乾麺の上手な茹で方 ①大きめの鍋にたっぷりお湯を沸かし、その沸騰したお湯の中に麺をパラパラと入れ、箸で軽くかき混ぜます。 ②再び沸騰してきたら、麺がゆっくり動きまわる程度の火加減で茹でます。 ※ 茹で時間は下記の表を参照 ~冷たい麺の場合~ ③茹で上がったらすぐに 流水でサッともみ洗いし、水気を切り、器に盛りつけ、麺つゆにつけてお召し上がりください。 ポイント:冷たくして召し上がる場合、麺の芯が残らないように茹でると美味しく仕上がります。麺が透き通ってきたらすぐに流水でしめると良いです。 ~温かい麺の場合~ ③茹で上がったらお湯切りして器に移し、お好みの具を載せ、温かいつゆをかけてお召し上がりください。 ポイント:温かくして召し上がる場合、気持ち早めに茹で上げたほうが良いです。 ・ 茹で時間表 茹で 時間は目安です。参考程度でお願いします。 ※茹で時間の見直し変更をする場合がございます。
3 ここで登場するのがうどんの硬さ計測マシーン。伊勢に行った際にも同じものを使ったのだが、それを捨てちゃってたので全く同じものを作りなおした。カップに水を注ぎ、切れた時点での重さを測定するのだ。 茹で麺切れた。 茹で麺が切れた際の重さは41グラム。立ち食いうどんを計測した際の数値も全く同じであったので茹でうどんはこのくらいの数値になるのが一般的っぽい。 全然切れない、乾麺 続いて乾麺を測定したが、全然火が通っていないため切れない。食べてみてもポキポキしている。ようやっと切れた時の重さは203グラムだった。 生麺が、生麺が立ち上がった! 続いての生麺もなかなか切れないし、切ろうとするとなんと麺が立ち上がった。生きているのかと思える動きは流石生麺。結果は134グラムで食べるとえらくしょっぱかった。 伊勢うどんさんには遠く及ばない。 伊勢うどんマジ遠い おっ、全面的にうどんになってきた。 そうこうしているうちに12分。瞬く間にうどんらしい姿になっている。乾麺の適正茹で時間に近く、さっきまでと違いとてもうどんらしい姿となっている。 瑞々しさのアップした面々。 茹で麺は違いはあまり分からないが、乾麺は完全に火が通ったようで透き通って見える。生麺はまだ塩が抜けきっていないようで黄色みががっている。乾麺のほぼ適正茹で時間での硬さはどうか。 12分茹でて茹で麺の耐加重は伊勢うどんとほぼ同じになったけれど食感が全然違う。硬さという面ではそう違いは無いが、表面が整っているのだ。ドロドロしていない、溶けていない。これは茹でればどうにかなるものなんだろうか。 切ってるときの写真も撮ったけど、代わり映えしないので関係ないうどんの写真載せておきますね。 乾麺は適正な茹で時間だけあって、コシも丁度よく美味い。生麺は中まで火が通っておらず中心はボソボソしていた。適正時間に近いので当たり前だが、伊勢は遠い。 ちゃんとした茹で時間のうどんが美味い 生麺がちゃんと茹であがる時間だ!
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モンタギューと対峙する時は貫録の迫力が。 井俣さんに負けてない! 最前列で観た時は、あまりの迫力に六道を思い出しました。 かっこよかった…。 でも、あの、ちょっと太りましたか?← ●廿浦裕介(マキューシオ) みんなが大好きマキューシオは、つづさんでした~! ちょ、髪型やりすぎじゃないですか!? (笑) 動きながらハイテンションの長ゼリ、お疲れ様です! 早口で若干聞き取れませんでした!! (笑) 死んでしまうシーンは迫真の演技でしたねー。 このロミジュリというお芝居の中で、一番人間臭さが出ていたのがマキューシオの最期だと思います。 強がって見せたり、人のせいにしたり、でも最後は死にたくないと本音を洩らしたり。 大公家なのにロミオに味方するという、かなりおいしい役どころ。 ロミオとは本当にいい友達なんだろうな~ってところが伝わってきて切なかったです。 ティボルトとの殺陣がかっこよかった! 少年社中 ロミオとジュリエット dvd. 斜めになっているステージを上手く利用して滑っている姿がすごくかっこよかったです。 社中の人は、みんな身体能力が高いなぁ…。 ●加藤良子(ロザライン) 加藤さんは、こういうちょっとワガママというか、強気なキャラがよく合うなぁと思いました。 ティボルトへの愛を感じた、切なかった…! 加藤さんの演技も好きです。 よく計算されて研究されている感じ。 ティボルトの死後、神父様にお話をする時の演技が素晴らしかった! 本人も言っていましたが、確かにロザラインには幸せになって欲しかった…! ラストシーンで、ティボルトの側に横たわるロザラインが切なかったです。 ●長谷川太郎(ベンヴォーリオ) え、どうしたの太郎ちゃん(笑)。 マキューシオに 「名前くらいちゃんと呼んでくれ」 とか言われてました。 なぜなら、 「マキュマキュマキュマキュマキューシオ~♪」 とか言って近寄ったからです。 あれ、何事。 てゆーかあそこら辺のシーン何事(笑)。 楽しそうだったし、かわいかったから良いのですが。 唯一のゲイキャラでしたね! 「赤い実が弾けた」 のシーンは面白かった!! しかしベンヴォーリオは思ったよりもおいしい役でビックリしました。 冒頭もラストもおいしかった! 太郎ちゃん、久しぶりの社中本公演でテンション上がっちゃってる感じがしてかわいかったです(笑)。 ●杉山未央(キャピュレット夫人) いや、もうめちゃくちゃ似合っていましたこの役!
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主宰する劇団「少年社中」の20周年記念公演第1弾となる少年社中×東映 舞台プロジェクト「ピカレスク◆セブン」の開幕を、年明け早々に控える毛利亘宏。 いよいよ「少年社中」20周年!主宰の毛利亘宏さんにロングインタビュー(前編) の続きをお届けします。 ――毛利さんは作り手として、2.5次元舞台のキーパーソンの一人でもあります。特にその分野で活躍する人気男優を劇団の客演として招くというスタイルも、比較的早くから行っていた印象があるのですが。 毛利 そうなのかな...... ? 例えば鈴木拡樹くんに最初に出てもらったのは2009年(少年社中「ロミオとジュリエット」)なので、確かに早かったですけどね。なるべく外部でご一緒したことがある人を呼びたいという気持ちは持ってますね。2.5次元作品ではキャラに則ってやっている、やらせている役柄があるけど、この人の本質は実はこうで、こういう役をやらせてみたいという思いがあるからお呼びしたいという動機にもつながっています。少年社中というホームグラウンドに出ていただく以上は僕が思う、一番似合う服を着せて、「この出演者は素敵でしょ?」と言えるものを作りたいと思って出演のお願いをしています。 ――毛利さんの場合、彼らを演出する際、"育てる"という意識はありますか? 毛利 僕は全然、意識していないです。ミュージカル「薄桜鬼」では特にそうだったんですけど、演出家と役者じゃなくて、ただの戦友になるんですよね。もちろん役者として基礎的なところが足りなかったり、そうじゃない方がいいよってところは作品を守るために伝えますけど、育てるっていうのはおこがましいし、やっぱりちょっと違うなって気が僕はしてしまう。上手く見えないのだとしたらむしろ自分のせいというか、上手く見えるようなホン(脚本)を書いたり演出をしようというモチベーションが、またひとつあるという感じですね。 ――2.5次元作品のブームは今後もこのまま続くと予想していますか? 毛利 ブームは続くとは思っています。ですが、作品は多いし、これからはお客さんが作品をより選ぶようにはなっていくとは思います。ただ...... こうなる前の演劇界って、ちょっとしんどかったと思うんですよ。僕は80年代の演劇に憧れて上京したんですが、来てみたら"静かな演劇"が流行っていて、「なんだこれは。僕のやりたい演劇じゃない!」と。あの、なんのロマンもない時代だったのに比べたら、よっぽどいい。だから僕はいろんな意味で2.5次元舞台は続くと思っているし、続けたいとも思っています。そして続くために自分も頑張るというか、僕が関わる2.5次元舞台は良質だと思っていただけるような仕事を続けていきたい。 ――特に、過去に演出を手掛けたミュージカル「黒執事」は、もはや2.5次元の枠に留まらないというか、おっしゃる成果を存分に残した作品だと思います。 毛利 ありがとうございます。2.5次元も本当にピンキリで、あの作品ぐらいまでできれば、海外のミュージカルにも勝てるのではとも思っています。ちゃんと理解している演出家や役者も生まれてきているので、2.5次元は演劇のジャンルの一つとしてちゃんと残っていくと思っています。でも、ダメなものは淘汰されてほしい!
作品はわりとひねくれてもいるので、僕のそういう想いと作品が合致していないって、よく言われるんですけど(笑)。 取材・文/武田吏都