飯テロマンガから、人気ドラマにもなった「きのう何食べた? 」の美味しそうなお料理たち。 シロさんが作る数々のレシピはたくさんの人々を魅了し、食べてみたい! と思うことも多いですよね! この記事では、そんな「何食べ」 12巻 #92. に登場する シロさんの 「鶏肉とかぶの塩炒め」の作り方を写真付きで詳しくご紹介していきます! 鶏肉とかぶの塩炒めの2人分の材料をご紹介! 鶏肉下味 ・鶏もも肉 1枚…375g ・塩 小さじ1/2 ・コショウ 3ふり ・酒 大さじ1 ・しょうが おろし小さじ1 (たっぷり) ・にんにく おろし小さじ1/2 (少々) ・かぶ 大3個 ・ごま油 ・鶏がらスープの素 小さじ1/2 ・お湯 大さじ1 ・塩 小さじ1/2 (少々) ・砂糖 小さじ1 (少々) ・コショウ 3ふり ・あらびき黒コショウ 3ふり ()は原作分量です。 なお原作になかった分量は、作ってみて美味しかった分量で補足してご紹介しています。 作り方では詳しく書かれていない工程も、 追記補足&作りやすい順序で紹介していきます! 鶏肉とかぶの塩炒めの作り方を13枚の画像で徹底解説! 1. 鶏もも肉をひと口大の大きさに切り、ビニール袋の中に入れる。 2. 鶏もも肉を入れたビニール袋の中に、塩小さじ1/2、コショウ3ふり、酒大さじ1、にんにくチューブ小さじ1/2、しょうがチューブ小さじ1を加えて、手でよくもみ込む。 ビニール袋を使うことで、手を汚さずにお肉に下味をつけることができます! 3. かぶ大3個を水洗いし、根を落として、葉の部分を切り落とす。 葉の部分も炒めて使うので捨てないように! 原作同様、皮はむかずにそのまま使うので、よく洗っておきましょう。 4. かぶ1つを8等分に切る。 写真のようにまず4等分にしてから切ると、均等な8等分になりますよ! 5. 葉の部分は、5cmほどのざく切りにしておく。 6. 小さなお椀に、お湯大さじ1、砂糖小さじ1、鶏がらスープの素小さじ1/2、コショウ3ふり、塩小さじ1/2を入れて、よく混ぜておく。 味付け用の合わせ調味料はあらかじめ混ぜておくことで、スムーズに炒めることができます! 鶏がらスープの素はペースト状のものを使っているためお湯で溶いていますが、粉末タイプでしたら溶かす必要はありません。 7. 中華鍋にごま油大さじ1をいれて、全体に伸ばしておく。 火をつけてからの方が、油はフライパン全体に伸びやすいです!
5、オリーブオイル小さじ1. 5、しょうゆ大さじ1. 5、わさびチューブ約1cmをよく混ぜ合わせてドレッシングを作ります。 (写真:筆者撮影) 3、1のかぶを器に盛り付け、2のドレッシングをまわしかけて馴染ませれば完成です!しっかりした味付けが好みの人は、かぶとドレッシングをポリ袋に入れて揉みこんでみて下さい。お漬物とサラダの中間のような感覚でおいしく召し上がれますよ。 まとめ:旬のかぶをピリっと爽やかなわさびドレッシングでどうぞ! 今回は、シロさん特製の「かぶのサラダ わさびドレッシング」の再現レシピをご紹介しました。かぶのパリっとした触感に、わさびとレモンの爽やかなドレッシングが相性抜群!我が家でも定番のメニューになりそうな予感です。 また、辛いのが苦手な人はわさびの量を調節してくださいね。他のお料理を作っている合間にパパっと作れてしまうので、「あともう1品欲しい」というときに試してみてはいかがでしょうか? ライター 福山ゆいこ 「ヤミー!」は「おいしい」を読む活字たっぷりWEBマガジンです! その他の記事もぜひご覧ください!
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