動画を再生するには、videoタグをサポートしたブラウザが必要です。 「塩麹でサッパリ鶏の唐揚げ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。 塩麹で味付けたサッパリ塩味の鶏の唐揚げレシピです。 レモンをかけると更にさっぱりとして食べやすい一品です。 お弁当の一品や大皿料理、夕ご飯のメイン料理、ガッツリお肉が食べたい時などに最適です。 レモンの代わりにすだちなどを絞っても美味しく頂けます。 調理時間:40分 費用目安:300円前後 カロリー: クラシルプレミアム限定 材料 (2人前) 鶏もも肉 350g (A)塩麹 大さじ3 (A)すりおろしニンニク 小さじ2 (A)すりおろし生姜 片栗粉 80g 薄力粉 10g 揚げ油 適量 キャベツ (千切り) 50g レモン (お好みで) 1/8個 ミニトマト (飾り用) 適量 作り方 準備. 片栗粉と薄力粉は混ぜ合わせ、バットなどに広げておきます。 1. 塩 麹 パウダー 唐 揚げ. 鶏もも肉は一口大に切ります。 2. ジップ付き保存袋に1、(A)を入れ、揉みこみます。袋の口を閉じ、冷蔵庫で10~15分程置き、キッチンペーパーで汁気を拭き取ります。 3. 片栗粉と薄力粉を混ぜ合わせて広げたバットに2を加え、鶏もも肉にまんべんなく粉をまぶします。 4. フライパンの底から5cm程揚げ油を注ぎ、170℃に熱し、3を入れて中に火が通り、きつね色になるまで5分程揚げ、油を切ります。 5. お皿に盛り付け、キャベツ、ミニトマト、レモンを乗せたら完成です。 料理のコツ・ポイント 粉をつける前に水気をキッチンペーパーなどでしっかり拭き取ることで、揚げた時にカリッとした食感に仕上がります。 塩加減は、お好みで調整してください。 お弁当に入れる際には、必ずよく火を通し、しっかり粗熱をとってからお弁当に詰めてください。 このレシピに関連するキーワード 人気のカテゴリ
塩麹の使い方。。唐揚げに塩麹を使いたいんですが、通常通りの下味+塩麹を漬けたらいいのでしょうか?
<レシピ作者プロフィール> 料理研究家・小説家 上瀧 将郎(じょうたき まさお) 大学時代に小説を出版、ライティング業で学費の一部を稼ぐ。某大手メーカーを退職後、現在は料理研究家の道を邁進中。 料理を始めたきっかけは、小学生のときに共働きの両親の為に夕食を作ったとき、とても喜んでもらえたことがうれしかったから。その後、高校時代に1年間単身アメリカに留学したことで、日本の食を大切にするための仕事をしたいという思いがいっそう強まり、料理研究家への道を歩み始めた。 理念は「世界に1つでも多くの幸せな食卓を創り出す」こと。 Twitter: 連載:バイトッツ!レシピコンテンツ「ジョーさんのジョー出来!」 著書:覇将の戦旗(KKベストセラーズ) (フードコーディネート・編集: フードクリエイティブファクトリー )
塩麹といえば、2012年頃に爆発的にヒットした調味料というイメージが強いかもしれません。当時気にはなったけど使ったことがないという方や、ブームのとき買ってみたけど一度使ってそれっきり…という方もいますよね。 ですが、 塩麹は単なる一時的なブームの商品ではなく、日本で昔から伝統的に使われている歴史ある調味料 です。 使い方がわかればお肉やお魚を手軽に美味しくできるので、使い方のわかってる人にとっては毎日のお料理に欠かせないほどの存在になります 。 塩や醤油の代わりに使うことで減塩調理を可能にしたり、肉・魚・野菜の旨味を引き出したり、つけだれやソースとして使用できたりと、調理の様々な場面で和洋問わず活躍してくれる万能調味料といえます。 今回はそんな塩麹の魅力について、そもそも麹って何?という疑問から、塩麹の効能、作り方やレシピなどまとめてみましたのでぜひ参考にしてみてください! 塩麹ってどんなもの? 塩麹とは、 麹に塩と水を加えてペースト状に発酵・熟成させた調味料 のことです。 そもそも麹って何?
皮膚科のくすり虎の巻 皮膚の真菌症治療では外用抗真菌薬が用いられますが、経口抗真菌薬を使いこなせれば治療の幅が格段に広がります。爪白癬の治療には経口抗真菌薬が必要なことは有名ですが、その他の病型にも経口抗真菌薬は活用できます。今回は経口抗真菌薬のイトラコナゾール(商品名:イトリゾールほか)について解説します。 新規に会員登録する 会員登録すると、記事全文がお読みいただけるようになるほか、ポイントプログラムにもご参加いただけます。 医師 医学生 看護師 薬剤師 その他医療関係者 著者プロフィール 常深祐一郎(東京女子医科大学皮膚科准教授)●つねみゆういちろう氏。1999年東京大学卒。東京大学病院と国立国際医療センター病院皮膚科で研修後、東京大学皮膚科医員、助教を経て、2014年から現職。医学博士。 連載の紹介 外用薬をはじめとする皮膚科の薬の使い方について解説します。薬剤ごとに、ちょっとした使い方のコツと注意点を紹介。教科書的なことはなるべく省略し、私が臨床の場でマスターした勘所をしっかりお伝えしていきます。 この連載のバックナンバー この記事を読んでいる人におすすめ
水虫・爪水虫 診断が大切!足白癬・爪水虫のご相談ならJR大森駅の大木皮膚科まで 足白癬=水虫のほとんどは自覚症状がなく足の皮剥けがじわじわと広がったり、たまに水泡形成を起こしたりします。早めに皮膚科で検査を受けて治療を始めたほうが良いでしょう。放置すると足全体にひろがってしまうこともあります。 爪水虫では一端治療をはじめてしまうと、途中で再度検査が難しくなるため初めの診断が肝心です。 ※初期のうちはかゆくないことが多い ので、ご注意を!! 当院を受診される方へ ◆治療を始める前に、顕微鏡検査を行います。 抗真菌剤(市販外用含む)は塗らずに ご来院お願いします。 使っていたお薬は診断の参考になりますので 問診票に書くか、必ずご持参下さい。 ◆一見水虫であっても、 かぶれや細菌感染が悪化したときには早めに病院へ掛かりましょう ! ※ご注意!
《爪白癬に対して 効果的な爪専用外用剤が登場 し、外用治療が出来るようになりました。》 水虫とは?
治療には、白癬菌の繁殖を抑制し、殺菌的な作用のある抗真菌剤という薬を用います。 爪は硬くて丈夫な構造をしているので、塗り薬では爪の深いところにいる白癬菌にまで届きません。 そこで、抗真菌剤の飲み薬を用いた治療が主体になります。 抗真菌剤の内服薬は、まれに肝臓に対してダメージになることがあります。 治療中は定期的に血液検査で肝臓の機能をチェックさせて頂きます。
Q17 指爪の一部が白く濁っています。爪白癬と診断されてテルビナフィンを内服していますが、治りません。 爪カンジダ症かもしれません。 爪が白く濁る原因として多いのは爪白癬(つめみずむし)です。爪の一部を採って顕微鏡で検査し真菌(かび)を認めれば診断が確定します。足の爪ではほとんどが爪白癬なのです。しかし、指爪では爪白癬が多いのですが、ときには爪カンジダ症のことがあります。顕微鏡による検査では白癬菌とカンジダを見分けるのが難しいのです。爪の白濁している一部を採って培養すればカンジダかどうかを区別することが可能です。テルビナフィンは白癬菌に対しては有効なのですが、カンジダに対しては無効です。おそらく爪の検査で真菌を認めてテルビナフィンを投与されたと考えられますので、もう一度爪の検査を行って真菌を認めれば、爪カンジダ症と考えられます。爪カンジダ症に対してはイトラコナゾールを1日100mg 連日投与を行います。治療期間は6か月以上、1年間ぐらい要することもあります。 59歳、男性。爪白癬としてテルビナフィンを投与されていましたが、爪の混濁が持続しています。爪カンジダ症です。イトラコナゾール100mgを連日投与し、完治には2年間ぐらいかかりました。
爪扁平苔癬(つめへんぺいたいせん) これは爪扁平苔癬という病気の写真です。 爪扁平苔癬は爪甲に縦に細い線状や縦の亀裂を生じ、爪甲が層状に剥離したり、薄くなったりします。 爪扁平苔癬自体は爪真菌症ではありませんが、見た目で区別がつかない事や、いくつかの病気が合わさっている事がありますので、 皮膚科 で確認していただく事をお勧めします。 元哲学堂くすのき皮膚科(現:哲学堂きくち皮膚科) 楠 俊雄先生 ご提供 爪の水虫(爪白癬)は、お近くの皮膚科専門医にご相談ください。 詳細はこちら かかとにストッキングがひっかかって、頻繁に伝染!原因とセルフケアを紹介しています。 タイプ別水虫の特徴と治療についてご紹介しています。病気では無いと思われがちなその症状は、実は水虫かもしれません。きちんと治療に取り組んでみましょう。 水虫菌である白癬菌の成長の様子と薬を加えて菌が死滅する(破裂する)瞬間を撮影した動画をご覧いただけます。 詳細はこちら
足白癬(水虫)・爪白癬(爪水虫) mycosis 真菌症 「水虫(足白癬)」とは? 水虫は、白癬菌というカビが足の皮膚に入り込んで生じる病気です。 白癬菌の増え易い夏には症状の悪化が多く見られるのが特徴です。 白癬菌を顕微鏡で確認できるので、その診断には顕微鏡検査が必要です。 足白癬は趾間型、小水疱型、角質増殖型に分類されます。 趾間型足白癬は、足指の間の皮膚がふやけたように白く濁り、痒いのが特徴です。 冬は症状が治まりますが、夏になるとまた再発し、2次的に細菌感染を併発しやすいタイプです。 小水疱型足白癬は、土踏まずや足の縁などに小水疱が多発します。 これも夏に悪化し、痒みを伴います。 角質増殖型足白癬では、足の裏から足縁にかけて広範囲に皮膚が厚くなっています。 冬の方が乾燥でひび割れ等を起こします。 お年寄りに多く、痒みがないので、本人は水虫と思っていない場合が多いと思います。 薬の吸収が悪いので治り難く、内服の薬が必要な場合もあります。 水虫(足白癬)の治療は? 水虫では、抗真菌薬というカビを殺すお薬を塗ります。 症状の出ているところのみでなく、足の裏と指の間など全体に塗るのが好ましいと思われます。 外用期間は、軽症例や発病後間もない例では2~3ヶ月でよいですが、多くの通常の足白癬では足底部の角質層は厚いので、1~2年かかることが多いです。 症状がなくなっても3ヶ月~1年程度は白癬菌を殺す為に、薬を塗り続けることがポイントです。 毎日きちんとシャワー等で足を洗い清潔を保ち、高温多湿の状態(蒸れる事)はできるだけ避けましょう。 また、水虫はスリッパ・浴場の足拭きマット、畳、脱衣棚などを介しての感染が考えられます。 家族内に白癬患者がいる場合には同時に全員が治療を行いましょう。 感染源として可能性が高い共用するスリッパ・サンダル・浴場の足拭きマットを頻回に取り替え滅菌(日光・熱湯)しましょう。 「爪水虫(爪白癬)」とは? 爪の水虫(爪白癬)は、硬い板状の爪に白癬菌(いわゆる水虫菌)が侵入して起こる病気です。 爪の色が白く濁ったり、爪の厚みが増して変形したりしていたら、爪の水虫かも知れません。 痛みやかゆみを伴わないことが多く放置されやすいのですが、爪の変形のため靴が履けなくなるなど生活に支障をきたします。 また爪の中に大量の白癬菌が存在する為、そこから常に菌が排出され足白癬(水虫)を繰り返すことが多く、家族内の感染源になります。 爪白癬の治療は?