冷凍したコロッケを揚げるのは、外が焦げてしまっても中が冷たかったり、揚げている途中で破裂してしまったりとなかなか難しいもの。 揚げ油の温度が高すぎると、中まで温まる前にパン粉が焦げてしまいます。また破裂する原因は、コロッケの内部と外部の温度の差が大きいことにあります。 そこでおすすめなのが、電子レンジで解凍してから油で揚げる方法。この方法なら失敗の心配はありません。電子レンジで解凍する際はコロッケのラップを外し、耐熱皿にのせて電子レンジの解凍モードを使ってください。 多めの油でなるべく触らないように揚げる 揚げている間にお箸で触りすぎると衣が剥がれてしまう原因に。180℃程度に熱した多めの油にコロッケを入れたら、色づくまではなるべく触らないように揚げましょう。 一度にたくさんの数のコロッケを油に入れてしまうと油の温度が下がり、温度が下がることで仕上がりが油っぽくなります。鍋の大きさにもよりますが、一度に入れるのは2〜3個にしましょう。 揚げてから冷凍したコロッケを解凍する場合は? 揚げた後に冷凍したコロッケを解凍するときは、電子レンジで解凍してからオーブントースターで数分焼きます。こうすることで、電子レンジ解凍だけのときよりもベチャッとなりにくいですよ。 なお、じゃがいもなどでんぷんの多い食材は自然解凍のままだと消化が悪くなります。冷凍した際は自然解凍を避け、一度しっかり再加熱をしてから食べるようにしましょう。 冷凍コロッケアレンジもおすすめ 再加熱したコロッケはシンプルにソースをかけて食べるのもおいしいですが、せっかく多めに作ったのであれば食べ方をアレンジして"味変"するのはどうでしょうか? めんつゆでさっと煮てたまごでとじ、カツ丼ならぬコロッケ丼にするのもおすすめの食べ方の一つ。コロッケがうまく解凍しきれていなくても、煮ることで火が入るので解凍の失敗も心配ありません。ボリューミーで甘辛い味にご飯がすすみますよ。 冷凍コロッケの保存期限 家庭用の冷凍庫で自家製コロッケを冷凍する場合は、冷凍環境の違いなどから冷凍食品のコロッケのようには日持ちしません。1カ月を目処に食べ切るようにしましょう。 マッシュして衣をつけてと、ちょっぴり作るのがめんどうなコロッケですが、いっきに多めに作っておけば後は手間もまとめられてラクチン。ぜひうまく冷凍を活用してくださいね!
TOP レシピ 揚げ物 これで時短!いつでもサクサク揚げ物の冷凍保存方法 サクサクなコロッケや唐揚げは、準備や後片付けが大変。そこで今回は、揚げ物を賢く冷凍保存する方法やコツをご紹介します。あらかじめ冷凍しておけば、揚げたてのおいしさをいつでもお好きなときに楽しめますよ。ぜひ試してみてくださいね! ライター: ちあき 育児のかたわらライターをしています。元出版社勤務、料理も食べ歩きも大好きです。母になっても好奇心を大切にしていきたいと常々思っています。みんながハッピーになれるグルメ情報が… もっとみる 揚げ物って冷凍できるの? 子供も大人も大好きな揚げ物は、食卓にあるとうれしいおかずですよね。しかし揚げ物を作るのは下ごしらえも揚げるのも手間がかかってしまいます。片付けが面倒だから家では揚げ物をしない、というご家庭も多いのではないでしょうか。 下味をつけたり、粉を振ったり、たくさんの工程を経てから油であげる・・・と面倒な揚げ物は、じつは冷凍すると大活躍! 下ごしらえを済ませた状態でも揚げた後でも、どちらでも冷凍ができます。 今回は揚げ物の冷凍保存方法、保存期間などについてまとめましたので、ぜひ参考にしてください! あなたは揚げる前に冷凍?揚げてから冷凍?
おすすめCDの紹介のほか、本や映画の感想などを (*^ー゜)v 邦題『イパネマの娘』、1963年にボサ・ノヴァの代名詞アントニオ・カルロス・ジョビンが発表したアルバムです!これが初の自作自演盤で、全曲インスト。ジョビンのアルバムといえば、これとA&Mの『WAVE』の2つは絶対に外せないんじゃないかと。 「イパネマの娘」「ファベーラ」「コルコヴァード」「ワン・ノート・サンバ」「お馬鹿さん」「メディテーション」「ジャズ・サンバ」「ジサフィナード」… 今でもカバーされ続けているボッサの大スタンダードがひとつのアルバムにこんなに大量に入っているのが凄すぎ! ボサノヴァってあんなに大きなジャンルなのに、まるでこのアルバムからすべてが始まったみたいで凄いです。実際にはバーデン・パウエルやジョアン・ジルベルトなど、超重要人物が色々いてのことだとは思いますが。 音楽はピアノ、ギター、パーカッションに管弦が重なる感じのアレンジもの。古いボサノヴァのレコードあるあるですが、ベースはいるようないないような…低音が極端に小さくて聴こえない、ベースじゃなくてギターのバスにも聴こえる(^^;)。 ジョビンさんは、ピアノを弾けばほとんど右手だけの単旋律、ギターはコードのみで、リズムもビハインドで決してうまい演奏とは感じないんですが、なんというか…味があるなあ(^^)。例えて言えば、 「風の谷のナウシカ」での久石譲さんのピアノ 演奏みたいな。要するに、演奏家ではなく、あくまで作曲家アレンジャーさんなんでしょうね。作曲しながらアップライトピアノをちょっとつま弾いているような雰囲気で、うまいというのじゃないけど雰囲気がすごくありました。 ボサノヴァって、その直前の カルトーラ あたりのブラジルのブルース的な音楽が、ジョビンと ジョアン・ジルベルト で一気に軽やかなブラジルのポップスになったように感じます。若い頃から何度聴き直してきたかwからないアルバム、ボッサを聴くならまずは大名盤のここからいかがでしょう! スポンサーサイト 07 2021 « » SUN MON TUE WED THU FRI SAT - 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 プロフィール Author:Bach Bach 神戸住まい、奥さんとネコと暮らす音楽好きです。音大は卒業したのですが、成績はトホホ状態でした(*゚ー゚) ずっとつきあってきたCDやビデオの備忘録をつけようと思い、ブログをはじめてみました。趣味で書いている程度ですが、いい音楽、いい映画、いい本などを探している方の参考にでもなれば、大変嬉しく思います(ノ^-^)ノ 最近気になってるCDとか本とか映画とか これまでの訪問者数 ブロとも申請フォーム QRコード
BAND NOVA / ANTONIO CARLOS JOBIN TV SHOW-89 Piano, Vocal: アントニオ・カルロス・ジョビン Antonio Carlos Jobin 他 妻、息子、娘を中心としたバンド : バンダ・ノヴァ Band Nova 曲名: イパネマの娘 The Girl From Ipanema アントニオ・カルロス・ジョビンが作曲し、ヴィニシウス・ヂ・モライスが作詞。世界的なヒットになり、ビートルズの曲に次いで、カヴァーするアーティストが多いと言われています。二人が出入りしていたイパネマ海岸のバーで、母のタバコを買いに来た美少女を見て、作られた作品です。 アントニオ・カルロス・ジョビン Antonio Carlos Jobin ピアノとヴォーカルがジョビンです。この曲を紹介させていただくにあたり、数え切れない位多くの録音が有りました。その中で、ジョビンの、ブラジルの音楽を愛し、クラシック音楽に造詣が深く、壮大な構成の編曲という特徴が表れていて、家族を中心に結成されたバンドでの演奏を紹介させて頂きます。 (このイラストはブログで取り上げた演奏とは関係のない画像です) <今日のひとり言: 枕!> 枕が欲しいです! 最近、やりたい事、いや、願いの一つに、寸法を測った枕が欲しいと思っています。今年こそ、と思いながら、もう6月。動かねば・・・(^^)" 読んでいただきありがとうございます。 今日に感謝いたします。 仁(じん) (毎週金曜日更新予定)
ホットピックス Various Artists『João Gilberto Eterno』 今回のテーマ「海JAZZ特集」に相応しいボサノバのアルバム。 ジョアン・ジルベルト の生誕90年を記念して製作されたトリビュート・アルバム。 プロデュースは宮田茂樹さんとマリオ・アヂネー。コロナ禍にもかかわらず、日本とブラジルで共同して作られたそうです。 Daniel Jobim、Dora Morelenbaum「Garota de Ipanema」 ブラジルの リオデジャネイロ の有名なイパネマ海岸を舞台にした曲。作者の アントニオ・カルロス・ジョビン の孫のダニエル・ジョビンとチェロ奏者 ジャキス・モレレンバウム の娘のドラ・モレレンバウムをフィーチャーしています。 Guinga、Monica Salmaso「Chega de saudade」 日本語タイトルは「想いあふれて」。ギンガのギターとボーカル、モニカ・サルマーゾのボーカルです。 週間プレイリスト 7月19日から25日のブログに掲載した曲のプレイリストです。 Apple Music Spotify
CD イパネマの娘 [生産限定盤] アントニオ・カルロス・ジョビン Antonio Carlos Jobim フォーマット CD 組み枚数 1 レーベル ECM Records 発売元 ユニバーサルミュージック合同会社 発売国 日本 商品紹介 ジャズの100枚。Part. 3 世界で最も愛されたボサノヴァ・ナンバーであるタイトル曲を作者自ら自演した名盤。包容力のあるクラウス・オガーマンのストリングス・アレンジに乗って、間を生かしたピアノのシングル・トーンが、美しいメロディをよりくっきりと際立たせていく。(Verve) 曲目 1 イパネマの娘 The Girl From Ipanema 2 平和な愛 Amor Em Paz (Once I Loved) 3 おいしい水 Agua De Beber 4 夢見る人 Vivo Sonhando (Dreamer) 5 ファヴェラ Favela (O Morro Nao Tem Vez) 6 お馬鹿さん Insensatez (How Insensitive) 7 コルコヴァード Corcovado 8 ワン・ノート・サンバ One Note Samba 9 メディテーション Meditation 10 ジャズ・サンバ Jazz Samba (Só Danço Samba) 11 ノー・モア・ブルース Chega De Saudade 12 ディサフィナード Desafinado