「おばあちゃんのサーターてんぷらはみんな大好き。 親戚や友達がみんな送って〜って言うもんだから、 北海道や、アメリカにも。」 と、娘さん。 「そうよ、どこまででも行くよ、これ。」 と、誇らしげな清子さん。 宜野湾で沖縄料理の食堂「ちゃんぷる亭」を営む清子さんの サーターてんぷら(=サーターアンダーギー)の美味しさは評判で、 小学校の父兄から作り方を教えて欲しいと頼まれ、 学校で教えた事も何度もあるという。 「おばあちゃんのが一番美味しい、 私の息子も大好き。」 と、ちゃんぷる亭を手伝うお孫さん。 「あんたも今日、覚えてから帰りなさい。 まず、卵ね。 メリケン粉1kgに対して卵は10個。 数が決まっているわけさ。 そしてバニラエッセンスを入れる。 隠し味よ~。 メリケン粉は、ふるいにかけながら入れると良いよ。」 「混ぜるのは泡立て器を使って、ちゃんと手で混ぜるんだよ。 ほら、今は混ぜる機械があるさ? なんていったかね。 ミキサー?そうそう。 あれを使って混ぜたらダメよ。 この混ぜ方が、美味しく作るための一番大事なコツかもしれないね。 ミキサーで混ぜたら、フーなる。 固くなるわけ。もう切れないくらいによ。 して、砂糖を入れる、580g ね。 この間、誰かが580gは多いと言って少なくしてから作っていたけど、 美味しくなかったよ。 580gといっても決して多くはないから、 ちゃんと分量を守っていれた方がいいよ。 メリケン粉も、安いの使って作ったら味が全然違う、おいしくない。 だから、安売りしてるときに上等を沢山買っておくわけ。」 「塩は本当に少々。小さじ4分の1くらいね、隠し味だから。 そして、ホットケーキミックスを大さじ3杯。 ベーキングパウダーを小さじ1杯。 そこに、溶かしたバターも。 一本の半分だから100gくらいかね。 バターは入れない人が多いかもしれないけど、 バター入れたら、てんぷらが油飲まないわけ。 油には油を、ということ。 よく油っぽいさーたーてんぷらがあるでしょう? 生地にまで油入れたら、余計油っぽくなるんじゃない?と思うけど、 ならないね。 そして、バターが入る分、メリケン粉も大さじ3杯余計に入れるのを 忘れないようにね。」 木べらで生地を混ぜる。 「この時、切るようにさっくり混ぜるんだよ。 じゃないと、ぎゅっと詰まった固いさーたーてんぷらになるからね。」 油を熱する。 火はごく弱火。 ミシゲー(しゃもじ)を使って一個分を手に取り、 くるくるっと丸めて手早く油の中に入れる。 作り慣れているのがわかる、滑らかな一連の動作。 「この業務用のコンロは難しいわけ、火が強いから。 家庭用のコンロが良いよ。 弱火でじっくり揚げるんだよ。」 「さーたーてんぷらは、わじわじーしてたら作れないよ。 なんでかって?
時間かかるからさ。 弱火でゆっくり揚げないといけないのに、 なかなか揚がらんからとわじわじーして火を強くしたらすぐ焦がしてしまうよ。」 「あい、一個焦がしているさ。 家のコンロだったら焦がさないけどね。 できるだけ触らないように、放っておくのも大事よ。 あんまり触ると、てんぷらの花が咲かない。 ぱかっと割れない、ただの丸いてんぷらになってしまう。」 「ほら、割れてきたでしょ。 ミキサーで混ぜたらこんなふうに割れないからね。」 香ばしい、甘い香りが漂い始める。 「良い匂いでしょ。 これ、バニラエッセンスの匂いだはずよ。」 次第にきつね色に。 「割れたところにもこんがり色がついたら、出来上がり。」 「孫がハンドボールしてたから、大会の時とか、 エイサーの練習とかにもよく作って持って行きよったよ。 そういう時は食べやすいように最初は小さく作るんだけど、 途中から難儀なって、マギー(=大きく)なってくるわけさ(笑) 今日の材料の分量だと、 普通の大きさで大体43個作れるよ。」 「はい、出来上がり。あちこーこー食べなさい。」 適度に空気を含んだ生地で、ふんわり膨らんだサーターアンダーギー。 手で割ると、バニラエッセンスとバターの香りが鼻腔をくすぐる。 「いただきま〜す!」 一口食べると、そのやわらかさにまず驚く。 こんなにしっとりふかふかなサーターアンダーギーは初めて! そして、 味わいのなんと上品なこと! サーターアンダーギーと言えば、沖縄家庭のおやつの代表格だけれど、 ここまで品のある味に仕上がるなんて。 小麦粉、砂糖、卵にバターと、 珍しい材料は一切使っていないのに、 不思議、なんで? 「さ〜、なんでかね? 学校なんかで教えても、 みんなうちに帰ってから作ってみたら こんなに美味しくは作れなかったと言うわけさ。 火加減と混ぜ方さえ気をつけていれば 大丈夫だと思うけどね。 もう、おばあは味見もしないよ。 だって、美味しいとわかっているんだのに。」 「ちゃんぷる亭」の常連さんたちは、 清子さんのサーターアンダーギーの美味しさを知っている。 最近店を移転したのだが、移転記念にと作って配ったからだ。 「よく、 『さーたーてんぷらもメニューにのせて!』 と言われるけど、出していない。 注文が来た時だけ作る。 週2回くらいは注文が来るからね、 それだけ作っているさ。」 大人気の清子さんのサーターアンダーギーのレシピは、 家族がしっかり受け継いでくれそうだ。 「子どもや孫たちがいるからね、今、わが家では助手がいっぱいよ。 みんな作り方も覚えている。 幼稚園生のひ孫も、私が何か忘れてたら 『おばあちゃん、塩いれた~?』 と、教えてくれるよ。」 揚げ物お菓子ということで、 手づくりハードルの高そうなサーターアンダーギーも、 清子さんの手にかかると、いとも簡単に作れるように見える。 「子どもには、自分で作って食べさせるのが一番良いよ。 みんな嬉しいでしょう、お母さんが作ってくれたら。」 はい。 わじわじーせず、 よーんなよーんな揚げてみます。 写真・文 中井 雅代
ホットケーキミックスと豆腐で?卵なしのサーターアンダギー 次は、冷蔵庫に牛乳がない、卵もないといった場合はどうだろうか?豆腐を使うというちょっと変わったワザも紹介したい。しかし、これは何も「材料がない」という消極的な理由だけで紹介するのではない。豆腐で作ることでサーターアンダギーの表面がサクッとした食感をまるごとふわふわに変えてしまう方法なのである。 また、ホットケーキミックスは100gあたり366kcalであるが、絹ごし豆腐は56kcalであることから豆腐を混ぜることでカロリーを減らすこともできる。カロリーが気になる人にはとくにおすすめしたい方法だ。ホットケーキミックスと豆腐の割合は2:1~4:3くらいがよいだろう。 絹ごし豆腐はキッチンペーパーで水切りしておく。 ホットケーキミックス、絹ごし豆腐を入れ、揉むようにして混ぜる。 生地が柔らかいため、スプーンですくって160℃に熱した油で5分程度揚げる。 沖縄のソウルフードであるサーターアンダギーはホットケーキミックスで簡単に作ることができる。牛乳、卵、砂糖を入れたスタンダードな作り方から、独特の味わいが楽しめる沖縄の特産品の黒糖を使った作り方、さらに、豆腐を使って全体をふわふわの食感に変えてしまうなどバリエーションがあり、さまざまな味と食感を楽しむことができるお菓子である。 この記事もcheck! 更新日: 2020年10月28日 この記事をシェアする ランキング ランキング
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17 0 M-lineを急に力入れてるのにいろんな思惑が見える 64 名無し募集中。。。 2021/08/06(金) 11:19:32. 57 0 ベリキューまでだろうなハロプロが強かったのは 今じゃ佐藤一人に頼らざるを得ない状況になってる プレッシャーがかかるのもわからないでもない 65 名無し募集中。。。 2021/08/06(金) 11:21:30. 84 0 自分の子どもが病気なのに親は早くやめさせたい 事務所はまだやめさせたくない 今はこの中間 66 名無し募集中。。。 2021/08/06(金) 11:25:28. 12 0 佐藤が続けたがってるからこの状態な訳で事務所はニュートラルだよ 67 名無し募集中。。。 2021/08/06(金) 11:37:44. 35 0 にぱー☆ 68 名無し募集中。。。 2021/08/06(金) 11:41:20. 28 0 コンサートはフルで参加は難しいだろ 基本的にはまーは居ないものとしてリハやらやっていかんといけんかな 69 僕ねえねえ 2021/08/06(金) 11:44:04. 43 0 だって運営が調子に乗って辞めさせまくりこの有様 そりゃ事務所は経営しないとだし今のM lineはMSMWは客入り良いし頑張るよ 70 名無し募集中。。。 2021/08/06(金) 11:57:24. 77 0 きのこと結婚するから娘やりたくない 仲のいいハロメンも男と遊びまくってるからな 71 名無し募集中。。。 2021/08/06(金) 12:17:45. 52 0 一回男性と取られるとずっとピュアなヲタクに粘着されるの面倒くさそうだな 柏木と手越だってとっくに疎遠になってるだろうにいつまでも言われる 72 僕ねえねえ 2021/08/06(金) 12:26:24. 【大定番】ゆったり癒しの朝ジャズ モーニングコーヒーに最適♪ - 作業用や読書のお供に - - YouTube. 13 0 余裕で僕には負けるから問題ないし笑笑 しかし若い子が芸能人が年寄りより遊んでないってなんなんだ?笑笑 ガリ勉か?笑笑 73 名無し募集中。。。 2021/08/06(金) 14:34:56. 58 0 リンパ節炎の頃からなんだかんだいわれても 復帰しては人気伸ばしてるからなあ 74 fusianasan 2021/08/06(金) 14:38:25. 08 0 しょんべん漏れそうってヤンタンで言ってたの 大のほうだったんだろ 何でもチンコにすんじゃねえよ情弱が 興味ないんだから黙ってろデマ野郎 75 名無し募集中。。。 2021/08/06(金) 14:39:07.
昨日放送の 『モーニング娘。'21のモーニング女学院~放課後ミーティング~』によると 最新のモーニング娘。身長順は 牧野真莉愛165. 5センチ 岡村ほまれ162. 5センチ 羽賀朱音163. 5センチ 加賀楓163センチ 譜久村聖162センチ 山﨑愛生160. 1,000円台で楽しめるホテル「モーニングビュッフェ」6選【Lets】レッツエンジョイ東京. 5センチ 生田衣梨奈157センチ 佐藤優樹156センチ 野中美希157センチ 北川莉央155センチ 小田さくら153センチ 石田亜佑美153センチ 横山玲奈152センチ 森戸知沙希152. 5センチ 基本的に数字は18年秋ツアー時のもの(コンサートでの公式発表)だが、 15期メンバーに関してはまだ身長が伸びてるようで 最新の数字がわからない。 まあ、これは完全に当てずっぽうだけど、 牧野は168センチに近い気がするし、 羽賀も165センチ近くありそう。 その中間に岡村がいるとすれば 165センチ以上ありってことなんだろうね。 "中間層"の生田、佐藤、野中、 "低層"の小田、石田、横山、森戸は もう今更身長が伸びることはないんだろうから その日のコンディションによっての "誤差"の範囲で上下するんだろう。 岡村はどこまで身長伸びるかね。 顔が極端に小さいから リアルキャプテン翼状態。 さすがに170センチを超えちゃうと 1人異質過ぎる存在になってしまうかもしれない。 まあ、古くから多様性を内包してきたのがハローだから それはそれで面白い存在になるに違いない。 しかし、 女の子たちにとって 身長ってどんな意味合いがあるんだろうね。 俺自身は 背が低いわけでもなく かと言って高いわけでもない。 だから、あまり意識しないんだよね。 ま、中庸過ぎて面白くもなんともないんだけど。 背は高ければ高いなりに 低ければ低いなりの悩みがあるんだろう。 でも、なんてったってモーニング娘。。 選ばれし者の誇りがすべてをカバーするのだろう。
MORNING MUSUME (モーニング・ムスメ) プロフィール CDJ PUSH (インタビュー/特集) 本文中にモーニング娘。が登場したCDJ PUSH(インタビュー/特集)の一覧です。 (2018/10/30掲載) (2017/03/24掲載) (2015/11/25掲載) (2015/02/13掲載) (2014/11/13掲載) (2014/03/11掲載) ※ 掲載情報に間違い、不足がございますか? └ 間違い、不足等がございましたら、 こちら からお知らせください。 ※ 当サイトに掲載している記事や情報はご提供可能です。 └ ニュースやレビュー等の記事、あるいはCD・DVD等のカタログ情報、いずれもご提供可能です。 詳しくは こちら をご覧ください。
セルフィット コロナ時代、新しいカタチの次世代型フィットネスジムで健康志向が更に高まる! ?
ドリンクや食後のデザートも豊富なので、リッチな時間を過ごしたいときにオススメのお店です。 ITALIAN BUFFET and CAFE LA MAREA(イタリアン ビュッフェ アンド カフェ ラ マレーア) 住所:東京都港区東新橋2-14-24 三井ガーデンホテル汐留イタリア街1F 電話番号:03-3431-3108 最寄り駅:汐留/浜松町/新橋/大門/御成門 6.【秋葉原】何を食べてもおいしすぎ!名物のフレンチトーストは必食/ボンサルーテ・カフェ 「秋葉原ワシントンホテル」の3階にあるレストラン「ボンサルーテ・カフェ」の朝ビュッフェは、フレンチトーストが名物。 1, 944円で本格的な揚げたての天ぷらなど、40種類以上の料理が楽しめるのがうれしいポイントです。とにかく何を食べてもおいしいとのことなのでついつい食べすぎてしまいそう・・・! 「フレッシュフルーツ」やドリンクコーナーの種類も豊富で、お値段以上の満足度が味わえますよ。 ボンサルーテ・カフェ(秋葉原ワシントンホテル内) 住所:東京都千代田区神田佐久間町1-8-3 秋葉原ワシントンホテル3F 電話番号:03-3255-3311 ※モーニングビュッフェは予約不可 最寄駅:秋葉原 ※掲載されている情報は、オリジナル記事制作時のものになります。料金や内容は変更になる場合があります。