆ 大さじ2
酢 大さじ2
ごま油 大さじ2
こしょう 少々
熱量 120kcal(1人分)
塩分 1. 4g(1人分)
作り方
トマトは下記を参照して皮を湯むきする。さめたら縦8等分のくし形に切り、直前まで冷蔵庫でよく冷やしておく。わかめは水で10分ほどもどして水けを絞り、食べやすく切る。玉ねぎは縦に薄切りにし、冷水にさらして水けをきる。ごまはペーパータオルにのせて包丁で粗く刻む。
ボールにドレッシングの材料を入れて混ぜ合わせ、トマト、わかめ、玉ねぎを加えてざっとあえる。器に盛り、ボールに残ったドレッシングを回しかけ、ごまをふる。 (1人分120kcal、塩分1. 4g) ●トマトの皮をきれいにむくには? 1. 3~4個以上の皮をむく場合は、湯むきがラクチン。トマトはへたを包丁の先でくりぬき、へたの反対側にも浅く切り目を入れます。ミルクパンくらいの小鍋に湯を沸かしてトマトを1個ずつ入れ、皮がはじけるまで10秒ほどゆでて。あとは冷水にとれば、皮がつるんとむけます。 2. 1~2個だけ皮をむきたいときに断然おすすめなのが、トマトをじか火であぶる手軽な方法。湯むきと同様にへたを取って皮に切り目を入れ、へたの部分をフォークで刺してじか火に当てます。皮がはじけたら冷水にとって、皮をむけばOK。
レシピ掲載日:
2000. 丸ごとパイナップル基本の切り方 -- 台湾産パイナップルも簡単・きれいに♪ [えんウチ]. 8. 2
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トマト
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冷蔵庫に入れっぱなしですと、だんだん菌たちが少なくなってきて(温度が低いと、繁殖をやめてしまいます)風味や旨みが薄くなってきます。 1~2週間に一度、暖かい場所(15~30度)に保管してかき混ぜずに放置してください。表面にうっすら白い"酵母菌"が出たきたら乳酸菌たちも復活した証拠!発酵完了の印です。風味が良くなっていますから、また冷蔵庫に入れても大丈夫です。 ●常温で保管する場合は、室温と相談して! 常温で保管する場合は冬なら週1回程度、夏場は1日1~2回位かき混ぜてください。 夏場、発酵しすぎて酸味がきつすぎたり、表面に白い産膜酵母菌が増えすぎた時は冷蔵庫で少し休ませてあげましょう。 ●旅行などで手入れが出来ない時 2~3週間程度なら冷蔵庫に入れましょう。 何ヶ月もご不在にされるときは冷凍庫へ。 冷凍庫が狭い時は小分けにし、冷凍しましょう。菌たちはしぶとい生命力を持っています。冷凍中は死んだふり(休眠)をしていますが、暖かくしてあげる(冷凍庫から出す)とちゃんとよみがえって元気に活動・発酵し始めます。 ●冷凍庫・冷蔵庫に入らない時 昔の人の知恵、塩ブタです。 ぬか床の表面に塩を厚さ1センチほどびっしりとのせ(まさに、「塩」でフタをします)、表面に雑菌が繁殖しないようにします。 再び使用するときは塩の部分と、さらに塩辛くなっている表面1~2センチのぬかを取り除き、補充糠を足して塩分調整をしましょう。 ぬか床の疑問Q&A 表面に白いカビが生えた!? 表面にうっすら出てくる白いものはカビではなく、酸素が大好きな"酵母菌"です。 からだにとっても良い"酵素"を生み出し、軽いフルーツ臭の香りがしてきます(酵母菌が増えすぎると香りがきつくなり、シンナーのような香りになってきます)。 それ以上発酵をさせないためには表面と底を入れ替えるようにかき混ぜてください。また、冷蔵庫に保管すれば発酵は収まります。冷蔵庫に入らない時は1~2日に一度かき混ぜましょう。 青や黒・赤などのカビができた!?
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リビングとトイレ リビングから トイレ に行くことはとてもよくあります。 ですから、間取りを考えると、リビングから トイレ にすぐに行けるようにと考えてしまうことがあります。 私も、リビングにトイレのドアをつけたり、リビングの奥の 吹き抜け スペースにトイレをもっていったりと、 リビングからダイレクトにトイレに入れるような間取りを考えてしまう ことがありました。 え?これってダメなの? そうですね、、、それはできるなら避けた方が良いでしょう。 リビングは人がいつも居る場所 リビングというのは、いつも人が集っている場所です。 テレビを見たり、話をしたり、昼寝をしていたり・・・ 1人でいることもありますが、たくさんの人が出入りする場所でもあります。 もしそこにトイレのドアがあったとしましょう。 イメージつきますか? 何が問題なのでしょうか。 トイレが見える ドアを開けたら便器が見えるわけです。 入っているのに、間違えてドアを開けたら、座っている人がリビングに居る人に見えるわけです。 人は見なくても良いものを見てしまうと、見ている人も気まずくなってしまいます。 トイレの臭いや音 トイレというのは、音が出ます。 もしリビングがシーンとしていたら?
2. 利用シーンを想像する 夜遅くに、お風呂に入らない・洗濯機を回さないって事は出来ます。 しかし、夜中トイレに目が覚めてトイレに行かないという選択は出来ませんよね? 夜中は静かであるためトイレの音で他の家族が起きるかもしれない可能性があります。 あゆ トイレの音で目覚めるってなんかいや… 他にも、仮に脱衣所の横にトイレがあればお風呂に入る前に簡単にトイレには行けるけど 誰かがお風呂に入っている間はトイレが使えないといった可能性があります。 そういった利用シーンを考える事でトイレの位置を段々絞っていく事が出来ます。 ゆた 全ての可能性を考える事は非常に重要だよ!あなたにとってどこがベストか分かってくるよ! 3. トイレの位置こそ大事にする 大きなスペースでもなく、注文住宅のメインでもないトイレは 最後に後回しにされがちです。 例えば、 キッチンの場所や階段の場所・収納の大きさなどが最初に検討されがちです。 検討していくうちにトイレが後回しといったパターンは少なくありません。 しかし、トイレは毎日使います。それも1回ではなく一日の中で何度も使う可能性が高いスペースです。 使用頻度の多いトイレの使い勝手こそ大事に選ぶべきです。 ゆた 優先順位は低いと思われがちだけどあなたの生活には 絶対なくてはならない空間だから慎重に考えよう!! 間取りでトイレの場所ってどこがいいの?? トイレとリビングが近いのは不評?気になる音や臭いの対策方法 | LIXIL SQUARE. あゆ トイレは家族を優先に考える!注意点は分かったけど、結局どの場所がいいのかな…?? ゆた 具体的な例を上げていきながら説明していくね! 具体的なトイレの場所を検討しよう! 1. 玄関の近くにトイレってどうなの?? 玄関近くにトイレがある場合のメリットデメリットをまとめてみました。 玄関近くのトイレ メリット 玄関近くのトイレ デメリット 来客中の人にとってトイレが使いやすい 出かける前・帰宅後にすぐに使える 風水的にはNGと言われている におい対策は必須 風呂に入る前にトイレ使用するときに少し不便 風水的にはNG扱いになっている 風水的には玄関そばはNG扱いになっています。 玄関から入ってきた良い「木」がトイレの悪い「気」に汚染されるとか… 気になる方は避けた方が無難かもしれませんね… \ 無料 で間取りを貰えるサービス / におい対策は必須 来客があった時にトイレからにおいが漏れる…って嫌ですよね?
色々と希望があったのではないですか? たとえばアイランドキッチン、吹き抜けやウォークスルーの家族玄関、家事効率を考慮した回遊動線の間取りなどなど…たくさん質問主さんの夢が詰まったお家になったのでは?と思います。 土地と家の形状、いろいろな条件の中で、質問主さんの希望を1つ1つ叶えていったら、リビングinトイレにすることが一番収まりが良い、となったのだと思います。 リビングからトイレを出すことの優先順位を一番にしていたら、もしかしたら諦めければならなかった部分もきっとあるんだと思います。リビングinトイレ以外は夢のかなった素敵なお家なのではないですか? 今ある、自分の希望のかなった部分を楽しんでください。少しでもお家で過ごすことが楽しくなれば、と思います。 質問に興味を持った方におすすめの物件 Yahoo! 不動産で住まいを探そう! 関連する物件をYahoo! 不動産で探す
リビングとトイレが近くても対策次第で快適に過ごせる! トイレとリビングが直結していることには、メリットとデメリットがあります。リビングとトイレが近いというと、それだけで不快と感じる人も実際には見られます。しかし、小さな子どもや高齢者が生活する家庭などでは、リビングとトイレが近いことはデメリットばかりではありません。このように、トイレの位置で悩んだら、リビングとトイレが直結している間取りの場合、実際に住む人のライフスタイルに合わせた対策を行うことが大切です。家族みんなが快適に過ごすために、トイレの臭いが気になる場合は、簡単にできる対策からはじめてみましょう。 「エコカラット 製品情報」はこちら 「トイレ 製品情報」はこちら