第4の波「フォース・ウェーブ」とは? 大手シアトル系珈琲店がキッカケで深煎りが流行った、第二の波「セカンド・ウェーブ」。 浅煎りが流行した第三の波「サード・ウェーブ」。 そして、すでに今は第4の波「フォース・ウェーブ」が到来しています。 「フォース・ウェーブ」は焙煎度の流行りではなく、自分で焙煎をする「自宅焙煎」が流行りに。 では、どんな焙煎機を買えば美味しい珈琲が飲めるのか? 私達、焙煎のプロが自宅焙煎機をご紹介致します。 ナッツもコーヒーも両方焙煎できる「デュアルロースター焙煎機」 6つのポイントをご紹介します! ①焙煎風景が見れる 焙煎室がドーム型のガラスカバーになっており、焙煎して色や大きさが変わっていくのを見ることが出来ます。 焙煎を勉強するのにとても参考になります! ②チャフを回収 チャフコレクターがついており、焙煎中にチャフを回収してくれるので、片付けがとっても簡単!! 焙煎後に部屋がチャフだらけになる心配や火事の心配がいりません! ③煙も90%カット 手網焙煎は、部屋中が煙だらけで辛い! でも、「デュアル焙煎機」ならアフターバーナー搭載で、焙煎中の煙を吸い取ってくれるので、煙はほぼゼロ! ④焙煎度を細かく設定できる 中煎り・深煎りだけではなく幅広い焙煎が可能。 微調整も可能なので珈琲ごとに変えわる味わいを感じれる。 ⑤音が静か モーターが低音設計されており、焙煎中の音が気にならない。手網焙煎とは比較にならない静かさ。 ⑥ナッツも焙煎できる ナッツ専用の焙煎釜もついている! ・マカダミアナッツ ・カシューナッツ ・ウォールナッツ ・ピーカンナッツ ・ヘーゼルナッツ ・アーモンド ・ピーナッツ ・ピスタチオ また、ナッツ以外にも ・胡麻 ・黒いんげん豆 ・玄米 ・カボチャの種 ・ひまわりの種 こんなに焙煎できるんです!! 買った後も、ずっーと半額。 焙煎機ご購入ユーザー様だけが買える、珈琲生豆半額ショップへご招待致します。 ネットで簡単にご購入いただけますので、毎日でもご購入いただけます。 現在当店のネットショップにある全ての珈琲豆を半額でご購入いただけます。 もちろんお近くの方は、店頭でのご購入の場合も半額とさせていただきます。 買えば買うほどお得になる&焙煎が上手くなる!! スマホでコーヒーの焙煎度合を自在にカスタマイズ！スマート家電『Wake Upスマートコーヒーロースター』Makuakeで先行予約販売開始｜株式会社サドヤジャパンのプレスリリース. 生豆は数年間は保存ができますので、無理のない範囲でストックしていただければ、気分によって様々な珈琲の味を楽しめます。 自宅焙煎で、珈琲をもっと身近に。 自家焙煎の4つのメリット ①いつでも新鮮な珈琲が飲める 美味しい珈琲を飲む為に一番大切なのは、「鮮度」です。 お米もパンも焼きたてが一番美味しいように、珈琲も煎りたてが一番美味しいのです。 珈琲豆は焙煎から3日目がピークで、その後緩やかに香りや味わいが劣化していきます。 自宅焙煎機があれば、いつでも新鮮な「モコモコ」美味しい珈琲を楽しむ事ができます!
今、めっちゃ、購入を検討思案中です。 ソース:
バリスタ 粕谷哲
World Brewers Cup Championship 2016 世界チャンピオン
スペシャルティコーヒー業界に燦然と輝く存在の岡田さんは私にとっていつまでも憧れのバリスタです。
何度も何度も岡田さんの競技を見て自分もいつかは岡田さんみたいになりたいと思ったものです。
その岡田さんが焙煎に挑戦すると聞いて、単純に胸がワクワクする自分がいます。
岡田さんはどんな風に焙煎でコーヒーを表現するのだろうと楽しみでなりません。
このプロジェクトはきっとOkaffeのためだけでなく、日本のコーヒー業界にとっても明るいニュースとなるはずです。
希代のスーパースター岡田さんの挑戦をみんなで応援しましょう! バリスタ 山口淳一
World Latte Art Championship (2014) 世界チャンピオン
長年、コーヒー業界を牽引されてきた、京都、いや、日本を代表するバリスタの新たな挑戦。 岡田さんだからこそ表現できる、エンターテイメント性が感じられる焙煎所になるに違いありません。 唯一無二のバリスタが創る、唯一無二の焙煎所。 全てはお客様の笑顔のため。
応援しないわけにはいかないでしょう! 最後にバリスタ岡田より一言
[コメント内容]
バリスタ岡田が、今までのキャリアを全て捨てて、ゼロからスタートします。京都でバリバリかっこいい焙煎所を作りたいと思いますので、皆さん、僕の夢を一緒に叶えてください。ご支援お待ちしています。
Okaffe kyoto YouTube channel
プロジェクト期間中、バリスタ岡田が感謝の気持ちを込めて、コーヒーベースの7つのシグニチャードリンクの作り方を動画で公開しています(チャンネル登録もお忘れなく!) web-site
Facebook ページ
Instagram
1. はじめに 自家焙煎は簡単で楽しい! 『コーヒーの焙煎は手作業で時間や体力を使ったり、高い焙煎機と専門知識がないとできない! そんなことない!誰でも楽しめます! 私は、ごく一般的なサラリーマンで週末に1〜2週間分のコーヒーを焙煎しています。今回の焙煎機は1年前に完成し、他サイトでは作成方法、部品リスト等を販売を続けています。クラウドファンディングで有れば、部品を一括購入、まとめて制作することで費用を抑えて多くの方に安く提供できると考えて募集を決めました! 2. 電動焙煎機は高い! 200g以上の焙煎出来る電動焙煎機を購入しようとすると数万円します。手網焙煎から電動機に進めない人はここで挫けてしまいます。 そこで 3. Makuake｜【タップ１つで本格焙煎】熟練職人の技を自宅で。10分で極上の淹れたてコーヒーを！｜マクアケ - アタラシイものや体験の応援購入サービス. 安くて使い易い焙煎機を作ろう! ホームセンターやネットショッピングで買える部品で100g〜250g焙煎出来る電動の直火焙煎機を開発しました! 4. 焙煎機の構造 ボディ部はよくある煎餅缶、中に回転するドラムを入れ、電動ドリルで回す。これを家庭にあるカセットコンロにセットしてコーヒーを直火焙煎します! 5. 資金の使い道 ①部品の購入(5台分) 4万円 ②リターン品送料(5台分) 1万円 6. リターンについて ①11, 500円 電動煎餅缶焙煎機(本体のみ) 1台 ②15, 000円 電動煎餅缶焙煎機(ドリル込み) 1台 ③2, 000円 自作してみよう! ( 部品リスト 、作り方、使い方、生豆購入先) ④10, 000円 作成キット+生豆(500g) 基本のセットを買って、作って、早速焙煎! ⑤コーヒー生豆(ブラジルサントスNo2 17-18】 1kg 実施スケジュール 5月末 募集締め切り 6月 部品購入、焙煎機作成 ※申し込み順に順次発送します! 最後に より多くの方に自家焙煎、直火焙煎機の楽しさ、美味しさを感じでもらいたいです。ちょっとしたお料理感覚で手軽に始められます。 2021/04/17 10:02 実際の焙煎の様子です。いい感じに爆ぜてます。かなり使いこんでいるので少しボロですがしっかり使えます。市販の電動焙煎機で一番故障しやすいモーターや熱源がほぼ壊れない!たとえ壊れてもすぐ交換できるのが◎!安く、しっかり、長く使えて、直火でおいしいコーヒーライフ! 2021/04/10 09:45 今日はポカポカ焙煎日和!コロンビアキュート農園をドリップ用に浅煎りに!ブラジルサントスをエスプレッソ用に深煎り!
皆様のコーヒーライフを、私たちの製品でより豊かにできるよう、今後も製品改良、そして様々なハイテクコーヒー器具を開発して参ります。 これからも是非、私たちの活動を応援して頂けますと幸いです! ■SNSも是非フォローをお願い致します! Facebook: Twitter: Instagram: Q:製品保証について教えてください。 A:製品到着から1年間の製品保証となっております。製品不良のご報告後、製品調査の上、弊社側の責任により故障を生じた場合、無償で修理・交換対応を行わせて頂きます。ただし、お客様のご使用方法や天災や災害といった弊社責に寄らない自由の場合は、この保証の範囲外となる旨ご留意ください。 Q:最大何℃まで加熱可能ですか? A:最大220℃まで加熱できますので、イタリアンロースト(極深煎り)まで好みに合わせご自宅で焙煎可能です。 Q:排煙が少ないとのことですが、どの程度少ないのでしょうか? A:浅煎り・中煎りでは目視できる程度の煙はあまり発生せず、深煎りを選んだ際に若干の煙が発生致します。しかし、ご家庭の換気扇で排気可能なレベルとなっております。 Q:一台の焙煎機を複数人で共有して使用することは可能ですか? A:はい、可能です。ただし、安全面から一度に一台しかBluetoothペアリングできない仕様となっております。別のスマートフォンでご使用になる際は、アプリから元のデバイスのペアリングを解除した上で、もう一台で再度ペアリングするようお願い致します。 Q:スマートフォン無しでも使用は可能ですか? A:焙煎機の正面左下のボタンを長押し頂くと、前回の焙煎設定(初回はデフォルトの焙煎設定)で焙煎が開始されます。ですが、自由自在な焙煎をお楽しみ頂くため、専用アプリのダウンロードを強く推奨しております。 Q:「第一クラック」を押し忘れるとどうなりますか?また、焙煎開始後何も操作しない場合どうなりますか? A:「第一クラック」を押し忘れた場合でも、「焙煎停止」ボタンを押すことで焙煎の停止とドラムの取り出しが可能です。そのまま何も操作がされない場合、開始から20分後に自動で焙煎が停止されます。 Q:焙煎開始後、スマートフォンの電源が切れたり、Bluetooth接続が切断された場合どうなりますか? A:30秒間の間は焙煎機がスマートフォンとの再接続を試みますので、その間に再接続が成功した場合は焙煎が継続されます。再接続できなかった場合は、以下の2通りの動作となります。 ケース1:Bluetooth接続解除時、炉内の温度が 190℃以下 の場合 選択した焙煎設定での既定の焙煎時間が経過する、または開始から20分以上経過すると焙煎が自動で停止致します。 ケース2:Bluetooth接続解除時、炉内温度が 190℃ 以上の場合 更に30秒の再接続を試みた後、接続が出来なかった場合は、安全上の理由から焙煎を停止し冷却を開始します。 Q:専用アプリはどこからダウンロードできますか?
このプロジェクトの問題報告やご取材はこちらよりお問い合わせください
スマートコーヒーロースター「Wake Up」のお手入れ方法を教えてください。 A1. 上部の蓋の部分にはチャフを集める専用のチャフコレクターがあり、これを開けて取り出すことができます。また、庫内はブラシで掃除して残った豆 やチャフ を取り除くことができます。 こちらの画像は、焙煎後に上部のゴムを蓋を外した所です。焙煎中に発生したチャフが自動的に収集されていますので、このチャフを取り除いて掃除して下さい。 Q2. 焙煎時に大きな音がしますか? A2. Wake Upコーヒーロースターの最大動作音量は、平均的な会話の音量に相当する58~69dB程度にとどまっています。私たちのチームは、以前に空気清浄機を作った経験を組み合わせて、ファンブレード、本体、モーターの設計を最適化することで、騒音を抑えています。 Q3. 風量や熱量の調整はできますか? A3. コーヒー焙煎機に搭載されている市販のプローブ検知器と同じ温度精度を用いて、0. 2秒ごとに検知し、スマートチップで計算して最適な熱量と風量を決定する自動温度制御技術を開発しました。 これにより、 焙煎精度を約束するだけでなく、マニュアル操作によるうっかりミスを防ぐことができます。また、焙煎途中でいつでもスマホと本体のダイヤルを通して焙煎温度と焙煎時間を変更できます。 その設定に応じて自動的に風量と熱量がコントロールされますので、素早く、簡単に操作ができるようになっています。 Q4. Wake Upはどのような電圧で動作しますか?また、最大電力はどれくらいですか? A4. 日本向け専用に100Vのコーヒーロースターを用意しています。 最大定格電力は1, 400Wです。電源は壁のコンセントへ直接差し込んでお使い下さい。通常の延長コード経由ではお使い頂けませんのでご注意下さい。(通常の延長コードは最大1, 000Wまでの制限があるため) *PSE認証済、技適マーク取得済の商品をお届けします。 Q5. アプリにお金を払う必要がありますか? A5. スマホ用のアプリは完全に無料でお使い頂けます。収集した焙煎データ(焙煎カーブ、画像3枚、コメント)を保存、共有、再利用したりすることもできます。 アプリはiOS版とAndroid版をご用意しております(対応OSは今後もアップデートされます)。多言語対応版ですので、日本語、英語、中国語を選んでご使用できます。 こちらは実際に焙煎した時のアプリ画面( iOS版)とその焙煎結果 です。オレンジ色の線が温度遷移です。ほぼ設定通りに自動的に温度と時間がコントロールされています。 エチオピアの豆を中煎(ML)で指定して、上記の条件で自動焙煎した結果です。 Q6.
どのくらいかなあ……だいたい10畳くらいですね。 ソファとテーブルとイスがあって。休憩専用の部屋はなくて、普段みんながお昼ごはんを食べるスタッフルームでの休憩です。 ホームによっては休憩室が設けられている場合もあるようです。 ──休憩中は何をして過ごすことが多いですか? 休憩中は相方の介護職員が入居者さんの対応をしてくれているので、軽くごはんを食べたあとは 書類作業など自分の仕事を済ませちゃうことが多いですね 。 なかには休憩中に30分だけ寝る人もいます。 ──ほかの施設では「夜勤のスタッフ同士でお菓子交換をする」という話も聞きますが、Hさんの施設ではどうですか? うちのホームでもお菓子交換をしてるときがありますね! 若い女の子同士とか。 でもいつもやっているというより、「これから仲良くなりたいな、親睦を深めたいな」ってときに職員同士でやっているイメージです。 仲良くなると反対にやらなくなっちゃいます(笑)。 夜勤前後の過ごし方と体調管理のポイント ──夜勤前の睡眠はどうしてますか? 前の晩は夜の24時頃に寝て、昼の12時くらいまで寝ます。 たっぷり12時間睡眠ですね 。 ──夜勤は体力がいりますもんね。夜勤前の食事はどうしてますか? お昼に起きるのでお昼ごはんを食べてゆっくり準備して……。 夜ごはんは食べずに出勤して、休憩時間にちょっと食べるくらいです。休憩時間に食べるものは出勤途中に買っていくか、家にあるものを持って行くかですね。 中には休憩時間中ではごはんを食べずに、夜勤明けの朝にがっつり食べる! って人もいますよ。 ──なるほど。反対に夜勤明けの睡眠や食事はどうしていますか? 夜勤明けは家に着くのがお昼近くなんですが、なんだか「日中に寝るのがもったいない!」って思っちゃうんです(笑)。なのですぐには寝ないですね。 帰宅してお昼ごはんを食べて、自由に過ごして夕方から寝て、3時間後に一回起きて、夜ごはんを食べてまた寝ます。 働き始めの頃は、夜勤明けの次の日にお昼まで寝ちゃうこともありましたが、最近はこのルーティンで 体内時計をリセットできるようになりました 。 ──夜勤明けに、自分へのご褒美があったりしますか? お昼ごはんを贅沢にすることです ! やってはいけない！夜勤明けの過ごし方3選. いいごはんを食べたり、いいお酒を飲んだり、ちょっと高いものを楽しむことでモチベーションを維持できていますね。夜勤明けの楽しみです。 ──楽しみがあるとより頑張れそうですね。夜勤明けはアクティブに動くほうですか?
自分自身も将来、介護施設でご利用者側の人間になりたいのでしょうかね? 夜勤明け 過ごし方 介護職. 夜勤明けにご飯を食べないのは、やっている事としてはそういうことですよね。 最後に 何故か皆が気にする 「夜勤明けどうやって過ごしているの?」 と言う話。 いかがでしたか? 《お昼を食べて、お酒は飲まずに昼寝をする》 これが一番その仕事を長く健康的に続けるコツだと思います。 特に介護は、体を壊して現場を引退しなければならない職員がとても多い職業です。 少しでもご飯と睡眠は意識した方が良いと思います。 ご利用者に対して 「ご飯をキチンと食べて下さい」 「キチンと寝て下さい」 なんて何十回、何百回も夜勤中に言っている自分自身がそれをしないのも変な話ですよね。 「眠れない」 と言う職員さんは話が少し変わってくるかもしれませんが、 「寝ない!」 と言う職員さんは自分の体を少しでも労わってあげて下さい。 今は大丈夫でも、 25歳、30歳、35歳、40歳・・・と約5歳おきに、明らかに体に変化を感じるようになってきますからね! 努々お忘れなきように!!! 少しでも私が言っていることが 「役に立った」 「面白かった」 等、興味を持って頂けた貴方は ◎、ツイッターのフォロー ◎、記事のシェア ◎、 読書が苦手な人に本や知識を紹介するブログ。 ◎、『ふたひいの話を聞くよ!相談室』 等も宜しくお願いします。 ふたひいに 「これで缶コーヒーでも飲んでよ!」 と応援してくれる貴方はこちらからお願いします。 ふたひい@…にOFUSEする
コロナ前は出かけるほうでした。「せっかくお休みだし!」って思って、ばんばん予定を入れてましたよ。 夜勤あるあるなのかもしれませんが、明け方になるとランナーズハイというか、テンションが上がります。なので 夜勤明けも元気な人が多いですね 。 ──そうなんですね。夜勤は勤務時間が長いですが、体調管理で気をつけていることはありますか? もともと身体は強いほうなんですが、 食事と睡眠を大事にしています 。やっぱりちゃんと食べてちゃんと寝ることが大切ですね。 夜勤以外のシフトのときは、 6時間 は寝るように心がけています。 あとは体力を使う仕事なので、 ゆっくりお風呂の湯船に浸かって疲れをとる ことも重要ですね。 夜勤の大切さ──入居者さんとご家族、ホームを支える重要なお仕事 ──大変そうなイメージがある夜勤ですが、いいところを教えてください。 さっきお伝えしたように、 入居者さんとゆっくりお話をできるところ ですかね。 日勤だと呼ばれたらすぐ動けるように中腰でお話することが多いんですが、夜だとお互いに腰を落ち着けてしっかり向き合えるので。それもあって私は夜勤が好きです。 あとはうちのホームでは 夜勤明けが必ず休みなので、予定が立てやすいのもいいところ ですね。 ──日中よりもじっくりお話できるのはいいですね。ちなみに手当ってどのくらい出るんですか? 1回の夜勤で5千円の手当が出ます。夜勤は月に4回くらいなので、合計で月に2万円ほどですね。 ──なるほど。では夜勤の大変なところを教えてください。 そうですね……もともと夜型だったので、時間帯のキツさはそんなにありません。 周りからは「大変そう」とか「身体に良くないんじゃない?」とか言われることもあります。たしかに疲れはしますが、つらさは感じていないですね。 ただ夜間はナースがいないので、 入居者さんになにかあったときの緊急対応が難しいと感じます 。 夜間ではオンコールがありますが、ナースがいる日中よりも判断や指示をもらうまでに時間がかかることもあるので……。 ──オンコールの頻度はどのくらいなんですか? 夜勤 明け 過ごし 方 介護. 難しいですね……。入居者さんの状態が落ち着いている時期であれば、1週間に1度もかけないこともあります。 お看取り状態の方や転倒を繰り返す方がいらっしゃれば、その分頻度は上がりますね。入居者さんの状態によります。 高齢の入居者さんもいらっしゃって、何があってもおかしくない状況なので、オンコールがあるとは言え 人数が少ない夜勤ではプレッシャーを感じることがありますね 。 ──実際に緊急を要する場面に遭遇したことはありますか?