今日のくくり by Christian Arballo 高いお肉を美味しく調理するのは誰でも出来ます。素材が良ければ大きく失敗しない限り美味しく仕上がるものです。しかし安いお肉もこうやって時間と手間隙さえかけたら素晴らしい美味しさになるんですよ。このローストポークがそのいい見本だと思います。 炊飯器を使うと料理の幅も広がり、しかも結構放置してても美味しく仕上がるのですごいオススメです。 今日の夕飯に是非作って見て下さいね。私の友達はおうち女子会にこのローストポークを持って行ったところみんなビックリしたそうですよ。私、勝ち組になりましたって喜んでました(笑) このままでも十分に美味しいのですが、やっぱり美味しい肉には美味しいソースが欲しくなります。私のオススメは絶品和風ソースとホテルで人気があったレシピそのままのポリネシアンソースがとても美味しいですよ。 参考→ 和風ハンバーグソース 激ウマレシピ ステーキハウスのシェフが教えるおうちでも出来る店の味 参考→ 肉に合う絶品ソース ホテル特製ポリネシアンソースが家庭の材料で作れるよ それでは今日もディ・モールト美味しい料理を。
どうも、 前回のローストポーク の作り方はどうも小難しすぎる!という声をいただきましたので今回は簡易版の炊飯器を使って作るローストポークです。 この方法ならフライパンやオーブンで仕上げる方法に比べてハードルがグンッと下がります。肉塊に火を入れる際に気をつけるのは温度。ローストをするのに中心温度計は必須になります。 炊飯器で作るって言っても具体的にどうやるの? 炊飯器を使うと言っても普段私達が使っている炊飯モードだと肉がパサパサの灰色ゾンビ肉になってしまうので、炊飯器の保温機能を使ってジンワリと時間をかけて調理するのが今回のローストポークになります。 保温モードの仕組みを知ろう この保温モードはその名の通り、ご飯を保温していつでも美味しいご飯を食べるための便利な機能です。この保温機能の温度って一体何度なんだろう、長時間保温してご飯が傷んだりしないの?と思ったことはありませんか? 一昔前だったら長時間ご飯を保温しておいたらご飯が真っ黄色になってすごく臭くなった記憶がある方もいるかもしれません。 私の母の実家のおばあちゃんの家のご飯は結構黄色くなってて劣化した味がしてたなぁと懐かしくなります(笑)ホント独特な味になるんですよ。 この保温モードの温度帯てのは時代によって温度にばらつきははありますが、おおむね 60~70℃ です。ではなんで各メーカーさんはこの温度帯にワザワザ設定しているんでしょうか?詳しく見ていきましょう。 保温機能の温度は食品衛生法の一般細菌死滅温度がベースだった この温度ってのは現在の食品衛生法の『中心温度65℃で30分加熱すると一般性細菌は死滅するので安全ですよ。』っていうのが元になっています。これはワクチンを開発し予防接種を世の中に広めたパスツールが提唱した 長時間低温殺菌(パスチャライズ法) が大元になってます。 パスチャライズ法(パスチャライゼーション)とは? 【がっつり肉の炊き込みごはん5選】炊飯器におまかせでおかず要らず！ | LEE. このパスチャライズ法はその名の通り長い時間をかけて殺菌する方法なので、高温短時間殺菌するよりも素材の風味や栄養分が損なわれにくいというメリットがあります。 中国地方の方はこのパスチャライズって言うワードを乳製品売り場で見かけたことはありませんか?そう、木次パスチャライズ牛乳っていう牛乳が売られてますよね?白をベースに黄色と赤のパッケージのあの牛乳です。 あの牛乳はこのパスツールが提唱したパスチャライゼーションを用いて牛乳を長時間低温殺菌してるのでおいしいです。ちなみに短時間殺菌法をステアリゼーションと言います。一般的な牛乳などに用いられている製法ですね。 お肉を長時間低温で火を入れるとどうなるのか?
こんにちは。料理研究家の河瀬璃菜です。 今回は保存もきいて使い勝手も良い 「コンポーク」 の作り方を紹介します!コンポークとは、いわばコンビーフの豚肉版。牛肉よりも安価で手に入る豚で作れるのはうれしい! しかも作っておけば、そのまま食べてもアレンジしても美味しいし、見ばえも良いし、何よりけっこう保存がきく、と便利な一品なんです。作り方は漬けたお肉を炊飯器につっこんでスイッチ入れるだけ!ほったらかしで簡単にできちゃいますよ。 お肉は塊で買えば買うほどお得だけど保存がなぁ……と悩んでいた人にもオススメ!何より、大きいお肉には夢とロマンが詰まってます! さっそく作り方を紹介します! 豚塊肉から作る炊飯器コンポーク 材料(作りやすい量) 豚肩ロース塊肉・・・500g 【A】 水・・・500cc 塩・・・50g 砂糖・・・・20g にんにくすりおろし・・・1かけ分 しょうがすりおろし・・・1かけ分 ローリエ・・・1枚 オールスパイス・・・小さじ1/2 作り方 1. 豚塊肉はフォークで何カ所か穴を開ける。Aを小鍋に入れ、煮立たせたらあら熱をとる。 2. 塊肉を漬けたら炊飯器にドン！豚肉で作る「コンポーク」がはちゃめちゃ美味くて何かと捗るぞ - ぐるなび みんなのごはん. 保存用袋などにAと豚塊肉を入れて空気を抜き、冷蔵庫で5日寝かせる。 3. 寝かせた豚塊肉を水を張ったボウルに入れ、水を少しずつ流しながら、流水で1時間塩抜きする。 4. 水を200ccと蒸し器を炊飯釜に入れ、豚塊肉を置いたら通常炊飯する。 しっとりとした肉の食感に、程よい塩味が残ったコンポークの完成です! マッシュポテトと一緒に食べたり、コンポークにマスタードをたっぷりのせて、カリッと焼いたバゲットと食べたりするのがオススメ! 2の漬け込みの段階で、お好みの香味野菜と一緒に漬け込んでも◎ 火を通したあとは冷蔵庫で保存し、5日以内に食べ切るようにしましょう。そのままでも美味しいし、アレンジしやすくていろいろな料理に使えるので、多めに作って保存がオススメです! バターコンポークチャーハン 材料(1人分) コンポーク・・・・100g にんにく・・・1かけ ごはん・・・1膳 ニラ・・・1/2束 紅生姜・・・適量 卵・・・1個 バター・・・10g 塩コショウ・・・少々 コンポークは一口大に切る。にんにくと紅生姜はみじん切りにする。ニラはざく切りにする。ご飯と卵は混ぜ合わせる。 中火で熱したフライパンにバターを溶かし、にんにくを入れて香りが立つまで炒めたら、ご飯を入れてパラパラになるまで炒める。 コンポーク、ニラ、紅生姜をさっと炒め合わせる。必要なら塩コショウで味を調える。 豚の旨味、ニラの香り、紅生姜の酸味と辛味がマッチしたチャーハン!バターの風味も合う合う!
絶品 100+ おいしい! 時間はかかりますが、その分美味しさは保証付き!お好みの薬味で召し上がれ! 材料 ( 4 人分 ) <薬味> 豚バラ肉に塩麹を全体にぬり、密封ができる厚手の袋に入れ、ストローを使って中の空気を抜く。 1 炊飯器に豚バラ肉を入れ、さらに熱湯をひたひたになるまで注ぎ入れ、保温を押す。 2 4時間経ったらスイッチを切り、そのまま常温になるまでゆっくり冷ます。冷めたら食べやすい大きさに切り、サニーレタス、お好みの<薬味>を添える。 このレシピのポイント・コツ ・チャーハンや、焼きそばに入れてもおいしいですよ。 ・炊飯器の機種によってはできない場合もあります。加熱の仕組みはメーカーや機種によって違いがあるので、調理時間は調節して下さい。 レシピ制作 料理カメラマン 食べる事、作る事が大好きな料理カメラマン。料理好きが高じて自身でも多数のレシピを提案している。 横田 真未制作レシピ一覧 レシピ+調理+ スタイリング:大黒真未|写真:湊 愛 みんなのおいしい!コメント
地域によっては緊急事態宣言解除が検討され始めましたが、毎日のご飯づくりはまだまだ続きます。疲れましたよね……(泣) さて今回、LEEwebの人気コンテンツ「LEE名作レシピ集」からお届けするのは、それだけでメインディシュになる「がっつり肉の炊き込みごはん」。伝説の読者人気第1位レシピ「渡辺麻紀さんのシンガポールチキンライス」もありますよ。 すべて炊飯器で調理できるので、明日の献立がラクになります! (HT子) 1. 子どもも大好き!簡単・パエリア風ごはん/藤井恵さん 卵をふわふわとろとろの半熟に仕上げるコツは、2回に分けて鍋に入れ、決して加熱しすぎないこと。親子丼専用鍋で1人分ずつ作るのがおすすめです。 材料・2~3人分 豚こま切れ肉200g 米2合 水360㏄ A 白ワイン大さじ1 塩小さじ1/2 カレー粉小さじ1 こしょう少々 コーン1/2カップ ミニトマト6個 さやいんげん10本 にんにくのみじん切り1かけ分 玉ねぎのみじん切り1/4個分 オリーブオイル大さじ1 レモン適宜 作り方 米はといで炊飯器などに入れ、水を加えて30分以上浸す。 豚肉は塩、こしょうを振っておく。フライパンにオリーブオイルを熱して豚肉を入れ、強火でこんがり焼く。にんにく、玉ねぎを加え、中火で2~3分炒める。 ①にAを加えて混ぜ、②、コーン、ミニトマト、さやいんげんをのせて普通に炊く。 器に盛って、好みで切ったレモンを添え、絞っていただく。 2. 読者の人気レシピ第1位 渡辺麻紀さんのシンガポールチキンライス 鶏のうま味をたっぷり吸った、人気のアジアごはんが、炊飯器で手軽に作れるレシピになったことで1位に! 特製ダレがまたおいしい!
材料(2人分) 豚かたまり肉 300g ●水 1カップ ●醤油 大さじ3 ●お酒 80ml ●みりん 20ml ●砂糖 大さじ2 ほうれん草 4株 からし 適量 作り方 1 調理が出来る炊飯器に、●の調味料を入れて良く溶かします。 調味料は、お好みで調節して下さい。 豚かたまり肉を入れます。 炊き込みモードで、炊きます。 2 ブザーが鳴ったら、表裏を返します。 そのまま1時間程度、保温しておきます。 ※炊飯器は、調理が出来るタイプをお使い下さいね。 3 ほうれん草は、さっと茹でて冷水にとります。 アクを抜いたら、水気を絞って食べやすい大きさに切ります。 お肉はそぎ切りにします。 ほうれん草を盛り、からしを添えて、出来上がり〜♪ きっかけ 暑い夏に、炊飯器で調理したかったので。 おいしくなるコツ 調味料は、お好みで調節して下さい。 レシピID:1070036138 公開日:2015/07/17 印刷する 関連商品 あなたにイチオシの商品 関連情報 カテゴリ チャーシュー(焼き豚) 豚かたまり肉 夕食の献立(晩御飯) 簡単夕食 その他の炊飯器で作る料理 関連キーワード チャーシュー 豚肉 居酒屋メニュー 炊飯器 料理名 まめもにお ご訪問ありがとうございます。楽天公認アンバサダー。(1. 2. 3期) パグ犬ぷぅちゃんと暮らしています。安価で簡単なレシピが多数です。JSIA認定、飾り巻き寿司インストラクターで、巻き寿司が得意です。和食とおつまみのレシピが多いと思います。皆様のつくれぽに、いつも感謝しています。 ブログやってます♪ 最近スタンプした人 レポートを送る 58 件 つくったよレポート(58件) azzlin 2021/07/18 20:56 hirohyt102 2021/07/04 19:12 あやたんママ 2021/06/30 05:49 にっぽんまいまい 2021/06/12 21:48 おすすめの公式レシピ PR チャーシュー(焼き豚)の人気ランキング 位 圧力鍋で自家製チャーシュー 冷凍したままレンジ!鶏むね肉のチャーシュー++ 柔らかジューシー☆豚バラチャーシュー 4 炊飯器でほったらかし!簡単!豚チャーシュー 関連カテゴリ あなたにおすすめの人気レシピ
平塚コウタ(コウタ)/ゴールデンレトリバー 甘えん坊/性格が子供 2012年6月4日 2018年12月 受け入れを散々まよった末、保護することに決めたのが飼育放棄されていたコウタくんでした。 コウタくんがきっかけで、坂上忍さんは「坂上どうぶつ王国」で保護施設を作る!と腹をくくれた そうです。 ※10 甘えん坊で常に坂上忍さんについて周り、周りの兄弟たちとも仲良く暮らしています♪ ※10坂上忍オフィシャルブログ「 長文で失礼 」 12. 海老原テン(テン・エビテン)/トイプードル(未確定) 元気/天真爛漫 6月30日 2019年9月 2019年9月、「坂上どうぶつ王国」の放送にて迎え入れたことを発表されたのが、こちらのテンくんです! テンくんには 重度の心臓疾患があり、一度保護施設からの引き取りが決まっていましたが、病気を理由に戻されてしまいました 。 友人からの相談で坂上忍さんが引き取ることになり、名医を見つけてテンくんを手術!今では元気に走り回っています! ※11 ※11坂上忍オフィシャルブログ「 海老原テンという子 」 13. 坂上忍の犬サンタの現在は？ブログ誕生祝いや脱走し見つかった経緯も. 宝田リクゼン(リク)/イタリアングレーハウンド 甘えん坊/ビビリ 2010年11月28日 2011年3月22日 2011年3月〜10月まで、坂上忍さんの元で飼われていたのがリクくんでした。 偶然訪れたペットショップで、内股で震えるリクくんと出会いました。 病弱で食事や散歩にもかなり気を使ていましたが、6月頃から体調を崩し始め、10月に虹の橋を渡ることに。 ※12 今でもブログにたびたび名前が登場し、 リクくんへの後悔が、坂上忍さんが犬と向き合う姿勢をさらに深めた ようです。 2020年4月には、野性爆弾くっきー!さんが絵を担当し、リクくんを題材にした「リクはよわくない」という絵本も発売されています。 ※12坂上忍オフィシャルブログ「 夜更かし 」 14. 佐久間ギンジ(ギンジ)/ヨークシャー・テリア マイペース/気が強い/ビビリ/元気 2011年3月18日 2011年8月 2011年8月〜2020年2月まで、坂上さんの元で飼われていたのがギンジくんでした。 縁があり引き取ることを決めたギンジくんは、当初うんちまみれで毛も伸び放題、警戒心のつよい子でした。 ※13 しかし時間が経つにつれ、坂上家で1番元気な男の子に成長! ギンジくんがいなくなった当初は心の整理がつかなかったそう です。 ※13坂上忍オフィシャルブログ「 佐久間ギンジ物語 」 坂上忍が若い頃に飼っていた犬3匹 2010年に佐藤さんと出会う前、坂上忍さんは3匹のワンちゃんを飼っていた経験があります。 それぞれ 「ハッチ(柴)」「たくわん(豆柴)」「ヒット(ウェルシュ・コーギー)」 。 3番目のヒット君は、仕事の忙しさから飼育放棄に近い状態になってしまいました。 飼いきれない、と判断した坂上忍さんはヒット君を知人に譲ります。しかし そのことが 罪悪感としてずっと胸に残っていた んですね……。 この3匹との経験を通し、 40歳を過ぎて「やり直し」の意味で現在の愛犬たちと向き合っている 坂上忍さんなのでした。 坂上忍が現在飼っている猫は4匹!
(adsbygoogle = sbygoogle || [])({}); 2018年の「24 時間 テレビ」では、 坂上忍さんは、犬の保護施設を訪ねています。, イヌの殺処分ゼロのきっかけを作った菊池英隆さんが作った保護施設に、坂上忍さんと志村けんさんが訪問して、保護されている約50匹弱の犬と触れ合っていました。, 坂上忍さんの犬のサンタも保護犬で志村動物園のテレビ番組がきっかけで坂上家の犬になりました。. ・人手 → ボランティア募集 犬猫の福祉向上のために、より多くの人手が必要です。ご寄付と同時に、日々のお散歩・お世話スタッフも募集致します。 県南地域に犬猫の保護シェルターを4箇所で運営し、450名を超える会員たちが、協力して命を守るために活動しています。1 1年間に、およそ1000頭前後の避妊去勢手術を行い、保護しています。 また、譲渡数は年間300頭を越えます。 ・場所 → 施設の増設 そんな未来を手にするために、あなたの気持ちを寄付にしよう。 一年の終わりに、未来を考え寄付をする。そんな習慣を、はじめたいと思います。 もっと楽しい未来。もっと優しい未来。 さあ、年の終わりに、新しい「寄付」がはじまります。, 寄付月間(Giving December)は、NPO、大学、企業、行政などで寄付に係る主な関係者が幅広く集い、寄付が人々の幸せを生み出す社会をつくるために、12月1日から31日の間、協働で行う全国的なキャンペーンです。,. 昨日の「天才!志村どうぶつ園」、まーちゃんいっぱい出てましたねまーちゃん、ロケではがんばっていました 小花ちゃん、ロルフ君などなど可愛いく撮れてましたねみんな… まーちゃん、頑張ったね~! | CAPIN(キャピン)公式活動報告. ・医療 → 医療費の確保 だから、「Giving December」。 寄付は意思、寄付は投資、寄付は応援、寄付は願い。 現在、私たちは茨城県南地域で民間の動物保護シェルターを運営し、日々犬猫の保護と譲渡を行っています。さらに多くの命を守れる場所を継続して運営していけるように、あなたのお力を貸してください!, CAPIN(動物愛護を考える茨城県民ネットワーク)は、茨城県を中心として、日本全国で犬猫の保護・譲渡を行う認定NPO法人です。県南地域に犬猫の保護シェルターを4箇所で運営し、450名を超える会員たちが、協力して命を守るために活動しています。1年間に、およそ1000頭前後の避妊去勢手術を行い、保護しています。また、譲渡数は年間300頭を越えます。, 「天才!
『天才!志村どうぶつ園』のコーナー・日本犬の里というのを覚えていますでしょうか? 人里離れた山間に日本犬の里を作り、柴犬・四国犬・甲斐犬・北海道犬・紀州犬・秋田犬といった日本犬を育てて、そのかわいさを世界に発信するというコーナーでファンも大勢いました。 飼い主さん でも、日本犬の里っていきなり放送されなくなっちゃたわよね。最終回はどんなものだったのかしら? 日本犬の里では事故が起きていたって本当?日本犬の里に出ていたワンちゃんたちは元気にしているのかな?現在どうなっているのか気になるよね この記事はこんな人にオススメ! ・志村どうぶつ園の日本犬の里では事故が起きていたの!? ・志村どうぶつ園の日本犬の里が終了したのはなぜ? ・志村動物園の日本犬の里のメンバーの名前は? ・志村どうぶつ園の日本犬の里に出ていたワンちゃんたちのその後はどうなった? ・志村どうぶつ園の日本犬の里の最終回はどんなものだった? ・志村どうぶつ園の日本犬の里の現在は? ・ぺろみ(甲斐犬)の現在の様子が見られる場所がある!? まなか 志村どうぶつ園の日本犬の里では事故が起きていたの!?最終回がどんなものだったのか、その後ワンちゃんたちがどうなったのか教えて! という、日本犬の里のその後が気になるあなたのために説明していきますね。 志村動物園の日本犬の里に出ていた犬はこちら!メンバーの名前をチェック! こちらが、志村どうぶつ園の日本犬の里に出ていたワンちゃんたちです。 四国犬のヤンチャン 今夜7時の志村どうぶつ園は…日本犬の里で春探し!つくし発見!四国犬ヤンチャンが興奮し過ぎてヘンになった!? — 天才!志村どうぶつ園 (@shimura_zoo) 2016年4月30日 柴犬の黒麻呂 みなさ~ん、番組公式Facebookぜひチェックして下さいね~♪写真は、黒麻呂ちゃんです!! — 天才!志村どうぶつ園 (@shimura_zoo) 2014年4月12日 明日よる7時の志村どうぶつ園は・・・日本犬の里では村人&6匹が旬の味覚タケノコ掘りに大興奮!さらに里に新たな仲間が…!? — 天才!志村どうぶつ園 (@shimura_zoo) 2016年6月3日 北海道犬のヘンダー 明日よる7時の志村どうぶつ園では…日本犬の里で新アイテム「ガジガジ棒」が! !写真は変な動きのヘンダーです。 — 天才!志村どうぶつ園 (@shimura_zoo) 2014年6月6日 甲斐犬のぺろみ 明日よる7時の志村どうぶつ園は…日本犬の里では甲斐犬ぺろみがお見合い!お相手は見つかるのか!