2012年8月をもって連載を終了させて頂きました。 たくさんの方にご愛読いただきましてありがとうございました。 撮影:鈴木正美 izumimirun 夫、長女と3人家族。フリーライターとして雑誌などで活躍する傍ら、お料理ブログ「 vege dining 野菜のごはん 」が大人気に。出産をきっかけに菜食に興味を持ち始めた野菜だけのオリジナル料理に注目が集まり、評判を呼ぶ。著書「izumimirunのvege dining 野菜のごはん」(扶桑社)「izumimirunの5分でできる楽vege弁当」が(大和書房)などが好評発売中。 海老原ファーム (海老原秀正代表) 栃木県下野市の野菜農家。米と干瓢中心だったが、ガラス温室でのきゅうり栽培を きっかけに美味を追求する一流料理人との交友が拡大、現在では約90種類を生産する 日本でも有数の野菜農家となる。独自の栽培哲学と味の深さが話題を呼び「美味しい 野菜=エビベジ」の存在が浸透中。「味にこだわる野菜作り」を近隣農家にも提案、 「ウチメシ・プロジェクト」が進行中。(現在サイト構築中)
芽キャベツを冷蔵庫で保存する場合は、 洗わずにポリ袋に入れて 保存します。 生で1週間 くらいは持ちますが、日数が経つと葉が黄色く変色して傷んできて、味も落ちるのでなるべく 早めに使い切る ようにしましょう!
絶品 100+ おいしい! 芽キャベツの食感も楽しめ、バターの味がしっかりと感じられる炒め物です。 献立 調理時間 10分 カロリー 56 Kcal 材料 ( 2 人分 ) 塩 (ゆでる用) 少々 芽キャベツは縦半分に切り、塩を入れた熱湯に入れて2~3分ゆで、ザルに上げる。 1 フライパンにバターを入れて中火にかけ、バターが溶けたら芽キャベツを炒めてしょうゆで味を調え、器に盛る。 みんなのおいしい!コメント
今回紹介するのは、 芽キャベツ です。 そう、あの"ちっちゃい"キャベツです。 "芽"ということだから、キャベツの新芽なのか、それともキャベツの一種で違う品種なのか?? 芽キャベツの人気料理レシピ１２選！下茹で方法、選び方とは？ | 神様の食材. ということで、なんとも不思議な 芽キャベツについて、キャベツとどう違うのかと、ゆで方・食べ方 について、まとめてみました。 Sponsored Links 芽キャベツの特徴!実はキャベツとは・・・ 芽キャベツがキャベツの芽だと思っている人は少なくないと思います。 ブロッコリーや大根の新芽が、それぞれブロッコリースプラウドやカイワレ大根として市場に出回っていますからね。 ですが・・・! 実は、 キャベツと芽キャベツは、まったく違うもの です。 芽キャベツはキャベツの変種です。 芽キャベツは茎がまっすぐと70~80cmにまで伸びます 。 そして葉が結球(葉が重なって丸くなること)せず、葉の付け根にできる芽が結球を作り芽キャベツとなります。 1本の茎にはなんと数十個の芽、つまり芽キャベツがつくのです。 ニョキッと伸びた茎に、芽キャベツが鈴なりについている様子はなんともユニークなんですよ。 こんな感じです↓ (クリックすれば拡大できますよ) 畑に作られたキャベツを見たことがある人は、その姿を思い出してみて下さい。 キャベツは土の上で結球して丸くなりますよね。 芽キャベツのように茎が長く伸びることはありません。 芽キャベツはキャベツの一種ではあるものの、姿も品種も違うもの なんです。 だから、芽キャベツが育ってもキャベツになることはありません。 Sponsored Links 芽キャベツはキャベツよりも栄養豊富! キャベツと芽キャベツには、栄養価にも違いがあります。 芽キャベツはキャベツよりも豊富に栄養が含まれていて 、とくにビタミンCは、キャベツの約4倍、ビタミンKは約12倍も含まれています。 さらに妊婦さんには欠かせない葉酸もたっぷり含まれています。 芽キャベツのゆで方と食べ方 キャベツとの違いがわかったので、つぎは、芽キャベツのゆで方、食べ方を見ていきましょう! 芽キャベツのゆで方 まずは食べる前に必要となる、 芽キャベツのゆで方 からご紹介します。 芽キャベツの底の部分(茎)を薄く切り取りよく洗います。外葉をはがす必要はありません。 根元には十字に軽く切り込みを入れておき、火が通りやすくしておきます。 鍋にお湯を沸かして、塩を加え、芽キャベツを投入します。 芽キャベツのゆで時間は、小さいものなら1分半~2分、大きめのものなら2分~3分くらいで火が通りますのでザルにあげましょう。 十分に火が通っていないと、渋みやエグミが残ります。 かといって火を通しすぎるとベチャベチャになるので火の通り加減には気を付けてくださいね。 以上が基本のゆで方です。 ちなみに、 電子レンジでも芽キャベツをかんたんにゆでる(というか、火を通す)ことができます 。 電子レンジの場合は、洗った芽キャベツを皿にのせてラップをかけてチンします。 時間は3分~4分が目安です。 芽キャベツの食べ方と味 芽キャベツがゆで上がったら、次は実食ですね!
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普通のキャベツよりも栄養価が高く 苦みがありますが下ゆでをすれば甘く柔らかい食べ方ができる芽キャベツ! その苦みですらおいしい食ベ方もできるのが芽キャベツです♡ いままで芽キャベツに手を出したことのない方も ぜひ今回のレシピを参考にしていろんな食べ方を試してみてくださいね♪
1日お出かけしてお仕事して 夕方からのんびりだったので 夏休みの娘たちと 屋上のお風呂で1時間も遊んでおりました ↑だれの足の裏だ? (笑) あわあわにして 日が暮れるまで遊んでました 夏の間はこれ、 毎日したいくらい気持ちいい♬ ・・・ですが、 遊んでしまうので、2時間は要しますね 毎日とはいかないので ぼちぼち楽しみます~~ 1年半前から緊急事態宣言などの影響で おうち時間が増えて 仕事もおうちワークが増えたので こういうちょっとした時間が 楽しめるようになったのは とっても嬉しいです その前までは 自営業とは言っても なかなか自由にならず 休みといえば 結構、家事をしないといけないから 娘たちとの時間は 積極的に取れなくて 月に1回も取れればいいほうだったかなぁ・・・ 子供たちが小さいころは 寂しい想いをさせたけど 今は有難いなぁ、って思います コンサルティングで これから起業する方のお話しを聞くと やはりこの、 「時間」というのは皆さん 割とテーマな方が多いです。 今まで お勤め+家事 をしていたので 時間が全っぜんなくて 人生これでいいのか?? ?と ギモンを持った という女性は多いです 今の時間は 今しかない ということに ふと気づかれる方が 働き方を考えて 起業の道を考え始める というケースは 割にあるようですね それに気づいて 生活を変えられる、って ホント素敵なこと と私は思います。 生きたい生き方ができなくて 何のために働くのか? (卍)俺たちの生きた時間(赫夜姫) - 千葉不良・族掲示板｜ローカルクチコミ爆サイ.com関東版. と思います。 働いて 対価を得る=お金というのも 必要なのですが その代わり、 自分の今の大切な時間を失って 本当に望む生活ができないなら 何の価値がありますか? そんなことなら 生活スタイルを変えるために 起業する、というのも 私は大賛成です 起業は簡単ではありませんが 自分を自由にするための ひとつの方法です そのサポートをさせて頂けたら とても幸いです。 サポートは何をしてくれるの? ?という方は こちらのホームページ起業塾のページを ご覧くださいね↓ 起業塾 – 京都の女性起業家が集まるコミュニティーサロン こいやまカフェ () こちらのサポートプログラムのページも ご参考くださいませ★↓ 女性向け起業サポート – 京都の女性起業家が集まるコミュニティーサロン こいやまカフェ ()
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LAMP代表マメです(以下マメ) 今回は妻でありLAMPレストラン店長兼デザイナーであるサキ(以下サキ)との対談形式で、LAMPの運営や今後について紹介していきます。 なんでLAMPは定休日が週2日あるのか? サキ: 今日は内からも外からもよく聞かれる、 「なんでLAMPは定休日が週2日あるのか?」 についての話なんだけど、実際はもっと休んでるよね? January 2015年も熱く生きたい｜Heronote 光の中を旅してた｜note. マメ: そうね、休日は年間114日かな、実質251日営業。 サキ: サービス業でこんなに休めるのはあんまりないよね。でもやっぱり飲食業や宿泊業で365日開いていないのは、お客様が不思議に思うこともたまにあるから不安は不安かな……。 マメ: 不安かな? 仕事って多くの人が土日休みなのが当たり前なのに、サービス業だけ土日休みなのを疑問に持たれるのは意味わかんないって去年思って。 土日も無理して働いてるっていうのは、健康で豊かさを売っている俺たちが不健康になってるってことだから、それは良くないよね。 サキ: 疲れるから休もうぜってこと? それが理由? お客様に説明できないよ(笑)。 マメ: LAMPは365日24時間開いてて、それで利益を出しましょうというビジネスを選択していないんだよね。同じサービス業でそれを使命にしている職業もあるけど、LAMPは違うなぁって思ったの。100%遊んで100%働く方がみんなの性格に合ってそうだし。 料理を作る人が食べるの好きじゃなかったら、美味しい料理は作れないと俺は信じているので、遊びや体験を売っているみんなは遊びまくってほしいのね。しかも、みんな休んでたら一緒に遊べるでしょ。 サキ: LAMPみんな仲良いよね。 マメ: スタッフが友達でサキちゃんが親友みたいな、そういうカルチャー。実は ニーズに対しての課題解決ではなくて、先にLAMPの文化を作ってその文化をお客様に提示したい んだよね。 サキ: 親友だと思ってるんだ。お客様第一じゃないってこと? まだ不安。 マメ: いやお客様第一だからこそだよ。 クオリティを維持してそれをクイックリーに提供する ためには休みが必要。めちゃめちゃ美味しい生ハムを出すのに1年半待てって言われたら待つでしょ。それと一緒。2日の熟成期間がいる。別に待たなくても出せる生ハムあるかもしれないけど、それって健康に良いものですかっていわれるとそうじゃないよね。 競争しない サキ: こういうお店の考えの人って周りにいるの?
705 正論だよな。 茂原のナベって誰だって?あいつ、何なんだよ。俺の知り合いで「現役時代ね」クレイジーZっていう走り専門で、ナベのクソチームみたいな半端者じゃなくて、現役時代はバリバリやってた奴らの集まりがあったんだけど、ナベのチームに乗せられて雑誌に載ってたよね。あれは悲しかったな。Yリタさん、赫夜姫特攻隊長も安っぽくなったと思いましたよ。 [匿名さん] #708 2016/05/25 01:23 >>702 アンパン野郎が生意気言ってんなよカス [匿名さん] #709 2016/05/25 06:38 >>707 クレイジーZの中にもクズがいるけどな、な!AB [匿名さん] #710 2016/05/25 06:54 AB & NB よろしいんですすか? [匿名さん] #711 2016/05/25 07:24 >>710 出たな175髭ボーボー!!