5%〜10% 1%〜10% 1%〜5% タカシマヤカードは高島屋をよく利用する方におすすめのカードです タカシマヤカードは、スタンダード・ゴールド・セゾンの3種類から選べるので、必ずあなたにピッタリな1枚が見つかります。 ライフスタイルに合うカードを選べば、どなたも最低のコストで無理なく最大のメリットを引き出せるでしょう。最高10%も貯まるポイントは、是非その日のうちにお買物券と交換して有効活用してください。
またこのカードにはセゾンカードの特典が適用されるため、毎月5日と20日に以下のお店でカードを使えば食料品から衣料品までが5%OFFに! タカシマヤセゾンカードは、高島屋で頻繁に買物しない方にもメリットのある、全体的にバランスの良いクレジットカードです。 3種類のタカシマヤカード・年会費と還元率の比較 下表に、3種類のタカシマヤカードの年会費と還元率をまとめました。 内容 タカシマヤカード ゴールド タカシマヤ セゾンカード 年会費 2, 200円(税込) 初年度無料 11, 000円(税込) 永年無料 高島屋利用 8% ポイントアップ期間 10% 4% 通常利用 1% 0.
でも高島屋オンラインストアなら還元率は8%ですよ。タカシマヤカードで決済すれば、以下のような対象商品が8%還元で購入できます。 ギフト商品 フード・スイーツ コスメ 紳士服、婦人服 キッズ スポーツ用品、その他 オンラインストアを上手に使いこなせば、よりおトクに高島屋でショッピングできますね。 また高島屋グループの通販サイトSELECT SQUARE(セレクトスクエア)も、タカシマヤカードを使えば還元率は3%です。 高島屋以外でもポイントが3%つくお店がある また以下のお店でも、それぞれ3%のポイントがつきます。但しやはり食料品など一部1%しかポイントのつかない商品もあるのでご注意ください。 玉川高島屋S・C専門店 柏高島屋ステーションモールS館・新館・専門店街 流山おおたかの森S・C専門店 全国の優待店舗でサービスを受けることができる またタカシマヤカード会員になると、全国の優待店舗でも割引きや優待サービスを受けることができます。以下はその一例です。 新宿中村屋:ドリンクサービス ザ ミートロッカー:一品サービス 富士急ハイランド:フリーパス割引き 各種チケットサイト:優待サービス 事前予約や当日のカード提示など、利用方法は店舗によって異なります。実際のご利用の際には、必ずタカシマヤカードの公式サイトにてチェックしてください。 ドコモ料金の決済でもポイントアップ! 【プロの解説】高島屋カードの重大な注意点やメリット・特典など. ところで最近、高島屋とNTTドコモのサービス提携が始まったことをご存知ですか? その結果、高島屋でもdポイントが貯まるようになりましたが、その一環でタカシマヤカードにもドコモ関連のメリットが付与されました。 それがドコモ料金についてのポイントアップサービスです。ドコモ料金をタカシマヤカードで支払うと、通常の倍のポイントが貯まります。 タカシマヤカードなら200円ごとに2ポイント、タカシマヤカードゴールドで支払えば倍の100円ごとに2ポイントが付与されるので、ドコモユーザーの方なら見逃せませんよ。 なおゴールドタイプのタカシマヤカードゴールドについては、次章で詳しくご紹介しましょう。 タカシマヤカードは年会費の異なる3通りのバージョンを選べる! ここまでご紹介してきたのはスタンダードタイプのタカシマヤカードですが、実はタカシマヤカードには、これ以外にも2種類のバージョンがあります。 つまり3通りのタカシマヤカードの中から、あなたのライフスタイルに最も合ったものを選べる訳ですね。では早速その2種類のカードと、それぞれの特徴ご説明しましょう。 スタンダードのタカシマヤカードの年会費は2, 200円(税込) クレジットカードを選ぶ際に、最も基準にしやすいのが年会費です。 実はこれまでご説明してきたタカシマヤカードの年会費は、初年度無料で次年度以降2, 200円(税込)となっています。確かにお得なカードですが、果たしてこの年会費を支払う価値はあるのでしょうか?
基本情報を覚えたあとは、高島屋のクレジットカード利用がもっとお得になるサービスや、入会して得られるメリットをさらにご紹介します。 高島屋が実施しているすごいサービスは 高いポイント還元率 ポイントが使いやすくリニューアルされた オンラインショップでもメリットがある ポイントアップの日がある これらの4つが特筆すべきポイントです。この章では高島屋のサービスが、他の百貨店と比べてどのようにお得になっているのかを解説していきます。 高島屋が発行するクレジットカードの最大の特徴は高いポイント還元率で、タカシマヤカード、タカシマヤカード《ゴールド》は利用金額に関係なく 初年度から8%の還元率 になっています。 大丸松坂屋や三越伊勢丹などの他社クレジットカードは、一般的に5%の還元率か年間利用額に応じてステージが上がるポイント制度です。 大丸松坂屋カード 年会費 初年度: 2, 200円(税込) 2年目以降: 2, 200円(税込) ポイント還元率 公式サイト参照 発行スピード 国際ブランド 電子マネー 国内旅行保険 海外旅行保険 分割払い ETC 注目ポイント 新規入会で最大6, 000QIRAポイントプレゼント! 1度のお買い物で2つのポイントが貯まる Visaのタッチ決済が使える!
グラスからお手頃価格のボトルもそろう 『a table』ではしっかりとしたフランス料理に合う、フランス産のワインを中心にそろえている。 手頃に楽しみたいならお手頃価格で楽しめるグラスワインも。また、ワインに詳しくなくても、好みを伝えてアドバイスをもらいながら試すのもいい。 会社帰りや週末のディナーにも、アラカルトで自分の好きな料理を楽しめる『a table』。気の合う仲間と少人数でじっくりと料理を味わうような、そんなシーンにぜひおすすめしたいお店だ。 【メニュー】 ▼フード パテ・アンクルート 3, 300円 炙りサバのマリネ プロヴァンス風 2, 750円 パイ包み焼き 10, 780円 他、前菜やメイン料理、デザートなど ▼ドリンク グラスワイン 1, 430円~ ボトルワイン 6, 600円~ ※そのほか、ビール、ソフトドリンクなどあり ※本記事に掲載された情報は、取材日時点のものです。また、価格はすべて税込み・サ別です a table 住所 東京都文京区湯島3-1-1 1F 電話番号 050-5486-7720 (お問合わせの際はぐるなびを見たというとスムーズです。) 営業時間 月~金 ディナー 18:00~24:00 (L. O. 23:00) 土・祝日 ディナー 18:00~23:00 (L. 雉のパテ・アンクルート ｜ ジビエとフレンチ一期一会のマリアージュ ｜ シェフのスパイステクニック ｜ 株式会社ギャバン. 22:00) 定休日 日曜日 ぐるなび ※本記事に掲載された情報は、取材日時点のものです。 ※電話番号、営業時間、定休日、メニュー、価格など店舗情報については変更する場合がございますので、店舗にご確認ください。 店舗の詳細を見る ネット予約する
泡とあいまって、一気にゴージャスな空間の非現実感に没入してしまった! 「パテをメインに持っていってしまうと、それまでの間の料理でお腹がいっぱいになってしまい、十分に味わえないということもあります。そこで、コースの前半にパテ・クルートを食べていただきたいと思います」 おお、それはいい! パテ・クルート世界選手権2018で準優勝を勝ち取った時田啓一シェフの名を心に刻もう！品川プリンスホテルで味わったパテ・クルートは、フランス人も「どうやって作ったの？」と訊く秘密のレシピでパイはサックリ、具材はしっとり！ - やまけんの出張食い倒れ日記. ということで、パテ・クルートをシェフに切っていただきます! これが、世界レベルのパテ・クルートの断面だ! 「具材に使っているのは、ベースは霧島産の豚肉、それに鴨肉、フォアグラ、鶏の白レバー、エゾジカの肉です。エゾジカなどは季節性のある肉ですので、これからは変わっていく可能性があります。その上にジュレが流し込んでありますが、先の肉類の端材を使ってコンソメを引いています。わたしは食材の一切もを無駄にしたくないという思いがあります。ですから、コンソメに使った野菜の端材も、ガルニに活用したりということを心がけています。」 すばらしい考え方だ! ご覧の通り、見た目に関して言えば特別華やかというわけではない。クルートの部分は焼き込みが強く、印象としては地味といってもよい。 そこにナイフを入れて口に運ぶ、、、 「サクッ」 と、バターと小麦粉が合わさった粒子が歯にあたるときの心地よい食感と共に、豊かなクルートの香りが感じられる。 「ん、サクサクだぁっ!」 とよろこんでいると、ミキさんと時田シェフが顔を見合わせてクスッと笑う。 「じつは、このクルートであるパイ生地のレシピは、夫が三年ほどかけて研究に研究を重ねて、開発してきたものなんです。パテ・クルートのコンクールがあるということを知ったときに、一途に打ち込むことが得意な夫に向いているかもしれないと直感し、夫婦で取り組むことを決めました。そこからは、研究の日々です。どうやったら美味しい食感のクルートができるのか、粉問屋さんを数軒めぐって、いろんな素材を試してきました。仕事をしながら毎日のように試行錯誤して、パイのレシピを試したんです。」 なんと三年の研究の日々! 先にも書いたが、パテ・クルートとはパイの食感と具材の適正な火入れをバランスさせなければならない、難しい料理なのだそうだ。中には水分を含んだ肉を詰めるので、その汁気を吸いすぎると湿気てしまう。かといって、肉の火入れを意識しすぎると、パイに十分に火が入らず生焼けになってしまう。パイの部分の食感と味わいを両立させるのが難しい、高度な技術が要求される料理なのだ。 「世界大会の実技のあと、試食をしたフランス人の関係者たちが近寄ってきて『あのクルートのレシピを教えてほしい』と言われたんです。もちろん企業秘密です、と返しましたが(笑)」 まじか!フランス人もそのクルート技術に驚いたってことか、それはすばらしい!!
パテ・アンクルートはフランス料理の最高峰ともいえるテクニックの集大成の料理であり、フランス国内でもその技術を持つシェフは少ないのだとか。 そんな中秋さんが作り出すフランス料理とはどのようなものか? 人気の料理を中心に披露していただこう。 前菜から驚きのボリューム! 大胆にカットしたサバは丁寧な火入れと三層のソースで フランスやヨーロッパから仕入れた食材をベースに、魚介類は長年付き合っている鮮魚店から仕入れているというサバを使った「炙りサバのマリネ プロヴァンス風」(写真上)は、その大ぶりなカットにまず驚く。 「うちの料理は一皿で2人分程度のポーション。かなりボリューミーですが、その分一皿一皿の味をじっくり、心ゆくまで楽しめると思います」と中秋さん。 しかし、驚くのは食べてから。「サバの白ワイン風味」というフランス料理の古典レシピを現代風にアレンジしたというこちらは、まずヴィネガーでサバを〆め、中央に「プロヴァンス風」らしく、ドライトマトを挟み込み、低温でじっくりと火入れする。 そのサバを大ぶりにカットして3切れも並べ、トマトコンソメのジュレとマイクロリーフ、玉ネギとニンジンのピクルスを添えたら、レモンの泡をふんわりと気泡を崩さないようにのせる。さらにその脇にはこちらも「プロヴァンス風」には欠かせない、タプナードとマヨネーズを合わせたものをぽとりと添える。 マリネという名前だけでは片付けられないほどの深い味わいとメイン級の食べごたえに、一品目からワインが進む。 これを食べずには帰れない!
©Roger Stowell パテ・アン・クルートはパテのパイ生地包みで、フランスでは前菜やオードブルとして広く親しまれています。手が込んでいるように見えますが、つくり方は意外に簡単です。 ファルス(パテ詰め物)材料(約1リットル型分量): 豚肉赤身 500 g 肉 IGPリムーザン地域 ラベル・ルージュ付き農家の仔牛肉 ベーコン 200 g マジョラム 0.
1つ目は、パイの隙間を作らないことです。パイで覆いかぶせる段階で非常に精神を使います。というのも焼成後に液状のゼリーを入れる過程でヒビが入ると液漏れするからです。 2つ目は、焼き加減です。パイ生地は小麦粉からできていますので、焼ききらないと食べることができませんし、食感もフニャフニャとしてしまいます。一方で、焼きすぎると中に詰める肉がパサッとしてしまいます。両方が一番いい状態に焼成するのは至難の業です。 そしてこのオバール型も、焼成を一層難しくしています。長方形の場合は、中身のお肉が大きい分、長時間焼くことができますが、オバール型は小さいからすぐに火が入ってしまいます。そのため、しっとりお肉とパリッとパイ生地を生み出す理想の火入れ具合の追求は大変でした。 この2つのポイントで、過去に数しれず失敗しています。 —試行錯誤の末に完成した一品なのですね。とはいえ、この独特のフォルムを見てお客様は料理なのか?と驚かれるのではないですか?