Description 北海道の私の母直伝!とうきびの甘さ引き出す美味しい茹で方です。大量の塩で水から茹でるのがコツ!シワシワになりません! とうきび(とうもろこし) 3〜5本 作り方 1 とうきびの皮とヒゲをとります。茎の長い所もあれば折ります。 2 とうきびが入る大きさの鍋にとうきびが かぶるくらい の水と塩を入れ、とうきびも入れます。 3 塩の量は母曰く「片手盛り一杯くらい!」なのですが、計量するなら3% 塩水 (水2Lなら塩60g)くらいです。 4 水から火にかけて、沸騰したら15分くらい茹でます。 6 茹で上がったらそのまま食べてもいいですが、すぐに食べない場合はすぐにラップでピチッとしっかりくるんで保存します。 7 とうきびの粒の外し方あります。カニスプーンが必要ですがご参考まで…( ID 6349304) 8 食べきれずに余ったらコーンスープにも! とうきびのゆで方 -とうきびのおいしいゆで方を教えてほしいのですが・- レシピ・食事 | 教えて!goo. ( ID 6349598) コツ・ポイント 塩をたっぷり入れて水から茹でます。沸騰したら15分。茹で上がったらすぐにラップで包んで保存します。これでシワシワになりません! このレシピの生い立ち 母から教わった美味しいとうきびの茹で方の覚書です! クックパッドへのご意見をお聞かせください
とうもろこしが美味しい季節になってきました。とうもろこしはゆでて食べますが、中々美味しくならない!しわしわになってしまう!って言う人が多いです。そこで、ラップや塩を使った美味しいとうもろこしの簡単なゆで方や、美味しいとうもろこしの見分け方などをまとめてみました。 美味しいとうもろこしのゆで方 美味しいとうもろこしのゆで方は、4種類あると言われています。 皮をむいてゆでる 皮をむかないでゆでる 皮をむいて電子レンジでチンでる そのまま電子レンジでチンする 一つずつ見ていきます。 1 皮をむくゆで方 「ガッテン」で紹介していた方法です。 まず、皮とひげをすべて取ります。 鍋に水をれて火にかけます。 しゃきしゃき感が好きな人は、沸騰したお湯に入れて。3~5分。 ジューシーなのが好きな人は、水からいれます。沸騰したら3分ゆでます。 時間がたったら、1Lにたいして、30gの塩(大体大さじ2杯)いれて、かきまわします。 4分たったら、ざるにあけ、水気を切ります。 後から、塩を入れるのがミソですね。 2 皮をむかないゆで方 これは、一般的にやってるやり方ではないでしょうか。 皮は、最後の一枚だけ、向かないでそのままにしておきます。 お鍋に水と、2~2.
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最後に、保存しても美味しさを長持ちさせるコツです。 「お湯から」ゆでる方法でゆでて下さい。 茹で上がりに、「塩水に浸して」 それから、 まだ熱い内にサランラップでくるんで下さい。 素早くこうすることで、塩味がうまく染みこみ しっかりと味付けがされます。 さらに、ラップでくるむ事でトウモロコシがしわしわになりません。 まとめ 総合すると しゃつきりした食感が好み なら、 「水から」 しっとりした食感ならば 、 「お湯から」 茹でましょう。 塩をいれてゆでればそのまま、バランスがとれたおいしさに 茹で上がりに塩をまぶしても、メリハリが効いたおいしさに それぞれも食感の変化を楽しんで下さい。 こうすれば、みずみずしさも保たれます。 味も格別になり、時間が経ってもおいしく味わえます。 この夏は、是非旬の味覚「とうもろこし」を 美味しく 味わって下さい。
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