更年期にもおすすめの緩やかなグルテンフリー、「小麦粉オフ」生活を始めませんか。 撮影=荒木大甫 あらゆる病気や老化には食べ物が深く関わっています。そして私たち現代人の食生活は少々偏りがちなよう。なんでもほどほど、中庸が大切です。栄養面で大きなウェイトを占める、主食=糖質に目を向けて、継続できる適正な糖質の摂り方を探ります。キーワードは「小麦粉」、そして「お米」。 管理栄養士の伊達友美先生は、「〝糖質は敵〞とされる風潮がありますが、問題なのは糖質の種類。見直すべきは〝米〞ではなく〝小麦粉〞です」と話します。 1 of 23 お話を伺ったのは……伊達友美さん(管理栄養士) だて・ゆみ●銀座医院・食事カウンセラー、日本抗加齢医学会認定指導士。20キロ以上のダイエットに成功した自らの経験をもとに、食事カウンセリングを行う。著書に 『40歳から食べても太らない方法』 (WAVE出版)。 2 of 23 グルテンフリーとは?
こんな感じで、低糖質の商品の値段が下がってきてくれるとありがたいですね! ロカボドーナツ 1個当たりの糖質は17. 1g です。 利用可能炭水化物は14. 9g ですね。 およそ15gはちょっと多いかなーと思っちゃいますね。 個人的にはやっぱり10gくらいに抑えて欲しいところです。 なんと砂糖が一番最初です 。 低糖質を謳っている商品で砂糖が一番最初に書いてある商品は初めて見たと思います。 ただ、それでも糖質50%オフにできているのだからすごいですよね。 ※糖質オフじゃない方の商品がそれだけ大量の砂糖が使われているとも言えそうですが・・・。 甘味料こそ砂糖が一番多く使用されていて、更にエリスリトールぶどう糖も使用されていますが、植物性たん白や難消化性デキストリンなどの低糖質の原材料も使用されています。 星:★★★☆☆ めっちゃ甘い! 最近、そこまで甘いものを食べてなかったからかもしれませんが、甘すぎだと感じるほどに甘いです。 最近は低糖質の商品でも結構甘いものがありますが、かなり上位に入るんじゃないかと思います。 食感は、少しパサパサしていて、食べるとすぐにぽろっと落ちそうになる感じですね。 ドーナツ屋さんのドーナツというより、 ヤマザキのケーキドーナツに近いですね 。 味的にも砂糖の甘みがかなり強いのも似ています。 やはり、砂糖がかなり多く使われているので、他の低糖質の商品よりは糖質高めですが、 ガッツリ甘いもの食べたい!という時にはちょうどいいと思います 。
ベトナムのフォーは、米粉麺のなかで一番のお気に入り。干し海老を使った和風スープと自家製の塩麴で漬けた鶏ハム、おかひじきがあっさりとした米粉麺によく合う。フライドオニオンとねぎ油に青唐辛子を漬けた香味油が味のポイントに。塩麴は、酵素の力で肉を柔らかくして甘みを引き出してくれる。 18 of 23 しらいさんのグルテンフリーな夕食 甘酒に漬け込んで米粉で揚げた唐揚げは新定番に ご飯に合わせるのは、甘酒に漬け込んだ鶏肉を米粉の生地で揚げ、甘酢をからめた新しい鶏南蛮。サクサクの薄い衣と、ふわふわの肉がほどけるような食感に。かぼちゃの四川風サラダと、きゅうりとオクラの炒めナムルを添えて。米粉は小麦と違って粘らないので、混ぜすぎても衣がサクッと揚がるという利点も。 19 of 23 しらいさんのグルテンフリーなおやつ 甘酒のアイスは砂糖不使用で罪悪感なし! デザートも米由来の甘酒で。牛乳と甘酒を混ぜて、季節のフルーツを入れたアイスクリームは、攪拌せずに混ぜて固めるだけで完成。牛乳の代わりにヨーグルトや豆乳でも代用できます。甘酒の甘さがあるので、砂糖は入れず、血糖値の上昇を緩やかに。 撮影=中村淳(静物)荒木大甫(人物) ヘア&メイク=遠藤芹菜 『婦人画報』2017年9月号より一部再編集して掲載 20 of 23 【こちらもグルテンフリー】有元葉子さんの和食の献立レシピ① 21 of 23 【こちらもグルテンフリー】有元葉子さんの和食の献立レシピ② 22 of 23 【これもグルテンフリー】植松良枝さんの甘酒レシピ 「キャロットラペ」 23 of 23 〇こちらの記事もおすすめ This content is created and maintained by a third party, and imported onto this page to help users provide their email addresses. You may be able to find more information about this and similar content at
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