材料(4人分) マグロの腸 4人分 カツオ節 100グラム 昆布 2枚 酒 100cc 砂糖 大さじ1杯 醬油 大さじ4杯 酢 大さじ2杯 みりん 大さじ3杯 作り方 1 沸騰したお湯にかつお節をいれてサット一分だしをとって身を捨てます。 2 昆布ををいれて5分中火で煮ます。昆布をとります。もう一つの鍋にマグロを入れて中火で煮ながら灰汁を取っていきます。約10分 3 湯がいたマグロを酒・みりん・醬油・砂糖・酢を入れて弱火で煮込みます。約30分煮たら出来上がりです。 きっかけ おいしい一品料理がたべたくて レシピID:1760011525 公開日:2012/11/22 印刷する 関連商品 あなたにイチオシの商品 関連情報 カテゴリ マグロ 料理名 マグロの内臓の煮物 佐藤陽子 料理好きのアラフォー 家庭菜園やっています。 最近スタンプした人 スタンプした人はまだいません。 レポートを送る 0 件 つくったよレポート(0件) つくったよレポートはありません おすすめの公式レシピ PR マグロの人気ランキング 位 ☆カジキのガーリックソテー☆ 刺身の切り落としでOK☆絶品"漬け丼" ご飯がすすむマグロステーキ 4 夫が喜ぶNO1メニュー★マグロのユッケ あなたにおすすめの人気レシピ
マグロよ……人類に美味しい赤身を与えてくれてありがとう。サクでしか見たことがないが、もとは大海原を悠々と泳ぐ命だったことを忘れない。 ・「KAITAI PUZZLE」シリーズ このシリーズ、「KAITAI PUZZLE」という名で「焼肉」「黒豚」「ジンギスカン」などを展開しており、お察しのとおり牛や羊の内部模型なのだが、筆者の感性で ギリ平常心を保てる のがマグロであった。 牛肉も豚肉も大好きだし、食肉業にたずさわる人がいるからこそ美味しく食べられるのもわかっているが、それがもとは動物だということを直視できない筆者には「あぁぁぁぁぁぁ!」という商品である。これぞ食育。 牛や豚の場合、肉よりも内臓が多くなるので、もう少し難しくなりそう。お中元ギフトっぽくセットにしたものや、身までむける「ズワイガニ」などもあるので、ご興味のある方は公式サイトをチェック! 参考リンク: 株式会社メガハウス 執筆: 冨樫さや Photo:RocketNews24.
遠洋で水揚げされるマグロなどは鮮度の劣化を防ぐため漁船で急速冷凍されます。 そして、マイナス60℃で倉庫に保管されて運ばれてきます。 これだけの低温で数日も冷凍されるのですから、冷凍マグロのアニサキスはほぼ死滅してます。 なので、基本的にマグロはアニサキスの心配することはないです。 そう考えると、自分で釣って処理するよりスーパーで買ってきた刺身の方が安心できそうですねえ。 いや、美味しさは比べ物にならないのは分かるんですが。 ちなみに、ラベルに「解凍」と貼ってあるお魚は一度冷凍されたという証なので、アニサキスのリスクは低いですよ。 特にアニサキスに注意すべき魚の種類 アニサキスは魚類全般に生息してますが、特に、サバ・サンマ・イカ・カツオ・タラ・ホッケ・アンコウなどは特にアニサキスが寄生している可能性が非常に高いです。 先ほどお話しましたように、サバは酢で〆てもダメですからね。 それと、特にイカには注意したいですね。 よくイカでアニサキスにやられたという話を耳にしますから。 まとめ アニサキスによる食中毒はとてもしんどいものです。 生の魚を口にする際は保存方法や調理方法に注意したいものですね。 家庭用冷凍庫での冷凍では個人的には不安を感じます。 生魚をさばける腕があれば良いんですけどね。 冷凍では心配という人は、熱処理をどうぞ。
その他の回答(23件) 私も最近ではマグロを食べないですね。お金を払ってまで食べたいとは思わなくなりました。 確かに白身魚も美味い。 しかしヒラメも真鯛も今は旬じゃねーよな。 今の時期なら鱧なんかいいな。 スズキのアライなんかもいいな。 美味しい白身魚を食べて育った人はそう言いますね。 私はマグロや青魚が好きですが。 意味が分からないけど マグロの何が大した事が無いのかい????? 自分で釣らないと食えないキハダマグロの心臓や内臓は 鯛やヒラメより旨いし 冷凍マグロも回答次第 調理次第 どの程度のマグロを君は食べて来たの??? 下手な事言うと笑われるよー 恥ずかしいよー君 鯛もヒラメも旬があり 今は不味い時期だと知ってて言うのかい????? 1人 がナイス!しています マグロっていう一言で終えてしまうにはもったいないと思いますが、 そうだな、実際そんなに騒ぐほど事でもないね ヒラメなんかかなり旨いしな 好みの問題ですがそう思います。 食べ飽きました。 ブラックダイアモンドとは思えません。 鮭が一番好きです。 マグロは少し生臭いですよね。
95 0 >>7 わかなちゃんと同じくらいの重さか 37 名無し募集中。。。 2021/07/15(木) 08:43:34. 43 0 事務所金使ったなあw これはめずらしく奮発したなw 38 名無し募集中。。。 2021/07/15(木) 09:26:59. 06 0 >>1 エラにしっぽ突っ込むのは普通のやり方なのかな? 39 名無し募集中。。。 2021/07/15(木) 09:41:15. 21 0 宮本ヲタつまんないよ 40 名無し募集中。。。 2021/07/15(木) 09:48:10. 65 0 口が何かごっついなと思ったら尻尾だったのか 脱がせたパンツ口に押し込む的な? 41 名無し募集中。。。 2021/07/15(木) 09:59:45. 37 0 キハダマグロさん「おいしい よ!!!!!! !」 かとおもた 42 名無し募集中。。。 2021/07/15(木) 10:19:11. 08 0 サイコ殺人鬼みたい 43 名無し募集中。。。 2021/07/15(木) 10:20:55. 72 0 キハダちゃんのパパとママに送りつけるための写真さ 44 名無し募集中。。。 2021/07/15(木) 10:31:53. 70 0 快楽殺魚者 45 名無し募集中。。。 2021/07/15(木) 10:40:12. 53 0 >>35 広末涼子 46 名無し募集中。。。 2021/07/15(木) 10:52:46. 66 0 キハダマグロの刺し身は美味しくないから大きくても安いんだよな 47 名無し募集中。。。 2021/07/15(木) 11:16:40. 04 0 職人はマグロの身の美味さを予想するには尻尾の切り口を見て予想する その尻尾がどの個体のモノであるかを示すために切り取った個体の口に挟む 48 名無し募集中。。。 2021/07/15(木) 11:17:04. 05 0 49 名無し募集中。。。 2021/07/15(木) 11:34:56. 31 0 ちゃんさんはクジラ 50 名無し募集中。。。 2021/07/15(木) 12:34:17. 57 0 いくら安いいうてもこれだけデカイと数十万するだろ 予算オーバーじゃね 51 名無し募集中。。。 2021/07/15(木) 12:37:19. 47 0 やっちゃばで並んでるマグロって全部尻尾部位破壊されてるよな おい太刀さんなにやってんの尻尾はよ 52 名無し募集中。。。 2021/07/15(木) 13:20:53.
まとめ お魚の歩留まりについてでした。 お魚屋さんや、水産業に携わっている方以外は、あまり馴染みのない言葉だったかもしれませんね。 歩留まりは、捌き方によっても大きく変わってくるので、魚を捌く際に少し意識してみると面白いかもしれません! それでは、素敵なお魚ライフを〜 子供の頃から魚が大好きな女子大生。好きな魚はヒラスズキ。「見てかわいい、釣って楽しい、食べて美味しい」という最強のコンテンツであるお魚の魅力を、私なりの視点で発信していけたらと思います!
2人 がナイス!しています ThanksImg 質問者からのお礼コメント そうですね、爆発してしまう前に一度上司に相談してみます。上司自体頼りないのでどうなるかはわかりませんが…。どうもありがとうございました。 お礼日時: 2014/2/28 22:34 その他の回答(1件) 休憩時間やアフターファイブにその要領悪い同僚と積極的にコミュニケーションをとって意思の疎通を図ります。 どんな業務でもそつなくこなす為には、担当する職員同士が阿吽の呼吸、ツーカーの関係であることが基盤になり、大きなプロジェクトほどその重要性が増します。何が得意で何が不得意かは、普段から意思の疎通によって判るもので、同僚にも得意分野があるはずです。 貴方の同僚が得意分野で力を発揮するような効率的な作業ができ、余計なストレスを抱え込まなくなるように諦めないで意思の疎通を図り続けてください。
だからこそ、対処していく必要があるのです。あなた自身で・・。 【悲報】声をあげないと会社は決して動かない 残念なことを言いますが、 あなたが声をあげないと会社は決して動いてくれません。 声をあげても動くかどうかはわかりませんが、声をあげなかったら動かないことはほぼ決まっています。 上司も仕事のできない同僚もあなたが尻拭いをしていることに関して 軽く考えており 、 あなたが不満をあることを言葉・声にしないと気づかないんです。 仮に気づいていてもあなたが何も言わない限り、触れようとはしてこないでしょう。 「何でも頼めばやってくれる頼りがいのある人」と言われれば聞こえはいいでしょうが、言い方を変えれば 「使い勝手の良い便利な人」 になってしまっているかもしれません。 あなたが損をしないようにするため、不満があるなら上司なり会社に声をあげる必要があるんですね。 あなたの尻拭いの不満はどうすれば解消されるのか? あなたが出来ない人の尻拭いをするにあたって、自分ではどう解消されると思いますか? 同僚の仕事の要領が悪くて遅いです。その為に余計な仕事をさせられた... - Yahoo!知恵袋. ここは読んでいるあなた次第で結構変わってきます。 例えば ・尻拭いをして頑張ってるのを認めてもらい出世させてもらうのが良いのか? ・尻拭い分で給与を上乗せしてほしいのか? ・ただただ手伝っていることが当たり前になり感謝がないから感謝の言葉がほしいのか? ・そもそもこの仕事に未練はなく、不満がこれ以上たまるなら辞めて新しい仕事を探そうと思っているのか?
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同僚の仕事の要領が悪くて遅いです。その為に余計な仕事をさせられたり(つまり同僚の尻拭い)、残業になったりして疲れます。 しかし同僚はいつも笑顔で話し好き、周りからも好かれ上司からも可愛がられています。逆に自分はあまり喋らず黙々と仕事するタイプ。なので同僚の事(仕事の要領悪い、なんとかならないのか)等と言えば自分が悪者扱いされそうで何も言えません。おかげで毎日ストレス状態。 でもここは諦めるしかないでしょうか?もし貴方ならどうしますか?