近年、新しい日本酒のジャンルとして注目されている「無濾過生原酒」 瓶の表示やお店のメニューなどで目にすることが多くなったこの日本酒用語をわかりやすく解説します。 イメージは「しぼりたての生乳」 無濾過生原酒とは 「牛乳で言えば、牧場で今搾ったばかりの生乳」 です。 これを日本酒で言えば「タンクから搾ったお酒をそのまま瓶詰したもの」になりますが、 一般的に「日本酒を搾る作業」はあまり見慣れないのでイメージが湧きにくいことが多いです 。逆に 「牛の乳しぼり」に関しては、おそらく誰でもすぐにイメージできるでしょう 。 また、そこから連想される味は「新鮮」「フレッシュ」「濃厚」などではないでしょうか?これぞまさに「無濾過生原酒」の特徴なのです。 では、この言葉について説明します。 言葉の分解「無濾過」「生」「原酒」 「無濾過生原酒」という言葉 を分解してみると、以下のようになります。 1. 無濾過 2. 生 3. 原酒 それぞれ個別に意味をみていきましょう。 1. 無濾過=濾過しないこと 日本酒を搾った後に、日本酒の色を透明にし、香味を調整する作業を行わないことです。 わかりやすく言えば、調整してまとめないので 「若々しくて、やんちゃな状態のまま」 です。 2. 生=生酒 これはそのままで、生= 加熱殺菌処理(火入れ)をしていない ということです。つまり、みずみずしくフレッシュなお酒です。 3. 原酒=水で割っていないお酒 できた日本酒の アルコール度数を下げるための割水をしていない お酒のこと。アルコール度数が高めになることが多いので、パンチが効いているともいえるかもしれません。ただ最近は、原酒で低アルコールの日本酒も販売されていますので、一概には言えません。 これらを総合すると、 「若々しくやんちゃな無濾過」 「みずみずしくフレッシュな生」 「パンチが効いている原酒」 で、無濾過生原酒なのです。 要は、まさにお酒の状態をそのまま表した言葉だったんですね。 見た目や味わいを表現するなら? 無濾過生原酒について正しく知ろう！楽しみ方、飲み方とオススメ3本紹介！ | 美味しい日本酒 by Forbul. 無濾過生原酒の特徴を、味わいで例えるとどうなるでしょうか? もちろん日本酒の特徴として、製造工程によって味わいがまったく変わってしまうこともありますので、無濾過生原酒すべてに当てはまるわけではありません。あくまでも、「無濾過生原酒というカテゴリーを誰かに説明する」ことをテーマとしていますのでご理解ください。 では、先ほどと同じように「無濾過生原酒」のそれぞれの言葉を見た目や味わいで言いかえます。 1.
5度 原材料 米(日本産)・米麹(日本産) 保存方法 冷暗の所で保管の上、開封後は早めにお飲みください。 沢の鶴X03(エックスゼロスリー)180ml 無濾過原酒 おわりに 無濾過の日本酒とは、濾過をおこなっていない日本酒のことです。 無濾過の日本酒は、お酒本来の深くずっしりとした味わいが楽しめるお酒で、冷やしたり氷を入れたりする飲み方がおすすめ です。 しぼりたてのお酒により近い味わいが楽しめる酒質としては、無濾過の他に火入れをしない生酒、加水調整をしない原酒があります。 沢の鶴のお酒についてはこちら
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「無濾過生原酒」はとても繊細な日本酒なので、必ず冷蔵で保存しましょう。加熱処理をしていない「生」のお酒は、保管の仕方が悪いと、味や風味がどんどん変化していってしまいます。冷蔵庫の中でも、瓶を立てて保存するのが基本です。これは、瓶を横にすると空気に触れる面積が多くなるためです。 また「無濾過生原酒」は、開栓すると酸化が進んでいくので、できるだけ早く飲み切るのが望ましいお酒です。意図的に変化をたのしみたい場合をのぞき、開栓後は2~3日のうちに飲み切るのがベターです。それでも、少しでも長持ちさせたい場合は、瓶の中の空気を抜いて真空にする道具(バキュバソなど)があるので、利用してみてはいかがでしょう。 「無濾過生原酒」に賞味期限はある?
2020. 06. 29 日本酒を知ろう 沢の鶴の日本酒 最近スーパーなどに行って日本酒のラベルをチェックすると「無濾過(むろか)」と書いてあることが増えてきました。 無濾過の日本酒は、品質管理がデリケートであるため、これまで一般的な流通にはあまり適していませんでしたが、近年では品質管理技術の向上などにより、少しずつその流通が実現するようになりました。 そこで本記事では、最近増えつつある無濾過の日本酒の特徴やおいしい飲み方を解説します。さらに記事の後半では、おすすめの無濾過の日本酒についても紹介していますので、無濾過の日本酒を一度味わってみたいと考えている方は、ぜひ参考にしてみてください。 無濾過の特徴 まずは、無濾過の日本酒の特徴について紹介します。 無濾過の日本酒とは?
2017年6月5日 2021年8月8日 今回は久しぶりに筆記具のレポートです。 最近、芯が折れないシャープペンシル「オレンズネロ」がぺんてるより発売され、空前のヒットとなっていますね。日本の筆記具というのは高性能で、常に新しいものが企画されています。 対照的に、海外の筆記具は形を変えない伝統的なものが多いように思います。もちろん、海外メーカーも新商品は出してはいますが、値段の割に日本のものほど高性能な印象はありません。しかし、デザインや素材へのこだわりは海外メーカーに軍配が挙がると感じています。 今回レポートするのは高性能な筆記具の方ではなく、伝統的な筆記具の方です。オレンズネロを検索してこちらにたどり着いてしまった方、申し訳ございません! シャープペンシルを使っていて芯が折れるということは、昔に比べて減ってきているように思います。芯自体が折れにくく進化したのか、はたまた己の筆圧が変わったのかは分かりませんが、中学・高校の時のようにポキポキ折れません。オレンズネロが爆売れしていることからも、一般的にはシャープペンシルの芯は いまだに折れやすいものなのかも知れません。しかし私にとって重要なのは芯が折れないことより、所有欲が満たされ書くモチベーションが上がるかどうかなのです!
ファーバーカステルの伯爵コレクション「グラフ・フォン・ファーバーカステル」のなかで、ひときわ目を引くシリーズがギロシェです。 ギロシェとは、波縞模様のこと。 ジュエリーや銀細工で知られる装飾技法のなかでも伝統的な模様がギロシェで、その名を冠したこのシリーズの特徴は、レジンから金属まで各種にわたる軸素材にあります。 磨き抜かれたキャップ・尻軸・グリップ部と軸とのコントラストを味わえるのがギロシェの真骨頂であり、そんななかキャップのない回転式のボールペンやペンシルは、すらりと長い軸素材を手にしながら金属素材との組み合わせを楽しめるところが魅力です。 今回はそのペンシルから、「シェヴロン」を紹介しましょう。 シェヴロンのV字を重ねた模様は、カランダッシュのエクリドールでもよく知られていますね。 エクリドールでのシェブロンについては 第七十八回 に書いた通りで、このV字の山形模様は欧米文化の至るところで目にすることができます。 もっとも日本文化でも、ヤマサ醤油やヤマサちくわなどのロゴ「∧+サ」の「∧」は山を示しているわけで、シェヴロンの仲間と言えるかも知れません。 シャープペンシルは0. 7mm芯で、この天冠部をひねると芯が出てくる回転ノック式です。 クリップにはバネが仕込まれ開きもホールド感も良い作りで、スーツやジャケットのポケットへ抜き差しする時にもスピーディーにこなせます。 ▽こちらは芯を1ノック出したところです。 ▽こちらは芯を2ノック出したところ。 1〜2ノック目でどのくらい芯が出るのかは気になるところですよね。 私の場合、2ノック芯を出して書き始め、ちょっと芯が長めに出ているなぁと思いながら軸を寝かせぎみにして書き、いい感じに減ってきたら(だいたい1. 5ノック〜短くなるまで)軸を徐々に立てぎみにして、0. 5ノックくらいの芯の長さになったら1ノック芯を出し、 「ちょうどいい1. 5ノックになった!」 と喜んでいます。 このギロシェシリーズのペンシルで最も目を引くところは、「軸から芯先へ向かう円錐形の長さ」です。 鉛筆の削り口と比べると、こんなに長い。 長っ!! シャープペンシル グラーフ・フォン・ファーバー・カステル. こんなに長くていいのだろうか…と不安がよぎるほどの長さですが、この長い円錐形の先から姿を現す黒鉛芯で文字を綴ると、まるで魔法の杖を手にしたかのようにすらすらと書き進める感覚を抱きます。 こちらは急場の記述時、付近に紙がこれしかなく、レシートの裏に書いたものでした。 すいすい進み、入れ込んでしまう快適な記述。たとえ文字が乱雑でも、こんな時にとても嬉しくなるものです。 ある時には喫茶店でM5マイポケ・イエローとともに、書き味を楽しみました。 カプチーノのラテアートは、どうも私の似顔絵にしてもらったようで?!
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7 mmで5本まで収納可。ここは同じファーバーカステル製を使いたいところです。 さて、いかがでしたでしょうか。シャープペンシルとしてできることは日本メーカー製も海外メーカー製も同じです。ただ、それぞれにこだわって仕上げられた部分には差があります。今回のファーバーカステル・伯爵コレクションは持つ喜び・使う喜びにあふれていました。確かにシャープペンシルとしてはべらぼうに値が高いです。しかしそれに見合った価値が確かにあります。大袈裟に言うと、このシャープペンシルを使うたびに気分の高揚と、いい仕事をしなければという使命感に駆られます。使う人間の心を動かす、小さな道具ですが大きな存在感。それもまた筆記具の持つ魅力の一つなのかもしれません。 ファーバーカステルのシャープペンシル、ギロシェのレポートでした。後編はクロスのクラシックセンチュリーです。 ではまた。
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